ETELÄ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA

MULGIMAANMAKUJAMulgimaalainen keittiö sai alkunsa nuoresta tytöstä, jota opetettiintyöskentelemään kartanoiden keittiöissä. Alueen maalaiskeittiö saivaikutteita saksalaisesta, ranskalaisesta ja venäläisestä keittiöstä.Mulgimaalaiset, joiden vauraudelle ja kuuluisuudelle perustanluonut pellavankasvatus vaati tulonlähteiden säilyttämiseksilähiympäristön maiden vuokraamista tai ostamista, levittivät sitenmyös heille ominaista ruokakulttuuria. Naapurialueille levinneetmulgimaalaisten uutuudet yleistyivät ja ne omaksuttiin koko Virossa.Mulgimaalaiset ovat tuoneet ruokapöytään myös talkkunan jatalkkunapallot. Talkkuna on eri viljalajien sekoitus. Talkkunajauhovalmistettiin ohrasta, kaurasta, rukiista, vehnästä, herneistä japavuista. Jauhoseosta lisättiin suolalla maustettuun piimään.MULGI KÕRTS (Mulgin kievari)TalkkunaunelmaMulgimaalla ollessasimaista sikäläistä perunaohraryynipuuroa,sianlihankanssa haudutettua hapankaalia,rahkapullia ja talkkunaa.Mulgimaalaisten ruokien klassikkoja löydätMulgi Kõrts, Metsarõõmu Toidutare*ja Kopra Talu Mulgiköök* -ravintoloista,joiden ruokalistalta löytyy myös muita virolaisiakansallisruokia.Männiku Metsatalu* (Männikön metsätila)kutsuu sinut nauttimaan paikallisistaluonnonmukaisista raaka-aineista valmistettuja jaluonnosta vaikutteita saaneita kasvisruokia sekämulgimaalaisia ruokia. Tilalla saat maistaa itseleivottua leipää ja itse kerättyjä metsänantimia.* Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemminwww.southestonia.ee.MÄNNIKU METSATALU(Männikön metsätila)Tattari-punajuurivuokaRUOKAPIRTTI METSARÕÕMU TOIDUTAREMulgimaalainen alkupalapöytä