Jokapäiväinen leipämme - PubliCo Oy

WWW.NOKIANPANIMO.FI”Pienpanimoiden oluilla on oma suosikkiyleisönsä, mutta olemmevalinneet oluttapahtumien paikkakunniksi sellaisia, missä liikkuupaljon väkeä. Haluamme esitellä tuotteita uusillekin kuluttajaryhmilleja asiakkaille.”Helsingin Rautatientorille on tulossa esittäytymään näillä näkymin16 eri pienpanimoa. Tapahtuma on avoinna kolmena päivänäkello 12–24.”Tämä on osoittautunut onnistuneeksi toimintamalliksi. Tässäovat vain pienet panimot mukana – suuria ei huolita”, korostaaKääriäinen.”Torille pystytetään kohtuullisen iso olutteltta, ja toisella puolellaon myös ruokatarjoilua. Koko Rautatientori aidataan. Torialueelletulee kaikkiaan 1 200 asiakaspaikkaa.”Paikalla käy Kääriäisen mukaan yli 10 000 ihmistä joka vuosi.Toritapahtuman musiikkiohjelma painottuu ilta-aikaan.”Esimerkiksi torstain 26.7. iltaesiintyjiä ovat Ile Kallio ja KaijaKärkinen. Perjantaina lavalle tulee Pave Maijanen ja lauantainaVirve Rosti ja Menneisyyden vangit -orkesteri”, Kääriäinen sanoo.”Avajaispäivänä saksalainen orkesteri on tulossa soittamaanjo päivällä, ja lauantaina pidetään tietokilpailuja. Panimoidenesittelyjä on kaikkina päivinä. Muutakin ohjelmaa voi vielä tullamukaan.”Alkusyksyllä Helsinkiin on tulossa toinenkin pienpanimoidenoluttapahtuma, Syystober.Osaamista tarvitaanPienpanimoliitto rekisteröitiin vuonna 2008, mutta se ehti jo sitä ennentoimia alan epämuodollisena edunvalvontajärjestönä runsaat viisitoistavuotta.”Tämän hetken suurin haaste liitolla on saada eduskunnalta sellainenpäätös, että pääsisimme myymään yli 4,7-prosenttista olutta kuluttajillesuoraan panimoista. Saahan tilaviinejäkin myydä viinitiloilta”,Kääriäinen muistuttaa.Hänen mukaansa pienpanimotoiminta voi nykyään olla parhaimmillaantaloudellisesti kannattavaa, mutta osa panimoista tekee tappiotakin.Tosin kaikille raha ei edes ole ensisijainen tavoite. Monetaloittavat harrastuspohjalta. ”Eihän tämä ala mikään kultakaivos ole:se vaatii paljon työtä ja osaamista. Pääomaakin tarvitaan paljonenemmän kuin ravintolan perustamiseen.”Oluen valmistuslaitteet voivat olla kalliita.”Keski-Euroopassa on pitkää kokemusta tämän alan laitevalmistuksesta,mutta ulkomaisella tekniikalla on sitten hintaakin. Osa LamminSahdin laitteista on meijerikalusteita, jotka on muutettu uuteen käyttötarkoitukseensoveltuviksi”, Kääriäinen mainitsee.Koulutustakin on ehkä hankittava ulkomailta.”Suomessa muutamat oppilaitokset antavat kevyttä oluenvalmistustietoa,mutta ne eivät tarjoa panimomestaritasoista koulutusta. Lähimmätopinahjot sitä varten ovat Kööpenhaminassa, Saksassa ja Englannissa.Pienpanimoissa Suomessa toimii joitakin pitkän koulutuksenläpikäyneitä, tutkinnon suorittaneita panimomestareita.” 2/2012 proresto 41