Lue lehteä verkossa! - Metsänhoitoyhdistys Länsi-Raja, MHY

metsänomistajat23METSÄNHERKUTKantarelli - syksynkeltainen herkkuKantarelli, toiselta nimeltään keltavahvero, on herkullinensieni. Se on myös helppo tunnistaa keltaisesta väristään jatorvimaisesta muodostaan sekä erityisen miellyttävästä jamuista sienistä selvästi poikkeavasta tuoksusta. Kantarellion varsin yleinen koko maassa.Ensimmäiset kantarellit ilmestyvät Etelä-Suomen metsiinjuhannuksen tienoilla, ja satokausi jatkuu aina myöhäissyksyynasti. Pohjois-Pohjanmaalla, Kainuussa ja Lapissa kantarelliaalkaa esiintyä heinäkuun loppupuolella. Sanotaan,että kerran kantarellipaikan löydettyään sieniä voi poimiasamalta paikalta useita vuosia.Yleensä parhaita paikkoja ovat melko rehevät heinäiset javaloisat kangasmetsät.Kantarelleja kannattaa etsiskellä metsistä, joissa on ainakinsekapuuna koivua. Kantarelli piiloutuu varsin hyvin heinienja varisevien lehtien sekaan, joten tarkkana saa poimijaolla, ettei kävele kantarelliaarteen ohi.Kantarelli on yksi parhaista ruokasienistämme eikä sitätarvitse esikäsitellä ennen ruuanvalmistusta. Parhaimmillaankantarellit ovatkin tuoreeltaan, heti poimimisen jälkeen.Puhdistuksen jälkeen sienet ovat valmiita käytettäväksi.Kantarellista valmistuu pannulla herkullinen kastike tai muhennos.Ne sopivat piiraiden täytteiksi, salaatteihin, kasvislisäkkeisiinja niillä maustuu lihapullataikinakin. Erityistäherkkua on tietysti kantarellikeitto.Kantarellin lähisukulaisia ovat hieman myöhemmin syksyllämetsiin ilmestyvät herkulliset ja arvostetut suppilovahverotja mustatorvisienet.URAKOINTI-PALVELUTPOSIOSahaus- ja TraktorityötOlli-Matti YlitaloPUUTAVARAN SAHAUKSETHaluamassasi paikassa liikkuvallakenttäsirkkelilläMyös lumiurakointi ja puutavaranajoVuonaspurantie 25, 99710 VaalajärviOlli-Matti Ylitalo puh. 0400 290 045SODANKYLÄSIMOLumi-, metsä- ja maaurakointiAimo PääkköPohjoispuolentie 186B, 95200 Simopuh. 0400 296 554PELLOMETSÄRAUTIO OyTakatie 34, 95700 Pellopuh. Hannu Rautio 0400 177 664Paavo Rautio 0400 177 663Teemu Rautio 0400 459 467http://metsarautio.suntuubi.comMETSÄ- JA MAANRAKENNUSTYÖTKoneyhtiöHoikkaniemi OyMetelivaarantie 47A, 95760 Konttajärvipuh. 0400 399 656Kiinteistö- ja konepalveluK. KinnunenMaanmuokkaukset ja ojituksetHaapamaantie 17, 95590 Torniopuh. 045 3292 780, 0400 166 270RANUASÄÄSKIPUU OyMetsäkoneitaMetsätalouden palvelujaKirkkotie 55, 97700 RanuaJanne Sääskilahti p. 0400 321 567Matti Sääskilahti p. 0400 271 784TORNIOPalovaarantie 1137, 95530 TornioKarip. 0400 663 409www.pietikaiset.fiKITTILÄTommip. 040 5092 355TRAKTORITYÖJ. SeppäläHarvennusmoto LOGMAN 801KETO 100 kourallaRengastie 119, 99110 Kaukonenpuh. 040 562 5183METSÄ-MÄKITALOJärvirovantie 32, 99130 SirkkaPuh. 0500 600 000Kantarellikeitto200 g kantarelleja1 sipuli50 g voita5 dl kanalientä3 dl kuohukermasuolaa ja valkopippuriaPuhdista sienet ja ota syrjään muutama pieni, nätti kantarelli. Pilkosipuli ja muut sienet ja kuullota ne voissa.Lisää kanaliemi (voit halutessasi käyttää myös kasvislientä) ja kerma,anna kiehua noin 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.Voit soseuttaa keiton tehosekoittimessa, näin saat siitä todellakuohkean. Paista pienet sienet voissa ja lisää keiton pinnalle koristeeksi.Vihje: Voit käyttää keittoon myös säilöttyjä sieniä; kantarellin sijastaesimerkiksi mustatorvisieniä tai suppilovahveroita.Ohje: Virva HyykoskiLähde: Helsingin SanomatKEMINMAAMÄNNIKKÖ M.J. T:miPuunkorjuu,metsäkoneurakointi ja metsurintyötTervolantie 1790, 95370 ItäkoskiPuh. 0400 201 359Kittilänmaa- ja metsäpalvelu OyHoidetaan maata - metsääKylätie 20, 99110 KaukonenLasse Kiviniemipuh. 0400 395 593