ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
ETELÃ-VIRON IHMEELLINEN RUOKAMAAILMA
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ETELÄ-<strong>VIRON</strong><br />
<strong>IHMEELLINEN</strong><br />
<strong>RUOKAMAAILMA</strong>
TERVETULOA ETELÄ-<strong>VIRON</strong><br />
MAKUNAUTINTOJEN<br />
MAAILMAAN!
Virolaisten esivanhempien keittotaitoa, joka on saanut eniten vaikutteita<br />
saksalaisesta ja venäläisestä keittiöstä, kuvaa parhaiten käytännöllisyys<br />
ja yksinkertaisuus. Nykyinen esivanhempien perinteisiin perustuva ja<br />
paikallisia raaka-aineita suosiva paikallinen keittotaito on samaan aikaan<br />
sekä etsivää, luovaa että maailmalle avointa. Menneisyyden perintöä<br />
tallennettaessa luodaan seuraaville sukupolville uusia makuja. Virossa<br />
arvostetaan itse valmistettua ruokaa, raaka-aineiden paikallisuutta ja<br />
terveellisyyttä.<br />
Etelä-Viro on usean entisen pitäjän ja nykyisen maakunnan yhdysalueena<br />
koti erilaisille kansatieteellisille ja kielellisille kulttuureille. Täkäläinen<br />
ruokakulttuuri eroaa sen vuoksi selvästi paikkakunnittain, mutta samalla<br />
se on myös osittain limittynyt.<br />
Etelä-Viro yllättää vierailijansa erilaisilla ja runsailla mauilla. Virolaisille<br />
tyypillisen säilytysvietin ja monivaiheisen historian ansioista täkäläisessä<br />
kulttuurissa ovat säilyneet hyvin vanhat tavat ja perinteet, joita osataan<br />
arvostaa. Puhtaat ja aidot maut isoäidin keittiöstä, paikallinen ruoka<br />
omasta puutarhasta, pellolta, metsästä tai järvestä sekä terveellinen<br />
ruokavalio kertovat virolaisen metsäkansan läheisyydestä luontoon.<br />
Tervetuloa tutustumaan arvoihin, joita olemme kyseisessä alueellisessa<br />
monimuotoisuudessa ylläpitäneet ja säilyttäneet! Toivotamme sinulle<br />
hyvää ruokahalua ja leipäonnea!<br />
Jätku leivale! *<br />
* Leipää tuli olla esivanhempien perheiden<br />
ruokapöydässä vuoden ympäri, sillä se oli<br />
pääruokaa. Jos vieras sattui tulemaan<br />
maataloon ruoka-aikaan, hän toivotti<br />
varmasti hyvän ruokahalun sijaan Jätku<br />
leivale! (riittäköön leipää). Kyseiseen<br />
toivotukseen vastattiin Jätku tarvis!
ETELÄ-<strong>VIRON</strong><br />
MAKUJA<br />
ALATSKIVIN LINNAN RAVINTOLA.<br />
Rieskaa ja sipulihilloa<br />
TAMMURIN TILAN KOT<br />
Kalaterriini
IRAVINTOLA<br />
Etelä-Viro on ollut edelläkävijä suurelta osin myös muulle virolaiselle<br />
keittiölle. Juuri täältä levisi koko Viroon verimakkaroiden syöminen, sienten<br />
käyttö ja lihan savustaminen. Vuodenaikojen vaihtelu etelävirolaisessa<br />
keittiössä antaa mahdollisuuden kokea luonnon rytmejä ja sekä saada<br />
osa siitä rikkaudesta, joka on ominaista juuri yhteen konkreettiseen<br />
vuodenaikaan liittyvään hetkeen.<br />
Etelä-Virossa kasvavat tuoreet kasvikset erilaisissa uuni- ja pataruoissa<br />
sekä viljatuotteista valmistetut maukkaat suolaiset ja makeat puurot,<br />
herkulliset leivonnaiset ja tumma ruisleipä kuuluu jokaiseen kunnon<br />
ruokapöytään. Viljasta valmistettavilla juomilla – erilaisilla paikallisilla<br />
oluilla, kaljalla, simalla, taarilla ja setukaisten pontikalla (hansa) vakiintunut<br />
osa virolaisessa juomakulttuurissa. Vuosisata sitten harvinaiset ja vain<br />
juhlapäiviä varten valmistetut munaruoat ovat muuttuneet arkiruoaksi.<br />
Myös maito rikastaa ruokapöytää monella tavalla. Perinteiselle<br />
piimälle, kermalle, voille ja kotona valmistetulle rahkajuustolle (sõir)<br />
