Ritmo Social - Portada Chef Tita

SábaDo 24 De FebReRo De 2024. SaNTo DoMINgo, RePúblICa DoMINICaNa
AÑO XXXI N° 785
chef
LA MEJOR REPRESENTACIÓN DE LA
GASTRONOMÍA Y DOMINICANIDAD
tita
RITA ABINADER / ELSA NÚÑEZ / JORGE DARGAM / LINEDY GENAO / CARLOS DE MOYA / NELLY AZAR
JORGE PINEDA / HIANDRA MARTÍNEZ / JOSE JHAN / SUSY GUZMÁN / SYLVESTER STALLONE / TOMMY HILFIGER

SUMARIO.EntREvIStAS
En portada Chef Tita entrevista Sue Helen Rodríguez fotos Simón Espinal
estilismo Mariela Peña vestuario Jenny Polando & Purificación García peinado y maquillaje Diana Soriano
locación Morisoñando Diseño Iris Encarnación
26
juLia áLvarez
UnA AUtORA
EXCEpCIOnAL
qUE SObRESALE
COn SUS
ESCRItOS qUE
tRASCIEndEn
fROntERAS y
CULtURAS.
30
chef tita
EmbaJaDora DE La nuEva cocina
32
El rescate del patrimonio gastronómico y su enfoque
en una cocina que refleje nuestras raíces, cultura e
historia ha sido el enfoque principal de la reconocida
chef que busca resaltar nuestra dominicanidad a
través de su propuesta culinaria.
24
Linedy genao
UnA jOvEn nACIdA En LOS
EStAdOS UnIdOS, pERO
COn EL SAzón y LA SAnGRE
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SUEñOS y AhORA ES UnA
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nUEvAS pOSIbILIdAdES
CREAtIvAS.
Ritmo Social DEL 24 DE fEbrEro aL 9 DE marzo DE 2024
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SUMARIO. SOCIALES.
rinden homenaje a New york en el nyfw
El Oyster Bar del Grand Central Station de New York fue el
escenario que albergó un “momento newyorquino” con el desfile
de otoño-invierno 2024 de Tommy Hilfiger.
52
58
Lanzamiento del libro “¿A qué sabe?”,
creado por la Chef Nelly Azar
En una emotiva y hermosa ceremonia fue
puesto en circulación el libro de recetas
“¿A qué sabe?”, de la chef Nelly Azar, a
beneficio de "save the children".
60
Jose Jhan presenta CFW-ME 20-30
La sastrería y la elegancia masculina de las décadas de los años
veinte y treinta fueron protagonistas en la reciente colección
del diseñador JosE Jhan.
56
Playa Nueva Romana rinde tributo
al amor
Una velada inolvidable vivieron los
propietarios y residentes de Playa Nueva
Romana, quienes celebraron el Día de
San Valentín con el concierto Tributo al
Amor, realizado en la hermosa playa del
complejo residencial.
Ritmo Social DEL 24 de febrero al 9 de marzo DE 2024
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bitácora
vISItAMOS CAñón dE RíO
bLAnCO, En SAn jUAn dE LA
MAGUAnA, UnA jOyA qUE
MEzCLA EL InGEnIO hUMAnO
COn LA bELLEzA dE LA
nAtURALEzA.
descubrir
En bAní, COnOCE
“tIERRA tROpICAL”,
UnA pROpUEStA dE
EXpERIEnCIA
AGROtURíStICA
InOLvIdAbLE.
espacios
En SAMAnÁ, Un hOtEL
dE LUjO En UnA ISLA
pRIvAdA dEntRO
dE LA nUEStRA.
64
74 ritmograma
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año XXXi nº 785
revista Quincenal
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Ritmo Social DEL 24 DE fEbrEro aL 9 DE marzo DE 2024
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WHISPERS.ritmowhispers@listindiario.com
@RitmoSocialDO
Indómita,
invitado
a México por la
fundación AMA
Como parte de su propósito de
promover la moda local a nivel
internacional, estuvo presente en
México, como invitado por la fundación
AMA a un importante pop up que se llevó
a cabo del 12 al 15 de febrero en Col.
Lomas de Chapultepec. Un marketplace
que reunió diferentes marcas mexicanas e
internacionales y que, además, contó con
increíbles conferencias. Un porcentaje de
todas las ventas fueron destinadas a apoyar
a los afectados en Guerrero tras el paso del
huracán Otis.
Descubren el arte rupestre más
antiguo de Sudamérica
Los investigadores analizaron 895 pinturas en la cueva Huenul 1, un refugio rocoso de
630 metros cuadrados ubicado en Neuquén (Argentina), y estimaron que las expresiones
artísticas datan de hace 8,200 años. El hallazgo fue publicado por la revista Sciencie Advances
y representa un importante testimonio de la capacidad artística y la transmisión cultural
de las sociedades cazadoras-recolectoras que habitaron la región durante el Holoceno medio.
Las cintas de casete
vuelven a la moda en Japón
Los amantes de la música en Japón están redescubriendo el
encanto de las cintas de casete, un formato analógico que había
quedado relegado por la era digital. Las ventas de casetes nuevos
y usados están aumentando, así como la oferta de reproductores
portátiles y equipos de sonido compatibles. De acuerdo al medio Asia
Nikkei, las cintas ofrecen una experiencia musical diferente a la de los
servicios de streaming o los archivos digitales. Su sonido es más cálido
y rico, y su apariencia es nostálgica y retro.
18 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

that’s what people says...
Culinary WeekEnd Punta Cana,
una fiesta al paladar
Del 7 al 10 de marzo, Punta
Cana brindará una experiencia
culinaria exclusiva con
una selección de los mejores chefs
de Latinoamérica que compartirán
su talento a través de una mezcla
de sabores y creaciones gastronómicas
extraordinarias que elevarán
el paladar de todos los asistentes.
Mitsuharu Tsumura, Álvaro Clavijo,
Janaina Torres, Benjamín Nast, Marsia
Taha y Gabriela Lafuente serán los
chefs encargados de recibir a todos
los asistentes.
La hormona del amor
también mejora la memoria
Un equipo de investigadores de la Universidad de Ciencias de Tokio
ha publicado un estudio reciente en la revista PLOS One, sobre el
que podría ser un avance prometedor para el desarrollo de terapias
contra la demencia y el Alzheimer. Los científicos descubrieron cómo
la oxitocina influye en la memoria de los animales, desempeñando un papel
crucial en procesos cognitivos, incluidos el aprendizaje y la memoria.
La increíble
transformación
de un vertedero a un
parque histórico
De aquel vertedero descontrolado no queda rastro alguno,
hoy se ha convertido en los Jardines Mediterráneos de
La Hoya, un espectacular parque de más de 42,000
metros cuadrados de superficie en el que el Ayuntamiento de
Almería, en España, invirtió 2,5 millones de euros. Un espacio
que se ha transformado en el gran proyecto español urbanístico
y paisajístico de la temporada.
Chile reabre investigación
sobre la muerte de Pablo Neruda
Un tribunal de apelaciones de Santiago de Chile ha ordenado reabrir la investigación
sobre la muerte del poeta chileno y premio Nobel de Literatura Pablo Neruda, quien
falleció en extrañas circunstancias que apuntan a un posible envenenamiento durante
la dictadura de Augusto Pinochet. En concreto, la justicia chilena ha ordenado realizar un nuevo
peritaje caligráfico del certificado de defunción.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 19

