Welt-Designhauptstadt 2012 - Deutsch-Finnische Handelskammer
Welt-Designhauptstadt 2012 - Deutsch-Finnische Handelskammer
Welt-Designhauptstadt 2012 - Deutsch-Finnische Handelskammer
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Yritysuutiset • Unternehmensnachrichten<br />
Saksalaista leipää suomalaisille<br />
Crustum on tuonut saksalaisen leipäkulttuurin<br />
suomalaisten ulottuville.<br />
Tänä syksynä on Helsingin Punavuoressa<br />
avattu kahvila, jossa tarjoillaan<br />
käsin tehtyä, saksalaisista jauhoista<br />
leivottua leipää ja muita leipomotuotteita.<br />
Tapasimme kahvilassa<br />
omistajista Jan Klüverin.<br />
Miten päädyitte perustamaan<br />
saksalaista kahvilaa Helsingissä?<br />
Olimme jo jonkin aikaa etsineet suomalaisen<br />
vaimoni kanssa Suomesta<br />
sopivaa ruokaravintolaa. Pohdimme<br />
myös mahdollisuutta perustaa leipään<br />
erikoistunut leipomo. Poikani on Saksassa<br />
valmistunut konditoriamestariksi,<br />
ja tästä kehittyi idea perustaa saksalainen<br />
leipomo, jonka tuotteita myydään<br />
omassa konditoriassa ja sen yhteydessä<br />
olevassa kahvilassa.<br />
Miten perustaminen sujui?<br />
Leipomo perustettiin Espooseen, sillä<br />
tuotantotilojen saaminen Helsingin<br />
keskustaan on vaikeaa. Hygieniavaatimukset<br />
ovat korkeat, joten leipomo piti<br />
perustaa eri rakennukseen. Kahvilan ja<br />
konditorian tilat löytyivät entisistä kiinteistövälityksen<br />
tiloista, jotka remontoitiin<br />
kahvilan tarpeisiin. Saksalaisena<br />
minulla oli joitain kieliongelmia viranomaisten<br />
kanssa asioidessa, sillä osa lomakkeista<br />
oli vain suomeksi. Haluankin<br />
painottaa kielitaidon merkitystä, kun ulkomaalainen<br />
haluaa perustaa yrityksen<br />
tai työskennellä Suomessa.<br />
Miksi juuri Punavuoreen?<br />
Tutkimme hyvin tarkkaan mikä on sopivin<br />
paikka yrityksellemme. Punavuoressa<br />
asukkaat ovat ”cityihmisinä” vastaanottavaisia<br />
uusille asioille ja tutustuvat mielellään<br />
uusiin makuihin. Halusimme tarjota<br />
vaihtoehdon kaupan muovipussiin<br />
pakatulle teollisesti valmistetulle leivälle.<br />
Emme halunneet keskustan turistivirtojen<br />
ääreen, mutta kuitenkin kantakaupunkiin.<br />
Noin vajaa neljännes asiakaskunnasta<br />
on saksalaisia, jotka ovat kuulleet meistä<br />
viidakkorummun välityksellä.<br />
Eroaako saksalainen leipä<br />
suomalaisesta?<br />
Molemmissa maissa on rikas leipäkulttuuri.<br />
Mutta jo jauhot ovat erilaisia, joten<br />
Omistajista houkuttelevan tiskin takana Nika Junker.<br />
Crustum tuo tarvitsemansa jauhot Saksasta,<br />
jotta saamme syntymään haluamaamme<br />
laatua. Ero johtunee maaperän<br />
kasvualustasta. Suomalaiset pitävät lisäksi<br />
makeammasta leivästä, makeuttajana<br />
käytetään usein vaikkapa siirappia. Täällä<br />
leipä nostatetaan ruisleipää lukuunottamatta<br />
usein hiivalla, saksalainen käyttää<br />
mieluummin leipäjuurta. Suomalaiset<br />
ovat lisäksi hyvin tarkkoja suolan käytöstä,<br />
yli 1,2 prosentin suolapitoisuus tekee<br />
leivästä voimakassuolaista, mikä täytyy<br />
erikseen merkitä leipäpussin kylkeen.<br />
Saksalaisille taas maistuu runsaammin<br />
suolattu leipä. Heille ei myöskään ole<br />
suurta merkitystä laktoosittomilla tai<br />
gluteiinittomilla tuotteilla.<br />
Minkälainen tuotevalikoima teillä on?<br />
Päivittäin on tarjolla seitsemän kahdeksan<br />
