Makuviikko Reseptivihko 42 PARISKUNTA KH
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Reseptit<br />
<strong>PARISKUNTA</strong>BOKSI : VIIKKO <strong>42</strong><br />
AASIAN VIIKKO!<br />
PIKAPAISTETTU TERIYAKILOHI<br />
TOM <strong>KH</strong>A GAI (KOOKOKSINEN KANAKEITTO),<br />
KAHDELLE PÄIVÄLLE<br />
VIETNAMILAISET MINIMUNAKKAAT
Viikon ainekset<br />
VIIKKO <strong>42</strong> AASIA<br />
LIHA JA KALA<br />
300 g lohifileetä VP<br />
1 pkt Naapurin maalaiskanan rintafileitä VP<br />
MUUT<br />
1 pkt vehnänuudeleita<br />
1 pss teryaki-kastiketta<br />
1 prk kookosmaitoa<br />
3 kananmunaa<br />
1 prk punaista currytahnaa<br />
1 pieni pss maapähkinöitä<br />
KASVIKSET<br />
1 kpl kiinankaalia<br />
pieni nippu ruohosipulia<br />
3 limetinlehteä<br />
2 + 2 + 1 cm inkivääriä (kolmeen ruokaan)<br />
3 kpl sitruunaruohoa<br />
2 + 1 tuoretta chiliä (kahteen ruokaan)<br />
2 limettiä (kahteen ruokaan)<br />
Pieni nippu korianteria<br />
1 rasia herkkusieniä<br />
500 g porkkanaa (kahteen ruokaan)<br />
200 gr kaalia<br />
1 purjosipuli<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Voi, öljy<br />
Suola, pippuri, sokeri<br />
Ruokosokeri<br />
Soijakastike<br />
Muscovadosokeri tai hunaja<br />
(Nam pla-kalakastike jos kotona on)<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
VP = voi pakastaa
MAKUVIIKKO<br />
Viikolla <strong>42</strong> lähdetään<br />
makumatkalle Aasiaan - kokataan<br />
Aasiasta inspiraation<br />
saaneita ruokia koko<br />
perheen makuun!<br />
Hei Makuviikon ystävä!<br />
Viikolla <strong>42</strong> lähdetään makumatkalle Aasiaan!<br />
Luvassa on varsinainen kiertomatka: thaimaalaista keittoa, vietnamilaisia<br />
munakkaita ja teriyakia Japanista.<br />
Aasialaisessa keittiössä käytetään paljon inkivääriä, chiliä, limeä<br />
ja muita voimakkaita makuja. Voit helposti jättää maustamisen<br />
vähemmälle jos esimerkiksi lapset ovat tottuneet miedompiin<br />
makuihin. Maustamisessa on hyvä mennä syöjien mukaan, ja<br />
tarvittaessa lisätä voimakkaita makuja jälkeenpäin tarjoiluvaiheessa.<br />
Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen<br />
vastauksistasi!<br />
Maukasta <strong>Makuviikko</strong>a!<br />
Terveisin, Mariella.<br />
MIKSI<br />
PAHVI-<br />
LAATIKKO?<br />
Laatikossa sisältö pysyy<br />
priimana kotiovellesi saakka - ja<br />
tyhjän laatikon voit seuraavalla<br />
kerralla antaa kuskille<br />
kierrätettäväksi!<br />
PARASTA ENNEN?<br />
Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -<br />
valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä<br />
säilyvyyden mukaan!<br />
Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat<br />
raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista<br />
”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset<br />
MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta<br />
kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että<br />
kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat<br />
perusmausteet- ja -ainekset!<br />
VALMISTAUDU!<br />
Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat<br />
kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat<br />
ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus<br />
sujuu paremmin!
Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM<br />
Pikapaistettu teriyakilohi<br />
30<br />
min<br />
AINEKSET<br />
300 g lohifileetä<br />
2 rkl teryaki-kastiketta<br />
1 rkl tuoretta inkivääriä<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1/2 rkl ruokosokeria<br />
LISÄKSI<br />
1 kpl kiinankaalia<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1 rkl soijakastiketta<br />
2 tl punaista currytahnaa<br />
100 g vehnänuudeleita<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1/2 dl ruohosipulia<br />
TEE NÄIN<br />
1. Viipaloi lohifilee noin sentin levyisiksi paloiksi. Yhdistä kulhossa teriyaki,<br />
öljy, hienonnettu tai raastettu inkivääri ja sokeri. Anna lohiviipaleiden<br />
maustua marinadissa kun valmistat kiinankaalin.<br />
2. Huuhtele ja suikaloi kiinankaali. Paista kaali öljyssä pannussa nopeasti<br />
kauniin väriseksi ja pehmeäksi. Mausta soijalla ja currytahnalla.<br />
3. Kypsennä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, pakkauksen ohjeen<br />
mukaan. Valuta siivilässä ja lisää hieman öljyä.<br />
4. Nosta lohiviipaleet marinadista ja paista ne öljyssä melko kovalla<br />
lämmöllä kauniin värisiksi.<br />
5. Tarjoa teriyakilohi paistetun kiinankaalin ja nuudeleiden kanssa., ripottele<br />
ruohosipulia päälle.<br />
TERIYAKI<br />
kuvastaa alunperin<br />
paistettua tai grillattua<br />
lihaa jota valellaan kiiltäväksi<br />
kastikkeella - nykyään teriyaki<br />
on usein nimitys japanilaistyylisellle<br />
kastikkeelle.
