Conservación de forraje en silos rústicos - inifap - Instituto Nacional ...
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SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL,<br />
PESCA Y ALIMENTACIÓN<br />
Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda<br />
Secretario<br />
MC. Mariano Ruiz-Funes Macedo<br />
Subsecretario <strong>de</strong> Agricultura<br />
Ing. Ignacio Rivera Rodríguez<br />
Subsecretario <strong>de</strong> Desarrollo Rural<br />
Dr. Pedro Adalberto González Hernán<strong>de</strong>z<br />
Subsecretario <strong>de</strong> Fom<strong>en</strong>to a los Agronegocios<br />
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,<br />
AGRÍCOLAS Y PECUARIAS<br />
Dr. Pedro Brajcich Gallegos<br />
Director G<strong>en</strong>eral<br />
Dr. Salvador Fernán<strong>de</strong>z Rivera<br />
Coordinador <strong>de</strong> Investigación, Innovación y Vinculación<br />
M. C. Arturo Cruz Vázquez<br />
Encargado <strong>de</strong>l Despacho <strong>de</strong> la Coordinación <strong>de</strong> Planeación y Desarrollo<br />
Lic. Marcial A. García Morteo<br />
Coordinador <strong>de</strong> Administración y Sistemas<br />
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL<br />
M.C. Jaime Piña Razo<br />
Director Regional<br />
Dr. Raúl Díaz Plaza<br />
Director <strong>de</strong> Investigación<br />
M.C. Hector Torres Pim<strong>en</strong>tel<br />
Director <strong>de</strong> Planeación y Desarrollo<br />
C.P. Domingo César Ortegón Sabido<br />
Director <strong>de</strong> Administración y Sistemas<br />
M.C. Jorge Humberto Ramírez Silva<br />
Director <strong>de</strong> Coordinación y Vinculación <strong>en</strong> Chetumal<br />
M.C. Mario Rivera <strong>de</strong> Labra<br />
Director <strong>de</strong> Coordinación y Vinculación <strong>en</strong> Campeche<br />
M.C. Jorge Alberto Basulto Graniel<br />
Jefe <strong>de</strong>l Campo Experim<strong>en</strong>tal Mocochá
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong><br />
<strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>:<br />
una opción para pequeños<br />
productores<br />
M.C. José Demetrio Pérez Rodríguez<br />
M.C. Edgar Enrique Sosa Rubio<br />
M.C. Eduardo José Cabrera Torres<br />
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL SURESTE<br />
Campo Experim<strong>en</strong>tal Chetumal<br />
Folleto para Productores No. 3 Chetumal, Quintana Roo, México.<br />
Diciembre <strong>de</strong> 2010
No está permitida la reproducción total o parcial <strong>de</strong> esta publicación,<br />
ni la transmisión <strong>de</strong> ninguna forma o por cualquier medio, ya sea<br />
electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u otros métodos, sin el<br />
permiso previo y por escrito <strong>de</strong> la institución.<br />
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES<br />
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS<br />
Progreso Núm. 5. Barrio <strong>de</strong> Santa Catarina<br />
04010 Delegación Coyoacán, México, D.F.<br />
Folleto para Productores No. 3. <strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong><br />
<strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Primera Edición 2010<br />
Impreso <strong>en</strong> México.<br />
La cita correcta es:<br />
Pérez R. J. , Sosa R. E., Cabrera T. E. 2010. <strong>Conservación</strong><br />
<strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños<br />
productores. <strong>Instituto</strong> <strong>Nacional</strong> <strong>de</strong> Investigaciones Forestales,<br />
Agrícolas y Pecuarias. Campo Experim<strong>en</strong>tal Chetumal. C<strong>en</strong>tro<br />
Regional <strong>de</strong>l Sureste. Folleto para Productores No. 3. 32 p.
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
CONTENIDO<br />
I. Introducción<br />
II. Antece<strong>de</strong>ntes<br />
III. Que es el <strong>en</strong>silaje<br />
IV. El proceso <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
4.1 Corte<br />
4.2 Picado<br />
4.3 Humedad<br />
4.4 Secado o <strong>de</strong>shidratado<br />
4.5 Ll<strong>en</strong>ado <strong>de</strong>l silo<br />
4.6 Uso <strong>de</strong> melaza y urea como aditivo<br />
4.7 Apisonado<br />
4.8 Tapado <strong>de</strong>l silo<br />
4.9 Cosecha<br />
V. V<strong>en</strong>tajas <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
VI. Desv<strong>en</strong>tajas <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
VII. Tipos <strong>de</strong> <strong>silos</strong><br />
VIII. Silos <strong>rústicos</strong><br />
8.1 Silo cajón<br />
8.2 Silo bolsa<br />
8.3 Silo tipo cincho<br />
IX. Efecto <strong>de</strong> la suplem<strong>en</strong>tación estratégica<br />
X. Caracterización nutricional <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>s <strong>en</strong>silados<br />
XI. Forraje y subproductos para <strong>en</strong>silar <strong>en</strong> Quintana Roo<br />
XII. Indicador <strong>de</strong> la calidad <strong>en</strong> la ferm<strong>en</strong>tación <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
XIII. Mejorami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la calidad nutricional <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
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I. Introducción<br />
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Es imposible evitar la sequía y <strong>de</strong> su duración <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong> el<br />
comportami<strong>en</strong>to productivo y reproductivo <strong>de</strong>l ganado <strong>de</strong><br />
doble propósito. El riesgo que se corre pue<strong>de</strong> disminuirse<br />
aplicando tecnologías que ayu<strong>de</strong>n a increm<strong>en</strong>tar la<br />
disponibilidad <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> como es el caso <strong>de</strong> la producción<br />
y utilización <strong>de</strong> pastos <strong>de</strong> corte y caña <strong>de</strong> azúcar, <strong>en</strong>tre<br />
otros, conservados <strong>en</strong> forma <strong>de</strong> <strong>en</strong>silaje.<br />
Figura 1. Ganado <strong>de</strong> pastoreo.<br />
En la mayoría <strong>de</strong> los ranchos <strong>de</strong> Quintana Roo; los<br />
parámetros actuales <strong>de</strong> producción y reproducción<br />
<strong>de</strong>muestran que exist<strong>en</strong> serios <strong>de</strong>sbalances nutricionales<br />
<strong>en</strong>ergético-proteicos, los cuales ocurr<strong>en</strong> <strong>en</strong> todas las<br />
épocas <strong>de</strong>l año, pero que se ac<strong>en</strong>túan <strong>en</strong> la sequía<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
<strong>de</strong>bido a la poca disponibilidad <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> y a la calidad<br />