P.S.IT’SFANCY.
Glamorous Encounter
Rosalba Cáceres
Pocos espacios reúnen tantos talentos y realidades
dominicanas como lo hace Indómita en función de la
moda. Una galería de moda y arte que se transforma
por completo, varias veces al año, para rendir homenaje
a un gran tema a través de colecciones exclusivas
creadas por diseñadores dominicanos, ya reconocidos
como emergentes. Es tienda, pero también puente;
una manera de conectar personas y pasiones, de
impulsar, de crear negocios y oportunidades para
quienes ya están listos, y de ser un escaparate
poderoso para la elegancia y la creatividad. Hasta
cierto punto, una misión que caracterizó a nuestro
embajador más universal, Oscar de la Renta, cada vez
que abrió las puertas de su atelier a un joven diseñador
dominicano con formación y grandes sueños. Siendo
este nombre la referencia permanente de quienes
persiguen carrera en la industria, especialmente de
Rosalba Cáceres Bogaert, la mente creativa detrás de
Rosa Boga. Una de las cuatro firmas que forman parte
de esta temporada de Indómita, que rinde homenaje
al carnaval dominicano. Nada más propio que esto
para esta edición de Ritmo Social que justamente
celebra la dominicanidad. Y nadie mejor que Rosalba,
quien se prepara para internacionalizar una marca
que lleva nuestra esencia de tantas maneras, para
acompañarnos en este Glamorous Encounter.
El carnaval dominicano
en piezas high fashion
Fotos: Silverio Vidal
¿Cómo llega la colaboración de Rosa Boga
con Indómita?
Bueno, el llamado fue en octubre. Para mí, fue muy
emocionante y me agarró un poco desprevenida. Me
llamó Isabel Cortorreal, que es la sobrina de Karina,
creadora de esta fabulosa tienda y, para mí, fue
un honor. Cuando me dijeron que el concepto
era el carnaval, me sentí muy orgullosa como
dominicana, y como diseñadora me dio mucha
emoción un concepto tan creativo. Los dibujos,
telas y bocetos teníamos que entregarlos para
final de ese mes, así que inicié de inmediato. Fue
retador porque también estaba haciendo campaña
de Fall y Navidad.
De todos los personajes y trajes del carnaval
dominicano, ¿cuál fue tu fijación, tu punto
de partida?
Como me sucede con casi todas mis colecciones,
me inspiré en las telas. Y de unos talleres y charlas
a los que asistimos todos los participantes de esta
temporada, donde vino un “robalagallina” y un
fotógrafo famoso que se especializa en justamente
captar la esencia del carnaval dominicano y de
otros países. Mi primera creación fue el vestido
negro, donde la inspiración fue el califé. Luego fue
el “One of a Kind”, donde hice técnica de drapeado
sobre maniquí y me inspiré en el movimiento
20 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

del robalagallina. El set de la falda y crop top,
en la tela que tiene esa onda africana, que es el
origen de toda esta “festividad”. Las flores en el
cuello del vestido, como las de los cuernos de las
máscaras de los lechones de Santiago. Textiles
que parecieran yute, que es una fibra muy común
en el carnaval dominicano. Y el resto, como el
vestido de lentejuelas, en la fantasía propia de
la celebración, pero muy high fashion. Que en
general es la base de mi propuesta: piezas que
puedes usar daily, pero donde se ven reflejadas con
las manipulaciones textiles, los vuelos, las telas,
elementos que están en el carnaval. Tanto para
este drop como para las piezas que conforman las
demás piezas distintas, que iremos exponiendo a
lo largo de la temporada.
Vienes del mundo del diseño de interiores.
¿Cuándo haces esa transición a la moda?
Bueno, yo siempre quise estudiar moda y quería
que fuera en Nueva York, pero mis padres, como
me gradué muy joven del colegio (a los 17 años),
me decían: “Esa ciudad es muy fuerte para ti. Eres
muy joven. Nosotros vivimos fuera y sabemos lo
que es. Entonces, no consideramos que tú todavía
tienes la madurez para poder llevar esa ciudad”.
Así que estudié Diseño de Interiores aquí, en
UNIBE, con la promesa de que si persistía ese
deseo de estudiar moda, podría hacerlo como
carrera completa o maestría una vez terminara
el Diseño de Interiores. Y permaneció. Me fui a
Barcelona a hacer la maestría en moda, una vez
me gradué de Interiorismo. La hice en el IED,
Istituto Europeo di Design.
¿De que año estamos hablando?
Eso fue en el 2017 y en 2019 fundo mi marca.
¿Qué pasó contigo durante esos dos años?
Los trabajé. Aunque trabajaba desde los 19,
siempre en diseño de interiores, porque mi mamá
(Alba Bogaert) es inmobiliaria y también trabaja
decoración, más que diseño. Trabajé con ella y
colaboraciones con proyectos, como con Jorge
Brown. Fue así que hice la base financiera para
lanzar Rosa Boga.
Hablemos del nombre y de tu primera colección
Es una mezcla catchy de mi nombre. Es un nombre
que representa lo que soy, pero a la vez me permite
cierto anonimato. Adaptable a cualquier idioma. Yo
decía: ¡Wow, una estrella usando mi vestido en los
Oscar!, “I’m wearing Rosa Bogard”.
Mi primera colección fue de blanco y de lino. Me
inspiré en el mirage de los desiertos. Como esta
ilusión óptica que puede surgir cuando estás en
el desierto, pasando sed y comienzas a alucinar.
Me fue muy bien. Lía Pellerano fue una de las
primeras en apoyarme.
¿Qué tú querías ser y qué se mantiene?
Ready to wear y haute couture, un mix de ambos.
Como lo manejan Oscar de la Renta, Carolina
Herrera, Monique Lhuillier.
¿Y Bridal?
Hago bastantes bodas. Novias, damas, madres
de la novia, invitadas. ¡Wow, muchas invitadas!
Me lo disfruto.
Tu siguiente punto evolutivo, ¿cuál sería?
Quiero tener mi propia tienda. Y un atelier aparte
de la tienda para que las clientas de costume, puedan
irse a medir. Y ya luego de eso, el año que viene,
quiero entrar el mercado norteamericano, a través
de Miami específicamente.
Hablando de una edición que parte de la
dominicanidad, afianzado a esa intención de
internacionalizarte, ¿cómo dice Rosa Boga:
¡Soy dominicana!?
Lo represento mucho a través de los colores de un
país precioso, vibrante. Me inspiro mucho en la flora
y fauna de la isla. Lo represento también a través
de la calidad. Quiero que se entienda que somos un
país y una región donde hay talento, hay calidad. Me
encanta ser dominicana como sinónimo de alegría,
pero también de elegancia, así que lo traduzco a
diseños y piezas de vestir.

