Recomendaciones nutricionales para los ancianos - Facultad de ...

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA LOS ANCIANOS
do un aumento considerable de loas recomendaciones
para este nutriente cifrándose las DRI,
tanto en hombre como en mujeres, en 1200 mg/
día. Si bien Wood y Zheng (1997) consideran
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que un aumento en la ingesta de este mineral
puede tener efectos negativos sobre la
biodisponibilidad de otros minerales como el
hierro y cinc.
TABLA 7. Ingestas recomendadas en minerales.
EDAD RDA RDA IR IR
MINERALES (años) HOMBRES MUJERES HOMBRES MUJERES
> 51 800 800
Calcio (mg) 60-70 800 800
> 70 800 800
Fósforo (mg) >51 800 800
Magnesio (mg) >51 350 280
60-70 350 300
>70 350 300
Hierro (mg) > 51 10 10
60-70 10 10
>70 10 10
Cinc (mg) >51 15 12
60-70 15 15
>70 15 15
Yodo (µg) >51 150 150
60-70 140 110
>70 125 95
Selenio (mg) adulto 70 55
Cobre (mg)* adulto 1.5-3 1.5-3
Manganeso (mg)* adulto 2-5 2-5
Flúor (mg)* adulto 1.5-4 1.5-4
Cromo (µg)* adulto 50-200 50-200
Molibdeno (µg)* adulto 75-250 75-250
*Ingestas dietéticas diarias consideradas seguras y adecuadas.
La deficiencia de magnesio está relacionada
con síndromes neuromusculares tales como tetania
y fatiga crónica y es considerada como un factor
de riesgo para enfermedades cardiovasculares, tales
como, hipertensión arterial, arteriosclerosis y
arritmias cardiacas. En el caso concreto de la
vejez, también juega un papel importante en la
menor respuesta a la insulina y en la patogénesis
de la enfermedad de Alzheimer (Costello y Moser-
Veillon, 1992).
Las RDA están cifradas en 350 mg/día para
hombres y 280 mg/día para mujeres. Según Wood
y cols. (1995) y Bates y cols. (1999) se consideran
demasiado elevadas y aunque es frecuente
encontrar ingestas deficitarias en este mineral no
parece que estén relacionadas con un bajo status
en Mg. A pesar de esto en la actualidad se ha
propuesto una DRI de 420 mg/día y 320 mg/día
para hombre y mujer respectivamente y en ambos
grupos de edad.
Ars Pharmaceutica, 41: 1; 101-113, 2000