VTT 2012 - Marja- ja Hedelmätuotannon Osaajat
VTT 2012 - Marja- ja Hedelmätuotannon Osaajat
VTT 2012 - Marja- ja Hedelmätuotannon Osaajat
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>VTT</strong> <strong>2012</strong>
2.4.<strong>2012</strong> 2<br />
<strong>VTT</strong>:n missio<br />
<strong>VTT</strong> tuottaa kansainvälistä<br />
kilpailukykyä lisääviä<br />
tutkimus- <strong>ja</strong> innovaatiopalveluita<br />
yrityksille,<br />
yhteiskunnalle <strong>ja</strong> muille<br />
asiakkaille.<br />
<strong>VTT</strong> luo edellytyksiä<br />
yhteiskunnan kestävälle<br />
kehitykselle, työllisyydelle<br />
<strong>ja</strong> hyvinvoinnille.
2.4.<strong>2012</strong> 3<br />
<strong>VTT</strong> suhteessa muihin t&k-toimijoihin<br />
Perustutkimus<br />
Soveltava tutkimus<br />
<strong>VTT</strong><br />
Kehitystyö
2.4.<strong>2012</strong> 4<br />
<strong>VTT</strong> - teknologian edelläkävijä<br />
<strong>VTT</strong> on kansainvälisesti verkottunut <strong>ja</strong> Pohjoismaiden suurin moniteknologinen,<br />
soveltavaa tutkimusta tekevä tutkimus- <strong>ja</strong> kehitysorganisaatio.<br />
<strong>VTT</strong> visioi tulevaa teknologista kehitystä <strong>ja</strong> suuntaa<br />
oma-aloitteisesti voimavaro<strong>ja</strong>an uusiin lupaaviin <strong>ja</strong><br />
teknistieteellisesti haastaviin teknologioihin.<br />
Pääosa tutkimustyöstä<br />
toimeksiantotutkimuksia tai<br />
yhteishankkeita<br />
Parempaa kilpailukykyä: uusia<br />
tai parannettu<strong>ja</strong> tuotteita,<br />
laitteita, tuotantomenetelmiä <strong>ja</strong><br />
-prosesse<strong>ja</strong>.<br />
Julkisesti rahoitettua<br />
teknologiansiirtoa<br />
edistävää tutkimustietoa<br />
Poh<strong>ja</strong>a uusille<br />
innovaatioille <strong>ja</strong> yhteiskunnalliselle<br />
päätöksenteolle.<br />
Aktiivinen<br />
osallistuminen kotimaisiin<br />
<strong>ja</strong> kansainvälisiin<br />
tutkimusohjelmiin<br />
sekä yhteistyöverkostoihin<br />
Tehoa teknologiansiirtoon<br />
<strong>ja</strong> yhteistyökumppaneita.
