Maatilan Parhaat info 1 / 2009 - Snellman

Kunnon jauhelihassa lukee SnellmanSnellman tuo markkinoille taatusti tuoreen jauhelihanTammikuun puolivälissä Snellman toi kauppoihinKunnon jauhelihan – suomalaisten lempielintarvikkeenjoka on valmistettu taatusti pakastamattomastaraaka-aineesta. Teollisesti valmistetun jauhelihanmyynti on kaksinkertaistunut kymmenessä vuodessa,tutkimuslaitos Foodwestin tutkimuksen mukaan.Hinnan ohella suomalainen pitää tuoreutta tärkeimpänävalintakriteerinä. Kunnon jauheliha täyttää tämänkriteerin.Suomalaisten lempielintarvikeJauheliha on Suomessa yksi merkittävimmistäelintarvikkeista. Puolet suomalaistensyömästä tuorelihasta on jauhelihaa,vuosittainen kulutus on nykyisin yhteensä30 miljoonaa kiloa. Jauhelihaa kulutetaantasaisesti kaikkien ikäryhmien talouksissaja siinä ei ole alueellisia eroja. Foodwestintutkimuksen mukaan puolet suomalaisistasyö jauhelihaa vähintään kerran viikossa,lähinnä kastikkeena, lihapullina tai laatikkoruokina.Suomalaisten lempiruokalajienjoukossa kymmenestä suosituimmastaruokalajista viidessä on käytetty jauhelihaa,Suomen Gallupin vuonna 2008 tekemäntutkimuksen mukaan.Tuore ja kotimainenKunnon jauheliha -nimellä Snellmanhaluaa panostaa siihen, ettäliha on taatusti tuore ja taatustikotimainen. Ja koska hyvänlaatuinenjauheliha voidaan tehdävain hyvänlaatuisesta liharaaka-aineesta,on myös Maatilan Parhaat -ohjelma nostettuesille markkinoinnissa.– Tuomme kauppoihin Kunnon jauhelihan,sillä haluamme, että suomalaisten syömäjauheliha on valmistettu laadukkaastasuomalaisesta lihasta, jota ei ole missääntuotannon vaiheessa pakastettu. Pakastettaessalihan solurakenne rikkoutuu, jolloinlihan väri, tuoksu ja mehevyys kärsivät,Snellmanin Lihanjalostuksen toimitusjohtajaHenrik Snellman selventää.Kuluttaja huomaa eron lihan mehevyydenlisäksi myös siinä, että ruokaa valmistettaessalihasta erkaneva nestemäärä vähenee.Tuoreus on merkittävää myös siksi, ettämonissa kotitalouksissa on tapana pakastaajauhelihaa. Koska lihan voi pakastaavain kerran, on tärkeää, että tuote on tehtypakastamattomasta lihasta.Kunnon jauhelihan tuotantoprosessiMaatilan ParhaatNasevaAnelmaSikavaMaatilan Parhaat -ohjelmassa tuotetaanparasta mahdollista raaka-ainetta korkealaatuiselletuotteelle – Kunnon jauhelihalle.Teurastus ja jäähdytys. Teurastushygienia onetusijalla, mikä takaa jatkuvan tuotantoketjunlaatua. Sianruhot tarvitsevat vuorokaudenjäähdytyksen ennen kuin ne voivat jatkaatuotantoprosessissa eteenpäin, naudanruhottaas puolitoista vuorokautta.Kun koko tuotanto tapahtuu samojenseinien sisällä ruhoja tai lihojaei tarvitse kuormata ja kuljettaarakennuksesta toiseen, vaan ne siirtyvätautomaattisesti leikkaamoonkatossa olevien kuljettimien avulla.