<strong>de</strong> la biomasa.<br />
A medida que los países progresan, los gana<strong>de</strong>ros<br />
pres<strong>en</strong>tan nuevas aspiraciones y ya no aceptan que la<br />
cosecha diaria <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>, aún <strong>en</strong> mal tiempo, sea la única<br />
opción para alim<strong>en</strong>tar a sus animales. Muchos buscan<br />
alternativas que les permitan disponer <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tos<br />
baratos que puedan ser almac<strong>en</strong>ados y utilizados con<br />
facilidad.<br />
Los gana<strong>de</strong>ros ti<strong>en</strong><strong>de</strong>n a aum<strong>en</strong>tar el tamaño <strong>de</strong> sus<br />
hatos y sab<strong>en</strong> que para t<strong>en</strong>er éxito se requiere suministrar<br />
una alim<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> calidad. El <strong>en</strong>silaje les ofrece la<br />
posibilidad <strong>de</strong> guardar alim<strong>en</strong>tos <strong>en</strong> épocas <strong>de</strong> alta<br />
producción y conservarlos para su empleo <strong>en</strong> períodos<br />
<strong>de</strong> escasez.<br />
En esta publicación se <strong>de</strong>scrib<strong>en</strong> difer<strong>en</strong>tes mo<strong>de</strong>los<br />
<strong>de</strong> silo rústico que se pue<strong>de</strong>n aplicar <strong>de</strong> acuerdo a la<br />
capacidad económica <strong>de</strong> los productores que <strong>de</strong>mandan<br />
esta tecnología.<br />
II. Antece<strong>de</strong>ntes<br />
Durante la época seca el ganado bovino experim<strong>en</strong>ta una<br />
reducción drástica <strong>en</strong> sus niveles productivos (carne y<br />
leche), principalm<strong>en</strong>te <strong>de</strong>bido a la marcada estacionalidad<br />
<strong>de</strong> la producción <strong>de</strong> pastos y <strong>forraje</strong>s (tanto <strong>en</strong> cantidad<br />
como <strong>en</strong> calidad).<br />
Existe una época <strong>de</strong> lluvias que se caracteriza por una<br />
sobreproducción <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>, incluso mucho más <strong>de</strong>l que<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
los animales pue<strong>de</strong>n consumir; <strong>en</strong> contraste hay una<br />
época <strong>de</strong> escasez <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> durante la estación seca,<br />
cuando se pres<strong>en</strong>ta sobre pastoreo, disminución <strong>en</strong> la<br />
producción <strong>de</strong> leche, reducción <strong>de</strong>l periodo <strong>de</strong> lactancia,<br />
pérdida <strong>de</strong> peso, aus<strong>en</strong>cia <strong>de</strong> celo, disminución <strong>de</strong> la<br />
tasa <strong>de</strong> preñez y aum<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la mortalidad, <strong>en</strong>tre otros<br />
factores.<br />
En Quintana Roo, <strong>en</strong> la época seca, una vaca pier<strong>de</strong><br />
<strong>en</strong> promedio 50 kg <strong>de</strong> peso aproximadam<strong>en</strong>te. Si se<br />
consi<strong>de</strong>ra que para reponer 1 kg <strong>de</strong> peso se necesita la<br />
misma cantidad <strong>de</strong> nutri<strong>en</strong>tes que para producir 10 litros<br />
<strong>de</strong> leche, esto significa que una vaca pier<strong>de</strong> <strong>en</strong> peso el<br />
equival<strong>en</strong>te a 500 litros <strong>de</strong> leche.<br />
Por otro lado, se asume una duración promedio <strong>de</strong> la<br />
época seca <strong>de</strong> 120 días y que las vacas lactantes reduc<strong>en</strong><br />
su producción <strong>en</strong> un litro <strong>de</strong> leche por día, se t<strong>en</strong>dría una<br />
disminución <strong>en</strong> producción <strong>de</strong> 120 litros <strong>de</strong> leche, los que<br />
sumados a los 500 litros anteriores g<strong>en</strong>era una reducción<br />
total <strong>de</strong> 620 litros por vaca durante la época seca. Esta<br />
dramática realidad es posible revertirla suplem<strong>en</strong>tando<br />
con <strong>forraje</strong> conservado <strong>en</strong> forma <strong>de</strong> <strong>en</strong>silaje.<br />
III. Qué es el <strong>en</strong>silaje<br />
Ensilar significa guardar los alim<strong>en</strong>tos <strong>en</strong> reserva,<br />
mant<strong>en</strong>i<strong>en</strong>do la mayoría <strong>de</strong> sus características<br />
nutricionales, por métodos que evit<strong>en</strong> la pérdida <strong>de</strong>l valor<br />
alim<strong>en</strong>ticio <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>.<br />
El <strong>en</strong>silaje es una técnica <strong>de</strong> conservación <strong>de</strong> <strong>forraje</strong><br />
ver<strong>de</strong> mediante ferm<strong>en</strong>tación anaeróbica (sin pres<strong>en</strong>cia<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
<strong>de</strong> oxig<strong>en</strong>o), que permite mant<strong>en</strong>er y conservar la calidad<br />
nutritiva <strong>de</strong>l pasto ver<strong>de</strong> durante mucho tiempo.<br />
Términos usados <strong>en</strong> la conservación <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>:<br />
Silo: Es el <strong>de</strong>pósito <strong>en</strong> el que se guarda el <strong>forraje</strong> que se<br />
quiere conservar para usarse cuando haga falta.<br />
Ensilaje: Es el proceso <strong>de</strong> conservación <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>,<br />
inicia con el corte y termina cuando está <strong>en</strong> el <strong>de</strong>pósito<br />
completam<strong>en</strong>te tapado.<br />
Ensilado: Es el <strong>forraje</strong> se obti<strong>en</strong>e <strong>de</strong>l silo y que se utiliza<br />
para la alim<strong>en</strong>tación <strong>de</strong>l ganado.<br />
IV. El proceso <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
El proceso <strong>de</strong> ferm<strong>en</strong>tación no <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong> sólo <strong>de</strong>l tipo y la<br />
calidad <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>, sino también <strong>de</strong> la técnica empleada<br />
para la cosecha y para el <strong>en</strong>silaje. Para conseguir un<br />
<strong>en</strong>silaje <strong>de</strong> calidad, es preciso seguir los sigui<strong>en</strong>tes<br />
pasos:<br />
4.1 Corte<br />
Los <strong>forraje</strong>s a <strong>en</strong>silarse (maíz, sorgo) <strong>de</strong>b<strong>en</strong> ser cortados<br />
cuando los granos están <strong>en</strong> estado MASOSO 75% -<br />
LECHOSO 25%, que es cuando el cultivo alcanza un<br />
cont<strong>en</strong>ido total <strong>de</strong> materia seca <strong>en</strong>tre el 30 y 35%. En este<br />
estado el <strong>forraje</strong> ha acumulado el máximo <strong>de</strong> sustancias<br />
nutritivas (<strong>en</strong>ergía, proteína, minerales y vitaminas)<br />
las cuales serán convertidas <strong>en</strong> LECHE durante la<br />
alim<strong>en</strong>tación animal.<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Figura 2. Forraje <strong>de</strong> maíz.<br />
Cualquier <strong>forraje</strong> se pue<strong>de</strong> <strong>en</strong>silar; <strong>en</strong> el caso <strong>de</strong> la caña<br />
<strong>de</strong> azúcar hay que esperar por lo m<strong>en</strong>os que el cultivo<br />
t<strong>en</strong>ga un año <strong>de</strong> establecido, ya que si se corta antes<br />
la planta no proveerá el azúcar que la caña almac<strong>en</strong>a<br />
<strong>en</strong> su tallo. Los <strong>forraje</strong>s <strong>de</strong> porte alto como Taiwán, King<br />
grass, Tanzania, etc., se <strong>de</strong>b<strong>en</strong> cosechar cuando t<strong>en</strong>gan<br />
la mayor cantidad <strong>de</strong> hoja.<br />
4.2 Picado<br />
Los <strong>forraje</strong>s para <strong>en</strong>silar <strong>de</strong>b<strong>en</strong> ser picados <strong>en</strong> trozos <strong>de</strong><br />
1 a 2 cm, esto con el fin <strong>de</strong> facilitar el compactado; el<br />
tamaño <strong>de</strong> picado respon<strong>de</strong> a un objetivo <strong>de</strong> alim<strong>en</strong>tación<br />
y <strong>de</strong> su función <strong>en</strong> la dieta, si se quiere una óptima calidad<br />
<strong>de</strong> producto final, éste <strong>de</strong>be ser uniforme y picarse con<br />
maquinaria para lograr un <strong>en</strong>silaje <strong>de</strong> calidad. El tamaño<br />
<strong>de</strong> picado fino facilitará la ferm<strong>en</strong>tación y compactación<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
<strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>, pero aum<strong>en</strong>tará la tasa <strong>de</strong> paso <strong>en</strong> el tracto<br />
digestivo <strong>de</strong>l animal, el picado <strong>de</strong>masiado fino pue<strong>de</strong><br />
producir algunos trastornos <strong>en</strong> los animales, como m<strong>en</strong>or<br />
salivación, dificulta<strong>de</strong>s <strong>en</strong> la rumia y acidosis.<br />
Un tamaño <strong>de</strong> picado muy gran<strong>de</strong> dificultará la<br />
compactación, quedando <strong>de</strong> este modo mayor cantidad<br />
<strong>de</strong> oxíg<strong>en</strong>o atrapado <strong>en</strong> la masa <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>, g<strong>en</strong>erando<br />
finalm<strong>en</strong>te, un increm<strong>en</strong>to <strong>en</strong> la temperatura, una mala<br />
ferm<strong>en</strong>tación y por consigui<strong>en</strong>te un producto <strong>de</strong> mala<br />
calidad.<br />
Figura 3. Picado <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>.<br />
Se pue<strong>de</strong> <strong>en</strong>silar los <strong>forraje</strong>s sin picar; sin embargo,<br />
la mayor <strong>de</strong>sv<strong>en</strong>taja es que el apisonado ti<strong>en</strong>e que<br />
realizarse con maquinaria para que no ingrese aire.<br />
4.3 Humedad<br />
La humedad es uno <strong>de</strong> los factores que <strong>de</strong>be tomarse<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
<strong>en</strong> cu<strong>en</strong>ta al mom<strong>en</strong>to <strong>de</strong> <strong>en</strong>silar, se consi<strong>de</strong>ra a<strong>de</strong>cuada<br />
cuando <strong>en</strong> el <strong>forraje</strong> se ha reducido a un 60 - 70%, punto<br />
óptimo para <strong>en</strong>silar sin agregar otros productos y evitar<br />
<strong>en</strong>mohecimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong>l silo.<br />
Hay un método práctico que permite estimar el porc<strong>en</strong>taje<br />
<strong>de</strong> humedad <strong>en</strong> el <strong>forraje</strong>, es el método “GRAB - TEST”<br />
o método <strong>de</strong> la Bola, que consiste <strong>en</strong> comprimir con<br />
la mano un puñado <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> picado durante 20 a 30<br />
segundos:<br />
1. Cuando sale mucho jugo la humedad es superior al<br />
75%.<br />
2. Cuando sale poco, pero la bola manti<strong>en</strong>e su forma al<br />
abrir la mano, la humedad es <strong>de</strong> 70 a 75 %.<br />
3. Cuando no sale jugo y la bola se expan<strong>de</strong> l<strong>en</strong>tam<strong>en</strong>te<br />
al abrir la mano, la humedad es óptima <strong>en</strong>tre 60 a 70%.<br />
4. Cuando la bola se expan<strong>de</strong> rápidam<strong>en</strong>te al abrir la<br />
mano la humedad es inferior al 60%.<br />
4.4 Secado o <strong>de</strong>shidratado<br />
En Quintana Roo para realizar la práctica <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje,<br />
se recomi<strong>en</strong>da no <strong>de</strong>shidratar el <strong>forraje</strong>, ya que hemos<br />
comprobado que <strong>en</strong> el proceso <strong>de</strong> corte acarreo y<br />
<strong>de</strong>scarga, se pier<strong>de</strong> el exceso <strong>de</strong> humedad y el material<br />
<strong>en</strong>silado pres<strong>en</strong>ta bu<strong>en</strong>as características nutricionales.<br />
Sin embargo el <strong>forraje</strong> que se va a <strong>en</strong>silar pres<strong>en</strong>ta un<br />
porc<strong>en</strong>taje <strong>de</strong> humedad superior al 70 por ci<strong>en</strong>to, se<br />
recomi<strong>en</strong>da que una vez cortado se reduzca la humedad<br />
antes <strong>de</strong> almac<strong>en</strong>arlo, para evitar posible <strong>en</strong>mohecimi<strong>en</strong>to,<br />
esta práctica se realiza <strong>de</strong> la sigui<strong>en</strong>te manera:<br />
Se <strong>de</strong>ja el <strong>forraje</strong> ver<strong>de</strong> cortado <strong>en</strong> el mismo terr<strong>en</strong>o,<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
expuesto al sol durante uno a dos días, lo <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong>rá <strong>de</strong><br />
la cantidad <strong>de</strong> humedad <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>; <strong>en</strong> el transcurso <strong>de</strong><br />
este tiempo se <strong>de</strong>berá voltear el <strong>forraje</strong> dos veces al día,<br />
para acelerar el secado hasta alcanzar una humedad<br />
óptima <strong>de</strong> 60 a 70%.<br />