Resepti: MAKU Kuva: JOONAS VUORINEN<br />
AINEKSET<br />
4 kanafilettä<br />
1 rasia herkkusieniä<br />
200 g porkkanaa<br />
3 limetinlehteä<br />
3 cm inkivääriä<br />
3 kpl sitruunaruohoa<br />
1 prk kookosmaitoa<br />
2 tuoretta chiliä<br />
1 limetti<br />
1/2 dl tuoretta korianteria<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
1 l kanalientä<br />
(1 l vettä + 2 kuutiota tai vastaava)<br />
(3-5 rkl nam pla- kalakastiketta,<br />
jos kotoa löytyy)<br />
Tom Kha Gai kanakeitto<br />
1. KAHDELLE PÄIVÄLLE<br />
2. Leikkaa kanafileet paloiksi ja paloittele herkkusienet neljään osaan.<br />
3. Leikkaa sitruunaruoho pituussuunnassa niin, että se pysyy tyvestä<br />
ehjänä, lyö ruohoa veitsellä kunnes se mehustuu.<br />
4. Kuori ja viipaloi inkivääri ja porkkana, ja viipaloi porkkana Kiehauta<br />
kanaliemi ja kookoskerma yhdessä limetinlehtien, inkiväärin, sitruunaruohon,<br />
chilin sekä porkkanan ja sienien kanssa noin 15 minuuttia.<br />
5. Lisää kana ja yhden limetin mehu ja anna porista hiljalleen 5 minuuttia.<br />
6. Mausta kalakastikkeella mikäli sitä löytyy, leikkaa korianteri ja lisää<br />
keittoon.<br />
7. Tarjoa heti.<br />
LISÄÄ<br />
KEITETTYÄ<br />
RIISIÄ<br />
tai nuudeleita omasta<br />
kaapista soppakulhon pohjalle<br />
jos haluat ruokaisamman<br />
keiton!<br />
30<br />
min
Vietnamilaiset<br />
minimunakkaat<br />
30<br />
min<br />
AINEKSET<br />
3 kananmunaa<br />
1 tl punaista currytahnaa<br />
150 g porkkana<br />
1/4 purjosipulia<br />
2 rkl rypsiöljyä<br />
COLE SLAW<br />
200 gr kaalia<br />
150 g porkkanaa<br />
1 cm pala inkivääriä (1 rkl)<br />
1 punainen chili<br />
1 lime, kuori ja mehu<br />
1 pieni pss suolattuja<br />
maapähkinöitä<br />
1-2 rkl öljyä<br />
muscovadosokeria tai hunajaa<br />
suolaa<br />
TEE NÄIN<br />
1. Valmista ensin aasialainen cole slaw: Sekoita öljy, limen mehu<br />
ja raastettu kuori - vain uloin, vihreä osa - sekä ripaus suolaa ja<br />
muscovadosokeria tai hunajaa.<br />
2. Raasta kaali, porkkanat (ota erikseen puolet munakkaisiin 150 g)<br />
ja inkivääri karkeasti ja kaada kastike päälle. Anna maustua jääkaapissa<br />
ja lisää tarjoiltaessa päälle pähkinät.<br />
3. Raasta porkkana karkeasti ja silppua purjo hienosti.<br />
4. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon currytahna.<br />
Lisää porkkanaraaste ja purjosilppu. Sekoita tasaiseksi.<br />
5. Paista pieniä munakkaita lettupannulla tai paistinpannulla tilkassa<br />
öljyä. Paisto-aika keskilämmöllä on 3 minuuttia per puoli.<br />
VIETNAM<br />
on ruokamaana<br />
vielä naapureitaan<br />
tuntemattomampi<br />
Suomessa.
Resepti: MAKU Kuva: TIMO PYYKKÖ<br />
Resepti: MAKUVI
Tulossa:<br />
<strong>PARISKUNTA</strong>BOKSISSA VIIKKO 43<br />
PUNAJUURI-FETAPASTA<br />
LOHIBURGERIT JA BATAATTIRANSKALAISET<br />
OMENAISTA MAALAISKANAA JA SALAATTI<br />
TILAA VIIMEISTÄÄN KE 19.10 - TOIMITUS 24.10<br />
WWW.MAKUVIIKKO.FI
Change language