You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
JOKAPÄIVÄINEN LEIPÄMMETEKSTI: ARTO K. KOSKELOKUVAT: FAZER LEIPOMOTLeipä on perinteisesti ollut yksi suomalaisen ruokavalion kulmakivistä. Sitä on syöty niin yltäkylläisyydenkuin puutteenkin aikoina. Viime vuosina leipä on kuitenkin ajautunut ongelmiin. Toisaalta kuluttajat ovatpirstoutuneet pienemmiksi ryhmiksi, toisaalta käyneet krantuiksi. Osa on havahtunut vaatimaan ruokansavähemmän prosessoituna, toinen korvannut korppunsa karppauksella. Samaan aikaan viljan maailmanmarkkinahinnat vetävät vuoristorataa ja uusimmat trendit huuhtoutuvat rannoillemme yhtä nopeasti kuinvetäytyvätkin. Osa leipomoista on jo tippunut kyydistä. Mihin leipä on matkalla?8 proresto 2/2012
Change language