proresto 2/2013 - PubliCo Oy

Ruokalistat eivät synny komiteatyönäpääkonttorilla, vaan jokainen ravintolapäällikkötietää itse parhaiten, mitenasia kasta tulee palvella.”Meillä ei ole yhtä ruokalistaa – meilläon 115 erilaista ruokalistaa”, Anttilakiteyttää.Kroppa kovillaVastaavasti Antell-Leipomolla kaikki konditoriatuotteet valmistetaanalusta alkaen konditoriamestarien pitkän kokemuksen tuomalla ammattitaidolla– ja salaiset reseptit ja käsityötaito periytyvät sukupolveltatoiselle.Anttila myöntää, että toimiala ei ole siitä helpoimmasta päästäfyysisen kuormittavuutensa tähden. Tuki- ja liikuntaelinten sairaudetovat riski ja jatkuva jaloilla olo rassaa – ja jos toimitaan asiakkaan tiloissa,tilankäyttö ei aina järjesty parhaalla mahdollisella tavalla.”Kiire on riski ja painotamme, että työ täytyy voida tehdä huolellaja keskittyen joka tilanteessa. Työturvallisuus on meille erittäin tärkeäasia”, linjaa Anttila.Työhyvinvoinnin sanomaa julistaa myös yrityksen johto, joka ontoistuvasti korostanut työn ja vapaa-ajan tasapainon vaalimista. Antelltarjoaa lakisääteistä työterveydenhoitoa kattavampaa työterveyden-”Ruokalistat eivät synnyhoitoa ja toimivat varhaisen tuen järjestelmäton rakennettu auttamaan työnteki-komiteatyönä pääkonttorilla,vaan jokainen ravintolapäällikkö jöitä. Pakettia täydentävät omalta osaltaanliikunta- ja kulttuurisetelit.tietää itse parhaiten, mitenasiakasta tulee palvella.”Uutta verta sisäänTulevaisuuden osalta Anttilaa mietityttääse, mistä huomispäivän osaajat saadaanyhtiöön. ”Tämä on kuitenkin työvoimavaltainen ala ja rekrytoinnin pitääsujua.”Toinen asia on olemassa olevan henkilöstön voimavarojen kehittämineneri tavoin. Koulutus on yksi keino, mutta muitakin työkaluja onolemassa, Anttila muistuttaa: ”Haluamme tarjota paljon erilaisia mahdollisuuksiakehittää itseään kuten projektit, työkierto ja uralla eteneminenja näihin henkilöstön kannattaa tilanteen tullen tarttua.”Anttilan mukaan yksi Antellin salainen ase on harjoittelijat, jotkasaapuvat ammattikoulusta tai ammattikorkeakoulusta. Antellilla pääseeoikeasti tekemään alan töitä monipuolisesti ja oppimaan mitähomma on käytännössä – ja harjoittelijat ovat viihtyneet hyvin. Vakkariporukkataas tykkää, kun toimipaikoissa on nuorta voimaa ja väriä,joten kaikki ovat tyytyväisiä.”Aika moni on tullut meille pysyvästi töihin juuri harjoittelun kautta”,Anttila lisää. 12 proresto 2/2013