tarjoavat vaihtoehdon pehmeän makuiset jogurtit sekä nykyaikainen<br />
juustovalikoima. Suuressa arvossa pidetään edelleen myös sianlihaa,<br />
jota esivanhemmat söivät enemmän syksyisin vilja- ja vihannesruokien<br />
lisukkeena ja jota säilytettiin talven yli suolattuna ja savustettuna. Uusia<br />
haasteita tarjoaa esivanhempien ruokapöytään kuulunut lampaanliha,<br />
jonka käyttö ravintona oli vielä hiljattain toisarvoista. Kala, jota on syöty<br />
tuoreena, kuivattuna, savustettuna ja suolattuna, tarjoaa myös nykyään<br />
runsaasti vaihtoehtoja.<br />
Luonnosta kerätyt nuoret versot, nokkosen lehdet, suolaheinät ja<br />
käenkaali, männyn- ja kuusenkerkät ovat vain pieni osa luonnon antimista,<br />
joilla on mahdollista monipuolistaa ruokavaliota. Perinteiset metsämarjat<br />
– mansikat, mustikat, lakat, puolukat ja karpalot ovat puhtaan makuisia ja<br />
tuovat korvaamattoman lisän ruokavalioon. Ruokapöytään kuuluvat myös<br />
tuoreet tai säilötyt metsäsienet – kantarellit, tatit, haperot, rouskut jne.<br />
Hämsa Kõrts (Hämsan kievari)<br />
PUBI SÕPRADE JUURES. Talkkunavaahtoa ja<br />
puolukkahilloa kinuskipähkinä-murokupissa<br />
Etelävirolaisia perinteisiä ruokia<br />
tarjoavissa ruokapaikoissa voit<br />
kokea sekä aikakauden henkeä<br />
että maailmalta vaikutteita<br />
saaneita paikallisia makuja.<br />
Virolaisperäisiä ruokia voit kokeilla keskiaikaista<br />
tunnelmaa huokuvassa Hansa Tallissa ja<br />
vanhaan, Viron ensimmäisen itsenäisyyden ajan<br />
tyyliin sisustetussa Hämsan kievarissa.<br />
Virolaista olutta ja kansallisruokia voit maistella<br />
Sakun oluttehtaan virallisessa kotipubissa<br />
Sõprade Juures (suom. ystävien luona).<br />
Viron 50 parhaan ravintolan joukkoon, luokassa<br />
”Aito virolainen”, valittu Alatskivin linnan<br />
ravintola kattaa sinulle pöydän sekä<br />
virolaisista että kartanon keittiön ruoista, joille<br />
antavat väriä skotlantilaisen keittiön herkut.<br />
”Kotiseudun ruokien” listalta Hotelli Pesan<br />
ravintolassa voit valita seudulle ominaisia<br />
makuelämyksiä. Ravintola Kiudoskin<br />
menu yllättää Räpinan seudun paikallisilla<br />
erikoisuuksilla sekä perinteisillä eurooppalaisen<br />
keittiön makuyhdistelmillä. Ruoanvalmistuksessa<br />
käytettävien virolaisten raaka-aineiden joukossa<br />
on ansaitulla kunniapaikalla tuore Peipsijärven<br />
kuha.<br />
Jos otat mukaasi vähintään 10 ystävää, saat<br />
mahdollisuuden nauttia Hotelli Kubijan<br />
ravintolan etelävirolaisia ruokaperinteitä<br />
tarjoavasta kansallisruokien menusta*. Ruoat,<br />
jotka valmistetaan tuoreista ja terveellisistä<br />
paikallisista raaka-aineista, tarjoillaan Rõugen<br />
pitäjän kansallispuvun hameen raitakuvioilla<br />
koristelluista astioista. Ja jotta elämys olisi<br />
entistäkin täydellisempi, ruokailun oheen on<br />
mahdollista tilata kansantanssiryhmän esitys.<br />
Elämyksiä ryhmille tarjoaa myös Pühajärven<br />
kylpylähotellin ravintolan luomumenu*.<br />
Tammurin tilan ravintola* vie sinut sekä<br />
virolaiseen että eurooppalaiseen keittiöön, jopa<br />
kaukaisempiin maailmankolkkiin. Isäntä valmistaa<br />
ruoat vuodenajan mukaisista, tuoreista ja<br />
mieluiten paikallisista raaka-aineista. Ja isännän<br />
viinikellarista löytyy varmasti aterian kanssa<br />
sopivaa juotavaa.<br />
* Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemmin<br />
www.southestonia.ee.
