2 - Etusivu

6 |Uusi Rovaniemi keskiviikkona 20.6.2012RuokaSekaan voi lisätä myös nokkosta, voikukkaa, persiljaa,luomuvalkosipulia tai tuoretta tankoparsaa.Veera VasaraTuomas RahkonenTuomas RahkonenLankkupihviä jakaakaobanaaniaTuomas RahkonenSuper-Pirtelöbaarinpitäjä sulattaahiilien hehkussaraakakaakaotaVeera VasaraKaksi kokkia● Hannamari Rahkosen kesämenun aloittaa kauden uusistapotuista ja luomumunista pyöräytettävä perunamunakas.”Sekaan voi lisätä myös nokkosta, voikukkaa, persiljaa, luomuvalkosipuliatai tuoretta tankoparsaa,” Rahkonen vinkkaa.Jälkiruuaksi grillataan banaaneja raakakaakaon kera. Rahkonenmuistuttaa, että kaakaomassasta saa hyviä rasvahappoja,mineraaleja sekä antioksidantteja.”Paistaminen korostaa banaanien makeutta, joten makeuttamaton,tumma ja ravintorikas raakakaakaomassa täydellisestisen kaveriksi.”Raakakaakaomassaa voi ostaa terveyskaupoista.Pellolaislähtöinen, 23-vuotias nuori nainen löysi niin kutsuttujasuperfoodeja ja raakaruokaa painottavan ruokavalion etsiessäänhelpotusta vaikeaan migreeniinsä.”Ruokavalion muutoksella sain migreenikohtaukset vähenemäänhuomattavasti.”Rovaniemeläisille pirteä nuori nainen on tuttu Super-Pirtelöbaarintiskin takaa. Rahkosen ja hänen kumppaninsa Tuomaksenpirtelöitä, raakakakkuja ja pakuriteetä tarjoileva koju on kerännytinnokkaita asiakkaita monenmoisilla messuilla ja markkinoilla.Haaveissa on oman kivijalkaliikkeen perustaminen,mutta tarkemmin Rahkonen ei suunnitelmiaan vielä paljasta.O Lisää reseptejä Hannamari Rahkosen blogissa:www.lily.fi/palsta/haloKesäperunamunakas300 g keitettyjä varhaisperunoita kuorineen5 luomumunaa2–3 tuoreen sipulinipun vihreää vartta1 dl luomukermaa1 tl Himalajansuolaaripaus valkopippurialoraus voita tai kookosöljyä paistamiseenPilko perunat ennen keittämistä pieniksi paloiksi. Keitäperunoita noin 10–15 minuuttia ja tarkista kypsyys. Kunperunat ovat valmiita, kaada ylimääräinen vesi pois jalaita perunat paistinpannulle. Vatkaa munat, kerma, silputtusipuli sekä suola kevyesti sekaisin ja kumoa kuutioitujenperunoiden päälle paistinpannulle. Kypsytä perunamunakkaanalapuolta miedolla lämmöllä, kunnesmunakkaan yläpuoli on melkein hyytynyt. Laita lautanenpaistinpannun päälle, kumoa munakas nopeallapyöräytyksellä siihen ja laita lautaselta takaisin pannulle,jotta voit kypsentää myös toisen puolen. Toistapuolta ei tarvitse paistaa pannulla kuin pari minuuttiaja ruoka on valmista nautittavaksi. Tarjoile raikkaan vihersalaatinkanssa.Super-Pirtelöbaarin suklaabanskut1 luomubanaani / henkilöraakakaakaomassaaTee banaanien keskelle syvä viilto ja laita banaanit grilliin.Anna banaanien paistua niin, että kuoret muuttuvatmustiksi. Kääntele banaaneita viiden minuutin välein,jotta banaanit kypsyvät tasaisesti. Kun hedelmälihaon kauttaaltaan pehmeää ja mehevää, on aika lisätäbanaanin keskiviillon kohdalle reilusti raakasuklaatatai raakakaakaomassaa. Tämän jälkeen kannattaa antaakaakaomassan sulaa muutaman minuutin ajan, jottaherkusta saa kaiken irti.