2.4.<strong>2012</strong> 5<br />
<strong>VTT</strong> lyhyesti<br />
Liikevaihto 278 M€ (2011) • Henkilöstö 2 818 (31.12.2011)<br />
Asiakastoimialat<br />
- Bio-, lääke- <strong>ja</strong> elintarviketeollisuus<br />
- Elektroniikka<br />
- Energia<br />
- ICT<br />
- Kiinteistöt <strong>ja</strong><br />
rakentaminen<br />
- Kone-, kuljetusväline- <strong>ja</strong><br />
metallitoimialat<br />
- Palvelut <strong>ja</strong> logistiikka<br />
- Metsäteollisuus<br />
- Prosessiteollisuus <strong>ja</strong><br />
ympäristö<br />
Teknologiapainoalueet<br />
- Sovellettu materiaalitekniikka<br />
- Bio- <strong>ja</strong> kemianprosessit<br />
- Energia<br />
- Tieto- <strong>ja</strong> viestintäteknologiat<br />
- Teolliset järjestelmät<br />
- Mikroteknologiat <strong>ja</strong><br />
elektroniikka<br />
- Palvelut <strong>ja</strong> rakennettu<br />
ympäristö<br />
- Liiketoimintatutkimus<br />
<strong>VTT</strong>:n toiminnot<br />
- Tutkimus <strong>ja</strong> kehitys<br />
- Strateginen tutkimus<br />
- Asiakasratkaisut<br />
- Liiketoiminnan kehitys<br />
- Konsernipalvelut<br />
<strong>VTT</strong>:n yhtiöt<br />
- <strong>VTT</strong> Expert Services Oy<br />
(ml. Labtium Oy,<br />
Enas Oy)<br />
- <strong>VTT</strong> Ventures Oy<br />
- <strong>VTT</strong> International Oy<br />
(ml. <strong>VTT</strong> Brasil LTDA)<br />
- <strong>VTT</strong> Memsfab Oy
2.4.<strong>2012</strong> 6<br />
<strong>VTT</strong> Groupin henkilöstön rakenne <strong>ja</strong> koulutus<br />
Henkilöstön rakenne<br />
• Johto 3,5 %<br />
• Tutki<strong>ja</strong>t 63,5 %<br />
• Tutkimuksen tekninen tuki 21 %<br />
• Hallintohenkilöstö 12 %<br />
Henkilöstön koulutus<br />
• Tohtorit 19,5 %<br />
• Lisensiaatit 5,5 %<br />
• Muu korkeakoulututkinto 54,5 %<br />
• Alin korkea-aste 6,5 %<br />
• Yleissivistävä koulutus <strong>ja</strong> ammattitutkinnot 14 %<br />
Henkilöstö: 3 187 (31.12.2011)
2.4.<strong>2012</strong> 7<br />
<strong>VTT</strong> Groupin henkilöstön määrä <strong>ja</strong><br />
toimipaikkojen si<strong>ja</strong>inti (31.12.2011)<br />
TOIMIPISTEET SUOMESSA<br />
Espoo<br />
Oulu<br />
Tampere<br />
Jyväskylä<br />
Turku<br />
Rovaniemi<br />
Kuopio<br />
Ra<strong>ja</strong>mäki<br />
Lappeenranta<br />
Muut paikkakunnat<br />
TOIMIPISTEET ULKOMAILLA<br />
Brasilia<br />
Yhteensä<br />
2 134<br />
405<br />
336<br />
147<br />
40<br />
32<br />
31<br />
14<br />
13<br />
32<br />
3<br />
3 187
2.4.<strong>2012</strong> 8<br />
<strong>VTT</strong> kartalla<br />
Sodankylä<br />
•<br />
• Rovaniemi<br />
• Raahe<br />
Oulu<br />
Jyväskylä<br />
• • • Kuopio<br />
Tampere<br />
• • Ra<strong>ja</strong>mäki<br />
Helsinki<br />
• Turku<br />
•<br />
Espoo<br />
Suomi<br />
• Ka<strong>ja</strong>ani<br />
Berkeley <strong>ja</strong><br />
Washington,<br />
USA<br />
• Outokumpu<br />
Lappeenranta<br />
São Paulo,<br />
Brasilia<br />
Bryssel,<br />
Belgia<br />
Pietari,<br />
Venäjä<br />
Soul,<br />
Etelä-Korea<br />
Shanghai,<br />
Kiina<br />
Tokio,<br />
Japani
2.4.<strong>2012</strong> 9<br />
Asiamiestoiminta<br />
Asiamiesten tavoitteena on<br />
