ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA

More documents

Recommendations

Info

SETUMAAN MAKUJA SETO TSÄIMAJA (Setukaisten teehuone) Setumaalaista puuroa ja kylmää keittoao
Setumaan vuosisatojen pituinen, sijaintiin liittyvä historia on vaikuttanut alueen ruokaperinteen syntyyn, jonka ruokakulttuurissa sekoittuvat virolainen ja venäläinen keittiö. Ortodoksiset tavat ja perinteet sekä vuoden kierto näkyvät vahvasti setukaisten keittiössä. Alueella ruoanvalmistuksessa käytettyjä kasviksia ja viljaa ovat monipuolistaneet metsänantimet – marjat ja sienet, erityisesti tatit ja punarouskut. Kalastajien verkoista saadut Peipsin kuoreet, särjet ja kiisket ovat tärkeimmät kalat, joita on käytetty ruuaksi sekä tuoreena että kuivattuna. Maito ja siitä valmistetut tuotteet sekä kananmunat, jotka ovat tärkeä osa juhlaruokia, ovat olleet vaurauden mittari. Seudulla pidetään arvossa uuniruokia, piiraita ja piirakoita. Sukupolvelta toiselle siirtyneet omaperäiset ja mielenkiintoiset makuyhdistelmät tarjoavat seudulla vierailijoille epätavallisen mutta maukkaan elämyksen. SETO TSÄIMAJA (Setukaisten teehuone) Setumaalla ollessasi kannattaa maistaa ehdottomasti setukaisten tarjoamia erilaisia kotitekoisia rahkajuustoja (sõir), kylmää keittoa (suulliim), hapankaalia (taarikaptsa), kuivatetusta kalasta tehtyä kastiketta (keldokala hämmätüs) ja kaurakiisseliä (kiisla). Ja jos sinulla on onnea, saat maistaa myös hapatettuja sieniä, joita muualla Virossa ei valmisteta! Seto Tsäimaja eli setukaisten teehuone tarjoaa setukaisten kansallisruokia, jotka tarjoillaan käsityönä valmistetuista saviastioista. Ja halutessasi voit tilata ruokailun oheen setukaisten laulu- ja soittoesityksen. Setumaan ensimmäinen kotiravintola Setomaa Turismitalo Seto rESTo* tarjoaa sekä perinteisiä että perinteistä vaikutteita saaneita setukaisten ruokia, jotka on valmistettu mahdollisimman pitkälti paikallisista raakaaineista. Itse leivottu leipä ja kesäisin tarjottava nokkospesto vie kielen mennessään. Halutessasi sinua viihdyttävät lisäksi setukaissoittaja tai setukaislaulajat. Aitoja setukaisten kansallisruokia setukaisten ruokapirtissä tarjoaa Taarka Tarõ köögikõnõ*, jossa on suuri uuni ja joka sijaitsee Obinitsassa Setukaisten seuraintalossa. Lisäksi siellä on mahdollisuus tutustua setukaisten kulttuuriin ja kuorolauluun (leelo). MATKAILUTILA SETOMAA TURISMITALO SETO RESTO. Tatti-peruna-ohraryynipuuropyöryköitä SETO TSÄIMAJA (Setukaisten teehuone) Talkkuna-hasselpähkinätryffeleitä * Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemmin www.southestonia.ee.
Page 1 and 2: ETELÄ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAIL
Page 3 and 4: Virolaisten esivanhempien keittotai
Page 5 and 6: IRAVINTOLA Etelä-Viro on ollut ede
Page 7: Virolainen talonpoikaiskulttuuri ja
Page 11 and 12: Mulgimaalainen keittiö sai alkunsa
Page 13 and 14: Virolaisten, ikivanhan maauskoisen
Page 15 and 16: VIRO ETELÄ-VIRO Lisätietoa www.vi

ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?

ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA