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RESUMEN MENSUAL – Enero 2008
PROGRAMA DE DIVERSIFICACIÓN ECONÓMICA RURAL
ANTECEDENTES DEL PROYECTO
El programa de Diversificación Económica Rural (USAID-RED) es una iniciativa de la Agencia de los Estados Unidos para el
Desarrollo Internacional (USAID) con duración de tres años a partir de agosto 2005, cuyo objetivo primordial es aumentar los ingresos
y las oportunidades de empleo en las comunidades rurales de Honduras. USAID-RED se enfoca en aumentar la competitividad de las
micro, pequeñas y medianas empresas rurales de Honduras (MIPYMEs), expandir sus ventas locales y exportaciones, y promover un
aumento en la producción y las inversiones en productos de mayor valor y valor agregado.
Para mayor información, comunicarse con USAID-RED en La Lima, Honduras teléfono (504) 668.4868; fax (504)
668.1190 o escriba a: red@fintrac.com. El Resumen Mensual de USAID–RED está disponible en línea en
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PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Asistencia Técnica: Se hicieron 1,254 visitas de asistencia técnica en
todas las zonas del país para dar seguimiento a todos los cultivos.
Prácticas Básicas: Por entrar en la época seca se está calibrando de
nuevo el tiempo de riego, se está enfatizando la limpieza de los sistemas
para evitar el problema de algas. Se está manejando el subsoleo para
romper el piso de arado y mejorar el drenaje. Los equipos donados a las
escuelas agrícolas están sirviendo para este trabajo. Se ha continuado con
la asistencia técnica en producción con un enfoque en sistemas productivos
que incluye la selección adecuada del terreno, excelente mecanización
agrícola, drenajes, camas altas, buen diseño hidráulico y agronómico de
riego, fertirriego, Manejo Integrado de Plagas (MIP), calibración de equipo y
aplicadores, distanciamientos, siembras de vivero en bandejas, desinfección
de medios con vapor de agua, tutorados, buenas prácticas de cosecha y
poscosecha, para garantizar los buenos rendimientos en más de veinte
cultivos de alto valor.
Riego: Durante este periodo se instaló riego por goteo en 57.43 hectáreas
nuevas en las zonas de Francisco Morazán, Olancho, El Paraíso, Yoro,
Choluteca, y Copán. Con la instalación de áreas nuevas se incorpora la
capacitación en el diseño, uso y mantenimiento de los sistemas de riego.
Cultivos de Ventana de Exportación: Se intensificaron las actividades de
asistencia técnica a las siembras de sandía y melón en el sur y pepino y
calabacita en la zona centro.
Plátano: En este cultivo los compradores siguen con necesidades de más
fruta por lo que la están pagando en el campo a muy buen precio. En estos
momentos están entrando a parición los primeros lotes del programa
establecido en Yoro y Francisco Morazán, con estadísticas a través del
cinteo y embolse. Se formalizó el contrato entre productores de Cantarranas
con Chiquita e INALMA.
Camote: Se están atacando en conjunto los problemas de escasez de
semilla y por la lentitud en la propagación de semilla de meristemos no se
han podido manejar las siembras según las necesidades de los productores
en el campo. Se están tomando medidas junto con los exportadores para
importar material genético puro.
Zucchini: Se ha retomado la siembra en la zona de San Marcos de Colón
por ser de ventana de exportación.
Zanahoria: Se está sembrando con programa escalonado en La Esperanza
para cumplir requerimientos de mercado.
Siembras: Se sembraron un total de 157 hectáreas de cultivos en enero,
incluyendo 15.8 hectáreas de cebolla, 15.3 hectáreas de chiles dulces, 16.3
hectáreas de chile jalapeño, 36.5 hectáreas de plátano en alta densidad,
15.7 hectáreas de sandía y 37.3 hectáreas de tomate, entre otros.
Cosecha de berenjena, Comayagua
Ventas de Cultivos Selectos
de Productores Asistidos
Enero 2008
Plátano 656,000 lb. $73,285
Sandía (local) 1,225 M3 $141,842
Tomate 1.95 Millones lb. $162,500
Camote 17 Contenedores $204,000
Jalapeño 1.1 Millones lb. $210,500
Chile Dulce 405,400 lb. $85,700
Fresa 13,400 lb. $12,700
Chayote 122,600 unidades. $6,500
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PROCESAMIENTO E INOCUIDAD DE
ALIMENTOS
• Se apoyó a procesador de vegetales congelados en la
búsqueda de suplidores locales para sus ingredientes
tales como: queso, aceite y otros.
