Recomendaciones nutricionales para los ancianos - Facultad de ...
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RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LOS ANCIANOS<br />
do un aumento consi<strong>de</strong>rable <strong>de</strong> loas recomendaciones<br />
<strong>para</strong> este nutriente cifrándose las DRI,<br />
tanto en hombre como en mujeres, en 1200 mg/<br />
día. Si bien Wood y Zheng (1997) consi<strong>de</strong>ran<br />
109<br />
que un aumento en la ingesta <strong>de</strong> este mineral<br />
pue<strong>de</strong> tener efectos negativos sobre la<br />
biodisponibilidad <strong>de</strong> otros minerales como el<br />
hierro y cinc.<br />
TABLA 7. Ingestas recomendadas en minerales.<br />
EDAD RDA RDA IR IR<br />
MINERALES (años) HOMBRES MUJERES HOMBRES MUJERES<br />
> 51 800 800<br />
Calcio (mg) 60-70 800 800<br />
> 70 800 800<br />
Fósforo (mg) >51 800 800<br />
Magnesio (mg) >51 350 280<br />
60-70 350 300<br />
>70 350 300<br />
Hierro (mg) > 51 10 10<br />
60-70 10 10<br />
>70 10 10<br />
Cinc (mg) >51 15 12<br />
60-70 15 15<br />
>70 15 15<br />
Yodo (µg) >51 150 150<br />
60-70 140 110<br />
>70 125 95<br />
Selenio (mg) adulto 70 55<br />
Cobre (mg)* adulto 1.5-3 1.5-3<br />
Manganeso (mg)* adulto 2-5 2-5<br />
Flúor (mg)* adulto 1.5-4 1.5-4<br />
Cromo (µg)* adulto 50-200 50-200<br />
Molib<strong>de</strong>no (µg)* adulto 75-250 75-250<br />
*Ingestas dietéticas diarias consi<strong>de</strong>radas seguras y a<strong>de</strong>cuadas.<br />
La <strong>de</strong>ficiencia <strong>de</strong> magnesio está relacionada<br />
con síndromes neuromusculares tales como tetania<br />
y fatiga crónica y es consi<strong>de</strong>rada como un factor<br />
<strong>de</strong> riesgo <strong>para</strong> enfermeda<strong>de</strong>s cardiovasculares, tales<br />
como, hipertensión arterial, arteriosclerosis y<br />
arritmias cardiacas. En el caso concreto <strong>de</strong> la<br />
vejez, también juega un papel importante en la<br />
menor respuesta a la insulina y en la patogénesis<br />
<strong>de</strong> la enfermedad <strong>de</strong> Alzheimer (Costello y Moser-<br />
Veillon, 1992).<br />
Las RDA están cifradas en 350 mg/día <strong>para</strong><br />
hombres y 280 mg/día <strong>para</strong> mujeres. Según Wood<br />
y cols. (1995) y Bates y cols. (1999) se consi<strong>de</strong>ran<br />
<strong>de</strong>masiado elevadas y aunque es frecuente<br />
encontrar ingestas <strong>de</strong>ficitarias en este mineral no<br />
parece que estén relacionadas con un bajo status<br />
en Mg. A pesar <strong>de</strong> esto en la actualidad se ha<br />
propuesto una DRI <strong>de</strong> 420 mg/día y 320 mg/día<br />
<strong>para</strong> hombre y mujer respectivamente y en ambos<br />
grupos <strong>de</strong> edad.<br />
Ars Pharmaceutica, 41: 1; 101-113, 2000