proresto 2/2013 - PubliCo Oy

Franchisingtoiminta on vakiinnuttanut toimintansaSuomessa. Suomen franchisingsektorin edunvalvojanSuomen Franchising-Yhdistys ry:n 2012 julkaisemankasvuselvitystutkimuksen mukaan myös tämän vuodenfranchisingsektorin kasvuodotukset ovat vallitsevastataantumasta huolimatta positiiviset. Ketjut arvioivattarvitsevansa vähintään 3 000 uutta työntekijää javähintään 800 uutta yrittäjää vuoden loppuun mennessä.Lisäksi koko sektorilla haetaan yhteensä 14 %:n kasvuatoimipaikkojen lukumäärässä ja 5 % kehittymistä ketjujenyhteenlasketussa liikevaihdossa tälle vuodelle.KUVAT: STARBUCKSYHDISTYS ITSEKIN on hyvässä vedossa ja täyttää tänä vuonna 25vuotta. Syytä juhlaan piisaa, sillä franchisingsektori on kasvanut javahvistunut vuosi vuodelta tuoden mukanaan lukuisia uusia työpaikkoja,yrittäjiä ja yrityksiä Suomeen. Juhlavuoden teemaksi onkin nostettu1 000 uutta franchisingyrittäjää Suomeen vuoden loppuun mennessä.Suomen kolmesta varsinaisesta franchisingalasta – vähittäiskauppa,palvelut ja ravintola-ala – pienin on tuo viimeksi mainittu. Ihanmitätön se ei silti ole, vaan ravintola-alalla on Suomessa jo yli 40franchising-ketjua ja yli 1 400 toimipistettä. Esimerkiksi maailmansuurimmat franchisingketjut McDonald’s ja Subway ovat vahvoja Suomessakinja kotimaiset Kotipizza ja Hesburger ovat niin ikään tunnettujabrändejä.”Franchising vaatiiketjumaista liiketoimintaatoimiakseen.”Haastavat markkinatUusia ravintolakonsepteja tulee jatkuvasti lisää ja trendit vaihtelevat –esimerkiksi kahvilaketjujen puolella yrittäjiä tulee ja menee ja yhdistyy.Myös varsinaisiksi ruokaravintoloiksi laskettavia pelureita on tullutmarkkinoille tuttujen pikaruokaketjujen sekaan. Franchisingin puolellaketjujen kokonaismäärä ei ole kuitenkaan kovin suuri – osittain varsinkehittymättömän markkinatilanteen vuoksi.Ravintola- ja kahvilakulttuuri on vielä lapsenkengissä kasvukeskustenulkopuolella eikä markkinoita kovin suurelle uudelle ketjulle välttämättäole. Niinpä Starbuckskin operoi (ainakin toistaiseksi) ainoastaanlentokentältä käsin.Suomen Franchising-Yhdistys ry:n toiminnanjohtaja Juha Vastamäkivahvistaa näkemyksen, että Suomi on kova pala purtavaksi ulkomaisille.Kun esimerkiksi amerikkalainen ketju mielii Suomeen, se kysyy ensimmäisenä,että missä sijaitsevat maan miljoonakaupungit. Vastauksensaatuaan mielenkiinto usein tyssää.”Franchising vaatii ketjumaista liiketoimintaa toimiakseen. ToimipaikkaHelsingissä, Turussa ja Tampereella ei vielä oikein täytä kritee-18 proresto 2/2013