PEIPSIJÄRVEN<br />
SEUDUN<br />
MAKUJA
Virolainen talonpoikaiskulttuuri ja baltiansaksalainen kartanokulttuuri<br />
ovat vaikuttaneet Peipsijärven seutuun, joka on<br />
myös uskonnolliset vakaumuksensa säilyttäneiden venäläisten<br />
vanhauskoisten aluetta. Heidän elinkeinonaan on ollut vihannesten<br />
viljely ja kalastus. Erilaisia kalaruokia valmistettiin pääasiassa siiasta,<br />
muikusta, lahnasta ja kuhasta. Puurojen seuraksi ryypättiin lisäksi<br />
kalalientä myös esimerkiksi paaston aikana, jolloin maidon juonti oli<br />
kiellettyä. Pitkäaikaisimpia kalankuivattajia ovat olleet juuri Peipsin<br />
kalastajat. Alueella, jossa suurin osa pienemmistä talouksista sai<br />
elantonsa kalastuksesta, puutarha- ja metsätuotteita vaihdettiin<br />
myös rukiiseen.<br />
Alueelle ominaista sipulinviljelyä harjoitetaan joka puolella<br />
Peipsijärven rantaa. Sipulia ja valkosipulia on oltava joka ruoassa.<br />
Alueella sanotaan, että emäntä, joka ei käytä sipulia ja valkosipulia,<br />
ei osaa laittaa hyvää ruokaa. Jos satut käymään Peipsijärven seudulla<br />
sellaiseen vuodenaikaan, jolloin on vielä varhaista etsiä kylistä<br />
sipulilettejä, löydät tienvarrelta myyjiä, jotka tarjoavat savukalaa,<br />
mustikoita, mansikoita ja paljon muita luonnonantimia ja puutarhan<br />
tuotteita.<br />
KIVI KÕRTS (KIVIN KIEVARI)<br />
Peipsijärven seudulla kulkiessa<br />
kannattaa ehdottomasti kokeilla<br />
sikäläisiä sipuli- ja kalaruokia<br />
sekä paikallisten naisten reseptin<br />
mukaan keitettyä perinteistä<br />
ruskeaa sokeria, joka sopii hyvin<br />
teen kanssa!<br />
Kolkjan kala- ja sipuliravintola tarjoaa<br />
Peipsijärven kaloista sekä lähiympäristön kylissä<br />
kasvatetuista juureksista valmistettuja ruokia,<br />
joiden reseptit ovat säilyneet vanhauskoisilla<br />
sukupolvelta toiselle.<br />
Mahdollisimman pitkälti paikallisista raakaaineista<br />
valmistettua Peipsijärven seudun<br />
perinteistä ruokaa on tarjolla myös Kivin<br />
kievarissa. Herkullisia pelmenejä ja venäläisen<br />
keittiön erikoisuuksia voit nauttia ruokapaikassa<br />
Vene Hoov.<br />
Sipulitien paikalliset myyjät tarjoavat<br />
kauden tuoreita tuotteita Tartto–Jõhvi-maantien<br />
varressa olevilta myyntipöydiltä. Miten hyvää<br />
on esimerkiksi savukala ja hapankurkku ja miten<br />
kauniita ovatkaan valkosipulit ja sipuliletit!<br />
Ostoksia varten kannattaa varata käteistä.<br />
SIPULITIE. Apollo Belvedere<br />
KOLKJAN KALA- JA SIPULIRAVINTOLA<br />
VENE HOOV
SETUMAAN<br />
MAKUJA<br />
SETO TSÄIMAJA (Setukaisten teehuone)<br />
Setumaalaista puuroa ja kylmää keittoao
Setumaan vuosisatojen pituinen, sijaintiin liittyvä historia on<br />
