Cómo alimentar al bebé - Alexandria Library
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ILEANA VALMAÑA<br />
problema de la oxidación puede aparecer por la manipulación<br />
de los <strong>al</strong>imentos, ocasionada, tanto por el c<strong>al</strong>entamiento<br />
y la cocción inadecuados, como durante el<br />
proceso de refi nación en la industria, <strong>al</strong> procesar el aceite<br />
crudo, así como durante el <strong>al</strong>macenamiento.<br />
[Esto es una selección del libro. Lé<strong>al</strong>o completo]<br />
¿Qué es el colesterol?<br />
El colesterol es una sustancia componente de las grasas<br />
y por tanto, componente estructur<strong>al</strong> de la membrana<br />
celular que está presente siempre y únicamente<br />
en las especies del reino anim<strong>al</strong> o en los <strong>al</strong>imentos de<br />
origen anim<strong>al</strong>, ya sea la carne, el pollo, el pescado, la<br />
leche, el queso, la mantequilla, el yogurt, el hígado o<br />
los embutidos, pues lo produce el organismo vivo en<br />
un proceso complejo en todas las especies anim<strong>al</strong>es,<br />
incluido, natur<strong>al</strong>mente, el hombre.<br />
[Esto es una selección del libro. Lé<strong>al</strong>o completo]<br />
MUESTRA DEL LIBRO<br />
El colesterol en la sangre de una persona puede proceder,<br />
tanto de la grasa anim<strong>al</strong> contenida en la dieta que<br />
consume, como del propio trabajo del hígado, en un proceso<br />
complejo que es vit<strong>al</strong> y necesario para el organismo.<br />
[Esto es una selección del libro. Lé<strong>al</strong>o completo]<br />
Grasas trans<br />
Las grasas trans o ácidos grasos trans son grasas sólidas<br />
obtenidas mediante un proceso tecnológico a partir de<br />
los aceites veget<strong>al</strong>es líquidos, los cu<strong>al</strong>es se hidrogenan<br />
parci<strong>al</strong>mente, lo que provoca que el producto obtenido