ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Setumaan vuosisatojen pituinen, sijaintiin liittyvä historia on<br />
vaikuttanut alueen ruokaperinteen syntyyn, jonka ruokakulttuurissa<br />
sekoittuvat virolainen ja venäläinen keittiö. Ortodoksiset tavat ja<br />
perinteet sekä vuoden kierto näkyvät vahvasti setukaisten keittiössä.<br />
Alueella ruoanvalmistuksessa käytettyjä kasviksia ja viljaa ovat<br />
monipuolistaneet metsänantimet – marjat ja sienet, erityisesti tatit<br />
ja punarouskut. Kalastajien verkoista saadut Peipsin kuoreet, särjet ja<br />
kiisket ovat tärkeimmät kalat, joita on käytetty ruuaksi sekä tuoreena<br />
että kuivattuna. Maito ja siitä valmistetut tuotteet sekä kananmunat,<br />
jotka ovat tärkeä osa juhlaruokia, ovat olleet vaurauden mittari.<br />
Seudulla pidetään arvossa uuniruokia, piiraita ja piirakoita.<br />
Sukupolvelta toiselle siirtyneet omaperäiset ja mielenkiintoiset<br />
makuyhdistelmät tarjoavat seudulla vierailijoille epätavallisen mutta<br />
maukkaan elämyksen.<br />
SETO TSÄIMAJA<br />
(Setukaisten teehuone)<br />
Setumaalla ollessasi kannattaa maistaa<br />
ehdottomasti setukaisten tarjoamia<br />
erilaisia kotitekoisia rahkajuustoja<br />
(sõir), kylmää keittoa (suulliim),<br />
hapankaalia (taarikaptsa), kuivatetusta<br />
kalasta tehtyä kastiketta (keldokala<br />
hämmätüs) ja kaurakiisseliä (kiisla).<br />
Ja jos sinulla on onnea, saat maistaa<br />
myös hapatettuja sieniä, joita muualla<br />
Virossa ei valmisteta!<br />
Seto Tsäimaja eli setukaisten teehuone<br />
tarjoaa setukaisten kansallisruokia, jotka<br />
tarjoillaan käsityönä valmistetuista saviastioista.<br />
Ja halutessasi voit tilata ruokailun oheen<br />
setukaisten laulu- ja soittoesityksen.<br />
Setumaan ensimmäinen kotiravintola Setomaa<br />
Turismitalo Seto rESTo* tarjoaa sekä<br />
perinteisiä että perinteistä vaikutteita saaneita<br />
setukaisten ruokia, jotka on valmistettu<br />
mahdollisimman pitkälti paikallisista raakaaineista.<br />
Itse leivottu leipä ja kesäisin tarjottava<br />
nokkospesto vie kielen mennessään. Halutessasi<br />
sinua viihdyttävät lisäksi setukaissoittaja tai<br />
setukaislaulajat.<br />
Aitoja setukaisten kansallisruokia setukaisten<br />
ruokapirtissä tarjoaa Taarka Tarõ<br />
köögikõnõ*, jossa on suuri uuni ja joka<br />
sijaitsee Obinitsassa Setukaisten seuraintalossa.<br />
Lisäksi siellä on mahdollisuus tutustua setukaisten<br />
kulttuuriin ja kuorolauluun (leelo).<br />
MATKAILUTILA SETOMAA TURISMITALO SETO<br />
RESTO. Tatti-peruna-ohraryynipuuropyöryköitä<br />
SETO TSÄIMAJA (Setukaisten teehuone)<br />
Talkkuna-hasselpähkinätryffeleitä<br />
* Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemmin<br />
www.southestonia.ee.
Change language