Viinien ostajat seulovat parhaat esille <strong>Alko</strong>n viinien ostajat seuraavat viinimaailman trendejä näköalapaikalta. Käytännössä monipuolisen ja laadukkaan viinivalikoiman varmistaminen on kuitenkin varsin arkista työtä. TEKSTI MATTI REMES KUVAT EVA PERSSON 40 ETIKETTI 2/<strong>2011</strong>
Viinien ostoista vastaa <strong>Alko</strong>ssa viisihenkinen tiimi, johon kuuluvat tuoteryhmäpäällikkö Petri Aallon lisäksi viinien ostajat Anu Hedman, Mari Laiti, Timo Tossavainen ja uusimpana Anu Rajahalme. Viinien maailma on kiehtova, mutta viinien ostajan työpäivä täyttyy pitkälti arkisista askareista <strong>Alko</strong>n pääkonttorissa Helsingin Salmisaaressa. ”Joku voisi luulla, että kierrämme viinitiloja ja ostamme viinieriä samaan tapaan kuin Del Monte -mies hedelmiä taannoisessa televisiomainoksessa. Todellisuudessa työ on kaikkea muuta kuin viinialueilla shoppailua”, Petri Aalto hymyilee. <strong>Alko</strong>n viinivalikoima perustuu viinitiimin työstämään ostosuunnitelmaan, joka julkaistaan kaksi kertaa vuodessa. Siinä julkaistut tuotehaut ovat avoimia kaikille alkoholijuomien valmistajille ja maahantuojille. ”Tuotehaussa selostetaan varsin yksityiskohtaisesti, miltä alueilta, mistä rypäleistä valmistettuja ja minkä hintaluokan viinejä valikoimiimme halutaan”, Aalto sanoo. <strong>Alko</strong>n viininostotiimiin kuuluvat Timo Tossavainen (vas.), Mari Laiti, Petri Aalto, Anu Hedman ja Anu Rajahalme. Tarjousprosessilla seulotaan parhaat Viinitiimin tehtävänä on varmistaa, että tarjousprosessi hoidetaan asiantuntevasti ja tasapuolisesti. ”Tavoitteena on, että jokaisen tuote- ja hintaryhmän parhaimmat viinit tulevat <strong>Alko</strong>n valikoimiin”, Timo Tossavainen kiteyttää. <strong>Alko</strong> saa vuodessa tuotteista noin 6 000 tarjousta. Niistä noin 400 päätyy lopulta myymälöiden vakiovalikoimaan. Viinien ostajien aamupäivä kuluu tuotteiden maistamiseen eli pruuveihin. Tarjousprosessissa loppusuoralle päässeistä viineistä on pyydetty näytteet, jotka maistaa ja pisteyttää vähintään viisihenkinen ryhmä. Puolueettomuuden varmistamiseksi tarjouksia käsittelevä ostaja ei osallistu raatiin, eikä hän ole näin mukana tekemässä päätöksiä. ”Vertailtavien tuotteiden joukosta on löydettävä paras, olipa sitten kyse alle kuuden euron perusviinistä tai sata euroa maksavasta huippuviinistä. Usein keskitason viineistä on kaikkein haasteellisinta löytää helmet, joissa hinta ja laatu kohtaavat toisensa”, Anu Hedman sanoo. ”Pruuvissa henkilökohtaiset mieltymykset on työnnettävä sivuun ja etsittävä maisteltavien tuotteiden joukosta sellaisia, jotka ovat tasapainoisia ja jotka tuovat esille kyseisen alueen ja rypäleen hyvät puolet”, Mari Laiti jatkaa. Tuhansia näytteitä vuodessa Timo Tossavainen arvioi maistavansa vuodessa noin 10 000 alkoholijuomaa. Tarjousnäytteiden lisäksi tuotteita maistetaan alan messutapahtumissa sekä laadunvalvonnallisista syistä. Viinien ostajat osallistuvat myös oluiden ja väkevien juomien maisteluun. Petri Aallon mukaan mielenkiintoiseksi työn tekee mahdollisuus vertailla yhdessä pruuvissa useita saman alueen, rypäleen ja hintaluokan viinejä rinnakkain ja hakea niistä parasta tuotetta. ”Pääsemme maistamaan huippuviinejä. Toisaalta meidän on valittava halvoistakin viineistä parhaimmat viinit <strong>Alko</strong>n valikoimiin”, Anu Hedman sanoo. Timo Tossavainen huomauttaa, että <strong>Alko</strong>n ja muiden pohjoismaisten alkoholi- Mari Laitin mielestä on tärkeää löytää viinejä, jotka tuovat esille kyseisen alueen ja rypäleen hyvät puolet. Anu Rajahalme on viinitiimin uusin jäsen. ” Pohjoismaisten alkoholimonopolien viinivalikoimat ovat monipuolisuudessaan huippuluokkaa. 2/<strong>2011</strong> ETIKETTI 41
Change language