Makuviikko Reseptivihko 42 PERHE KH
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Reseptit<br />
<strong>PERHE</strong>BOKSI : VIIKKO <strong>42</strong><br />
AASIAN VIIKKO!<br />
PIKAPAISTETTU TERIYAKILOHI<br />
TOM <strong>KH</strong>A GAI (KOOKOKSINEN KANAKEITTO)<br />
VIETNAMILAISET MINIMUNAKKAAT<br />
.. JA VIIDEN PÄIVÄN <strong>PERHE</strong>BOKSISSA LISÄKSI:<br />
FRIED RICE (PAISTETTUA RIISIÄ KATKARAPUJEN KERA)<br />
POSSUWOKKI NUUDELIEN KERA
Viikon ainekset<br />
VIIKKO <strong>42</strong> AASIA<br />
LIHA JA KALA<br />
500 g lohifileetä<br />
1 pkt Naapurin maalaiskanan rintafileitä<br />
180 g katkarapuja (pakaste, vain 5 pv)<br />
400 g possusuikaleita<br />
(vain 5 pv) VP<br />
KASVIKSET<br />
1 kpl kiinankaalia<br />
pieni nippu ruohosipulia<br />
3 limetinlehteä<br />
3 + 2 + 2 cm inkivääriä<br />
3 kpl sitruunaruohoa<br />
2 + 1 tuoretta chiliä<br />
2 limettiä (vain 3 pv)<br />
Pieni nippu korianteria (vain 3 pv)<br />
1 rasia herkkusieniä<br />
200 g porkkanaa<br />
n 300 gr kaalia<br />
800 g porkkanaa (3 pv)<br />
1 purjosipuli<br />
Vain 5 päivän boksissa:<br />
Iso nippu korianteria<br />
1,3 kg porkkanaa<br />
4 limettiä<br />
1 kpl purjo<br />
1 kpl salottisipulia<br />
1 Ilona salaattimix<br />
200 g kirsikkatomaatteja<br />
MUUT<br />
200 g vehnänuudeleita<br />
1 pss teryaki-kastiketta<br />
1 prk kookosmaitoa<br />
6 kananmunaa<br />
1 prk punaista currytahnaa<br />
1 pieni pss suolapähkinöitä<br />
Vain 5 pv boksisssa:<br />
1 pss (2 dl) jasmiiniriisiä<br />
250 g riisinuudeleita<br />
1 pss 2 rkl seesaminsiemeniä<br />
1 prk ananasta<br />
2 kananmunaa<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Voi, öljy<br />
Suola, pippuri, sokeri<br />
Ruokosokeri<br />
Soijakastike<br />
Muscovadosokeri tai hunaja<br />
(Nam pla-kalakastike jos kotona on)<br />
Vain 5 pv boksissa:<br />
soijakastike tai ketjap manis-kastike<br />
Kaksi tähteä ** = luomua!<br />
VP = voi pakastaa
MAKUVIIKKO<br />
Viikolla <strong>42</strong> lähdetään<br />
makumatkalle Aasiaan - kokataan<br />
Aasiasta inspiraation<br />
saaneita ruokia koko<br />
perheen makuun!<br />
Hei Makuviikon ystävä!<br />
Viikolla <strong>42</strong> lähdetään makumatkalle Aasiaan!<br />
Luvassa on varsinainen kiertomatka: thaimaalaista keittoa, vietnamilaisia<br />
munakkaita, vähän kiinalaista ja teriyakia Japanista.<br />
Aasialaisessa keittiössä käytetään paljon inkivääriä, chiliä, limeä<br />
ja muita voimakkaita makuja. Voit helposti jättää maustamisen<br />
vähemmälle jos esimerkiksi lapset ovat tottuneet miedompiin<br />
makuihin. Maustamisessa on hyvä mennä syöjien mukaan, ja<br />
tarvittaessa lisätä voimakkaita makuja jälkeenpäin tarjoiluvaiheessa.<br />
Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen<br />
vastauksistasi!<br />
Maukasta <strong>Makuviikko</strong>a!<br />
Terveisin, Mariella.<br />
MIKSI<br />
PAHVI-<br />
LAATIKKO?<br />
Laatikossa sisältö pysyy<br />
priimana kotiovellesi saakka - ja<br />
tyhjän laatikon voit seuraavalla<br />
kerralla antaa kuskille<br />
kierrätettäväksi!<br />
PARASTA ENNEN?<br />
Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset -<br />
valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä<br />
säilyvyyden mukaan!<br />
Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat<br />
raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista<br />
”Viikon ainekset” listalta VP merkityt ainekset<br />
MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ!<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
Huomaa ”Viikon ainekset”-listalla ”Omasta<br />
kaapista”- kohta ja tarkista etukäteen että<br />
kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat<br />
perusmausteet- ja -ainekset!<br />
VALMISTAUDU!<br />
Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat<br />
kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat<br />
ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus<br />
sujuu paremmin!
Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM<br />
Pikapaistettu teriyakilohi<br />
30<br />
min<br />
AINEKSET<br />
500 g lohifileetä<br />
2 rkl teryaki-kastiketta<br />
1 rkl tuoretta inkivääriä<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1/2 rkl ruokosokeria<br />
LISÄKSI<br />
1 kpl kiinankaalia<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1 rkl soijakastiketta<br />
2 tl punaista currytahnaa<br />
200 g vehnänuudeleita<br />
1 rkl rypsiöljyä<br />
1/2 dl ruohosipulia<br />
TEE NÄIN<br />
1. Viipaloi lohifilee noin sentin levyisiksi paloiksi. Yhdistä kulhossa teriyaki,<br />
öljy, hienonnettu tai raastettu inkivääri ja sokeri. Anna lohiviipaleiden<br />
maustua marinadissa kun valmistat kiinankaalin.<br />
2. Huuhtele ja suikaloi kiinankaali. Paista kaali öljyssä pannussa nopeasti<br />
kauniin väriseksi ja pehmeäksi. Mausta soijalla ja currytahnalla.<br />
3. Kypsennä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, pakkauksen ohjeen<br />
mukaan. Valuta siivilässä ja lisää hieman öljyä.<br />
4. Nosta lohiviipaleet marinadista ja paista ne öljyssä melko kovalla<br />
lämmöllä kauniin värisiksi.<br />
5. Tarjoa teriyakilohi paistetun kiinankaalin ja nuudeleiden kanssa., ripottele<br />
ruohosipulia päälle.<br />
TERIYAKI<br />
kuvastaa alunperin<br />
paistettua tai grillattua<br />
lihaa jota valellaan kiiltäväksi<br />
kastikkeella - nykyään teriyaki<br />
on usein nimitys japanilaistyylisellle<br />
kastikkeelle.
Resepti: MAKU Kuva: JOONAS VUORINEN<br />
AINEKSET<br />
4 kanafilettä<br />
1 rasia herkkusieniä<br />
200 g porkkanaa<br />
3 limetinlehteä<br />
3 cm inkivääriä<br />
3 kpl sitruunaruohoa<br />
1 prk kookosmaitoa<br />
2 tuoretta chiliä<br />
1 limetti<br />
1/2 dl tuoretta korianteria<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
1 l kanalientä<br />
(1 l vettä + 2 kuutiota tai vastaava)<br />
(3-5 rkl nam pla- kalakastiketta,<br />
jos kotoa löytyy)<br />
Tom Kha Gai kanakeitto<br />
1. TEE NÄIN<br />
2. Leikkaa kanafileet paloiksi ja paloittele herkkusienet neljään osaan.<br />
3. Leikkaa sitruunaruoho pituussuunnassa niin, että se pysyy tyvestä<br />
ehjänä, lyö ruohoa veitsellä kunnes se mehustuu.<br />
4. Kuori ja viipaloi inkivääri ja porkkana, ja viipaloi porkkana Kiehauta<br />
kanaliemi ja kookoskerma yhdessä limetinlehtien, inkiväärin, sitruunaruohon,<br />
chilin sekä porkkanan ja sienien kanssa noin 15 minuuttia.<br />
5. Lisää kana ja yhden limetin mehu ja anna porista hiljalleen 5 minuuttia.<br />
6. Mausta kalakastikkeella mikäli sitä löytyy, leikkaa korianteri ja lisää<br />
keittoon.<br />
7. Tarjoa heti.<br />
LISÄÄ<br />
KEITETTYÄ<br />
RIISIÄ<br />
tai nuudeleita omasta<br />
kaapista soppakulhon pohjalle<br />
jos haluat ruokaisamman<br />
keiton!<br />
30<br />
min
Vietnamilaiset<br />
minimunakkaat<br />
20<br />
min<br />
AINEKSET<br />
6 kananmunaa<br />
2 tl punaista currytahnaa<br />
300 g porkkana<br />
1/2 purjosipulia<br />
2 rkl rypsiöljyä<br />
COLE SLAW<br />
n 300 gr kaalia<br />
300 g porkkanaa<br />
2 cm pala inkivääriä<br />
1 punainen chili<br />
1 lime, kuori ja mehu<br />
1 pieni pss suolattuja<br />
maapähkinöitä<br />
1-2 rkl öljyä<br />
muscovadosokeria tai hunajaa<br />
suolaa<br />
TEE NÄIN<br />
1. Valmista ensin aasialainen cole slaw: Sekoita öljy, limen mehu<br />
ja raastettu kuori - vain uloin, vihreä osa - sekä ripaus suolaa ja<br />
muscovadosokeria tai hunajaa.<br />
2. Raasta kaali, porkkanat (ota erikseen puolet munakkaisiin 300 g)<br />
ja inkivääri karkeasti ja kaada kastike päälle. Anna maustua jääkaapissa<br />
ja lisää tarjoiltaessa päälle pähkinät.<br />