• muodostaa tutkimus- <strong>ja</strong> kehittämishankkeita alueen<br />
teollisuuden tueksi<br />
• madaltaa yritysten kynnystä käyttää <strong>VTT</strong>:n palvelu<strong>ja</strong><br />
• lisätä <strong>VTT</strong>:n alueellista näkyvyyttä <strong>ja</strong><br />
• saada positiivista julkisuutta yhdessä yhteistyökumppanin<br />
kanssa.<br />
ROVANIEMI<br />
TORNIO<br />
NIVALA<br />
KAJAANI<br />
VAASA<br />
VARKAUS<br />
Asiamies etsii hankeaihioita, joiden ratkaiseminen<br />
auttaa yritystä teknologiahyppyihin. Asiamies<br />
toimii luottamuksellisena linkkinä <strong>VTT</strong>:n <strong>ja</strong><br />
yritysten välillä molempiin suuntiin sekä<br />
työskentelee <strong>VTT</strong>:n eduksi seutukunnalla.<br />
SEINÄJOKI<br />
VALKEAKOSKI<br />
SATAKUNTA<br />
TURKU<br />
LAHTI<br />
JOENSUU<br />
JYVÄSKYLÄ<br />
LAPPEENRANTA<br />
KOTKA<br />
http://www.vtt.fi/vtt/agents.jsp
2.4.<strong>2012</strong> 10<br />
<strong>VTT</strong> Groupin rakenne<br />
<strong>VTT</strong>:n tutkimus- <strong>ja</strong> kehitystoiminta tuottaa strategista osaamista, asiakasratkaisu<strong>ja</strong> sekä uutta liiketoimintaa<br />
niin asiakkaille kuin <strong>VTT</strong>:llekin. Konsernipalvelut tukee koko <strong>VTT</strong> Groupin liiketoimintaa.<br />
<strong>VTT</strong>:n toiminnot<br />
Tutkimus <strong>ja</strong><br />
kehitys<br />
- Tutkimushenkilöstö<br />
- Tutkimusresurssit<br />
- Projektien toteutus<br />
- Osaamisen<br />
johtaminen<br />
Strateginen<br />
tutkimus<br />
- Omarahoitteinen<br />
tutkimus<br />
- Yhteisrahoitteinen<br />
tutkimus<br />
Asiakasratkaisut<br />
- Asiakkuuksien hallinta<br />
- Maksullinen toimeksiantotutkimus<br />
- Teknologialisensointi<br />
osana toimeksiantomyyntiä<br />
Liiketoiminnan<br />
kehitys<br />
- <strong>VTT</strong>:n strategian <strong>ja</strong><br />
liiketoiminnan<br />
kehittäminen<br />
- Kansainvälistyminen<br />
- Teknologia- <strong>ja</strong> liiketoimintatiedon<br />
hallinta<br />
- Patenttien hallinta<br />
Konsernipalvelut: Hallinto, HR, talous, viestintä<br />
<strong>VTT</strong>:n<br />
yhtiöt<br />
<strong>VTT</strong> Expert Services Oy:<br />
- Asiantunti<strong>ja</strong>selvitykset <strong>ja</strong> -arviot<br />
- Sertifiointi- <strong>ja</strong> hyväksyntäpalvelut<br />
- Testaus, tarkastus <strong>ja</strong> kalibrointi<br />
<strong>VTT</strong> Memsfab Oy:<br />
- Mikro- <strong>ja</strong> nanoelektroniikan<br />
materiaalien <strong>ja</strong><br />
komponenttien sopimusvalmistus<br />
<strong>VTT</strong> Ventures Oy:<br />
- Spin off -yritysten<br />
omistukset <strong>ja</strong><br />
kehittäminen<br />
<strong>VTT</strong> International Oy:<br />
- Kansainvälisten toimipisteiden<br />
hallinnointi <strong>ja</strong><br />
kehitys
<strong>VTT</strong>:n palvelut<br />
2.4.<strong>2012</strong> 11
02/04/<strong>2012</strong><br />
12<br />
<strong>VTT</strong>:n strateginen tutkimusportfolio<br />
Innovaatiot, liiketoiminta, palvelut <strong>ja</strong> ihmiset näkökulmina<br />
Materiaaleilla liiketoimintamurroksia<br />
• nanoteknologia <strong>ja</strong> toiminnalliset materiaalit<br />
• biokemikaalit <strong>ja</strong> niiden lähtöaineet<br />