El <strong>forraje</strong> está <strong>en</strong> condiciones óptimas <strong>de</strong> humedad<br />
cuando las hojas <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong> aun no empiezan a caerse<br />
y es recom<strong>en</strong>dable que durante este periodo no se <strong>de</strong>je<br />
rociar el <strong>forraje</strong> con las lluvias.<br />
4.5 Ll<strong>en</strong>ado <strong>de</strong>l silo<br />
Una vez picado el <strong>forraje</strong> y con una humedad a<strong>de</strong>cuada,<br />
es preciso ll<strong>en</strong>ar el silo lo más rápido posible para evitar<br />
pérdidas por efectos <strong>de</strong>l aire, sol y lluvias.<br />
En <strong>silos</strong> gran<strong>de</strong>s <strong>en</strong> los cuales se tarda más <strong>de</strong> un<br />
día el ll<strong>en</strong>ado, no se <strong>de</strong>berán observar aum<strong>en</strong>tos <strong>de</strong><br />
temperatura <strong>en</strong> la masa <strong>en</strong>silada, una forma práctica <strong>de</strong><br />
comprobarlo será introduci<strong>en</strong>do la mano <strong>en</strong> el <strong>en</strong>silado y<br />
se <strong>de</strong>berá po<strong>de</strong>r soportar la temperatura <strong>de</strong>l mismo, a su<br />
vez esta acción <strong>de</strong>berá ser difícil, no pudi<strong>en</strong>do introducir<br />
la mano más allá <strong>de</strong> la muñeca, estos dos indicadores si<br />
bi<strong>en</strong> son subjetivos son <strong>de</strong> muy bu<strong>en</strong> resultado.<br />
4.6 Uso <strong>de</strong> melaza urea como aditivos<br />
La mezcla <strong>de</strong> melaza – urea como aditivo es <strong>de</strong> 100 litros<br />
<strong>de</strong> agua, 50 kg <strong>de</strong> melaza y 1 kg <strong>de</strong> urea, se aplicarán<br />
cuatro litros <strong>de</strong> esta por cada 40 kg <strong>de</strong> <strong>en</strong>silado.<br />
Difer<strong>en</strong>tes tipos <strong>de</strong> aditivos se han usado para acelerar<br />
el proceso, materiales como melaza, pulpa <strong>de</strong> cítricos<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
y maíz triturado, prove<strong>en</strong> una fu<strong>en</strong>te <strong>de</strong> azúcares<br />
solubles que la bacteria usa para hacer el ácido láctico.<br />
Si gramíneas o leguminosas se <strong>en</strong>silan a niveles <strong>de</strong><br />
humedad superiores <strong>de</strong>l 70%, estos materiales pue<strong>de</strong>n<br />
ser agregados para asegurar que el nivel <strong>de</strong> azúcares<br />
solubles sea sufici<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te alto para llevar el proceso<br />
a su terminación.<br />
Ensilajes <strong>de</strong> maíz y <strong>de</strong> sorgo conti<strong>en</strong><strong>en</strong> sufici<strong>en</strong>te cantidad<br />
<strong>de</strong> azúcares solubles y normalm<strong>en</strong>te no requier<strong>en</strong><br />
aditivos.<br />
4.7 Apisonado<br />
A medida que se va ll<strong>en</strong>ando el silo se aconseja ir<br />
apisonando el <strong>forraje</strong> picado, con el propósito <strong>de</strong> eliminar<br />
todo el oxíg<strong>en</strong>o <strong>en</strong> la masa ver<strong>de</strong> picada (compactar por<br />
capas).<br />
En el caso <strong>de</strong> <strong>silos</strong> gran<strong>de</strong>s como trinchera o bunker<br />
es <strong>de</strong> importancia que se distribuya el material <strong>en</strong> finas<br />
capas <strong>de</strong> 10 cm aproximadam<strong>en</strong>te y se compacte, esto<br />
no permitirá que <strong>en</strong> la masa <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> que<strong>de</strong>n bolsas <strong>de</strong><br />
aire.<br />
4.8 Tapado <strong>de</strong>l silo<br />
Aún <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> cortado el <strong>forraje</strong> este sigue respirando,<br />
mi<strong>en</strong>tras m<strong>en</strong>os dure la respiración m<strong>en</strong>or será el consumo<br />
<strong>de</strong> materia orgánica, que se quiere para dar <strong>de</strong> comer<br />
al ganado, si el proceso se produce efici<strong>en</strong>tem<strong>en</strong>te, esa<br />
respiración será <strong>de</strong> corta duración, el silo no alcanzará<br />
altas temperaturas, y se <strong>en</strong>friará rápido, con mínimas<br />
pérdidas.<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Una vez ll<strong>en</strong>ado y apisonado el silo se <strong>de</strong>be cubrir<br />
inmediatam<strong>en</strong>te con un plástico (polietil<strong>en</strong>o) calibre 600<br />
ó 700 y evitar daños por animales o personas, ya que la<br />
<strong>en</strong>trada <strong>de</strong> aire al <strong>en</strong>silaje provocaría una ferm<strong>en</strong>tación<br />
in<strong>de</strong>seable, putrefacción y pérdida <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>.<br />
4.9 Cosecha<br />
Todas las transformaciones químicas <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong>l silo se<br />
produc<strong>en</strong> <strong>en</strong> un periodo aproximado <strong>de</strong> 21 a 30 días,<br />
transcurrido este tiempo se pue<strong>de</strong> abrir el silo para la<br />
alim<strong>en</strong>tación <strong>de</strong> los animales.<br />
V. V<strong>en</strong>tajas <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
1. Se abat<strong>en</strong> los daños que la sequía causa pudiéndose<br />
establecer un programa <strong>de</strong> suplem<strong>en</strong>tación estratégica<br />
con el propósito <strong>de</strong> sost<strong>en</strong>er la producción y mejorar los<br />
parámetros productivos y reproductivos.<br />
2. Es el método más práctico para conservar el valor<br />
nutritivo <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>.<br />
3. Con <strong>en</strong>silados bi<strong>en</strong> hechos se pue<strong>de</strong>n almac<strong>en</strong>ar largo<br />
tiempo, sin pérdida nutricional.<br />
4. Se aum<strong>en</strong>ta la capacidad <strong>de</strong> carga animal por<br />
hectárea.<br />
5. Conserva el bu<strong>en</strong> sabor <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong> durante el tiempo<br />
<strong>de</strong> almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to.<br />
6. Cosechar el <strong>forraje</strong>, almac<strong>en</strong>arlo y darlo <strong>de</strong> comer al<br />
ganadopue<strong>de</strong> hacerse <strong>de</strong> manera mecanizada.<br />
VI. Desv<strong>en</strong>tajas <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
1. Requiere trabajo extra.<br />
2. Si se necesita <strong>en</strong>silar un gran volum<strong>en</strong>, los costos para<br />
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<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
el equipo <strong>de</strong> cosecha, almac<strong>en</strong>ami<strong>en</strong>to y manejo, son<br />
relativam<strong>en</strong>te altos.<br />
3. Para prev<strong>en</strong>ir su <strong>de</strong>scomposición, si el silo se <strong>de</strong>stapa<br />
el <strong>en</strong>silado <strong>de</strong>be ser consumido <strong>en</strong> su totalidad, ya que<br />
inicia la fase <strong>de</strong> <strong>de</strong>terioro aeróbico, que ocurre <strong>en</strong> todos<br />
los <strong>en</strong>silajes al ser abiertos y expuestos al aire.<br />
4. La pérdida por <strong>de</strong>scomposición pue<strong>de</strong> ser alta si la<br />
cosecha no es almac<strong>en</strong>ada apropiadam<strong>en</strong>te.<br />
5. La técnica <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje requiere <strong>de</strong> conocimi<strong>en</strong>tos para<br />
el uso <strong>de</strong> aditivos necesarios para mejorar la calidad<br />
nutricional <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje.<br />
VII. Tipos <strong>de</strong> <strong>silos</strong><br />
Exist<strong>en</strong> difer<strong>en</strong>tes tipos <strong>de</strong> <strong>silos</strong> y la elección <strong>de</strong> cualquiera<br />
<strong>de</strong> ellos <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong>rá <strong>de</strong> los aspectos relacionados con<br />
cada explotación: el tamaño <strong>de</strong> la misma, la disponibilidad<br />
o la facilidad <strong>en</strong> la mecanización, los niveles <strong>de</strong> pérdida<br />
durante la conservación y la capacidad económica <strong>de</strong>l<br />
productor.<br />
Se pue<strong>de</strong>n usar varios tipos <strong>de</strong> silo. Pue<strong>de</strong> ser una torre<br />
conv<strong>en</strong>cional, <strong>silos</strong> herméticos, fosas o zanjas, bolsas<br />
plásticas o simplem<strong>en</strong>te amontonar. Las estructuras<br />
que mejor protej<strong>en</strong> el <strong>forraje</strong> <strong>de</strong> aire y agua, son las más<br />
a<strong>de</strong>cuadas, pero ti<strong>en</strong><strong>en</strong> costo inicial más alto. Para <strong>en</strong>silar<br />
gran<strong>de</strong>s volúm<strong>en</strong>es <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> se requiere maquinaria,<br />
bu<strong>en</strong>a experi<strong>en</strong>cia para ll<strong>en</strong>arlos y lograr una bu<strong>en</strong>a<br />
expulsión <strong>de</strong>l aire, la cual <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong> la distribución<br />
<strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>, <strong>de</strong> la compactación, <strong>de</strong>l tapado y sellado.<br />
En g<strong>en</strong>eral, son longitudinales, construidos sobre el<br />
piso, abiertos <strong>en</strong> uno o ambos extremos y las pare<strong>de</strong>s<br />
14
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
<strong>de</strong> piedra o bloques <strong>de</strong> cem<strong>en</strong>to <strong>de</strong>b<strong>en</strong> ser ligeram<strong>en</strong>te<br />
inclinadas para facilitar el apisonami<strong>en</strong>to.<br />
VIII. Silos <strong>rústicos</strong><br />
Los <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong> mostrados <strong>en</strong> el folleto correspon<strong>de</strong>n a<br />
innovaciones tecnológicas ori<strong>en</strong>tadas a productores que<br />
no exce<strong>de</strong>n <strong>de</strong> las 20 cabezas <strong>de</strong> ganado, para productores<br />
con más animales se recomi<strong>en</strong>dan estructuras <strong>de</strong> bunker<br />
o trinchera, ya que son más efici<strong>en</strong>tes para almac<strong>en</strong>ar<br />
volúm<strong>en</strong>es gran<strong>de</strong>s <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>.<br />
8.1 Silo Cajón<br />
El silo tipo cajón es una innovación <strong>de</strong> los mo<strong>de</strong>los usados<br />
<strong>en</strong> C<strong>en</strong>troamérica, por lo g<strong>en</strong>eral usan tablas, ma<strong>de</strong>ra<br />
rolliza y ma<strong>de</strong>ra comprimida como el cimbraplay.<br />
Figura 4. Silo Cajón.<br />
En todos los casos es indisp<strong>en</strong>sable que el interior no<br />
t<strong>en</strong>ga superficies punzantes para que no se rasgue el<br />
plástico, hay que recordar que sin importar el tamaño<br />
15
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
<strong>de</strong>l silo o el volum<strong>en</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> a <strong>en</strong>silar, siempre será<br />
necesario emplear plástico para cubrir el <strong>forraje</strong> y evitar<br />
la <strong>en</strong>trada <strong>de</strong> aire.<br />
Este silo no ti<strong>en</strong>e tapa, se le pone plástico y <strong>en</strong>cima tablas<br />
o costales con tierra, la parte frontal para la cosecha<br />
<strong>de</strong>l <strong>en</strong>silado se le pon<strong>en</strong> bisagras o se amarra la tapa<br />
incluy<strong>en</strong>do todo el cajón para evitar que se abra durante<br />
el ll<strong>en</strong>ado y con la compactación. El diseño <strong>de</strong> la figura<br />
muestra un mo<strong>de</strong>lo <strong>en</strong> el que le cab<strong>en</strong> cinco toneladas<br />
<strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>de</strong> maíz, la cantidad por metro cúbico cambia<br />
con el tipo <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>, para la mayoría <strong>de</strong> los pastos se<br />
calcula <strong>en</strong> 600 kg por metro, <strong>en</strong> el caso <strong>de</strong>l maíz integral<br />
y <strong>de</strong>l sorgo <strong>forraje</strong>ro la <strong>de</strong>nsidad aum<strong>en</strong>ta a 750 kg por<br />
metro cúbico.<br />
Figura 5. L<strong>en</strong>ado <strong>de</strong>l silo Cajón.<br />
El ll<strong>en</strong>ado, compactado y la aplicación <strong>de</strong> aditivos como<br />
melaza urea se realizan <strong>de</strong> forma manual, ya que <strong>en</strong> este<br />
caso el empleo <strong>de</strong> maquinaria es costoso e impráctico.<br />
16
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Sin que importe el tipo <strong>de</strong> silo, si la práctica <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje<br />
se realiza <strong>de</strong> acuerdo con el procedimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong>scrito <strong>en</strong><br />
este folleto, la calidad <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje no será difer<strong>en</strong>te. La<br />
única difer<strong>en</strong>cia <strong>en</strong> calidad nutricional será por el material<br />
<strong>forraje</strong>ro que se utilice.<br />