pOR dEntRO.
Carlos De Moya
(the dominican boX)
entrevista Lisbeth calderón foto cortesía del entrevistado
¿Cuál es la historia detrás de The Dominican Box
y cómo surge este proyecto?
Estando en el Aeropuerto de Palma de Mallorca,
España, veía cómo de cada 10 turistas, por lo menos
seis llevaban unas cajas en el avión y me preguntaba
qué eran. Pues resulta que eran ensaimadas, un
postre típico mallorquín. De ahí comencé a pensar
sobre qué podíamos hacer para que la mayoría de
los turistas que viajan a la República Dominicana
se lleven un buen recuerdo del país. A mi regreso a
Punta Cana, en una reunión con uno de los socios,
me enseñó lo que había creado uno de sus colaboradores
y ahí conocí The Dominican Box. ¡Fue como
si se alinearan los planetas! Justo lo que quería para
los turistas: el souvenir perfecto de la República
Dominicana.
¿En qué se diferencia The Dominican Box a otras
cajas que existen en el mercado en cuanto a la
calidad de los productos que tiene dentro?
Decidimos asociarnos con marcas que realmente
son “marca país”, productos que el
turista pueda identificar porque lo ha visto en
todo el país.
¿Existen varias versiones de The Dominican
Box o solo hay una sola en donde todas llevan
los mismo productos?
Tenemos tres tipos de cajas y cada una lleva infinitas
configuraciones. La base es que todo lo que
llevan las cajas dentro sea 100% dominicano y que
sea una representación de productos de alta calidad
dominicano.
Si abrimos una caja de The Dominican Box, ¿cuáles
serían esos productos que encontraríamos en
su interior?
Comenzamos con cinco productos básicos que
representan nuestro país: ron, café, tabaco, cacao y
Larimar; identificamos estos productos como los más
representativos de nuestro país. Pero ya se han ido
agregando otros, como la mamajuana, miel, magnetos,
llaveros, muñecas sin rostro, entre otros.
carLos de moya vieNe De LA eScueLA De HoteLerÍA
De LA pucmm eN SANto DomiNGo; fue pArte De LA
coNfeDerAcióN pANAmericANA De eScueLAS De HoteLerÍA,
GAStroNomÍA Y turiSmo por cuAtro AÑoS Y coN eLLoS
viAJó A ecuADor, perÚ, méXico Y cHiLe. cArLoS tAmbiéN
tuvo LA oportuNiDAD De trAbAJAr Y eStuDiAr eN DiSNeY.
eS uN AmANte De LA NAturALeZA, DiSfrutA Su tiempo Libre
coN SuS fAmiLiAreS Y AmiGoS Y Le eNcANtA viAJAr por eL
iNterior DeL pAÍS.
22 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

Internacional.
Linedy Genao
El ascenso de una estrella dominicana en Broadway.
texto Maria Amelia Cerón Victoria fotos Fuente externa
En el mundo del arte escénico, musical y en el arte
en general se aspira a llegar lejos, pero no lejos en
términos de distancia simplemente, sino también
lograr progresar personal y profesionalmente. Muchos
dominicanos tienen talentos inéditos dentro
de ellos que solo les falta explotar y lanzarse al
mundo e ir tras sus sueños. Y esto hizo nuestra estrella
internacional de esta edición: Linedy Genao,
una joven nacida en los Estados Unidos, pero con
el sazón y la sangre pura dominicana.
Desde temprana edad, la música y
el arte corrían por sus venas, ya que pasaba
incontables horas cantando y armonizando con su
familia. En su segundo año de secundaria, Genao
ya había encontrado su sitio en un grupo de teatro,
donde su talento se desenmascaró y empezó
a brillar. Tras graduarse, puso sus miras en las
mejores escuelas de teatro musical del país. Sin
embargo, a pesar de sus esfuerzos y su inquebrantable
determinación, recibió cartas de rechazo, lo
que llevó a Genao a estudiar empresariales en la
Universidad de Connecticut. Aunque siguió una
carrera diferente, su pasión por la interpretación
continuó brillando a través del teatro musical
comunitario. “Pienso mucho más en perseguir
mis sueños porque no fui a la escuela para esto.
Estudié empresariales. Trabajé en la banca y me
enfrenté a mi propio síndrome del impostor en ese
negocio, pero era muy diferente porque no era mi
pasión, mientras que esto sí lo es”.
Y es que Linedy sirve de inspiración para muchos
jóvenes dominicanos gracias a lo lejos que ha
llegado y su reciente logro que se ha convertido
en uno de los más grandes de su carrera. La actriz
dominicano-estadounidense tiene un prestigioso
papel protagónico en la más reciente producción
de Andrew Lloyd Webber, convirtiéndose en la
primera latina en lograrlo y en una de las pocas en
estar allí, ya que las estadísticas de la Actors Equity
Association muestran que sólo el tres por ciento
de los artistas de Broadway son latinos.
En 2015, debutó en Broadway en el
elenco del musical biográfico de Gloria Estefan,
On Your Feet, un papel que consiguió después de
que la madre de un amigo le enviara un mensaje
de Facebook sobre una convocatoria abierta para
intérpretes latinos. El mensaje apareció mientras
Genao, que entonces trabajaba en un banco libanés
privado de Nueva York, estaba en su hora de
almuerzo. “No tenía un retrato profesional, así que
me hice una selfie con mi iPhone 4 y lo imprimí
en Walgreens”. Gracias a su formación en Hamden
High School y en teatro comunitario, Genao pasó
el corte: “La cantidad de lágrimas que se derramaron”,
dice, sacudiendo la cabeza al recordarlo, “ni
te lo imaginas”, comenta Linedy en una entrevista
para Vogue.
Cuando la pandemia paralizó las representaciones
y Broadway quedó a oscuras durante 18
meses, una cifra sin precedentes, Genao trabajó a
distancia en el banco. Dado el incierto futuro de la
industria teatral, se planteó volver a la banca a largo
plazo, pero “el universo dijo que no”, me cuenta
Genao. Dos días antes de aceptar una oferta a
tiempo completo del banco, Dear Evan Hansen
la llamó para ofrecerle un puesto en el elenco del
reestreno de la obra en Broadway.
Y luego de esto llega su gran rol en Bad Cinderella,
en donde la joven Linedy cuenta a la revista Hola
que su herencia dominicana desempeña un papel
clave en la configuración de su trabajo, infundiendo
a cada personaje que interpreta una riqueza
y una autenticidad que sólo proceden de un profundo
conocimiento de sus raíces. Es imposible
no dejarse cautivar por su energía y pasión por su
oficio. Con su implícita –si no explícita– declaración
de Cenicienta latina, Genao está haciendo
historia como la primera latina en personificar
un personaje de un musical de Lloyd Webber, un
hecho que ella misma subraya en sus créditos.
“Nunca vi una princesa con la que pudiera identificarme
mientras crecía, que se pareciera a mí, que
sonara como yo”, dice. “Sólo espero y rezo para que
otras personas puedan verse representadas en el
escenario un poco más ahora”.
De niña, anhelaba princesas que se
parecieran a ella. Ahora, Genao enorgullece a la
comunidad latina y allana el camino para una representación
más diversa en el mundo del teatro y
el espectáculo. El título de “protagonista” conlleva
una gran responsabilidad, pero para Genao se
trata de demostrar al mundo que todo es posible
con trabajo duro y determinación. “Uno de mis
compañeros de reparto, Joshua Drake, lo dijo perfectamente:
‘¿Sabes que ahora eres para siempre
una de las Cenicientas?’”.
24 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

