Stockmann hemmottelee Moskovan herkkusuita
Stockmann hemmottelee Moskovan herkkusuita
Stockmann hemmottelee Moskovan herkkusuita
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Jannen reseptit<br />
KIPPARIN PINAATTILASAGNE<br />
25 ANNOSTA Á 0,250 KG (1 KPL GN 1/1-65)<br />
KIPPARIN PINAATTILASAGNE<br />
0,100 kg VOITA<br />
0,300 kg SIPULIA<br />
0,700 kg PINAATTIA<br />
3,600 kg MAITOA<br />
0,500 kg SULATEJUUSTOA<br />
0,140 kg MAISSITÄRKKELYSTÄ<br />
SUOLAA<br />
VALKOPIPPURIA<br />
0,080 kg AURINGONKUKAN- TAI<br />
PINJANSIEMENIÄ<br />
0,100 kg PESTOKASTIKETTA<br />
0,800 kg LASAGNELEVYJÄ<br />
0,250 kg JUUSTORAASTETTA<br />
(halutessasi voit korvata osan<br />
juustoraasteesta savujuusto-<br />
raasteella)<br />
• Kuumenna Metos Proveno kombipata + 100<br />
˚C:een. Lisää pataan rasva ja anna rasvan sulaa.<br />
Käynnistä edestakainen sekoitus 45 kierr/min.<br />
Lisää sipuli ja hienonnettu pinaatti. Freesaa<br />
hetki.<br />
• Lisää kylmä maito, paloiteltu sulatejuusto<br />
sekä maissitärkkelys ja sekoita tehosekoituksella<br />
kunnes tärkkelys on sekoittunut nesteeseen.<br />
Kuumenna<br />
• Laske padan lämpötila + 87 ˚C:een ja anna<br />
hautua kypsäksi käyttäen sekoitusnopeutta<br />
20 kierr/min edestakainen sekoitus. Mikäli<br />
Proveno-padassasi on CoolPlus varustepaketti<br />
voit tarvittaessa jäähdyttää kastikkeen<br />
käyttäen jäähdytystoimintoa.<br />
• Kokoa lasagne 1/1-65 Gn-vuokaan kerroksittain<br />
niin että alimmaiseksi sekä päällimmäiseksi<br />
tulee pinaattikastiketta. Jaa pestokastike<br />
ja siemenet kahteen väliin. Lasagnelevyjä<br />
tulee viiteen kerrokseen. Sirottele lopuksi<br />
pinnalle juustoraastetta.<br />
• Paista lasagne Metos SelfCooking Centerissä<br />
prosessilla Oheisruoat-Laatikot/Gratiinit-<br />
Väri tumma-Ilman gratinointia.<br />
• SelfCooking Centerin prosessia käyttäen<br />
paisto kestää n. 45 minuuttia ja painohävikki<br />
on n. 4 %.<br />
• Voit halutessasi tarjota lasagnen kanssa tomaattikastiketta.<br />
Janne Tirkkonen<br />
Metos Centerin keittiöpäällikkö<br />
UUTISET 25
Change language