Jokapäiväinen leipämme - PubliCo Oy

tumassa. Postin tutkimusryhmän menetelmässä teurastetun naudan lihasta otetaan pieni koepala.Tästä palasta eristetään kantasoluja, joista kasvatetaan synteettistä lihaa.Tähän mennessä ryhmä on onnistunut kasvattamaan pieniä, parin–kolmen sentin pituisia lihalastuja.Sinällään pelkät lihanpalat eivät välttämättä maistu kovin herkullisilta, vaan sekaan pitäisisekoittaa mm. rasvaa ja verta ja jauhetusta seoksesta voitaisiin sitten tehdä jauhelihapihviä.Mark Postin mukaan menetelmää voitaisiin kehittää massatuotantoon, jos rahaa kehitystyöhönriittää. Kehitystyöhön menisi Postin arvion mukaan noin 10–20 vuotta, minkä jälkeen saattaisionnistua suurempienkin lihanpalojen tuottaminen synteettisesti. Lisähyöty tai -riski – riippuen arvioijasta– olisi sekin, että keinotekoista lihaa voisi muokata biokemiallisesti, ja tuoda markkinoillejopa terveysvaikutteisia lihatuotteita.Pekka Terävä, Ravintola Olo - HelsinkiYksi lehmä ruokkii miljoonan edestäAamulehden maaliskuussa haastatteleman tutkija Postin mielestä lihan tuotanto on erittäin tehotontaja aiheuttaa valtavia ympäristöongelmia. Tämän vuoksi nyt tarvitaan kiivaasti vaihtoehtoja.Post huomauttaa, että keinolihan yleistymisen myötä teurastettavien eläinten määrää voitaisiinvähentää liki uskomattomalla tavalla, sillä yksi keinolihan tuotantoon jalostettu nautaeläin vastaamiljoonaa tämän päivän tehotuotantoon valjastettua nautaa.Luonnollisuuden rajoja saatetaan joutua tulevaisuudessa tarkistamaan ankaralla silmällä jakovalla kädellä. Tänä päivänä lihan tehotuotanto kuluttaa liikaa luonnonvaroja suhteessa sisältämäänsäproteiiniin. Ellei synteettinen liha ole ratkaisu, lihan korviketta saadaan kenties hyönteistenja levien nykyistä laajemmasta hyödyntämisestä. Lihansyönti saattaa myös joutua pannaan –ainakin joissakin piireissä – koska se kuuluu nykyajan ilmastosyntien eturiviin tuotannosta syntyvänsuuren hiilijalanjäljen vuoksi. SilikonimuotitammattikäyttöönLinkkisivuillemmePajunen Oy, PL 141, 38700 KankaanpääPuh. (02) 572 1082, 050 598 1057Helsingin toimipiste: Pohjoinen Rautatiekatu 29Avoinna sop. mukaan. Soita ja sovi tapaaminen.2/2012 proresto 21