“Espero que mi papel
inspire a las jóvenes latinas
a desarrollar sueños y
metas claras y perseguirlos
con pasión, trabajo duro y
perseverancia”.

Internacional.
Julia Álvarez
Poeta y novelista estadounidense con nacionalidad dominicana.
texto Maria Amelia Cerón Victoria fotos Fuente externa
“Una novela no es, al fin y al cabo, un documento
histórico, sino una forma de viajar por el corazón
humano”.
uando se habla de literatura contemporánea,
esta autora excepcional sobresale con
sus escritos que trascienden fronteras y culturas.
Julia Álvarez, de nacionalidad estadounidense y
ascendencia dominicana, con cada apunte de su
plumón logra transportar a sus lectores a través
de una montaña rusa de emociones. Sus obras,
tejidas con habilidades y entusiasmo, nos trasladan
a universos donde la narrativa no sólo sirve
de entretenimiento, sino que también te inspira y
te invita a reflexionar.
Julia pasó sus primeros meses de
vida en su país natal (Estados Unidos) y a la
temprana edad de tres meses, en 1950, su familia
se muda a Quisqueya, donde reside la mayor
parte de su gente y donde tienen ese lugar al que
llaman hogar. La familia era relativamente rica
y vivió cómodamente hasta 1960, cuando las
autoridades descubrieron que el padre de Álvarez
pertenecía al movimiento clandestino para derrocar
al régimen. Temiendo por su seguridad, los
Álvarez huyeron de nuevo a los Estados Unidos. Y
es aquí donde Julia se siente huérfana de nacionalidad,
siendo ciudadana americana, pero con
el corazón de pura sangre dominicana. Álvarez,
sus padres y sus tres hermanas convirtieron un
pequeño apartamento en Nueva York en su hogar.
A pesar del racismo de algunos compañeros
de clase, Álvarez disfrutaba aprendiendo inglés y
cree que esta experiencia le ayudó a convertirse
en escritora. Como ella explica: “Al no entender el
idioma, tenía que prestar mucha atención a cada
palabra, un excelente entrenamiento para un escritor.
También descubrí el acogedor mundo de la
imaginación y los libros”. El traslado a los Estados
Unidos no sólo despertó su interés en la lectura,
sino que le encendió el interés en convertirse en
una escritora.
Al terminar la secundaria, Álvarez
estudió en la Universidad de Middlebury en
Vermont, donde se graduó en Literatura Inglesa
y Escritura Creativa. Posteriormente, obtuvo un
máster en Creación Literaria en la Universidad de
Syracuse. Después de graduarse de la universidad,
Álvarez tomó una serie de trabajos con el fin de
pagar las cuentas. En el año 2000, en los artículos
de la revista La Biblioteca, ella se llamó como “la
escritora inmigrante”, ya que viajaba por todo Estados
Unidos en su pequeño Volkswagen. Durante
los siguientes trece años, tuvo quince direcciones
diferentes. Ella dio clases de escritura creativa a
los niños en Kentucky, para los estudiantes bilingües
en Delaware y para la tercera edad en New
Hampshire.
Debutó en 1984 con “Homecoming”,
una obra de gran sutileza y fuerza en la que la joven
poeta regresó a su infancia del viejo mundo
en la República Dominicana. En 1991 publicó su
primera novela De cómo las muchachas García
perdieron el acento, una obra que fue declarada
libro del año en 1991 por New York Times Book
y por el Library Journal, y en donde conecta
con esos lectores inmigrantes que, al igual que
ellas, se sintieron desubicados y sin sitio al llegar
al “sueño americano”, que en realidad no es tan
pintoresco como lo describen. En 1994, En el
tiempo de las mariposas, su segunda novela, fue
nominada al mejor libro del año por el National
Book Critics Circle y elegida el mejor libro
de 1994 por la American Library Association.
Y fue con esta obra que Julia logra conectar de
lleno con esa dominicanidad, narrando así la
historia de las hermanas Mirabal durante la
época de Trujillo y entrando en lujos y detalles.
“En el tiempo de las mariposas es un libro que
me ayudó a entender la historia de mi país y la
historia de mis padres. Era un libro que tenía
que escribir porque era una deuda que tenía
pendiente. Nosotros éramos la familia que se
escapó y vino a los Estados Unidos, y aquí estoy,
una escritora americana. Y ¿cuál es la responsabilidad
de los que sobreviven? Recordar y hacer
recordar a otros. Al contar la historia es como
realmente entendemos toda la complejidad de lo
que nos sucedió. No sólo los hechos, no sólo esto
o lo otro, sino todas las capas de la complejidad
de una dictadura y cómo salimos de ella”, contó
la autora al National Endowment for the Arts.
En 1997, con su esposo Bill Eichner,
Álvarez fundó Alta Gracia, una finca sustentable
en la República Dominicana que produce café
orgánico y sirve como un centro de alfabetización,
y también forma parte de la Fundación Mariposa
RD, dirigiendo talleres sobre lectura y escritura, y
atención plena.
26 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 27

