Cómo alimentar al bebé - Alexandria Library

ILEANA VALMAÑA
Lípidos o grasas
En el mundo de la nutrición, nada ha creado tanta polémica,
confusión e incluso miedo como las grasas. Se encuentran
en el reino animal y vegetal. La falta de grasa
en la alimentación provoca defi ciencias en el crecimiento
y la aparición de graves lesiones externas e internas,
que solo determinados ácidos grasos impiden o curan.
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De lo anterior se concluye que se debe tener cautela
para controlar su exceso, pero de ninguna manera eliminarlos
de la dieta. Es conveniente saber que al quitarle la nata
o grasa a la leche o al yogurt, también se le quitan las vitaminas
A y D, por esta razón si por prescripción médica
hay que reducir el consumo de grasa animal, por favor
elimine el consumo de otros alimentos menos saludables, como
frituras, viandas fritas, chicharrones, fritos y similares.
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MUESTRA DEL LIBRO
Ácidos grasos esenciales
Hay ácidos grasos que no son producidos o sintetizados por
el organismo, y por consiguiente deben obtenerse a través
de los alimentos que se consumen, por esta razón se
denominan ácidos grasos esenciales (AGE).
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Ácidos grasos que, si no se aportan en cantidades sufi
cientes, generarán problemas para la salud y el funcionamiento
óptimo del organismo, con la aparición de