• teolliset biomateriaalit<br />
• uudet kuitumateriaaliketjut<br />
Elektroniikan <strong>ja</strong> fotoniikan sovellukset<br />
• suorituskykyiset mikrosysteemit<br />
• painettu älykkyys<br />
• mittausratkaisut<br />
Digitaalinen<br />
maailma<br />
Vähähiiliset energiateknologiat<br />
• energiatehokkuus<br />
• uusiutuvat energialähteet<br />
• ydinenergia, puhdas fossiilinen energia<br />
• energiajärjestelmät, muutosten mallinnus<br />
Niukkaresurssinen tuotanto<br />
• teollinen biotekniikka <strong>ja</strong> vihreä kemia<br />
• puhdas vesi<br />
• jäte<strong>ja</strong>lostamot<br />
• resurssitehokkaat prosessit<br />
Kestävä<br />
kehitys<br />
Ekotehokas älykäs rakennettu<br />
ympäristö<br />
• integroitu suunnittelu, toteutus<br />
<strong>ja</strong> käyttö<br />
• kestävät yhdyskunnat <strong>ja</strong> verkostot<br />
• älykäs liikennemuotojen yhteiskäyttö<br />
• viihtyvyys, terveellisyys <strong>ja</strong><br />
turvallisuus<br />
Terveyden <strong>ja</strong> hyvinvoinnin<br />
teknologiat<br />
• terveelliset elintarvikeratkaisut<br />
• lääkekehitys <strong>ja</strong> diagnostiikka<br />
• systeemibiologia<br />
• terveyden tietotekniikka<br />
Tieto vapaaseen käyttöön<br />
• vuorovaikutus reaalimaailman<br />
kanssa<br />
• ilahduttava käyttäjäkokemus<br />
• suunnittelukompleksisuuden<br />
hallinta<br />
• massiivisesti skaalautuvat<br />
palvelut<br />
Ketterät teolliset järjestelmät<br />
• globaalien tuotantojärjestelmien<br />
johtaminen <strong>ja</strong> organisointi<br />
• simulointipoh<strong>ja</strong>inen suunnittelu<br />
• ekotehokkaat koneet<br />
• ihmisten <strong>ja</strong> organisaatioiden toiminta
2.4.<strong>2012</strong> 13<br />
Tutkimus <strong>ja</strong> kehitys<br />
Osaamisklusterit<br />
• Bio- <strong>ja</strong> prosessitekniikka<br />
• Energia <strong>ja</strong> metsäteollisuus<br />
• ICT<br />
• Materiaalit <strong>ja</strong> rakennettu ympäristö<br />
• Mikroteknologiat <strong>ja</strong> anturit<br />
• Teolliset järjestelmät
2.4.<strong>2012</strong> 14<br />
Bio and Process Technology at <strong>VTT</strong><br />
HEALTH &<br />
WELL-BEING<br />
In everyday life<br />
WATER &<br />
ENVIRONMENT<br />
INDUSTRIAL<br />
BIOTECHNOLOGY<br />
-GREEN CHEMISTRY<br />
People: ~ 450 persons<br />
Locations in Finland: Espoo (300 persons), Turku (80 persons),<br />
Ra<strong>ja</strong>mäki (one team and pilot plant),<br />
Tampere (two teams), Jyväskylä (a couple of persons)<br />
7 Research Professors, 2 Visiting Professors
2.4.<strong>2012</strong> 15<br />
BIO AND PROCESS TECHNOLOGY 1.9.2011<br />
TK4001 Instrument care<br />
Hannele Sweins<br />
TK4002 Secreteries<br />
Mai<strong>ja</strong> Virtaniemi<br />
TECNOLOGY DIRECTOR<br />
Prof. Anu Kaukovirta-Nor<strong>ja</strong><br />
Visiting Prof. Roland Grafström<br />
EU specialist Riitta Kervinen<br />
Prof. Pertti Koukkari<br />
Prof. Kristiina Kruus<br />
Prof. Markus Linder<br />
Visiting Prof. Pierangelo Metangolo<br />
Prof. Matéj Orésic<br />
Prof. Mer<strong>ja</strong> Penttilä<br />
Prof. Kaisa Poutanen<br />
Programme Manager Harri Siitari<br />
Prof. Kristiina Takkinen<br />
