PUHTAASTI PARASTA! - Pohjois-Savon liitto

2.6 Pohjois-Savon elintarvikeketjun analyysiVAHVUUDET1. Alkutuotannon laatu ja osaaminen• Toimivat maito-, liha- ja marjaketjut• Hyvä eläinaines• Maidon tuotannon osaamiskeskittymä• Marjantuotannon osaamiskeskittymä• Vesiviljelyosaaminen2. Elintarvikealan työvoiman koulutus,ammattitaito ja sitoutuneisuus• Opetus-, neuvonta- ja tutkimusyhteistyö• Osaamiskeskittymät (maito, marja, kala)3. Tuotekehitys- ja tuotteistusosaaminen• Maidon jatkojalostus• Kalatuotteet, vähittäismyyntikonsepti• Ravintola- ja suurkeittiötuotteet• Juomateollisuus• Asiakkaiden hankinta• Tutkimuspalveluyritykset4. Ruokaturvallisuus- ja ravitsemusosaaminen• Soveltavaa tutkimusta• Palvelujen saatavuusKEHITETTÄVÄT KOHTEET1. Alkutuotannon toimintaedellytykset• Tilojen verkottuminen ja rakenne• Puutarhatilojen kilpailukyky• Maitokiintiöiden saanti ja pysyminen maakunnassa• Lisätyövoiman saanti• Lomituspalvelujen turvaaminen2. Tuotekehitys• Jalostusasteen nostaminen (esim. marjatuotteet)• Teknologisen osaamisen parantaminen• Tutkimusosaamisen hyödyntäminen3. Koko ketjun laatutyö• Pienten yritysten omavalvonnan parantaminen• Laatujärjestelmien rakentaminen markkinoille pääsyn jakilpailukyvyn edistämiseksi• Logistiikkaosaamisen parantaminen ja resurssien tehokaskäyttö4. Pienten yritysten liiketoiminta- jamarkkinointiosaamisen parantaminen5. Elintarvikealan arvostuksen lisääminen6. Kehittäjäorganisaatioiden yhteistoimintaUHKAT1. Maatalouspolitiikan lyhytjänteisyys• Tukijärjestelmän muutokset• Tuotannon heikko kannattavuus• Sukupolvenvaihdosten vähäisyys2. Elinympäristön muutos• Väestön ikääntyminen• Raaka-aineen väheneminen• Yrittäjien väsyminen3. Työvoimapula4. Yritysten vähäinen kansainvälistyminen5. Energiakriisi• Pitkät välimatkat• Polttoaineen hinnannousu6. Mielikuva puhtaasta elintarviketuotannosta romahtaa• Ruokaturvallisuusskandaalit7. Kotimaisen ruuan arvostuksen laskeminenMAHDOLLISUUDET1. Alkutuotannon kilpailukyvyn parantaminenkehitystyöllä• Eri tuotantosuuntien osaamisen syventäminen• Kokonaislaatu ja tuotantoketjujen vahva sitoutuminen2. Asiakaslähtöiseen tuotekehitykseenpanostaminen3. Markkinoinnin tehostaminen• Lähi- ja luomuruokakonseptin hyödyntäminen• Kestävän kehityksen periaatteiden soveltamisesta jaympäristöosaamisesta markkinointivaltteja• Pietarin ja Muurmannin alueiden markkinoidenhyödyntäminen4. Teknologinen osaaminen elintarvikealan kehittämisenapuna5. Korkeakouluosaamisen hyödyntäminen yritystoiminnassa6. Tutkimustoiminnan tuotteistaminen• Terveystavoitteisen liiketoiminnan kehittäminen jayhdistäminen yritysten toimintaan• Elintarvikeketjun jäljitettävyyden ja läpinäkyvyydentuotteistaminen• Geoinformatiikan hyödyntäminen7. Kotimaisen tuotannon arvostus15