vaikuttanut alueen ruokaperinteen syntyyn, jonka ruokakulttuurissa<br />
sekoittuvat virolainen ja venäläinen keittiö. Ortodoksiset tavat ja<br />
perinteet sekä vuoden kierto näkyvät vahvasti setukaisten keittiössä.<br />
Alueella ruoanvalmistuksessa käytettyjä kasviksia ja viljaa ovat<br />
monipuolistaneet metsänantimet – marjat ja sienet, erityisesti tatit<br />
ja punarouskut. Kalastajien verkoista saadut Peipsin kuoreet, särjet ja<br />
kiisket ovat tärkeimmät kalat, joita on käytetty ruuaksi sekä tuoreena<br />
että kuivattuna. Maito ja siitä valmistetut tuotteet sekä kananmunat,<br />
jotka ovat tärkeä osa juhlaruokia, ovat olleet vaurauden mittari.<br />
Seudulla pidetään arvossa uuniruokia, piiraita ja piirakoita.<br />
Sukupolvelta toiselle siirtyneet omaperäiset ja mielenkiintoiset<br />
makuyhdistelmät tarjoavat seudulla vierailijoille epätavallisen mutta<br />
maukkaan elämyksen.<br />
SETO TSÄIMAJA<br />
(Setukaisten teehuone)<br />
Setumaalla ollessasi kannattaa maistaa<br />
ehdottomasti setukaisten tarjoamia<br />
erilaisia kotitekoisia rahkajuustoja<br />
(sõir), kylmää keittoa (suulliim),<br />
hapankaalia (taarikaptsa), kuivatetusta<br />
kalasta tehtyä kastiketta (keldokala<br />
hämmätüs) ja kaurakiisseliä (kiisla).<br />
Ja jos sinulla on onnea, saat maistaa<br />
myös hapatettuja sieniä, joita muualla<br />
Virossa ei valmisteta!<br />
Seto Tsäimaja eli setukaisten teehuone<br />
tarjoaa setukaisten kansallisruokia, jotka<br />
tarjoillaan käsityönä valmistetuista saviastioista.<br />
Ja halutessasi voit tilata ruokailun oheen<br />
setukaisten laulu- ja soittoesityksen.<br />
Setumaan ensimmäinen kotiravintola Setomaa<br />
Turismitalo Seto rESTo* tarjoaa sekä<br />
perinteisiä että perinteistä vaikutteita saaneita<br />
setukaisten ruokia, jotka on valmistettu<br />
mahdollisimman pitkälti paikallisista raakaaineista.<br />
Itse leivottu leipä ja kesäisin tarjottava<br />
nokkospesto vie kielen mennessään. Halutessasi<br />
sinua viihdyttävät lisäksi setukaissoittaja tai<br />
setukaislaulajat.<br />
Aitoja setukaisten kansallisruokia setukaisten<br />
ruokapirtissä tarjoaa Taarka Tarõ<br />
köögikõnõ*, jossa on suuri uuni ja joka<br />
sijaitsee Obinitsassa Setukaisten seuraintalossa.<br />
Lisäksi siellä on mahdollisuus tutustua setukaisten<br />
kulttuuriin ja kuorolauluun (leelo).<br />
MATKAILUTILA SETOMAA TURISMITALO SETO<br />
RESTO. Tatti-peruna-ohraryynipuuropyöryköitä<br />
SETO TSÄIMAJA (Setukaisten teehuone)<br />
Talkkuna-hasselpähkinätryffeleitä<br />
* Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemmin<br />
www.southestonia.ee.