• Se continuó con la implementación de Buenas Prácticas
de Manufactura (BPM’s) con varios clientes.
• Se comenzó a dar asistencia técnica a procesador de
cacao en la implementación de su programa de BPM’s.
• Se realizaron varias pruebas para el desarrollo de nuevos
productos con procesador de vegetales pre-cortados.
• Se continuó apoyando a procesador de carne de cerdo en
el proceso de certificación de su planta para exportar a
Guatemala.
• Se finalizó la implementación del programa de control de
quejas de los clientes con un procesador de jugos
concentrados.
• Se continuó el desarrollo de un nuevo jugo preservado
químicamente con procesador en San Pedro Sula.
• Se apoyó a fabricador de dulces en la mejora del manejo
de sus efluentes en la planta de proceso.
• Se dieron indicaciones prácticas a procesador de frijol y a
procesador de carnes de cómo hacer más eficientes sus
procesos.
• Se continuó el apoyo a procesador de rompopo en el
desarrollo de nuevos productos.
• Se capacitó a planta de vegetales pre-cortados en el uso
y manejo adecuado del cloro como desinfectante.
• Se apoyó a procesador de snacks a cotizar freidoras
eléctricas.
• Se apoyó a empresa en el desarrollo de una salsa de
chile jalapeño.
• Se dio inicio a la revisión del flujo de elaboración del puré
de ajo para estandarizar el proceso.
• Visitas de reconocimiento a varios microprocesadores en
diferentes zonas del país.
• Se apoyó a procesador de tortillas para mejorar la vida de
anaquel de su producto.
• Se apoyó a empresa de vegetales en salmuera en la
negociación de contrato para la exportación de pepinillo a
Canadá.
• Se preparó la justificación para el desarrollo de
investigación de mercado y plan de mercadeo, publicidad
y ventas con procesador de helados en la costa norte del
país.
• Se preparó la justificación para la homologación de 13
registros sanitarios que permitirá a seis procesadores
acceder al mercado regional.
• Se preparó la justificación para la mejora de los diseños
en los empaques de 18 clientes del proyecto.
• Se preparó la justificación para la revisión de equipos de
refrigeración en planta de frutas y vegetales congelados.
PROYECTOS ESPECIALES
• Se actualizaron costos de producción de plátano de
exportación y se dieron recomendaciones de cómo bajar
los costos y negociar con el comprador.
• Se realizó el costeo de chile cubicado y se elaboró la hoja
de cálculo para el desarrollo de costos en procesador de
vegetales pre-cortados.
• Se realizó análisis del retorno a la inversión de una
máquina empacadora en procesador de snacks.
USAID–RED
RESUMEN MENSUAL — Enero 2008
INVERSIONES
En enero las inversiones totales por clientes de USAID–RED
alcanzaron los US$. 220,253.
Area US$ % del Total
Procesamiento 106,387 47%
Producción 88,603 42%
Poscosecha 25,263 11%
Total 220,253 100%
Ejemplos: En el área de producción, los clientes invirtieron en
equipos de fumigación, equipo y maquinaria agrícola, sistemas de
riego, vehículos y otros equipos de transporte, y en servicios
agrícolas. En procesamiento, varias plantas invirtieron en
ampliación y mejoras de sus instalaciones. Las inversiones en
poscosecha fueron realizadas por exportadoras de pepinos en
equipo y mejoras a las instalaciones.
Fabricación de chile jalapeño con queso, Choluteca
Pruebas de vegetales pre-cortados, La Esperanza, Intibucá
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PROGRAMA CON INSTITUCIONES
FUNDER: Visitas (20) y entrenamientos (8) a técnicos y productores en:
preparación de suelos, uso de fertilización diluida, construcción de camas
altas, manejo de semillas y siembra de papa en lomos, diseños,
instalación, y manejo de sistemas de riego por goteo; construcción y
manejo de viveros y producción de plántulas, uso de medios locales y
esterilización de sustratos; además se han dado asesorías en manejo de
cultivos. Se instalaron 2 sistemas de riego por goteo con materiales de
segunda y con pequeños aportes del productor. Funder aprobó el
financiamiento de 18 sistemas de goteo, 12 invernaderos cerrados con
plástico UV y malla antivirus, y 4 invernaderos rústicos, además de 95
módulos BPA’s para lavado de manos y 70 overoles para fumigación.