Jorge
Dargam
La Peña por un Mejor País
texto Ebel Echavarría foto Silverio Vidal
S
er dominicano tiene muchos matices. Para unos
significa ser fanático de la pelota, irle al Licey
o las Águilas; el Escogido o los Gigantes del
Cibao… significa saber bailar merengue y bachata,
saber jugar dominó, pertenecer a un partido político
u otro; hacer habichuelas con dulce en Semana
Santa, armar un coro donde quiera, o decorar para
Navidad en octubre. En fin, que la dominicanidad
puede significar muchas cosas, dependiendo
el ángulo en que lo veamos. Pero para Jorge
Dargam, su dominicanidad se manifiesta en
esas ganas de generar cambio social, en impactar
de manera positiva a su entorno y a la
sociedad en que vive.
En 2016, este visionario ideó un proyecto
que se ha convertido en un espacio donde
convergen figuras de diferentes procedencias
sociales, profesionales de diferentes
industrias e importantes figuras de la
vida política que persiguen un mismo
objetivo: poder generar cambio social
desde un espacio que promueve la
discusión de temas que afectan a
nuestra sociedad, a nuestra gente.
Se trata de “La Peña por un Mejor
País”, una iniciativa que no es
una organización per se, que no
es una institución formalizada
con todas sus siglas, pero
que representa ese punto de
convergencia, ese safe space,
donde actores sociales,
políticos de diferentes
colores, empresarios y periodistas aúnan fuerzas para tratar
temas y problemáticas sociales, y poder, a través del debate,
encontrar soluciones concretas para ellas. “Es interesante, porque
en determinado momento yo participé activamente en la política.
Sin embargo, me percaté de que la política partidaria no era lo que
me llenaba… no me identificaba con muchas de las cosas que veía al
momento”, nos cuenta Dargam.
Y es así como arranca La Peña por un Mejor País, a partir de
esta inconformidad y de cuestionarse si lo correcto era el actuar
impulsado por los ideales de un color u otro, con una idea política
u otra. Entonces asumió la misión y visión de reunir a personas con
las mismas ganas que él por generar cambios sostenibles en nuestra
sociedad. “Yo entendía que había gente buena en todas partes. Y
cuando decido no militar formalmente en la política, cerca del año
2016, entendía que debía seguir de una manera u otra incidiendo en
temas sociales, políticos y de interés nacional”.
Fue entonces cuando nació esta iniciativa de la que hoy participan
empresarios, políticos, periodistas y otros actores sociales que, entre
otros, incluye a Alberto Cruz, Celso Marranzini, Luis Miguel De
Camps, José Monegro y Omar Fernández. Entre ellos, han logrado
impulsar importantes iniciativas con el objetivo de construir eso por
lo que aboga este grupo: un mejor país. Testimonio de ello fueron las
movilizaciones del grupo para acudir en auxilio de las familias afectadas
por el huracán Fiona que, en 2022, azotó la región este del país,
dejando a su paso devastación y reduciendo a escombros las esperanzas
de cientos de familias de las provincias de la región.
Y su labor continúa. La Peña por un Mejor País no se detiene; hoy que
va rumbo a su primera década de fundación, su objetivo es continuar
fortaleciéndose y encontrar formas novedosas de construir una mejor
República Dominicana, sin competencias partidarias, sin egos, sin
colores y siempre persiguiendo un mismo norte, el de hacer de esta sociedad
una de la cada ciudadano pueda sentir el orgullo de decir a boca
llena: ¡Soy dominicano!
28 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

CREATIVA.
Elsa
Núñez
Artista y Patriota
texto Maria Amelia Cerón Victoria foto Cortesía de la entrevistada
q
ué mejor manera de exhibir la dominicanidad que
con el arte, con las figuras y con esos colores que
representan esa alegría y regocijo que personifican
a la cultura dominicana. Nuestra historia está colmada de
artistas que en cada trazo, en cada pincelada plasman un
pedazo de eso que nos hace ser dominicanos. En sus creaciones,
cada uno de ellos va formando un hilo conductor,
contando así la historia de este pedacito de tierra que nos
brinda tanta calidez y humanidad.
Dentro de los muchos nombres que resuenan cuando
hablamos del arte dominicano, encontramos a una figura clave
de la historia del arte latinoamericano y, sobre todo, en una
pintora que busca permanentemente nuevas posibilidades
creativas: Elsa Núñez. Desde temprana edad, en el núcleo de su
hogar nació esta vocación y esta vena artística en la joven Elsa
y, desde entonces, se ha inmergido en este mundo de la pintura.
A los 12 años Núñez entra en la Escuela Nacional de Bellas
Artes y allí forma la zapata que sostiene un sinfín de colecciones
y obras deslumbrantes. En el año 1960, cuando aún era
estudiante de la ENBA, exhibió algunas obras en el Instituto
Cultural Domínico-Americano en compañía de su condiscípulo
Candido Bidó, a quien también tuvo el honor de llamar su
compadre. Cuando la artista recuerda esta época de su vida, no
resiste el poder decir que “fueron unos años maravillosos junto
a un pequeño grupo de estudiantes, entre ellos: Iván Tovar,
Leopoldo Pérez, Cándido Bidó… y al ser tan pocos, nuestros
profesores nos llevaban en aventuras fuera de las aulas en conexión
con melodías clásicas, lo que sembró en mí esa semilla
de inspiración por la música y los compositores clásicos”.
Luego de deslumbrantes exhibiciones locales, Elsa
emprende un viaje hacia Madrid donde realizó estudios de
posgrado en la Real Academia de San Fernando y donde
amplía su horizonte artístico, gracias a contacto directo con
obras de grandes artistas como El Greco, Velázquez y Picasso,
y allí logra conquistar la mirada de un nuevo público. En
su regreso al país, Elsa inició su labor como docente en la
ENBA en el 1973, y se casa con el pintor Ángel Haché con
el que emprende un viaje lleno de creaciones artísticas y
pinceladas distintivas.
Y es que cada una de las vivencias de esta artista son las
que sirven de musa para sus obras, como lo fue la guerra
de abril de 1965 en donde la artista participó en el Frente
Cultural y lo hizo de una manera emotiva, porque así
como dice ella, “a uno le duele su patria”. De igual forma,
el fallecimiento de sus dos hermanos en el 1965 y su esposo
en el 2016 sirvieron de estro para la artista plasmar sus
sentimientos en cada trazo, representando la fusión perfecta
entre lo abstracto y lo figurativo con los que transfiere al
lienzo esas inquietudes y cuestionamientos intelectuales de
su persona. “Pues los artistas somos esponjas, absorbemos
las circunstancias de nuestro alrededor, esas que nos afectan
como país y como seres humanos”.
Cuando de las obras de Elsa Núñez se habla, predomina
allí el tema de la madre tierra. Es un regalo de Dios que la
artista no deja pasar por alto y se inspira de sus texturas y
colores para darle vida a esas obras que gritan a la sociedad la
necesidad imperante de que actuemos y salvemos a este suelo
firme que nos acoge. Es por esta inspiración que en sus obras
predominan las texturas pastosas y los colores vibrantes que
forman esas abstracciones.
Definitivamente, la pasión y dedicación que Elsa deposita
en cada creación son valores únicos que enorgullecen a
los dominicanos. El estar representados gráficamente por los
trazos de esta artista es un gran honor y es una perfecta manera
de homenajear esas raíces dominicanas que tanto placer
nos brindan. “Han sido tantas ocasiones que me ha tocado
representar al país en el extranjero, que los sentimientos no
me caben en el pecho, es realmente un orgullo para mí”.
30 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

