Jokapäiväinen leipämme - PubliCo Oy

16Luonnotonta menoaRuoan luonnollisuus on noussut trendiksi jatärkeäksi osaksi viimeaikaista ruokakeskustelua.Yhä enemmän on niitä, jotka vaativat ruoanluonnollisuutta ja lisäaineista luopumista, sekälähiruoan suosimista.22Paha, pahempi, kouluruoka?Kouluaterian tulisi kattaa noin kolmannes oppilaanpäivittäisestä energiantarpeesta ja sen tulisi ollatäysipainoista, maukasta ja syömään houkuttelevaaruokaa. Lapsuudessa ja nuoruudessa opituthyvät syömistottumukset ennaltaehkäisevät moniaterveysongelmia ja vähentävät näin kunnanterveysmenoja tulevaisuudessa.34Reissumies ja seitsemän sortinkahvipöytäKahvilatuotteiden pakkausmateriaalien suhteenkehitystä on tapahtunut viime vuosina huimasti. Kunennen voileipä kietaistiin Elmu-kelmuun, saa se nytpeitokseen mikrorei’itetyn polypropeenipussin.38Suuria oluita tehdään pienissäkinpanimoissaSuomen runsaat parikymmentä pienpanimoavalmistavat monentyyppisiä oluita. Niillä on jovakiintuneet kannattajansa, joiden määrä lisääntyylähiruuan suosion myötä. Pienpanimoissa onenemmän mahdollisuuksia kokeilla uudenlaistenoluiden tuotantoa kuin suurissa panimoissa.52Kolumni – Minkälaisen paikan kokkiperustaisi, jos...?Suurinta osaa ravintolakonsepteista ei koskaanjalkauteta todellisuuteen. Arto K. Koskelo.54Hotel Atlas – Kuopion legendaarinenfunkishotelli on kartalla taasHaastavinta Hotel Atlaksen laajamittaisessaremontissa oli moniosainen kokonaisprojekti,jossa yhdistyi vanhan historiallisen talon remontti,uudisrakennus ja vielä tavaratalon tilojen laajennusja remontti.4 proresto 2/2012