Figura 6. Compactación <strong>de</strong>l silo Cajón.<br />
El silo tipo cajón es el <strong>de</strong>pósito <strong>en</strong> el que el material<br />
<strong>forraje</strong>ro permanecerá hasta su utilización, el cajón<br />
pue<strong>de</strong> utilizarse nuevam<strong>en</strong>te cuando se termine el <strong>forraje</strong>.<br />
Se recomi<strong>en</strong>da que se resguar<strong>de</strong> <strong>de</strong> la lluvia y <strong>de</strong>l sol<br />
para evitar que se pudra la ma<strong>de</strong>ra o que se reseque,<br />
provocando que <strong>en</strong>tre aire y se pudra el <strong>forraje</strong>.<br />
Las tablas o ma<strong>de</strong>ra rolliza <strong>de</strong>berán amarrarse con<br />
alambre, cuidando <strong>de</strong> no <strong>de</strong>jar puntas hacia a<strong>de</strong>ntro.<br />
Si se utilizan clavos, estos <strong>de</strong>berán ponerse <strong>de</strong> a<strong>de</strong>ntro<br />
hacia afuera para proteger el plástico.<br />
17
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Figura 7. Aplicación <strong>de</strong> aditivos.<br />
8.2 Silo Bolsa<br />
El <strong>en</strong>silaje <strong>en</strong> bolsa plástica se pres<strong>en</strong>ta como una<br />
alternativa novedosa para pequeños gana<strong>de</strong>ros <strong>de</strong>bido<br />
a su fácil implem<strong>en</strong>tación y porque no <strong>de</strong>manda gran<br />
infraestructura ni costos elevados. Esta tecnología<br />
permite conservar <strong>forraje</strong>s con características <strong>de</strong> calidad<br />
muy similares a las obt<strong>en</strong>idas <strong>en</strong> <strong>silos</strong> tradicionales.<br />
La bolsa empleada es mo<strong>de</strong>lo jumbo <strong>de</strong> color negro <strong>de</strong><br />
0.90 x 1.20 m, calibre 400. Es importante que se <strong>en</strong>sile<br />
<strong>en</strong> este tipo <strong>de</strong> bolsa y con el calibre recom<strong>en</strong>dado, ya<br />
que el plástico más <strong>de</strong>lgado provoca que las mismas<br />
puntas <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong> lo rompan, con el riesgo <strong>de</strong> pérdida por<br />
putrefacción.<br />
El ll<strong>en</strong>ado y compactado se hac<strong>en</strong> manualm<strong>en</strong>te, con<br />
el manejo es común que alguna bolsa se perfore, se<br />
recomi<strong>en</strong>da que se selle la parte dañada con cinta gris o<br />
18
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
canela, esto evitará la pérdida <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>.<br />
Una vez picado el <strong>forraje</strong> se proce<strong>de</strong> a embolsarlo<br />
procurando ll<strong>en</strong>ar las esquinas <strong>de</strong> la bolsa y compactarlo<br />
lo mejor posible para extraer la mayor cantidad <strong>de</strong> aire,<br />
ya que <strong>de</strong> esta práctica <strong>de</strong>p<strong>en</strong><strong>de</strong> el tiempo y calidad <strong>de</strong>l<br />
<strong>en</strong>silado.<br />
Figura 8. Silo Bolsa.<br />
En promedio cada bolsa conti<strong>en</strong>e 40 kg, la bolsa podría<br />
llevar hasta 60 kg, pero el riesgo <strong>de</strong> daño es mayor por<br />
el manejo.<br />
Si se ti<strong>en</strong>e cuidado <strong>en</strong> el proceso <strong>de</strong> <strong>en</strong>silaje, así como<br />
<strong>en</strong> la utilización, será posible reutilizar las bolsas.<br />
Si las condiciones lo permit<strong>en</strong>,se recomi<strong>en</strong>da la extracción<br />
<strong>de</strong>l aire con una aspiradora. Esta práctica evita que <strong>en</strong> la<br />
masa <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> que<strong>de</strong> execeso <strong>de</strong> aire, asegurándose<br />
19
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
un <strong>en</strong>silado <strong>de</strong> bu<strong>en</strong>a calidad. Hay que recordar que la<br />
calidad nutricional no se altera por el tipo <strong>de</strong> silo, sino por<br />
el proceso <strong>de</strong> <strong>en</strong>silaje.<br />
Figura 9. Ll<strong>en</strong>ado y extracción <strong>de</strong>l aire con aspiradora.<br />
Como aditivo se usa la melaza urea <strong>de</strong> la sigui<strong>en</strong>te<br />
manera: <strong>en</strong> un tambo o tina se agregan 50 kg <strong>de</strong> melaza<br />
y 1 kg <strong>de</strong> urea mezclados <strong>en</strong> 100 litros <strong>de</strong> agua. Por cada<br />
bolsa <strong>de</strong> 40 kg <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> se utilizarán cuatro litros <strong>de</strong> la<br />
mezcla (melaza, urea y agua). Con esta proporción se<br />
elaborarán 37 bolsas conservándose un total <strong>de</strong> 1,480<br />
kilos. Es común que las bolsas se dañ<strong>en</strong> por ataque<br />
<strong>de</strong> roedores, por ello las bolsas <strong>de</strong>berán protegerse <strong>en</strong><br />
un lugar cerrado y <strong>de</strong> prefer<strong>en</strong>cia con tela <strong>de</strong> alambre<br />
<strong>de</strong> cuadros <strong>de</strong> un c<strong>en</strong>tímetro, pues a pesar <strong>de</strong> que <strong>en</strong><br />
ocasiones el corte <strong>de</strong> las bolsas es insignificante, el aire<br />
hace su labor y la aparición <strong>de</strong> hongos y la putrefacción<br />
provocan la pérdida <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong> embolsado.<br />
20
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Figura 10. Aparición <strong>de</strong> hongos y putrefacción.<br />
8.3 Silo tipo cincho<br />
Se elabora sobre la superficie <strong>de</strong>l suelo y pue<strong>de</strong> ser<br />
construido basándose <strong>en</strong> estructuras metálicas o <strong>de</strong><br />
concreto; ti<strong>en</strong>e la v<strong>en</strong>taja <strong>de</strong> ser fácil <strong>de</strong> compactar y<br />
pres<strong>en</strong>ta bajos niveles <strong>de</strong> pérdidas <strong>de</strong> materia seca<br />
(12%). Por su forma pres<strong>en</strong>ta bu<strong>en</strong> dr<strong>en</strong>aje y bu<strong>en</strong>a<br />
calidad <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong>; sin embargo, ti<strong>en</strong>e como <strong>de</strong>sv<strong>en</strong>taja<br />
la dificultad para su ll<strong>en</strong>ado y un alto costo <strong>de</strong> inversión<br />
inicial para su construcción.<br />
El silo tipo cincho es un mol<strong>de</strong> cilindrico <strong>de</strong> 1.80m x 0.90m<br />
<strong>de</strong> alto elaborado con lámina lisa negra <strong>de</strong>l tipo c-14<br />
reforzada con angular <strong>de</strong> una pulgada, <strong>de</strong>sarmable <strong>en</strong><br />