EMbAjAdORA dE LA nUEvA COCInA.
Chef Tita
en este mes honramos nuestra dominicanidad y Lo hacemos
conversando con una chef comprometida con La eXceLencia.
La autenticidad y el reflejo de nuestra historia a través de cada bocado que forma
parte de sus propuestas es su sello, reconocido a nivel local e internacional y es que
su empeño en el rescate de los ingredientes autóctonos de nuestra isla le confieren
ese toque memorable a sus recetas.
entrevista Sue Helen rodríguez fotografías Simón espinal estilismo Mariela Peña Barrios maquillaje diana Soriano
accesorios Jenny Polanco vestuario Jenny Polanco y Purificación García locación Morisoñando

EMBAJADORA DE LA NUEVA COCINA.

Su libro “la nueva cocina dominicana” es un movimiento
sociocultural que involucra diversos actores:
historiadores, antropólogos, biólogos, artistas
cocineros... y QUE PROMUEVE LA DOMINICANIDAD.
Ella, desde la curiosidad, la investigación y el anhelo de
compartir nuestras raíces a través de la gastronomía se
ha convertido en una verdadera embajadora de nuestro
país, realzando los valores y rescatando el patrimonio
gastronómico de República Dominicana a través de su cocina y del
valor que reconoce en el producto local, así como la labor de los
productores de los campos del país.
Inés Páez Nin, mejor conocida como la chef Tita, no solo nos ha
enamorado con exquisitas propuestas culinarias, sino que ha
demostrado su versatilidad y cómo la cocina se convierte en un
agente de cambio social que impacta de manera positiva; una
cocina con historia, con sentimiento y, sobre todo, con ingredientes
que nos recuerdan nuestra hermosa bandera tricolor.
Su dedicación y trayectoria le han merecido importantes
reconocimientos, pero sin duda el más valioso de todos es el cariño
que la tierra que le vio nacer le profesa y el inigualable legado que
desde ya comparte con las futuras generaciones, uno que reboza de
orgullo y que se distingue en el paladar por los sabores de nuestra
amada Quisqueya.
Ritmo Social: Desde hace años eleva, a través de la gastronomía,
nuestra dominicanidad. ¿Cómo nació su inspiración de enfocarse
en la cocina dominicana?
Chef Tita: Surgió hace más de 20 años, cuando empecé a estudiar
en la universidad y no impartían la materia sobre cocina dominicana.
Luego de estudiar en dos universidades importantes del país,
viaje a España y aprendí distintas técnicas que deseaba aplicar en
la cocina dominicana.
Entendí que al no impartirse una materia de cocina dominicana,
no había una identidad en el sentido de que no sentía a los
cocineros orgullosos de sus raíces y que muchas propuestas gastronómicas
del país eran desconocidas, y es con este pensamiento
que decidí hacer una nueva cocina en la República Dominicana y
reinventar recetas ancestrales, rescatando el patrimonio gastronómico
y logrando una cocina con cultura y conocimiento, enfocada
en elevar y evolucionar nuestra gastronomía que había quedado
rezagada.
Fue un trabajo de investigación arduo, de visitar todas las regiones
del país, pero ha sido uno de los trabajos más gratificantes que he
hecho en mi vida y me he mantenido siempre con el mismo discurso
y, sobre todo, con el mismo objetivo de exaltar la dominicanidad.
R.S.: ¿Significó un reto en sus inicios que las personas acogieran el
concepto que deseaba mostrar en la cocina dominicana?
C.T.: Fue muy difícil porque yo hago una nueva cocina, una
cocina con cultura, con conocimiento y la gente no la entendía al
principio. La gente creía que no podía salir elegantemente a un
restaurante dominicano a comer y, sin embargo, rompimos ese
paradigma y mostramos que realmente sí se puede servir una
cocina dominicana saludable, sin adictivos, sin conservantes, con
productos de proximidad, de cercanía y, sobre todo, respetando
la cadena de valor, apoyando y logrando un impacto social en
los campos y en las zonas rurales de la República Dominicana a
través de nuestra gastronomía.
R.S.: ¿Cuál ha sido su mayor influencia en la cocina?
C.T.: Mi mayor influencia ha sido mi madre, a ella le debo todo,
pero he tenido influencia también de grandes chefs que he admirado
toda la vida, como Martín Berasategui, él fue mi maestro, soy su
pupila, al igual que de grandes cocineros como Andoni Aduriz; con
Ángel León estuve en Nueva York, también Thomas Keller.
Una de las grandes inspiraciones que me motivó a poner en práctica
el movimiento de la nueva cocina dominicana fue René Redzepi.
Hay muchos grandes chefs latinoamericanos que admiro también y
que han sido referente para mí.
R.S.: ¿Qué ha marcado un antes y un después en su carrera como
chef y qué le reafirmó que este era su camino?
C.T.: Empezar a hacer una nueva cocina en la República Dominicana,
una cocina con mucho sentimiento, una cocina por amor a lo nuestro,
una cocina que exalta nuestras raíces. Siempre estuve segura del
potencial que tiene la gastronomía dominicana y pienso que se fueron
abriendo muchos caminos, muchas puertas y he ido representando
nuestra gastronomía en muchos escenarios maravillosos y grandes
del mundo, como Madrid Fusión, soy la primera dominicana en
presentarse en este gran escenario.
Los galardones que he recibido han significado un antes y un después
porque la gastronomía dominicana se está respetando mucho más.
Hay una nueva generación que está utilizando mucho el producto
local, y cocineros que antes no cocinaban con ningún producto local,
que simplemente cocinaban o que se dedicaban a la cocina internacional,
especialmente a la cocina francesa, están también dándole valor
a las raíces, a nuestra historia y realmente se ha vivido ese cambio.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 35