Biotechnology for<br />
health and well-being<br />
Richard Fagerström<br />
TK401 (¨~ 115pers)<br />
Cell factory<br />
Kirsi-<strong>Mar<strong>ja</strong></strong><br />
Oksman-Caldentey<br />
TK402 (~ 105pers)<br />
Bioprocessing<br />
Rai<strong>ja</strong> Lantto<br />
TK404 (~120pers)<br />
Process Chemistry<br />
Tuulamari Hela<strong>ja</strong><br />
TK406 (~ 106pers)<br />
Health & well-being<br />
W&E<br />
Industrial biotechnology &<br />
Green Chemistry<br />
Water & Environment<br />
H&W
2.4.<strong>2012</strong> 16<br />
Pilot plants for Bio and Process Technology<br />
• <strong>VTT</strong> has advanced and versatile pilot plant facilities for scaleup<br />
of chemical and biochemical products and processes.<br />
Additional information:<br />
Mika Härkönen,<br />
Pilot plant coordinator<br />
Tuulamari Hela<strong>ja</strong>,<br />
Process chemistry<br />
Tiina Nakari-Setälä<br />
Cell factory<br />
Niklas von Weymarn<br />
Bioprocessing<br />
• The pilot plans consist on specialized pilot units for:<br />
• Fermentation and bioprocesses<br />
• Food processing and brewery<br />
• Process chemistry<br />
• Plastic processing<br />
• In addition to research work at their own specific areas, the<br />
pilot plants have profiled as leading integrated facilities for<br />
development of biomass-based chemicals and materials.<br />
• <strong>VTT</strong> is a skilled partner in research projects and serve<br />
customers from large international food or chemical<br />
companies to small local biotechnology start-up enterprises.
2.4.<strong>2012</strong> 17<br />
<strong>VTT</strong> Expert Services Oy<br />
• Tarjoaa asiantuntemusta <strong>ja</strong> kokeellisia valmiuksia uusien tuote- <strong>ja</strong><br />
palvelukonseptien kehittämiseen <strong>ja</strong> tuotekehitysprojekteihin.<br />
• Parantaa asiakkaiden tuotannon, tuotteiden <strong>ja</strong> palvelujen<br />
kilpailukykyä varmistamalla niiden sopivuuden markkinoille,<br />
käyttäjille <strong>ja</strong> viranomaisille.<br />
• Auttaa yrityksiä silloin, kun tarvitaan nopeasti ratkaisu<br />
teknisiin ongelmiin.<br />
• Auttaa asiakkaita ennakoimaan toimintaympäristön<br />
<strong>ja</strong> markkinoiden muutoksia.<br />
Yhtiö tarjoaa monipuolisia<br />
• asiantunti<strong>ja</strong>selvityksiä <strong>ja</strong> -arvioita<br />
• sertifiointi- <strong>ja</strong> tuotehyväksyntäpalvelu<strong>ja</strong><br />
• tarkastuspalvelu<strong>ja</strong><br />
• testaus- <strong>ja</strong> analyysipalvelu<strong>ja</strong><br />
• kalibrointipalvelu<strong>ja</strong><br />
www.vttexpertservices.fi
2.4.<strong>2012</strong> 18<br />
<strong>VTT</strong> Memsfab Oy<br />
<strong>VTT</strong> Memsfab Oy vastaa mikro- <strong>ja</strong> nanoelektroniikan materiaalien <strong>ja</strong><br />
komponenttien tuotannollisesta sopimusvalmistuksesta.<br />
Palvelut<br />
• Yhtiö tarjoaa sopimusvalmistuspalvelua <strong>ja</strong><br />
suunnittelutukea seuraaville mikro- <strong>ja</strong><br />
nanoelektroniikan teknologia-alustoille:<br />
• Pintamikromekaniikka<br />
• SOI-mikromekaniikka (SOI = Silicon-on Insulator)<br />