3. Raasta porkkana karkeasti ja silppua purjo hienosti.<br />
4. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Sekoita joukkoon currytahna.<br />
Lisää porkkanaraaste ja purjosilppu. Sekoita tasaiseksi.<br />
5. Paista pieniä munakkaita lettupannulla tai paistinpannulla tilkassa<br />
öljyä. Paisto-aika keskilämmöllä on 3 minuuttia per puoli.<br />
VIETNAM<br />
on ruokamaana<br />
vielä naapureitaan<br />
tuntemattomampi<br />
Suomessa.<br />
Resepti: MAKU Kuva: TIMO PYYKKÖ
Fried Rice - paistettua riisiä<br />
katkarapujen kera<br />
35<br />
min<br />
AINEKSET<br />
180 g katkarapuja (pakaste)<br />
2 kpl munaa<br />
200 g porkkanaa<br />
1 kpl salottisipulia<br />
1 pss (2 dl) jasmiiniriisiä<br />
1/2 dl tuoretta korianteria<br />
1 kpl limettiä (lohkottuna)<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
2 rkl soijakastiketta<br />
2 rkl rypsiöljyä<br />
SALAATTI<br />
1 Ilona salaattimix<br />
1/2 purjosipuli<br />
200 g kirsikkatomaatteja<br />
FRIED<br />
RICE<br />
eli paistettu riisi on<br />
tyypillinen aasialainen<br />
”pyttipannu”-ruoka<br />
johon käytetään<br />
mitä löytyy<br />
VAIN 5 PV <strong>PERHE</strong>BOKSISSA, KAHDELLE PÄIVÄLLE<br />
1. Sulata katkaravut yön yli jääkaapissa. Valuta ne siivilässä, purista<br />
ylimääräinen neste pois lusikalla painaen.<br />
2. Valmista ensin riisi: Keitä riisii: Laita riisit (2 dl) ja vesi (4 dl) sekä<br />
hieman suolaa kattilaan ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15<br />
min, tai kunnes kaikki neste on imeytynyt ja riisi on kypsää.<br />
3. Riko munat kulhossa ja sekoita kevyesti. Kuumenna 1 rkl öljyä<br />
pannussa.<br />
4. Lisää munamassa kuumaan pannuun. Paista melko kovalla lämmöllä<br />
lastalla sekoittaen, kunnes munamassa on asettunut.<br />
5. Valuta munakas lautaselle odottamaan. Riko munamassa haarukalla<br />
pienemmäksi.<br />
6. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi. Kuori ja silppua salottisipuli.<br />
7. Kuumenna 1 rkl öljyä pannussa.<br />
8. Paista porkkanaraastetta ja sipulisilppua, kunnes ne pehmenevät<br />
ja saavat hieman väriä.<br />
9. Lisää pannuun riisi, katkaravut sekä aiemmin paistamasi munakas.<br />
10. Kuumenna ainekset nopeasti mutta älä hauduta, jotta katkaravut<br />
eivät sitkisty.<br />
11. Mausta lopuksi soijalla.<br />
12. Silppua päälle tuoretta korianteria ja tarjoa limetinlohkojen kanssa.<br />
Resepti: MAKU Kuva: JOHANNA MYLLYMÄKI<br />
Resepti: MAKUVI
Possuwokki<br />
AINEKSET<br />
400 g possusuikaleita<br />
2 rkl punaista currytahnaa<br />
1 kpl purjo<br />
300 g porkkanaa<br />
1 prk ananasta<br />
250 g riisinuudeleita<br />
2 rkl seesaminsiemeniä<br />
1 dl korianteria<br />
1 kpl lime<br />
1/2 dl ananasmehua<br />
OMASTA KAAPISTA<br />
2 rkl rypsiöljyä<br />
3 rkl soijakastiketta tai<br />
ketjap manis-kastiketta<br />
TEE NÄIN<br />
1. Sekoita currytahna porsaansuikaleisiin. Anna maustua<br />
huoneenlämmössä 15–30 minuuttia.<br />
2. Halkaise, huuhtele ja suikaloi purjo. Kuori porkkanat ja<br />
raasta ne karkeaksi. Valuta ananas, mutta säästä liemi.<br />
3. Paista lihasuikaleet öljyssä melko kovalla lämmöllä kypsiksi<br />
ja kauniin värisiksi. Siirrä lihat lautaselle.<br />
4. Paista purjot ja porkkanat nopeasti pannussa. Lisää<br />
5. Pehmennä riisinuudelit kuumassa vedessä pakkauksen<br />
ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja pätki ne saksilla lyhyemmiksi.<br />
6. Yhdistä pannussa lihat, kasvikset ja nuudelit, ja lisää ananasmehu<br />
ja soijakastike. Hauduta keskilämmöllä nuudelivokkia<br />
sekoitellen.<br />
7. Tarkista nuudelivokin maku. Viimeistele seesaminsiemenillä,<br />
tuoreella korianterilla ja limetillä.
Change language