dos partes con diseño <strong>de</strong> bisagra o eje <strong>en</strong> un lado y cerrar<br />
con uno o dos t<strong>en</strong>sores el otro extremo, la capacidad <strong>de</strong>l<br />
silo es <strong>de</strong> 2.29 metros cúbicos; <strong>en</strong> el caso <strong>de</strong> maíz integral<br />
<strong>en</strong>silado su <strong>de</strong>nsidad es <strong>de</strong> 750 kg por metro cúbico, el<br />
cincho ti<strong>en</strong>e una capacidad <strong>de</strong> 2.29 metros cúbicos con<br />
1,718 kg <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong>silado.<br />
21
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Figura 11. Silo tipo Cincho.<br />
Fases <strong>de</strong>l proceso <strong>de</strong> <strong>en</strong>silaje <strong>en</strong> cincho:<br />
Colocación <strong>de</strong>l plástico <strong>de</strong>s<strong>de</strong> <strong>de</strong>ntro hacia afuera <strong>de</strong>l<br />
mol<strong>de</strong>, calculando que que<strong>de</strong> sufici<strong>en</strong>te para el tapado<br />
<strong>de</strong> la masa <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>.<br />
Ll<strong>en</strong>ado <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>, esta acción se realiza por capas <strong>de</strong><br />
aproximadam<strong>en</strong>te 20 cm para que la compactación sea<br />
efici<strong>en</strong>te.<br />
Figura 12. Colocación <strong>de</strong>l plástico.<br />
22
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Aplicación <strong>de</strong>l aditivo: 50 kg <strong>de</strong> melaza, un kg <strong>de</strong> urea y<br />
50 litros <strong>de</strong> agua, para los 1718 kg <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> cont<strong>en</strong>idos<br />
<strong>en</strong> el cincho.<br />
La compactación se realiza manualm<strong>en</strong>te procurando<br />
que no que<strong>de</strong>n bolsas <strong>de</strong> aire <strong>en</strong> la masa <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>.<br />
Figura 13. Aplicación <strong>de</strong>l aditivo y compactación.<br />
Secu<strong>en</strong>cia para retirar el cincho y tapar el <strong>forraje</strong> con el<br />
plástico, asegurar la masa <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> con hilo para evitar<br />
que se <strong>de</strong>stape o rompa con el vi<strong>en</strong>to.<br />
Figura 14. Retiro <strong>de</strong> pasadores y apertura <strong>de</strong>l cincho.<br />
23
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Figura 15. Cubierta <strong>de</strong>l <strong>forraje</strong> y amarre <strong>de</strong>l silo.<br />
Por último se le da un amarre <strong>de</strong> seguridad a toda la<br />
circunfer<strong>en</strong>cia <strong>de</strong>l mol<strong>de</strong> para evitar la <strong>en</strong>trada <strong>de</strong> aire y<br />
que el vi<strong>en</strong>to rompa el plástico.<br />
IX. Efecto <strong>de</strong> la suplem<strong>en</strong>tación estratégica<br />
Como ejemplo se citan resultados obt<strong>en</strong>idos <strong>en</strong> el<br />
Municipio <strong>de</strong> Othón P. Blanco, Quintana Roo don<strong>de</strong> se<br />
han evaluado dos prácticas <strong>de</strong> manejo:<br />
1. Vacas <strong>en</strong> pastoreo.<br />
2. Vacas <strong>en</strong> pastoreo más 5 kg <strong>de</strong> <strong>en</strong>silaje por día.<br />
Realizando el <strong>en</strong>silaje con maíz integral <strong>en</strong> estado<br />
masoso-lechoso <strong>en</strong> una relación <strong>de</strong> 75:25.<br />
Se obtuvo que la producción láctea promedio, <strong>en</strong> 12<br />
animales y 90 días <strong>de</strong> muestreo por año (2008 y 2009)<br />
y usando pastoreo más suplem<strong>en</strong>to con <strong>en</strong>silaje superó<br />
<strong>en</strong> 24.16% al manejo <strong>de</strong>l productor, es <strong>de</strong>cir 1.5 litros por<br />
vaca.<br />
24
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Las excel<strong>en</strong>tes condiciones <strong>en</strong> las que el productor<br />
mantuvo sus pra<strong>de</strong>ras, no permitieron <strong>de</strong>mostrar una<br />
brecha más marcada <strong>de</strong> la suplem<strong>en</strong>tación sobre la<br />
producción láctea durante la sequía.<br />
X. Caracterización nutricional <strong>de</strong> <strong>forraje</strong>s<br />
conservados<br />
PARÁMETRO<br />
%<br />
Caña <strong>de</strong><br />
azúcar + 50%<br />
leuca<strong>en</strong>a<br />
25<br />
Ensilaje<br />
<strong>de</strong> caña<br />
<strong>en</strong>tera<br />
Ensilaje <strong>de</strong> caña<br />
<strong>en</strong>tera + 50% <strong>de</strong><br />
pixoy y 3% <strong>de</strong><br />
melaza<br />
PROTEÍNA 6.01 2.39 5.84<br />
FIBRA 20.32 30.08 27.92<br />
CALCIO 0.57 0.39 0.80<br />
FÓSFORO 0.18 0.18 0.19<br />
PARÁMETRO<br />
%<br />
Maíz + clitoria<br />
al 50 %<br />
Maíz + clitoria al<br />
100 %<br />
Maíz sin<br />
grano<br />
PROTEÍNA 11.75 13.06 6.75<br />
FIBRA 22.33 24.99 20.43<br />
CALCIO 0.39 0.64 0.44<br />
FÓSFORO 0.22 0.25 0.15<br />
PARÁMETRO<br />
%<br />
Ensilaje <strong>de</strong><br />
clitoria 100 %<br />
Maíz con 30 % <strong>de</strong><br />
elote no comercial<br />
PROTEÍNA 14.82 7.38<br />
FIBRA 32.93 21.95<br />
CALCIO 0.80 0.35<br />
FÓSFORO 0.29 0.13
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
XI. Forrajes y subproductos para <strong>en</strong>silar <strong>en</strong> Quintana<br />
Roo<br />
En Quintana Roo pue<strong>de</strong>n ser conservadas una gran<br />
variedad <strong>de</strong> especies <strong>forraje</strong>ras (per<strong>en</strong>nes y anuales) a<br />
través <strong>de</strong> la tecnología <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje; sin embargo, estas<br />
<strong>de</strong>b<strong>en</strong> <strong>de</strong> reunir dos aspectos fundam<strong>en</strong>tales:<br />
a) Alta producción <strong>de</strong> biomasa.<br />
b) Aceptación por parte <strong>de</strong> los animales.<br />
Estas cualida<strong>de</strong>s se <strong>en</strong>cu<strong>en</strong>tran <strong>en</strong> las sigui<strong>en</strong>tes especies<br />
<strong>forraje</strong>ras disponibles para <strong>en</strong>silar <strong>en</strong> Quintana Roo, con<br />
edad <strong>de</strong>l corte (días), así como algunos subproductos<br />
agrícolas.<br />
26
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Cuadro 1. Especies <strong>forraje</strong>ras y subproductos agrícolas con<br />
edad <strong>de</strong> corte, disponibles para <strong>en</strong>silar <strong>en</strong> Quintana Roo.<br />
Nombre Común<br />
27<br />
Edad al Corte<br />
(días)<br />
Gramíneas:<br />
Sorgo 65-90<br />
Maíz 65-120<br />
Pasto Llanero 40-50<br />
