ETELÄ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA

PEIPSIJÄRVENSEUDUNVirolainen talonpoikaiskulttuuri ja baltiansaksalainen kartanokulttuuriovat vaikuttaneet Peipsijärven seutuun, joka onmyös uskonnolliset vakaumuksensa säilyttäneiden venäläistenvanhauskoisten aluetta. Heidän elinkeinonaan on ollut vihannestenviljely ja kalastus. Erilaisia kalaruokia valmistettiin pääasiassa siiasta,muikusta, lahnasta ja kuhasta. Puurojen seuraksi ryypättiin lisäksikalalientä myös esimerkiksi paaston aikana, jolloin maidon juonti olikiellettyä. Pitkäaikaisimpia kalankuivattajia ovat olleet juuri Peipsinkalastajat. Alueella, jossa suurin osa pienemmistä talouksista saielantonsa kalastuksesta, puutarha- ja metsätuotteita vaihdettiinmyös rukiiseen.Alueelle ominaista sipulinviljelyä harjoitetaan joka puolellaPeipsijärven rantaa. Sipulia ja valkosipulia on oltava joka ruoassa.Alueella sanotaan, että emäntä, joka ei käytä sipulia ja valkosipulia,ei osaa laittaa hyvää ruokaa. Jos satut käymään Peipsijärven seudullasellaiseen vuodenaikaan, jolloin on vielä varhaista etsiä kylistäsipulilettejä, löydät tienvarrelta myyjiä, jotka tarjoavat savukalaa,mustikoita, mansikoita ja paljon muita luonnonantimia ja puutarhantuotteita.KIVI KÕRTS (KIVIN KIEVARI)Peipsijärven seudulla kulkiessakannattaa ehdottomasti kokeillasikäläisiä sipuli- ja kalaruokiasekä paikallisten naisten reseptinmukaan keitettyä perinteistäruskeaa sokeria, joka sopii hyvinteen kanssa!Kolkjan kala- ja sipuliravintola tarjoaaPeipsijärven kaloista sekä lähiympäristön kylissäkasvatetuista juureksista valmistettuja ruokia,joiden reseptit ovat säilyneet vanhauskoisillasukupolvelta toiselle.Mahdollisimman pitkälti paikallisista raakaaineistavalmistettua Peipsijärven seudunperinteistä ruokaa on tarjolla myös Kivinkievarissa. Herkullisia pelmenejä ja venäläisenkeittiön erikoisuuksia voit nauttia ruokapaikassaVene Hoov.Sipulitien paikalliset myyjät tarjoavatkauden tuoreita tuotteita Tartto–Jõhvi-maantienvarressa olevilta myyntipöydiltä. Miten hyvääon esimerkiksi savukala ja hapankurkku ja mitenkauniita ovatkaan valkosipulit ja sipuliletit!Ostoksia varten kannattaa varata käteistä.SIPULITIE. Apollo BelvedereMAKUJAVENEKOLKJAN KALA- SIPULIRAVINTOLAHOOV