• Piipoh<strong>ja</strong>inen fotoniikka <strong>ja</strong> mikrofluidistiikka<br />
• Ohutkalvo-RF-komponentit <strong>ja</strong> -piirit<br />
• Suprajohtavat komponentit<br />
• Piipoh<strong>ja</strong>iset aktiivikomponentit<br />
www.vttmemsfab.fi
2.4.<strong>2012</strong> 19<br />
<strong>VTT</strong> Ventures Oy<br />
• <strong>VTT</strong> Ventures Oy on kehitysyhtiö, jonka<br />
tehtävänä on luoda uusia kasvuyrityksiä <strong>VTT</strong>:n<br />
teknologiasta. Yritys työskentelee yhteistyössä<br />
<strong>VTT</strong>:n tutkijoiden kanssa, jotta potentiaalisimmat<br />
teknologiat voitaisiin kaupallistaa.<br />
• <strong>VTT</strong> Ventures tarjoaa yrittäjille mahdollisuuden<br />
työstää innovatiivista osaamista <strong>ja</strong> ideoita<br />
lähes 380 patenttiperheen joukosta. Tämä luo<br />
poh<strong>ja</strong>n hankevirtaan, joka mahdollistaa<br />
maailman luokan kasvuyritysten luomisen.<br />
www.vttventures.fi
2.4.<strong>2012</strong> 20<br />
<strong>VTT</strong>-hankkeista tehoa pk-sektorin t&k-toimintaan<br />
• <strong>VTT</strong> selvitti reilun 1000 PK-sektorin asiakkaansa<br />
joukossa tutkimusyhteistyön tuloksia <strong>ja</strong> vaikutuksia<br />
yrityksille. Tutkimustulosten perusteella joka viides<br />
PK-yrityksen <strong>ja</strong> <strong>VTT</strong>:n välinen hanke johtaa<br />
innovaatioon. Innovatiivisimpia ovat pitkäaikaisesti<br />
<strong>VTT</strong>:n kanssa yhteistyötä tekevät yritykset.<br />
• Selvityksen perusteella yritykset ovat ensisi<strong>ja</strong>isesti<br />
hakeutuneet yhteistyöhön <strong>VTT</strong>:n kanssa kehittääkseen<br />
teknisiä ratkaisu<strong>ja</strong>an.<br />
• PK-yritykset näkevät <strong>VTT</strong>:n vaikutukset tuoteominaisuuksien<br />
laajentumisessa, T&K-toiminnan<br />
tehostumisessa <strong>ja</strong> yrityksen imagon<br />
paranemisessa.
2.4.<strong>2012</strong> 21<br />
<strong>VTT</strong>-hankkeiden vaikutukset<br />
• 91 % <strong>VTT</strong>:n asiakastutkimukseen vastanneista asiakkaista koki tietopoh<strong>ja</strong>nsa<br />
<strong>ja</strong> osaamisensa parantuneen <strong>VTT</strong>-hankkeen ansiosta.<br />
• 74 % kaikista vastanneista oli jo hyödyntänyt <strong>VTT</strong>-hankkeensa tuloksia<br />
kaupallisesti tai arvioi hyödyntävänsä niitä seuraavan kolmen vuoden<br />
aikana<br />
• 67 %:lla <strong>VTT</strong>-hanke nopeutti tai muuten tehosti tutkimus- <strong>ja</strong><br />
kehitystoimintaa.<br />
• 66 %:lla syntyi hankkeen tuloksena uusia tuotteita, palvelu<strong>ja</strong> tai prosesse<strong>ja</strong>.<br />
• 55 %:lla vastanneista hanke edisti verkostoitumista.<br />
• 55 % koki, että hanke vaikutti positiivisesti uusien liiketoimintamahdollisuuksien<br />
avaamisessa.<br />
• 49 %:lla vastaajista kilpailukyky oli parantunut <strong>VTT</strong>-hankkeen tuloksena.<br />
• 48 % kertoi <strong>VTT</strong>-hankkeen edistäneen heidän markkinointiaan.<br />
• 28 % vastaajista otti hankkeen tuloksena käyttöön kokonaan uuden<br />
teknologian.<br />
• 17 % ilmoitti, että hankkeen tuloksena syntyi uusi liiketoimintakonsepti tai<br />
ansaintamalli.<br />
