HELSINGIN YLIOPISTO - Helsinki.fi

HELSINGIN YLIOPISTOElintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osastoTUTKINTOVAATIMUKSETVoimassa 3.9.2010 alkaenTARKASTUSELÄINLÄÄKÄRIN TUTKINTOHarjoitteluTarkastuseläinlääkäriharjoittelu on suoritettava ennen kuulustelua. Harjoittelun kesto on 4 työviikkoa jaharjoittelu tulee suorittaa vähintään yhden työviikon mittaisissa jaksoissa. Harjoitteluun tulee sisällyttää(vähintään yhden työviikon mittainen) jakso punaisen lihan teurastamossa.KuulusteluKuulusteluja järjestetään neljä (4) kertaa vuodessa. Kuulustelupäiviä voi tiedustella osaston toimistosta,puh. (09) 191 57171, sähköposti el-eyhl@helsinki.fi. Kuulusteluun on ilmoittauduttava viimeistään viikkoaaikaisemmin, kirjallisesti tai puhelimitse. Kuulustelun yhteydessä on esitettävä todistus suoritetustaharjoittelusta. Tarkastuseläinlääkäritutkintoa suorittavan henkilön ei tarvitse olla ilmoittautunut läsnäolevaksi yliopistoon.Tutkintovaatimuksiin kuuluvia kirjoja voi tiedustella Viikin tiedekirjastosta, puh (09) 191 58040. Koskatutkintovaatimusluetteloa voidaan tarvittaessa muuttaa, tulee kuulusteluun aikovan tarkistaa laitokselta 30päivää ennen kuulustelua, mitkä vaatimukset ovat voimassa. Voimassa olevat tutkintovaatimuksetpäivitetään elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osaston www-sivulle.1

KirjallisuusvaatimuksetVaatimukset kuulustelussa, joka järjestetään maa- ja metsätalousministeriön eläinlääkintä- jaelintarvikeosaston päätöksen 5/93 mukaisesti valtion tarkastuseläinlääkärin kelpoisuuden saavuttamiseksi:1. Davies, A. & Board, R. (eds) The Microbiology of Meat and Poultry. 1998. Blackie Academic &Professional, London, UK.2. Gracey, J.F., Collins, D.S. & Huey, R.J. (eds) Meat Hygiene. 10. ed., 1999. W.B. Saunders, UK.3. Smulders, F.J.M. (ed.) Veterinary aspects of meat production, processing and inspection; An updateof recent developments in Europe. 1999. ECCEAMST (European Consortium for ContinuingEducation in Advanced Meat Science and Technology), Utrecht, the Netherlands.4. Maa- ja metsätalousministeriön eläinlääkintä- ja elintarvikeosasto. Eläinlääkintölainsäädäntö. Edita,Helsinki.Asiaryhmä B: 5, 7, 8 ja 17Asiaryhmä E: Ea 5Asiaryhmä F: 1, 2, 3, 3b, 7, ja 37Asiaryhmät I ja J5. Elintarvikelainsäädäntö. Edita Helsinki. Säädökset löytyvät valtion säädöstietopankista Finlexistäosoitteesta www.finlex.fi (mene lainsäädäntöön ja sitten säädökset alkuperäisinä). Huomioi myösmuutokset.Asiaryhmä 3: 3.1 KTMa elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä 1084/20043.1.1 KTMp elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä 795/19913.1.3 KTMp elintarvikkeiden ravintoarvomerkinnöistä 1496/19933.4 KTMa elintarvikkeen käsittelystä ionisoivalla säteilyllä 852/2000(eläinlääkintölainsäädännössä kohta L30)Asiaryhmä 4: 4.1 Asetus elintarvikelisäaineista 521/19924.3 KTMa elintarvikkeissa ja alkoholijuomissa käytettävistä muista lisäaineista kuinmakeutusaineista ja väreistä 752/2007 (pykälät ja liite 1a)Asiaryhmä 7: 7.6 KTMp lihasta ja lihatuotteista138/19967.7 KTMp makkaran koostumuksesta ja pakkausmerkinnöistä 139/1996(987/2002)6. Hallintolaki 434/2003 (www.finlex.fi)7. Trends and sources of zoonotic agents in animals, feedingstuffs, food and man in Finland in2008. http://www.efsa.europa.eu/en/scdocs/doc/finland08.pdf8. Eläintaudit Suomessa 2009. Eviran julkaisuja 8/2010.http://www.evira.fi/uploads/WebShopFiles/1273561872739.pdf/9. Eläimistä saatavien elintarvikkeiden vierasainetutkimukset 2005. Eviran julkaisuja 6/2006.http://www.palvelu.fi/evi/files/55_519_504.pdf10. Suomen zoonoosistrategia 2004-2008.http://wwwb.mmm.fi/julkaisut/tyoryhmamuistiot/2004/trm2004_5.pdf2