vuosiesitteestä - HOK-Elanto

sestä on kunkin kiinteistön omistajalla, janiissä paikoissa, joissa kierrätysongelmiasyntyy etenkin kaupan biojätteiden eliniin kutsuttujen sivutuotteiden osalta,kiinteistön omistaja on jokin muu kuinHOK-Elanto.Leipäkeräys priimusmoottorinaKattilamäen mukaan HOK-Elannossa ononnistuttu erinomaisesti myös syntyneenjätteen uudelleenkäytön organisoimisessaniissä kohteissa, joissa jätehuoltoei ole myymälän vaan kiinteistönvastuulla.– Esimerkiksi kauppakeskus Sellossa,jossa Prisma halusi vähentää kompostiinmenevän kokonaisjätteen määrää, järjestimmealuksi omiin tiloihimme leipäkeräysastiatja maksoimme kaiken itse. Kunkauppakeskuksessa nähtiin, että käytäntötoimi, otti se asian hoitaakseen kokonaan,ja tarjosi tämän vaihtoehdon myösmuille toimijoille.Jätemäärän vähentämisessä HOK-Elannossaon käytössä kaksi keinoa yli muiden.”Kaaressa olemme ensimmäistäkertaa päässeetsuunnittelemaankokonaisen kauppakeskuksenkierrätystä jasen jätteiden käsittelyä.”Vastuullinen tulevaisuusTarvetta ja kiinnostusta myös laajemmalleelintarvikeavulle olisi, mutta toistaiseksise ei ole lain tulkinnan rajoissaollut mahdollista. Ruoka-avun uusiaohjeita valmistellaan kuitenkin parhaillaanEviran toimesta. Näihin pohjautuenHOK-Elanto tekee omat käytännön ohjeistuksensamyymälöille.– Uusi ohjeistus tulee muuttamaan nykyistätoimintatapaamme. Järjestöt ovatjo pitkään pyytäneet meiltä esimerkiksilihaa, lihajalosteita tai kasviksia. Nyt setulee mahdolliseksi.Kun Satu Kattilamäki vuonna 2007 aloittitehtävässään, oltiin vähintäänkin vastamatkan alussa. Nyt on otettu jo tärkeimmätaskeleet, mutta monta mahdollisuuttaon vielä edessä.– Odotamme innolla esimerkiksi kauppakeskusKaaren valmistumista. Ensimmäistäkertaa olemme päässeet suunnittelemaankokonaisen kauppakeskuksenkierrätystä ja sen jätteiden käsittelyä.Toisaalla mietimme myös sitä, miten hyödyntäisimmeesimerkiksi HOK-Elannoneri myymäläketjujen käytöstä poistuneitatyövaatteita. Minusta ne olisivat mitäparasta Globe Hope -raaka-ainetta, Kattilamäkivisioi.– Tärkein keinomme on tiedonhallintajärjestelmämmehyödyntäminen tilaustoiminnankehittämisessä. Sen avullaparannetaan saatavuutta ja hallitaanhävikkiä tehokkaasti. Toinen keskeinenkeino on hinnanalennuskäytäntö, jollointuotteen hintaa alennetaan viimeisenkäyttöpäivän lähestyessä, Kattilamäkikertoo.Riperuokakonsulentit opettivat Prismoissa kevään aikana, miten rippeistä saa loihdittuakelpo sapuskaa. Tutkimusten mukaan jokainen suomalainen heittää pois yli25 kiloa syömäkelpoista ruokaa joka vuosi.Lisäksi HOK-Elannolla on tällä hetkelläkumppanina lähes 30 hyväntekeväisyysjärjestöä,jotka hakevat kaupoista parastaennen -päivämäärällä merkittyjäleipä- ja leipomotuotteita. Lopuista hiilihydraattirippeistätehdään polttoainettaja eläinrehua Vantaalla St1:n Biofuelsintuotantolaitoksella. Jo liki 60 HOK-Elannonmyymälää on mukana leipäjätteenkeräilyyn perustuvassa leipäringissä.35