Taloustutkimus Oy, <strong>VTT</strong>:n asiakastutkimus, 2011
2.4.<strong>2012</strong> 22<br />
IPR <strong>ja</strong> tiedolliset vaikutukset<br />
• Vuonna 2011 <strong>VTT</strong>:ssä tehtiin 239 keksintöilmoitusta <strong>ja</strong><br />
32 ohjelmistoilmoitusta.<br />
• <strong>VTT</strong>:n patenttisalkussa on yli 1 200 patenttia <strong>ja</strong> patenttihakemusta.<br />
• <strong>VTT</strong> Ventures Oy oli 31.12.2011 osakkaana 17 <strong>VTT</strong>:n<br />
teknologiaan perustuvassa yrityksessä.<br />
• <strong>VTT</strong>:läiset laativat vuosittain noin 2 000 julkaisua, joista<br />
huomattava osa on tieteellisten lehtien artikkeleita <strong>ja</strong><br />
konferenssiesitelmiä.<br />
• <strong>VTT</strong>:n omissa sarjoissa on vuodesta 1943 lähtien ilmestynyt<br />
lähes 7000 julkaisua. Näistä n. 1 500 on saatavissa myös<br />
verkkoversiona.<br />
• <strong>VTT</strong>:n omissa julkaisusarjoissa ilmestyi 98 julkaisua vuonna<br />
2011.
2.4.<strong>2012</strong> 23<br />
Tutkimustulosesimerkkejä<br />
Painettua muistiteknologiaa<br />
testivaiheessa<br />
<strong>VTT</strong> yhdisti kännykän<br />
<strong>ja</strong> mikroskoopin<br />
Koivufibrillisellusta<br />
muovinkaltaista<br />
pakkausmateriaalia<br />
Tutkimustietoa<br />
eturauhassyövän<br />
lääkekehitykseen<br />
Solutehtaan avulla<br />
biomassaa tankkiin,<br />
ruokaan <strong>ja</strong> lääkkeisiin<br />
Huoltovapaita,<br />
langattomia kunnonvalvontaratkaisu<strong>ja</strong><br />
Työkalu<strong>ja</strong><br />
ekotehokkuuden<br />
arviointiin<br />
<strong>VTT</strong>:n patentoima<br />
teknologia poh<strong>ja</strong>na allergiarokotekehityksessä<br />
Lisää tutkimustulosesimerkkejä: www.vtt.fi<br />
2.4.<strong>2012</strong>
<strong>VTT</strong>:n elintarviketutkimus
02/04/<strong>2012</strong><br />
25<br />
<strong>VTT</strong> food solutions – core competences<br />
•Tailoring food properties by enzymes and<br />
microbes<br />
•Foods for health – developing healthier foods<br />
with high consumer accessibility<br />
•Microbes in food chain and in gut<br />
•Plant-based ingredients<br />
Strong focus<br />
on cereals and<br />
berries<br />
Tailored<br />
properties of food<br />
and ingredients<br />
Knowledge on<br />
health effects<br />
of foods<br />
Understanding<br />
consumer<br />
behaviour<br />
25
02/04/<strong>2012</strong><br />
26<br />
"To eat healthy or to eat tasty" - facing the<br />
challenge<br />
How to introduce healthy components without<br />
compromising sensory quality and production costs<br />
<br />
<br />
White wheat bread<br />
Whole grain wheat<br />
with added bran
02/04/<strong>2012</strong><br />
27<br />
<strong>VTT</strong> kehittää ”luonnollista” elintarviketeknologiaa<br />
hyödyntämällä entsyymejä <strong>ja</strong> mikrobe<strong>ja</strong><br />
<strong>VTT</strong>:n elintarviketutkimuksen kaksi fokusaluetta:<br />
1. Aistinvarainen<br />
<strong>ja</strong> teknolginen<br />
laatu<br />
1. Ravitsemukselliselta laadulta erinomaisten<br />
elintarvikkeiden teknologisten <strong>ja</strong> aistinvaraisten<br />
ominaisuuksien parantaminen<br />
2. Ravitsemuksellisen laadun <strong>ja</strong> fysiologisen<br />