MULGIMAAN<br />
MAKUJA
Mulgimaalainen keittiö sai alkunsa nuoresta tytöstä, jota opetettiin<br />
työskentelemään kartanoiden keittiöissä. Alueen maalaiskeittiö sai<br />
vaikutteita saksalaisesta, ranskalaisesta ja venäläisestä keittiöstä.<br />
Mulgimaalaiset, joiden vauraudelle ja kuuluisuudelle perustan<br />
luonut pellavankasvatus vaati tulonlähteiden säilyttämiseksi<br />
lähiympäristön maiden vuokraamista tai ostamista, levittivät siten<br />
myös heille ominaista ruokakulttuuria. Naapurialueille levinneet<br />
mulgimaalaisten uutuudet yleistyivät ja ne omaksuttiin koko Virossa.<br />
Mulgimaalaiset ovat tuoneet ruokapöytään myös talkkunan ja<br />
talkkunapallot. Talkkuna on eri viljalajien sekoitus. Talkkunajauho<br />
valmistettiin ohrasta, kaurasta, rukiista, vehnästä, herneistä ja<br />
pavuista. Jauhoseosta lisättiin suolalla maustettuun piimään.<br />
MULGI KÕRTS (Mulgin kievari)<br />
Talkkunaunelma<br />
Mulgimaalla ollessasi<br />
maista sikäläistä perunaohraryynipuuroa,<br />
sianlihan<br />
kanssa haudutettua hapankaalia,<br />
rahkapullia ja talkkunaa.<br />
Mulgimaalaisten ruokien klassikkoja löydät<br />
Mulgi Kõrts, Metsarõõmu Toidutare*<br />
ja Kopra Talu Mulgiköök* -ravintoloista,<br />
joiden ruokalistalta löytyy myös muita virolaisia<br />
kansallisruokia.<br />
Männiku Metsatalu* (Männikön metsätila)<br />
kutsuu sinut nauttimaan paikallisista<br />
luonnonmukaisista raaka-aineista valmistettuja ja<br />
luonnosta vaikutteita saaneita kasvisruokia sekä<br />
mulgimaalaisia ruokia. Tilalla saat maistaa itse<br />
leivottua leipää ja itse kerättyjä metsänantimia.<br />
* Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemmin<br />
www.southestonia.ee.<br />
MÄNNIKU METSATALU<br />
(Männikön metsätila)<br />
Tattari-punajuurivuoka<br />
RUOKAPIRTTI METSARÕÕMU TOIDUTARE<br />
Mulgimaalainen alkupalapöytä
ANTONIUSE GILDI MAITSEELAMUSTE KODA (Antoniuksen killan makuelämyskota)<br />
MUUNLAISIA<br />
MAKUJA
Virolaisten, ikivanhan maauskoisen metsäkansan, arvovaraukset ovat<br />
aina heijastuneet myös luonnossa ja sen antimissa. Myös nykyään<br />
arvostetaan raikkautta ja mahdollisuuksia, mitä ympäröivä luonto<br />
tarjoaa. Vanhojen virolaisten harmonia luonnon kanssa on nykyään<br />
esimerkki, joka on noussut jälleen arvoonsa erilaisiin ilmaisutapoihin<br />
yhdistettynä. Leipä, kaiken ravinnon ja toimeentulon symboli,<br />
tarjoaa nykyään paljon uusia ja erilaisia makuvivahteita. Nokkonen<br />
on ehtymätön energian ja terveyden lähde ja hyvä haaste jokaiselle<br />
ruokapalvelujen tarjoajalle. Ruoanlaitto tarjoaa taitojen ja tietojen<br />
kehittämisen lisäksi runsaasti tunteita omin käsin tehdystä.<br />
SANGASTE RUKKIRESTORAN<br />
(Sangasten ruisravintola). Leipäpyörykät<br />
UHTJÄRVE ÜRGORU NÕIAKÖÖK (Uhtjärvenalkulaakson<br />
noitakeittiö). Kalkkuna-vihanneshöystö<br />
Maistele toisenlaisia ja<br />
terveellisiä makuja ja kokeile<br />
itse leivän leipomista ja<br />
ruoanlaittoa!<br />
Tuoreista ja mahdollisimman puhtaista raakaaineista<br />
valmistetut terveelliset, tasapainotetut<br />
ja sydän- ja vatsaystävälliset ruoat odottavat<br />
