ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Virolainen talonpoikaiskulttuuri ja baltiansaksalainen kartanokulttuuri<br />
ovat vaikuttaneet Peipsijärven seutuun, joka on<br />
myös uskonnolliset vakaumuksensa säilyttäneiden venäläisten<br />
vanhauskoisten aluetta. Heidän elinkeinonaan on ollut vihannesten<br />
viljely ja kalastus. Erilaisia kalaruokia valmistettiin pääasiassa siiasta,<br />
muikusta, lahnasta ja kuhasta. Puurojen seuraksi ryypättiin lisäksi<br />
kalalientä myös esimerkiksi paaston aikana, jolloin maidon juonti oli<br />
kiellettyä. Pitkäaikaisimpia kalankuivattajia ovat olleet juuri Peipsin<br />
kalastajat. Alueella, jossa suurin osa pienemmistä talouksista sai<br />
elantonsa kalastuksesta, puutarha- ja metsätuotteita vaihdettiin<br />
myös rukiiseen.<br />
Alueelle ominaista sipulinviljelyä harjoitetaan joka puolella<br />
Peipsijärven rantaa. Sipulia ja valkosipulia on oltava joka ruoassa.<br />
Alueella sanotaan, että emäntä, joka ei käytä sipulia ja valkosipulia,<br />
ei osaa laittaa hyvää ruokaa. Jos satut käymään Peipsijärven seudulla<br />
sellaiseen vuodenaikaan, jolloin on vielä varhaista etsiä kylistä<br />
sipulilettejä, löydät tienvarrelta myyjiä, jotka tarjoavat savukalaa,<br />
mustikoita, mansikoita ja paljon muita luonnonantimia ja puutarhan<br />
tuotteita.<br />
KIVI KÕRTS (KIVIN KIEVARI)<br />
Peipsijärven seudulla kulkiessa<br />
kannattaa ehdottomasti kokeilla<br />
sikäläisiä sipuli- ja kalaruokia<br />
sekä paikallisten naisten reseptin<br />
mukaan keitettyä perinteistä<br />
ruskeaa sokeria, joka sopii hyvin<br />
teen kanssa!<br />
Kolkjan kala- ja sipuliravintola tarjoaa<br />
Peipsijärven kaloista sekä lähiympäristön kylissä<br />
kasvatetuista juureksista valmistettuja ruokia,<br />
joiden reseptit ovat säilyneet vanhauskoisilla<br />
sukupolvelta toiselle.<br />
Mahdollisimman pitkälti paikallisista raakaaineista<br />
valmistettua Peipsijärven seudun<br />
perinteistä ruokaa on tarjolla myös Kivin<br />
kievarissa. Herkullisia pelmenejä ja venäläisen<br />
keittiön erikoisuuksia voit nauttia ruokapaikassa<br />
Vene Hoov.<br />
Sipulitien paikalliset myyjät tarjoavat<br />
kauden tuoreita tuotteita Tartto–Jõhvi-maantien<br />
varressa olevilta myyntipöydiltä. Miten hyvää<br />
on esimerkiksi savukala ja hapankurkku ja miten<br />
kauniita ovatkaan valkosipulit ja sipuliletit!<br />
Ostoksia varten kannattaa varata käteistä.<br />
SIPULITIE. Apollo Belvedere<br />
KOLKJAN KALA- JA SIPULIRAVINTOLA<br />
VENE HOOV
Change language