EMBAJADORA DE LA NUEVA COCINA.
HA RECIBIDO
GRANDES
RECONOCIMIENTOS,
COMO LA PLACA
DEL pASEO DE LAS
eSTRELLAS EN
hUELVA, eSPAÑA, y
recientemente
fue galardonada
con el
prestigioso
Premio Espíritu
Comunitario en
la Liste 2024 de
París.

Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 37

EMBAJADORA DE LA NUEVA COCINA.

R.S.: ¿Cuál fue ese primer momento que sintió fue un reto en su
carrera y que recuerda con añoranza? Después de convertirse
en chef profesional, ¿hay algún desafío que recuerde de manera
especial?
C.T.: Al principio de mi carrera, porque la cocina dominicana no
se valoraba tanto y fue un arduo trabajo ganarme el espacio y el
respeto. Cada día es un desafío porque hay grandes cocineros del
mundo en este escenario; realizo cenas a nivel internacional con
cocineros de gran repunte y cada día en sí es un reto, demostrar mi
cocina, mostrar una cocina con nivel, que se respete, darla a conocer.
Recuerdo con mucha añoranza todo el esfuerzo que hicimos para
dar a conocer los productos locales, todo el trabajo de investigación
en los campos de nuestro país, todo ese trabajo voluntario
con comunidades muy remotas y muy pobres de la República
Dominicana. Ver cómo todo eso ha ido floreciendo, y cómo hemos
ido trabajando con esos productores, desarrollando proyectos con
cada uno de los productos. Ha sido un trabajo extenso, pero lleno
de satisfacciones.
R.S.: Morisoñando, una experiencia culinaria que nos lleva
a un recorrido por nuestra identidad... ¿Este nuevo espacio
fue enfocado desde sus inicios en el rescate del patrimonio
gastronómico? ¿Cómo fue el proceso de creación de la oferta
culinaria y cómo se ha renovado?
C.T.: Morisoñando representa el sueño de todos los dominicanos, es el
único restaurante sostenible actualmente, un proyecto muy hermoso
que cuenta con nueve huertos, donde producimos las hierbas
aromáticas, las verduras que consumimos para nuestros comensales,
plátano, yuca, auyama; contamos también con toda la vegetación de
plantas endémicas y nativas de nuestro país para hacer esta parte
de rescate también.
Creamos este concepto desde cero, con artesanos dominicanos y alfareros
de nuestro país y todo tiene un sentido aquí dentro. Asimismo,
tenemos una tiendita dentro, donde vendemos los productos que
desarrollamos con todos nuestros productores; contamos con nuestro
mapeo por regiones de la República Dominicana y nos vamos
renovando porque cambiamos el menú por temporada, utilizamos
productos que han perdido su uso, que se han perdido en la gastronomía
de la República Dominicana, siempre estamos investigando
y, sobre todo, apoyamos a los subproductores con la compra directa
–sin intermediarios– para generar una economía circular en la
República Dominicana.
Trabajamos desde hace 15 años con nuestra fundación Ima, que
es una fundación maravillosa. Ima significa comida en arahuaco
y utilizamos la cocina como un arma de cambio social, logrando
un impacto en la vida de muchas personas. Es una cocina que no
solamente es preparar un plato o que quede logrado o cocinar con
productos locales, sino que hay un trasfondo hermoso, que es el que
nos mueve y hace que nuestro corazón siga latiendo más fuerte cada
vez, haciéndolo bien y trabajando con mucho sentido hacia lo social
en nuestro restaurante.
primera chef dominicana
en subir al escenario
más importante de
gastronomía mundial,
Madrid Fusión 2022. Espacio
en el que únicamente
participan chefs
escogidos por las máximas
autoridades de este
relevante congreso.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 39

YYYYYYYYYYYY.
R.S.: Siempre le ha distinguido su sentido solidario.
Recuerdo que en una época muy difícil como fue la
pandemia del COVID-19, creó Fogones Solidarios con el
apoyo de un grupo de chefs. ¿Cuáles enseñanzas le dejó este
proyecto y que significó que, gracias a esta iniciativa, el país
entrara en el mapa del Social Gastronomy Movement?
C.T.: Para la pandemia, Fundación Ima creó el movimiento de
Fogones Gastronomía Solidaria donde se unieron casi 100 cocineros
del país de diferentes zonas, para entregar comida a diversos
hospitales y orfanatos, lugares donde la gente necesita comida, ropa
y zapatos. Entonces, con este movimiento entramos a gastronomía
social, un medio mundial en el que la República Dominicana entró
por primera vez. Fueron muchos meses trabajando y siendo solidarios
durante toda la pandemia.
Una labor que continuamos realizando, pero con acciones puntuales.
Este movimiento nos marcó a cada uno de nosotros y nos ofreció
una visibilidad a nivel mundial hermosa.
40 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 41