sinua Vilden terveyskahvilassa (Vilde<br />
Tervisekohvik). Anna yllättää itsesi myös<br />
Sangasten ruisravintolassa (Sangaste<br />
Rukkirestoran), jonka ruoissa on käytetty<br />
ruista usealla erilaisella ja jännittävällä tavalla. Etelä-<br />
Viron parasta keittoa, nokkoskeittoa, tarjotaan<br />
sinulle Uhtjärven alkulaakson noitakeittiössä<br />
(Uhtjärve Ürgoru Nõiaköök)*.<br />
Mikä voisi olla parempaa kuin tuoreesta virolaisesta<br />
kalasta keitetty kalakeitto! Juuri Võrtsjärven<br />
vierailukeskuksen luona sijaitsevan Paulapurjetroolarin*<br />
kannella tarjoillaan ruokaisaa<br />
ankeriaskeittoa ja savulahnaa. Mukaan voi ostaa<br />
myös ankeriassäilykkeitä tai savuankeriasta.<br />
Koska kala pilaantuu nopeasti, kalastajat pyytävät<br />
ilmoittamaan toiveistasi etukäteen.<br />
Ruoka-aiheisissa työpajoissa voit itse opetella<br />
tekemään paikallisista raaka-aineista virolaista<br />
ruokaa. Kyseistä mahdollisuutta tarjoavat<br />
sekä Antoniuksen killan makuelämyskota<br />
(Maitseelamuste Koda)* että Koplin<br />
maalaiskeittiö (Kopli taluköök)*. Viimeksi<br />
mainittu toimii myös tilausravintolana, jonka menu<br />
sisältää parhaita makuja paikallisista tuoreista<br />
raaka-aineista. Olustveren kartanon leipomossa*<br />
saat tietoa leivän leipomisesta ja voit tehdä myös<br />
omat kätesi jauhoisiksi.<br />
VILDE TERVISEKOHVIK (Vilden terveyskahvila)<br />
Katkarapucocktail ja chilikastiketta<br />
KOPLI TALUKÖÖK (Koplin maalaiskeittiö). Täytetyt paprikat<br />
* Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemmin<br />
www.southestonia.ee.
Ota Etelä-Viron maut<br />
mukaasi kotiin!<br />
Virolaiset Põltsamaan luonnolliset hedelmä- ja marjaviinit<br />
odottavat viinien ystävää Põltsmaan Felixin viinikellarissa*,<br />
jossa on mahdollisuus myös maistella niitä<br />
ennen mukaan ostamista. Jos olet oluen ystävä, poikkea<br />
ehdottomasti A. Le Coq’in olutmuseossa. Kaikki<br />
museovierailut päättyvät olutmaistajaisiin museon pubissa.<br />
Erityisen suurille oluen ystäville järjestetään vierailu myös<br />
tehtaaseen.<br />
Ilman mineraalilannoitteita ja kemiallisia torjunta-aineita<br />
kasvatetut ja puhtaasta luonnosta kerätyt yrtit pakkaa<br />
matkalaukkuusi luomuyrttitila Energia (Energia Talu).<br />
Valikoimaan kuuluu esimerkiksi virolainen kamomilla,<br />
kehäkukka, kuisma ja piparminttu. Luonnonmukaisesti<br />
viljellyille tilan tuotteille on myönnetty luomumerkin<br />
käyttöoikeus.<br />
Alt-Laurin tilakauppa (Alt-Lauri Talupood) on<br />
eräs omaperäinen ja ainutlaatuinen paikka, josta voit<br />
hankkia luonnonmukaisesti viljeltyä perunaa, mansikoita,<br />
papuja, basilikaa, selleriä, hernettä ja muuta suoraan<br />
pellolta. Ensiluokkaista taimenia, sampia ja karppeja<br />
voit onkia ja ostaa mukaan Härjanurmen kalastustilalta<br />
(Härjanurme Kalatalu). Kesäisin voit pyytää valmistamaan<br />
itsellesi herkullisen kalaruoan paikan päällä.<br />
Noprin tilameijerin (Nopri Talumeierei) suussa<br />
sulava maalaisrahka ja -voi, rahkajuusto, kermakaramelli,<br />
jogurtti ja juusto valmistetaan perinteisen maatilalla<br />