Pasto Insurg<strong>en</strong>te 40-50<br />
Estrella 60-70<br />
King Grass 60-80<br />
Taiwan 60-80<br />
Caña <strong>de</strong> Azúcar ---<br />
Leguminosas:<br />
Leuca<strong>en</strong>a 40-50<br />
Clitoria 40-50<br />
Mucuna 40-50<br />
C<strong>en</strong>trosema 40-50<br />
Otras Forrajeras:<br />
Caña Japonesa 60-80<br />
Punta <strong>de</strong> Caña ---<br />
Cáscara, Pulpa y Bagazo <strong>de</strong> Cítricos ---<br />
Bagazo <strong>de</strong> caña ---
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
XII. Indicadores <strong>de</strong> calidad <strong>en</strong> la ferm<strong>en</strong>tación <strong>de</strong>l<br />
<strong>en</strong>silaje<br />
El análisis <strong>de</strong> los difer<strong>en</strong>tes indicadores <strong>de</strong> la ferm<strong>en</strong>tación<br />
permite inferir si esta ha sido bu<strong>en</strong>a, regular o mala.<br />
El conocimi<strong>en</strong>to <strong>de</strong> los distintos indicadores permite<br />
especular sobre qué microorganismos dominaron el<br />
proceso y <strong>en</strong> muchos casos el tipo <strong>de</strong> ferm<strong>en</strong>tación<br />
dominante.<br />
En el análisis <strong>de</strong> la calidad <strong>de</strong> un <strong>en</strong>silaje la apreciación<br />
directa <strong>de</strong>l material no <strong>de</strong>be ser subestimada. Las<br />
observaciones directas <strong>de</strong> las condiciones <strong>de</strong> almac<strong>en</strong>aje<br />
y suministro, así como el color y olor suministran<br />
información <strong>de</strong> primera mano y con mayor anticipación a<br />
cualquier análisis <strong>de</strong> laboratorio.<br />
Cuadro 3. Características s<strong>en</strong>soriales a evaluar <strong>en</strong> <strong>en</strong>silajes.<br />
Color Olor Textura<br />
Ver<strong>de</strong><br />
amarill<strong>en</strong>to<br />
Ver<strong>de</strong> oliva/<br />
azulado<br />
Amarronado/<br />
atabacado<br />
Manchas<br />
blancas<br />
Agradable,<br />
avinagrado<br />
Desagradable,<br />
rancio<br />
Acaramelado,<br />
atabacado<br />
Desagradable,<br />
mohoso<br />
Firme y<br />
compacta<br />
Blanda y<br />
viscosa<br />
Floja<br />
Floja<br />
28<br />
Tipo <strong>de</strong><br />
conservación<br />
Valor<br />
nutritivo<br />
Bu<strong>en</strong>a Bu<strong>en</strong>o<br />
Mala por<br />
exceso <strong>de</strong><br />
humedad<br />
Mala por<br />
cal<strong>en</strong>tami<strong>en</strong>to<br />
Mala por<br />
pres<strong>en</strong>cia <strong>de</strong><br />
aire<br />
Malo<br />
Malo<br />
Malo
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
XIII. Mejorami<strong>en</strong>to <strong>de</strong> la calidad nutricional <strong>de</strong>l<br />
<strong>en</strong>silaje<br />
Con el fin <strong>de</strong> mejorar la calidad <strong>de</strong>l <strong>en</strong>silaje se pue<strong>de</strong><br />
utilizar la leguminosa Clitoria ternatea.<br />
En una superficie <strong>de</strong> 0.25 hectáreas establecer maíz<br />
con la <strong>de</strong>nsidad <strong>de</strong> siembra, 80 cm <strong>en</strong>tre surcos y 50 cm<br />
<strong>en</strong>tre plantas con dos plantas por cepa para obt<strong>en</strong>er 50<br />
mil plantas por hectárea.<br />
Figura 16. Siembra <strong>de</strong> Clitoria ternatea.<br />
La clitoria y el maíz se siembran simultáneam<strong>en</strong>te a<br />
espeque ambos materiales con semilla botánica. El peso<br />
total <strong>de</strong> la planta integral <strong>de</strong> maíz más la leguminosa<br />
pue<strong>de</strong> aum<strong>en</strong>tar <strong>de</strong> 50 a 59 toneladas <strong>de</strong> materia ver<strong>de</strong><br />
por hectárea.<br />
29
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Figura 17. Asociación <strong>de</strong> maíz y Clitoria ternatea.<br />
Los datos se pres<strong>en</strong>tan con el material <strong>en</strong> peso fresco,<br />
infiriéndose el r<strong>en</strong>dimi<strong>en</strong>to por hectárea.<br />
Cuadro 4. Aportación <strong>de</strong> cada uno <strong>de</strong> los compon<strong>en</strong>tes<br />
<strong>de</strong>l cultivo mixto maíz-clitoria.<br />
Compon<strong>en</strong>te<br />
Aportación<br />
por planta<br />
(gramos)<br />
30<br />
Aportación por<br />
hectárea (kg)<br />
Porc<strong>en</strong>taje<br />
total<br />
Planta <strong>de</strong><br />
maíz<br />
450 22,500 38.14<br />
Elote 430 21,500 36.44<br />
Clitoria 300 15,000 25.42<br />
Total 1,180 59,000 100
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
En el proceso editorial <strong>de</strong> la pres<strong>en</strong>te publicación participó<br />
el sigui<strong>en</strong>te personal:<br />
COMITÉ EDITORIAL DEL<br />
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL SURESTE<br />
Presi<strong>de</strong>nte<br />
M.C. Jaime Piña Razo<br />
Secretario<br />
M.C. Hector Torres Pim<strong>en</strong>tel<br />
Vocales<br />
Dr. Raúl Díaz Plaza<br />
M.C. Jorge Basulto Graniel<br />
Dr. Fernando Duarte Vera<br />
M.C. G<strong>en</strong>ovevo Ramírez Jaramillo<br />
M.C. Bartolo Rodríguez Santiago<br />
Formación y Diseño<br />
M.C. Miguel Cetina Muñoz<br />
Revisión Técnica<br />
M.C. Raúl Fernando Bores Quintero<br />
M.C. Jorge Ramírez Silva<br />
Coordinación <strong>de</strong> Producción<br />
M.C. Hector Torres Pim<strong>en</strong>tel<br />
Código INIFAP<br />
MX-0-310307-51-9-37-10-3<br />
31
<strong>Conservación</strong> <strong>de</strong> <strong>forraje</strong> <strong>en</strong> <strong>silos</strong> <strong>rústicos</strong>: una opción para pequeños productores.<br />
Para mayor información sobre el cont<strong>en</strong>ido <strong>de</strong> este docum<strong>en</strong>to<br />
y otras tecnologías, diríjase a:<br />
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES<br />
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS<br />
Progreso Núm. 5. Barrio <strong>de</strong> Santa Catarina<br />
04010 Delegación Coyoacán, México, D.F.<br />
www. <strong>inifap</strong>.gob.mx<br />
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL SURESTE<br />
Calle 6 No. 398 x 13, Av. Correa Rachó<br />
Col. Díaz Ordaz, Mérida Yucatán<br />
C.P. 97148 Tel. 999 196 11 81 al 88<br />
CAMPO EXPERIMENTAL MOCOCHÁ<br />
Km 25 antigua carretera Mérida-Motul<br />
C.P. 97454 Tel: 991 916 22 15<br />
Mocochá, Yucatán<br />
32
Esta publicación se terminó <strong>de</strong> imprimir <strong>en</strong><br />
diciembre <strong>de</strong> 2010, con un tiraje <strong>de</strong> mil ejemplares<br />
<strong>en</strong> Grupo Impresor Unicornio, S.A. <strong>de</strong> C.V.,<br />
Calle 41 Número 506 por 60 y 62 C<strong>en</strong>tro,<br />
C.P. 97000 <strong>en</strong> Mérida, Yucatán, México.