Revista Fetén 8

“LO ÚNICO QUE ME
GUSTA MÁS QUE
HABLAR DE COMIDA
ES COMER”
(John Walters)
La comida vietnamita es exquisita, natural y sofisticada.
Equilibra a la perfección sabores dulces y amargos,
texturas crujientes y sedosas, elaboraciones de frituras
con otras echas al vapor, sopas y ensaladas, etcétera.
Su secreto radica en la frescura de sus ingredientes:
empezando con el arroz y sus derivados como
protagonistas de muchas elaboraciones, seguido por
verduras, hortalizas, todo tipo de carnes (desde las más
convencionales a otras más exóticas), mucho pescado,
marisco y finalizando con una deliciosa variedad de
dulces y frutas tropicales.
NUESTRO CONSEJO ES QUE DEJES A UN LADO LAS RE-
COMENDACIONES DE LAS GUÍAS DE VIAJES E INFLUEN-
CERS Y TE GUÍES POR TU PROPIO OLFATO, YA QUE LA
MEJOR COMIDA SE ENCUENTRA EN LA CALLE.
Cuando observes un puesto de comida o de un mercado
lleno de gente local, ten por seguro que ahí se
CUECE algo interesante. Es muy probable que descubras
una de las mejores comidas de todo el viaje.
Así que, ¡DALE UNA OPORTUNIDAD!
Cada región tiene su propia especialidad culinaria.
En el norte predominan las sopas de tallarines y
los platos de carne o mariscos salteados. La cocina
del centro del país es más elaborada. En el sur se
emplean más las especias y la comida viene a ser
más picante.
ELABORACIONES MÁS TÍPICAS:
PHO
Sopa elaborada con carne de ternera (Pho Bo) o de
pollo (Pho Ga), fideos de arroz, verduras, cilantro,
menta, lima, chili o soja. La puedes degustar a
cualquier hora del día.
GIO CUON Y CHA GIO
80 Fetén 2024