CARITAS: Visitas (8) y Entrenamientos (3) a técnicos y productores en:
preparación de suelos, establecimiento de curvas a nivel con camas altas,
instalación y manejo de sistemas de riego, uso de trampas amarillas,
melaza y desinfectante de casa para control de plagas. Se montaron
calicatas y tensiómetros para el control y manejo de humedad de suelo, se
ha dado seguimiento agronómico a cultivos.
VISIÓN MUNDIAL: Visitas (5) y entrenamientos (2) a técnicos y
productores en: preparación de suelo, establecimiento de curvas a nivel
con camas altas, demostraciones en manejo de semilla y siembra de papa
en lomos, instalación de sistemas de goteo y entrenamiento de manejo,
operación y mantenimiento de los mismos, uso de fertigación,
demostraciones en uso de materiales locales y esterilización para
sustratos en viveros y producción de plántulas. Visión Mundial
Yamaranguila, aprobó la construcción de 56 sistemas de goteo (2 tareas
c/u) de los cuales se han construido 39 sistemitas; además se aprobó la
construcción de 5 invernaderos cerrados con plástico UV y malla antivirus
de los cuales ya se construyeron 2 con capacidad de 50,000 plantas c/u.
MERCADEO
• Se atendió la visita de comprador de productos étnicos en EEUU y se
le puso en contacto con procesadores de snacks, panadería, dulces,
envasados y lácteos.
• Inició el trabajo con consultor experto en ventas con visitas al primer
grupo de 17 procesadores y la elaboración del plan estratégico de
ventas para cada uno. Se establecieron los primeros contactos con
potenciales compradores y distribuidores y se entregaron muestras.
• Se apoyó a procesador de jugos concentrados para recuperar canal
de distribución para el mercado institucional.
USAID–RED
RESUMEN MENSUAL — Enero 2008
CAPACITACIÓN
En enero se realizaron 90 eventos de capacitación; se
entrenaron 573 personas – 476 hombres y 97 mujeres.
Área # Eventos # Personas
Producción 85 554
Pos-cosecha 5 19
Total 90 573
Ejemplos: manejo de viveros de plátano, preparación de
suelos, instalación de viveros rústicos y preparación de
plántulas en bandejas, esterilización de sustratos locales
para uso en viveros, inyección de fertilizantes a través
del sistema de riego, podas en vegetales orientales,
instalación de sistemas de riego, transplantes con uso
de solución arrancadora, identificación de plagas y
enfermedades, manejo poscosecha y maduración de
plátano.
Instalación de riego con ONG’s, Campamento, Olancho
Revisión de plagas en plátano, San Juan de Flores, FM
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POSCOSECHA
• Se monitorearon fincas de malanga, plátano, berenjena, camote, chiles,
yuca, piña, guayaba, pataste, zucchini, pepino y pepinillo, para dar
seguimiento a la calidad, desarrollo y cosecha de los cultivos.
• Se apoyó en el diseño, ubicación, construcción e instalación de líneas
de empaque y obras accesorias para plátano fresco y pelado, malanga,
berenjena, camote, vegetales varios y pepinillo.
• Se apoyó a cliente en la búsqueda de un proveedor de bolsas para
empaque de helecho de exportación.
• Se redactaron los boletines de poscosecha de pepino y el de
maduración de plátano usando ethrel. Se revisó la sección de
poscosecha del manual de papa.
• Se asistió a reunión con los exportadores de camote para mejorar el
proceso.
• Se continuó con el apoyo a la industria, supermercados y productores
en el método de maduración de plátano.
• Se apoyó en consultoría para las empacadoras en la toma de datos de
empaque de camote en Comayagua.
• Se coordinó gira de observación a instalaciones de empaque y cuartos
fríos en San Pedro Sula para el personal de Cooperativa de
Siguatepeque quienes están por construir una empacadora de
vegetales varios con apoyo técnico de USAID-RED.
PROGRAMAS DE PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA
• Se continuó la entrega de los 50 mini sistemas de riego por goteo para
pequeños productores de las ONG’s que son asistidas por USAID-RED.
