Kuna Yala, tierra de mar. Ecología y territorio indígena en Panamá
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El uso <strong>de</strong> recursos cultivados y silvestres: la comida como<br />
seña <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad<br />
Para los kunas, trabajar la <strong>tierra</strong> e ingerir sus frutos son<br />
señas <strong>de</strong> i<strong>de</strong>ntidad. Comer tule masi, y no otros alim<strong>en</strong>tos que<br />
vi<strong>en</strong><strong>en</strong> <strong>de</strong> <strong>Panamá</strong> o Colombia, pue<strong>de</strong> ser un rasgo distintivo, tan<br />
importante como hablar la l<strong>en</strong>gua <strong>indíg<strong>en</strong>a</strong>, a la hora <strong>de</strong> <strong>mar</strong>car<br />
fronteras étnicas 53 . El tule masi, el plato principal <strong>de</strong> la dieta kuna,<br />
consiste <strong>en</strong> una sopa <strong>de</strong> guineo y yuca con coco acompañada <strong>de</strong><br />
pescado hervido o ahumado, limón, ají y sal. Es un plato que se<br />
consume a diario. En muchas unida<strong>de</strong>s domésticas, la variedad<br />
es casi inexist<strong>en</strong>te. A veces, por la noche, consum<strong>en</strong> yucas o guineos<br />
asados, fruta <strong>de</strong> pan frita, l<strong>en</strong>tejas o frijoles cocidos, pasta,<br />
sopa <strong>de</strong> pollo, arroz con coco o pescado frito. O incluso <strong>en</strong> mayo,<br />
cuando abunda el maíz y el madun (plátano), las mujeres preparan<br />
madun wala <strong>en</strong>rollándolos <strong>en</strong> hojas <strong>de</strong> palma y ahumandólos.<br />
Sin embargo, el tule masi es el elem<strong>en</strong>to fundam<strong>en</strong>tal <strong>de</strong> la dieta<br />
kuna. Todos sus ingredi<strong>en</strong>tes se produc<strong>en</strong> localm<strong>en</strong>te y su aus<strong>en</strong>cia<br />
es un signo evi<strong>de</strong>nte <strong>de</strong> que los hombres <strong>de</strong> la casa no trabajan<br />
<strong>en</strong> el monte. Por lo tanto, comer tule masi es consumir los<br />
productos <strong>de</strong> la <strong>tierra</strong>, al mismo tiempo que conlleva seguir un<br />
estilo <strong>de</strong> vida tradicional.<br />
Algunos ancianos consi<strong>de</strong>ran que algunas <strong>de</strong> las actuales<br />
<strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s que azotan las comunida<strong>de</strong>s son <strong>de</strong>bidas a los cambios<br />
<strong>en</strong> la alim<strong>en</strong>tación. Ingerir productos extranjeros o romper<br />
los tabúes (iset) que persist<strong>en</strong> sobre el consumo <strong>de</strong> algunas especies<br />
vegetales o animales pue<strong>de</strong> ocasionar <strong>de</strong>sastres y traer nuevas<br />
<strong>en</strong>fermeda<strong>de</strong>s. Por eso insist<strong>en</strong> <strong>en</strong> que se <strong>de</strong>be continuar trabajando<br />
<strong>en</strong> el campo y autoproveerse los alim<strong>en</strong>tos.<br />
El consumo <strong>de</strong> los productos <strong>de</strong> la <strong>tierra</strong>, al igual que los <strong>de</strong>l<br />
<strong>mar</strong>, está condicionado por una serie <strong>de</strong> reglas o tabúes (iset). Así<br />
por ejemplo, la caña <strong>de</strong> azúcar no se pue<strong>de</strong> consumir <strong>de</strong> noche<br />
porque cuando la persona <strong>en</strong>vejezca le aparecerían canas o su cabello<br />
se volvería completam<strong>en</strong>te blanco. El pixbae ti<strong>en</strong>e dos nombres,<br />
uno se pronuncia <strong>de</strong> día (nalup) y otro <strong>de</strong> noche (ikosan). Si<br />
no se citan correctam<strong>en</strong>te, pue<strong>de</strong> hacer salir espinas a qui<strong>en</strong> lo<br />
consuma. Las personas <strong>en</strong> edad reproductiva no pue<strong>de</strong>n comer<br />
guineos pegados, ya que si lo hicieran, sus <strong>de</strong>sc<strong>en</strong>di<strong>en</strong>tes también<br />
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<strong>Kuna</strong> <strong>Yala</strong>, <strong>tierra</strong> <strong>de</strong> <strong>mar</strong>.<br />
<strong>Ecología</strong> y <strong>territorio</strong><br />
<strong>indíg<strong>en</strong>a</strong> <strong>en</strong> <strong>Panamá</strong>