AX-161 - vp-service

Käyttäjälle14.5 Desinfiointi (lisävaruste)14.5.1 Desinfioinnin suorittaminenDesinfi ointi suoritetaan koneen ollessa valmiustilassa. Desinfi ointi aloitetaan painamalla"Start"-kytkintä 3 sekunnin ajan. Silloin näytössä näkyy teksti "SANITIZING"ja "open overflow" vuorotellen. Desinfi ontijakson etenemisen näkee LED-valoista.Jos koneen luukun avaa, desinfi ointi pysähtyy ja jatkuu kun luukun sulkee uudelleen.Desinfi ointijakson aikana ei saa pysäyttää konetta ja aloittaa pesua, sen on annettavamennä kokonaan läpi ennen pesun aloittamista.Ohjausyksikkö tarkistaa, että säilö on tyhjä ennen desinfi oinnin alkua (painekytkinauki). Jos säilössä on vettä näytölle tulee viesti "Unload tanks".Pesujakson alussa desinfi ointyksikkö syöttää vettä ja desinfi ontianetta n. 6 minuutinajan. Viiden minuutin desinfi onnin jälkeen desinfi ointiyksikkö kytkeytyy pois päältä.Minuutin huuhtelun jälkeen myös EL5 kytkeytyy pois päältä.Desinfi ointijakson loputtua näytölle tulee teksti "Stand by".14.6 Hygienia ja H.AC.C.P• Koneessa on säiliöiden ja boilerien lämpömittarit. Aloita pesu vasta kun veden lämpötilaon haluttu.• Poista irtonaiset ruoantähteet astioista ennen pesua siivilöiden tukkeutumisen välttämiseksi.• Vaihda pesuvesi ja puhdista siivilät vähintään kahdesti työvuoron aikana.• Varmista, että pesuaineiden annostelu on aineiden toimittajan ohjeiden mukainen.Tarkista aamulla ennen työn aloittamista, että pesuainetta on riittävästi päivän tarpeeseen.• Pidä astiatuet puhtaina.• Käytä puhtaita käsineitä tai huuhtele kädet ensin desinfi ointihuuhteella kun otatpestyt astiat koneesta astioiden kontaminaation välttämiseksi.• Älä kuivaa tai kiillota astioita steriloimattomilla liinoilla.• Pidä yllä H.A.C.C.P-standardin mukaista listaa, mihin merkitään pesun aloitus- jalopetusaika, pesulämpötilat ja mahdolliset pesutulokseen vaikuttavat ongelmat,sekä toimenpiteet mihin on ryhdytty tilanteen korjaamiseksi.Esimerkki seurantalistasta.PVM Aika Tehtävä Pesuvedenlämpö CºBoilerinlämpö CºHälytykset tai ongelmatToimenpide tai huomautuksetAllekirjoitus5.6.2008 10:30 Aloitus 63 87 - Päivän ensimmäinen pesuRossi5.6.2008 11:40s Lopetus 58 85 -Valkola5.6.2008 11:50 Aloitus 64 88 -Valkola5.6.2008 13:30 Lopetus 48 87 Pesuvesi alle 50ºC Pesu pysäytettiin ja odotettiinveden lämpenemistä. Rossi5.6.2008 13:35 Aloitus 55 85 -Rossi5.6.2008 15:00 Lopetus 56 87 - Päivän viimeinen pesu.Valkola14.6.1 H.A.C.C.P Valvontayksikkö (lisävaruste)Koneeseen on saatavissa lisävarusteena H.A.C.C.P-seurantayksikkö, joka tallentaapesutiedot (lämpötilat, pesuajat, ongelmatilanteet) muistiin. Seurantayksikön tiedotvoi purkaa mukana tulevalla ohjelmalla tietokoneelle, jonka avulla voidaan tulostaatarvittaessa seurantalistat koneen toiminnasta ja varmistaa, että pesu ja huuhtelu ontapahtunut oikeissa lämpötiloissa.26