• La entrega de 2,000 bandejas para siembra de plántulas de vivero ha
continuado durante todo el mes de enero.
• Comenzó a trabajar la consultora que apoyará a clientes de
exportadoras/procesadoras en la implementación de mejores prácticas
de negocios y Buenas Prácticas de Manufactura. Se le presentó al
personal de las empresas que estará atendiendo.
• Los manuales de producción de Brócoli, Coliflor, Repollo, Lechuga y
Papa están en revisión final para ser publicados en febrero 2008.
• Los fondos para la construcción y equipamiento de las empacadoras
del sector de El Negrito y de Olanchito están en trámite.
• Los fondos para la construcción de los invernaderos están en trámite.
• Se recibió el pedido del set de agrónomo que se procederá a entregar
en febrero 2008 a los técnicos de las ONG’s seleccionadas.
• Se atendieron solicitudes de información del cultivo de camote para
tesis de posgrado, información técnica generada por el proyecto y
material técnico para medición de acidez de solución de protección
vegetal.
ALIANZAS CON ESCUELAS
• Se instruyó a becarios de la zona de El Negrito y Macuelizo en las
actividades administrativas y de monitoreo que deben seguir.
• Se graduarán tres instituciones en el mes de febrero: Escuela Luis
Rigoberto Santos, Instituto Santa Cruz de Yojoa e Instituto Luis Landa.
• La Escuela Agrícola Valle de Sula está entregando plátano y chile dulce
a supermercado de San Pedro Sula.
• La Escuela Agrícola Pompilio Ortega está entregando plátano a
comprador de la zona de Copán.
• La Universidad Nacional de Agricultura está entregando berenjena a
exportador.
• Se continúan desarrollando los lotes productivos en varias escuelas
que forman parte de la alianza y los becarios continúan apoyando con
actividades de asistencia técnica en varias zonas del país.
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RESUMEN MENSUAL — Enero 2008
Empaque de pepino para exportación, Comayagua
Revisión de calidad de pepino, La Paz
Instalación de sistema de riego, Azacualpa, FM.
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AGROFORESTERIA
• Se brindó apoyo en la comercialización de productos agrícolas
varios por un total de Lps. 503,857. Las ventas incluyen Lps.
108,000 de plátano, Lps 93,500 de papa, Lps. 38,600 de tomate,
Lps. 15,600 de chile dulce, Lps. 6,000 de pataste, Lps. 15,000 de
plantas de rambután y Lps. 190,000 de hortalizas varias de climas
fríos, entre otros.
• Se sembraron 22.7 hectáreas de distintos cultivos, incluyendo 10
hectáreas de papa, 4 hectáreas de sandía, 0.26 hectáreas de
melocotón, y 8.5 hectáreas de vegetales de climas fríos.
Adicionalmente se sembraron 600 metros lineales en linderos con
distintas especies forestales.
• Se realizaron 367 visitas de seguimiento a los usuarios con
sistemas agroforestales con diversos cultivos (hortalizas varias,
papa, plátano, rambután, y coco, entre otros).
• Se instaló la línea de conducción y distribución de 1 sistema de
riego por goteo en un área de 2.36 manzanas para 24 productores
en Intibucá.
• Se realizaron diversas actividades de capacitación con una
asistencia de 156 personas. Los temas incluyen preparación de
suelos, siembra de semilleros, riego por goteo, poda y tutorado de
rambután, manejo poscosecha de hortalizas, poda de fructificación
de durazno, y construcción de terrazas.
GENERALES
• Iniciaron en el proyecto un especialista en procesamiento de
alimentos (Juan Aguilar); especialista en gestión de negocios
(Diana Ordoñez); y un especialista en ventas de productos
alimenticios (Juan Valladares). Bienvenidos.
• Se finalizó la recopilación de información de seguimiento de todos
los clientes del proyecto, con el fin de monitorear el impacto que se
tuvo durante el año 2007.
• Se entregó el informe trimestral a USAID y se discutieron los
planes para el 2008.
Cosecha de chile jalapeño, El Zamorano, FM.
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Selección de pataste para supermercado, Marcala, La Paz
Raleo de zanahoria, Tatumbla, FM.
Degustación de frijoles con consultor de ventas, SPS, Cortés
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