lajia leipää ja sämpylöitä, mukana<br />
myös suolarinkilä brezel. Minua<br />
ilahduttaa erityisesti aamiaissämpylöiden<br />
hyvä menekki. Tiedättehän ne<br />
rapeakuoriset ihanuudet, joita Saksassa<br />
haetaan lähileipomosta aamulla aamiaispöytään.<br />
Lisäksi monet nappaavat<br />
täytetyn sämpylän mukaan työmatkalla.<br />
Tarjolla on myös saksalaisia täytekakkuja<br />
ja torttuja.<br />
Kahvi tulee pienestä hampurilaispaahtimosta<br />
ja sitä saa ostaa myös<br />
mukaan. Kahvilassa on tarjolla myös<br />
erikoiskahveja.<br />
Viikonloppuisin tarjoamme aamiaisbuffetin,<br />
joka on jo alusta lähtien osoittautunut<br />
menestykseksi.<br />
Kuka on kaiken taidon takana?<br />
Poikani Jan-Henrik Klüver on 26-vuotias<br />
Lyypekissä oppinsa saanut konditoria-<br />
mestari. Haluan painottaa käsityön merkitystä,<br />
meillä kaikki tehdään käsityönä.<br />
Kuinka toimintaa on<br />
tarkoitus kehittää?<br />
Näin toiminnan alkuvaiheessa haluamme<br />
ensin vakiinnuttaa Crustumin nimen<br />
markkinoilla. Ehkä jo ensi vuonna voi<br />
olla aika laajentaa toimintaa. Pohdittavana<br />
on yhteistyö jälleenmyyjien ja<br />
vaikkapa hotellien kanssa. Eikä poissuljettua<br />
ole myyntikioskitkaan esimerkiksi<br />
metroasemilla. n<br />
Cafe Crustum<br />
Pursimiehenkatu 7<br />
Avoinna arkisin 7.00-18.00,<br />
viikonloppuisin 8.00-16.00<br />
www.crustum.fi<br />
Hannover<br />
Neljät teollisuusmessut Venäjällä<br />
Messut • Messen<br />
“Industrial Trade Fair Moscow“<br />
Saksan suurimpiin messuyhtiöihin<br />
kuuluva <strong>Deutsch</strong>e Messe Hannover<br />
jatkaa messutarjontansa laajentamista<br />
Saksan ulkopuolella ja järjestää<br />
syksyllä 2010 ensimmäistä kertaa neljät<br />
teollisuusmessut Moskovassa. Messujen<br />
yhteisenä nimenä on „Industrial Trade<br />
Fair Moscow“ ja ne järjestetään<br />
28.9.–1.10.2010:<br />
n teollisuusautomaation Industrial<br />
Automation Russia<br />
n varastoinnin ja intralogistiikan<br />
CeMAT Russia<br />
n käyttötekniikan ja voimansiirron<br />
MDA Russia sekä<br />
n pintakäsittelyn Surface Russia<br />
10 prosenttia edullisempi pinta-<br />
alavuokra on voimassa 26.2.2010 asti.<br />
IA Russia esittelee seuraavat alat: tuotanto-<br />
ja prosessiautomaatio, teollinen<br />
rakennusautomaatio, sähköjärjestelmät<br />
ja robotiikka.<br />
CeMAT Russia esittelee seuraavat alat:<br />
koneellinen tavarankäsittely, varastointiteknologia<br />
ja varastotarvikkeet, tavarankäsittelyn<br />
kokonaisjärjestelmät, varastotekniikka,<br />
logistiikka, pakkaamis- ja tilausten<br />
kokoamisvälineistö, lastausteknologia,<br />
liikenteenohjaus, yrityksen sisäinen<br />
logistiikka, järjestelmät ja ohjelmisto sekä<br />
logistiikkapalvelut ja ulkoistaminen.<br />
MDA Russia tuo esille nämä alat: hydrauliikka,<br />
pneumatiikka, tiiveysteknologia,<br />
mekaaninen voimansiirto, koneen osat,<br />
anti-friction laakerit, sähköinen voiman<br />
siirto, polttomoottorit ja pienet kaasuturbiinit<br />
sekä paineilmatekniikka.<br />
Surface Russian aiheita ovat: teknologian<br />
trendit, puhdistus ja esikäsittely,<br />
maalipinnoitteet, sähköpinnoitus ja teollinen<br />
plasmapinnoitus.<br />
Messupaikkana on yksi Moskovan kolmesta<br />
merkittävimmästä messukeskuksesta<br />
All-Russian Exhibition Center (VVC)<br />
(www.vvcentre.ru/eng).<br />
Messut järjestetään yhteistyössä brittiläisen<br />
messujärjestäjän ITE Group Plc:n<br />
kanssa, jolla on toimistoja 11 maassa.<br />
Yritys järjestää yksin Venäjällä vuosittain<br />
50 näyttelyä ja konferenssia.<br />
Miksi Venäjälle?<br />
Suomalaisyrityksille ei tarvinne perustella<br />
Venäjän markkinoiden tärkeyttä. 17 miljoonan<br />
neliökilometrin ja yli 140 miljoonan<br />
asukkaan markkina-alue on aivan naapurissamme.<br />
Saksalaisen messuyhtiönkään<br />
kiinnostusta alueelle ei tarvitse ihmetellä.<br />
CeBIT 2.–6.3.2010<br />
”Push your business!”<br />
Menestyvät yritykset tarvitsevat<br />
luotettavia IT-ratkaisuja ja joustavia,<br />
kustannustehokkaita liiketoimintaprosesseja.<br />
Juuri nyt tarvitaan sovelluksia,<br />
jotka pitävät kasvavat hintapaineet<br />
kurissa ja tehostavat yrityksen toimintaa.<br />
Saksassa näkyy jo merkkejä nousun<br />
alkamisesta. Nyt on aika tarttua toimeen<br />
ja vallata uusia markkinoita edessä olevan<br />
nousun imussa!<br />
Uudet palvelut, selkeä konsepti ja keskittynyt<br />
alan tarjonta sekä juuri oikeisiin<br />
kohderyhmiin kohdistuvat kävijämarkkinointi<br />
tekevät CeBITistä kansainvälisen<br />
ICT-toimialan tärkeimmän tapahtuman.<br />
CeBIT keskittyy entistä tiukemmin ammattilaistapahtumaksi<br />
5 messupäivänä<br />
tiistaista lauantaihin. Viime kevään 5845<br />
näytteilleasettajaa 69 maasta osoitti, että yli<br />
20-vuotinen tapahtuma ”still goes strong”.<br />
Kävijöitä kertyi yli 400 000, ja ammattikävijöiden<br />
määrä kasvoi merkittävästi.<br />
Viime messujen keskeisenä teemana oli<br />
vihreä IT ja ”webciety”, ensi keväänä puhu-<br />
28.9.-1.10.2010<br />
Nyt ensi kertaa järjestettävät neljät<br />
teollisuuden messut kattavat Venäjän<br />
teollisuuden uudistamisen tärkeimmät<br />
alat. Messujärjestäjänä odotamme Venäjän<br />
markkinoiden elpyvän nopeasti<br />
ja laajenevan jälleen. Siksi investoimme<br />
tietoisesti nyt koko Euroopalle tärkeälle<br />
kasvualueelle.<br />
Venäjällä on pitkä teollinen perinne.<br />
Vuonna 2007 maa tuotti koneita ja laitteita<br />
772 miljardin ruplan eli noin 22<br />
miljardin euron arvosta. Vuoden 2008<br />
tammi-syyskuussa tuonti ylsi 218,5<br />
miljardiin dollariin. Yli puolet tuonnista<br />
muodostuu koneista, laitteista ja kuljetuksista<br />
(106,9 miljardia dollaria). Viime<br />
vuonna Venäjän teollisuustuotanto kasvoi<br />
tammi-lokakuussa viisi prosenttia.<br />
Taloustietoa Venäjästä<br />
Maan bruttokansantuote kasvoi viime<br />
vuonna 7,0 prosenttia, tämän vuoden<br />
kasvuksi ennakoitiin 3,0 prosenttia.<br />
Teollisuustuotanto muodosti 18,6 prosenttia<br />
bkt:stä, palvelut 57,9 ja kaivannaisteollisuus<br />
10,2 prosenttia.<br />
Vielä vuonna 2007 teollisuustuotanto<br />
kasvoi 7,7 prosenttia, öljy- ja kaasuteollisuus<br />
6,5 prosenttia.<br />
Kiinnostuitko? Osallistumisjärjestelyjä<br />
hoitaa Arvelin International<br />
p. (09) 2511 110, expo@arvelin.fi.<br />
taan otsikolla ”Connected Worlds”<br />
siitä, miten yksittäiset teknologiat<br />
lähestyvät toisiaan muuttuen<br />
samankaltaisiksi, ja miten ammattimainen<br />
ja henkilökohtainen ITtekniikan<br />
käyttö sulautuu yhteen.<br />
Lisätietoja www.cebit.de<br />
32 <strong>Deutsch</strong>-<strong>Finnische</strong>r Handel 4·2009 <strong>Deutsch</strong>-<strong>Finnische</strong>r Handel 4·2009<br />
33
Change language