vasteen parantaminen<br />
• Fysiologisen funktion lisääminen tuotteeseen<br />
• Elintarvikkeen sulavuuden muokkaaminen<br />
• Vähemmän lisäaineita, vähemmän E-koode<strong>ja</strong><br />
2. Ravitsemuksellinen<br />
laatu
02/04/<strong>2012</strong><br />
28<br />
Foods for health<br />
• We develop technologies and know-how to produce<br />
“wholesome and health-promoting foods with<br />
good sensory properties “<br />
• We work on providing solutions on:<br />
• Processing of cereals, berries and vegetables by enzymes,<br />
microbes and dry-fractionation<br />
• Enzymatic engineering of bulk and interfacial biopolymer<br />
structures for improved food quality<br />
• Development of probiotics and the technology related to their use<br />
• In vitro platform for physiological responses (gut model,<br />
food metabolomics, satiety)<br />
• Understanding of the role of healthiness in food choices<br />
• Testing of consumer acceptance of new food technologies,<br />
products & services<br />
Technologies<br />
for health<br />
Consumer<br />
acceptance<br />
& perception<br />
Healthiness<br />
& quality
02/04/<strong>2012</strong><br />
Vil<strong>ja</strong>tutkimus <strong>VTT</strong>:llä –<br />
29<br />
ydinosaamisemme<br />
(Ks. erillinen kalvosetti)
02/04/<strong>2012</strong><br />
30<br />
Microbes in foods and processing - Our focus areas<br />
• Tools to monitor and control biodiversity and microbial community<br />
dynamics<br />
• High throughput methods to detect dynamic microbial communities<br />
• Analytical tools for microbial metabolites and cell functions<br />
• Management of microbial biofilms on organic and inorganic surfaces<br />
• Total chain microbiota management with multi-target hurdles<br />
• Physical chemical and biological means to ensure product safety<br />
• Probiotic and starter technology<br />
• Screening, identification and testing<br />
• <strong>VTT</strong> has a large culture collection available<br />
for customers<br />
Knowledge on<br />
health effects<br />
of foods<br />
30
02/04/<strong>2012</strong><br />
31<br />
ROBUST: Strong probiotic strain isolated at <strong>VTT</strong><br />
• Lactobacillus rhamnosus <strong>VTT</strong> E-97800<br />
- Isolated from human intestines with lactitol enrichment<br />
• Characterised in vitro for antimicrobial activity;<br />
adhesion to human cell lines and proteins;<br />
utilisation of carbohydrates including prebiotics;<br />
acid, bile and pancreatic juice tolerance; antibiotic<br />
susceptibility; technological properties (e.g. stability<br />
during fermenter-growth, down-stream processing,<br />
formulation and storage)<br />
• Characterised in vivo for survival in human gastrointestinal<br />
tract; immunological effects in healthy humans; tolerance<br />
and effects in constipated elderly subjects<br />
• About 20 publications (2001-2009)<br />
31
http://www.nutritech.fi<br />
02/04/<strong>2012</strong><br />
32
2.4.<strong>2012</strong> 33<br />
<strong>VTT</strong> - 70 vuotta<br />
teknologiaa yhteiskunnan <strong>ja</strong><br />
elinkeinoelämän hyväksi
Change language