käytetyn teknologian avulla. Tuotteet valmistetaan aina<br />
mahdollisuuksien mukaan virolaisia aineksista. Viron<br />
ainoan homejuustojen valmistajan Luken maatilameijerin<br />
(Luke Farmimeierei) tuotevalikoimaan kuuluvat<br />
käsityönä valmistetut home- ja tuorejuustot. Kaikki<br />
kyseiset maukkaat tuotteet löytyvät myös Lõunakeskuksen<br />
maalaistorilta.<br />
Lõunakeskuksen maalaistori (Lõunakeskuse Taluturg)<br />
on paikka, jossa myydään pääasiassa etelävirolaisilta<br />
maatiloilta ja pienyrityksistä peräisin olevia tuotteita sekä<br />
elintarvikkeita, joiden pääraakaaine on virolainen. Edellä<br />
mainitun lisäksi torilta löytyy myös Karlin ja Lindan<br />
herkkuja (Karli ja Linda maiustused).<br />
Kyseisten herkkujen valmistukseen käytetään<br />
mahdollisimman paljon virolaisia raaka-aineita<br />
– täysjyväkaurahiutaleita, hunajaa, kuivatettuja<br />
karpaloita, pellavansiemeniä, porkkanaa, omenaa<br />
ja tyrnimarjoja. Kõllesten makeismestareiden<br />
(Kõlleste Kommimeistrid) ilman<br />
säilytysaineita mehi-läiskittivahasta, siitepölystä,<br />
pergasta ja hunajasta, poikkeuksetta käsin valmistettuja<br />
suklaalevyjä voi ostaa maalaistorin lisäksi<br />
makeismestareiden omasta liikkeestä tai Põlvassa<br />
sijaitsevasta Edu Kaubanduskeskus -myymälästä.<br />
* Ruokailut/työpaja tilauksesta, tutustu tarkemmin<br />
www.southestonia.ee.<br />
KARLI JA LINDA<br />
MAIUSTUSED<br />
(Karlin ja Lindan<br />
herkut)<br />
OSTA<br />
MUKAAN!<br />
Vieraanvaraisuus on Etelä-Viron asukkaille ominaista. Vieraille<br />
tarjottiin sitä mitä isäntäväki itsekin söi. Ketään ei saatettu matkaan<br />
nälkäisenä. Myös me suosittelemme ottamaan mukaan tuliaisiksi<br />
paikallisia makuja, yllättääksesi perheesi, ystäväsi tai tuttavasi<br />
ihmeellisen Viron puhtailla etelävirolaisilla mauilla. Anna muillekin<br />
mahdollisuus päästä osalliseksi siitä mitä koit itse!<br />
PÕLTSAMAA FELIXIN VIINIKELLARI<br />
NOPRI TALUMEIEREI (Noprin maatilameijeri)<br />
ENERGIA TALU (Energia<br />
luomuyrttitila)<br />
LUKE FARMIMEIEREI<br />
(Luken tilameijeri)
VIRO<br />
ETELÄ-VIRO<br />
Lisätietoa<br />
www.visittartu.com<br />
turism.valgamaa.ee<br />
www.viljandimaa.ee/turismiinfo<br />
www.polvamaa.ee<br />
www.otepaa.ee<br />
www.visitvoru.ee<br />
www.setomaa.ee<br />
www.visitjogeva.com<br />
Lähimmät lentokentät:<br />
Tartu, Tallinn, Riia, Helsingi
Etelä-Viron Matkailu<br />
Vaksali 17a, 50410 Tartto, Viro<br />
Puh./faksi: +372 744 2271<br />
info@southestonia.ee<br />
www.southestonia.ee<br />
Teksti: Laivi Mesikäpp. Käännös: Minna Hamunen. Valokuvat: EAS pildipank, Lauri Laan, Hämsa kõrts, Sõprade Juures, Kolkja kala- ja sibularestoran,<br />
Lauri Kulpsoo, Vene Hoov, Ahto Sooaru, Priit Palomets, Rene Riisalu, Seto Tsäimaja, Laivi Mesikäpp, Külli Sink, Age Sillamaa, Madli Saar, Maitseelamuse<br />
Koda, Kristiina Kallio, Sangaste Rukkimaja, Kopli Taluköök, Kristel Vask, Luke Farmimeierei, Aivar Siim, AS Põltsamaa Felix, Ardo Kaljuvee. Ulkoasu:<br />
GBF Design. Paino: Paar. Julkaisija: Etelä-Viron Matkailu.
Change language