EMbAjAdORA dE LA nUEvA COCInA.
confesiones
íntimas
R.S.: ¿Es en este sentido de solidaridad y en busca de enaltecer
nuestra dominicanidad que sueña con crear un refectorio? ¿Ha
ideado alguna comunidad en específico?
c.t.: Me gustaría hacer un refectorio porque tenemos donaciones,
muchas donaciones, que siempre llevamos a los campos y es uno de
mis sueños crear un comedor comunitario donde se donen todos los
excedentes y podamos nosotros cocinar y la gente pueda ir y comer
de manera gratuita. Sí se puede lograr, lo que necesitamos es que
nos donen una cocina equipada y nosotros, desde ahí, haríamos la
logística y desarrollo de la operación.
R.S.: Seleccionada como una de las cien mujeres más influyentes
por la revista Forbes, ¿qué se siente que se le reconozca por su
labor y que usted se haya convertido en una marca país?
c.t.: Estoy muy feliz. Hace unos años fui reconocida como una de
las cuatro mujeres con mayor proyección como cocinera; luego,
en la misma revista, fui seleccionada como una de las 100 mujeres
más influyentes en Centroamérica y ahora fui reconocida por
Forbes entre las 50 mujeres más poderosas de República Dominicana,
junto a otras mujeres que admiro muchísimo y que me hacen
sentir llena de orgullo.
POr QuÉ tita y nO inÉS… porque mi madre
también se llama inés. Yo soy inesita y de ahí
viene tita.
traVeSÍaS SiGniFiCÓ… Lo más grande que
me ha pasado: mi primer proyecto de la nueva
cocina dominicana.
la GaStrOnOMÍa dOMiniCana eS… Sabor,
cultura, es influencia, colores, personalidad, es
fuerza y diversidad.
diPlOMaCia GaStrOnÓMiCa eS… proyección,
unión e intercambio cultural, es expresión
de nuestra cultura. una voz a lo que somos
nosotros como dominicanos.
un inGrediente Que nO Puede Faltar en
tu COCina… La bija no puede faltar
aGuaJÍ eS… un proyecto maravilloso, creado
con muchísima identidad, con mucho amor y es
el único restaurante de menú degustación que
solo abre los fines de semana.
42 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

a TRAVÉS DEL MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES (MIREX)
CREÓ EN EL 2018 UN PROYECTO PARA IMPULSAR LA GASTRONOMÍA
Y LA CULTURA COMO MARCA PAÍS: DIPLOMACIA GASTRONÓMICA.
UN MEDIO QUE PROMUEVE LA COMPRENSIÓN, EL RESPETO Y
VALORACIÓN DEL PATRIMONIO GASTRONÓMICO.
Me siento, también, muy agradecida de Dios, que es el timón de
mi barco y que siempre me ilumina para seguir haciendo cosas
diferentes, iniciativas altruistas, el asumir ese liderazgo también,
para cambiar la mentalidad y cambiar el rumbo de la República
Dominicana. Además, me siento sumamente orgullosa de ser
dominicana, muy feliz de representar lo que siempre he trabajado
para mi país; ser marca país es algo maravilloso para mí, ya que
siempre he defendido la dominicanidad y enaltecido nuestra cultura
en la gastronomía y realmente me siento muy orgullosa de que la
gente me quiera, de que la gente me dé tanto cariño aquí en el país
y, sobre todo, que se reconozca el trabajo.
R.S.: ¿Cuáles son aquellos ingredientes que definen su cocina?
C.T.: Los ingredientes locales definen mi cocina, ingredientes como:
la manzana de oro, la piña, el mango, el cacao, el plátano, las
raíces, las yautías, etc.; eso define mi cocina, la identidad gastronómica
de la República Dominicana.
R.S.: ¿Cuál entiende que ha sido la clave para que esté en el lugar
de reconocimiento que se encuentra?
C.T.: Yo pienso que uno trabaja con pasión, con amor y el único
objetivo es hacerlo bien y luego que lo haces bien, todo es sostenible
a largo plazo y todo se te va devolviendo si tú no dañas a nadie y
entiendo que la clave de ese reconocimiento ha sido mucho trabajo,
mucha objetividad, mucha disciplina. Siempre con el mismo
discurso y trabajando con amor, porque cuando las cosas se hacen
por amor, trascienden y son reales, se extienden y esta es una de las
razones más importantes que ha hecho que mi carrera se destaque y
que mi trabajo también sea reconocido, tanto a nivel nacional como
a nivel internacional.
R.S.: La cocina de la chef Tita no solo se enfoca en el rescate
del patrimonio gastronómico autóctono, sino que, además, nos
remonta a la historia de nuestras raíces. ¿Qué significado tiene la
historia en tu cocina?
C.T.: La cocina mía es una cocina con cultura, con conocimiento,
una cocina que cuenta historias y que respeta. Cada influencia que
hemos tenido, ese intercambio de cultura, esa mezcla, ese mestizaje
y, sobre todo, que es una cocina que investiga, que quiere educar a
la población y a los turistas que llegan a la República Dominicana,
que quiere contar nuestra historia. Yo creo que es una cocina distinta
y que es maravillosa porque no solamente es cocinar, sino ver
todo lo que está alrededor, todo lo que pasa en tu entorno y todo lo
que ha marcado la historia gastronómica de la República Dominicana,
que es maravillosa.
R.S.: La nueva cocina dominicana, más que un libro, una
investigación y recopilación de recetas de nuestro país que
promueve la dominicanidad. ¿Cómo nació este proyecto? ¿Tiene
planes de escribir otro libro?
C.T.: Te cuento que la nueva cocina dominicana es un movimiento
sociocultural que involucra muchos actores, historiadores, antropólogos,
biólogos, artistas cocineros, escultores, es un movimiento
lindo que promueve la dominicanidad en todas las facetas y en
todos los ámbitos. Este proyecto nació porque queríamos seguir
elevando la cocina dominicana, que se continuara desarrollando y
ha pasado en muchos países del mundo que otros cocineros grandes
y maravillosos han creado movimientos también de una nueva
cocina y realmente ha repercutido en el mundo.
Hablamos de una cocina mucho más elevada, más cuidada
y que esté al mismo nivel de las grandes cocinas del mundo.
Entonces, ha sido un movimiento superexitoso donde hemos
llevado esa nueva cocina a muchos países del mundo y la
seguimos llevando llenos de orgullo; esto nos ha permitido
conocer grandes cocineros y tener una amistad maravillosa
con muchos de ellos que también hacen este mismo trabajo que
hago aquí, en sus países, o sea que me siento muy contenta y
muy agradecida. ¡Y claro que sí!, por ahí viene otro libro de
cocina que tendremos próximamente. Cuando lo publiquemos,
le daremos la primicia a ustedes.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 43

REPORTAJE ESPECIAL.
Ron Dominicano
El ron dominicano es más que una simple bebida alcohólica;
es un símbolo de la alegría, la celebración y
la hospitalidad que caracterizan al pueblo dominicatexto
Lisbeth Calderón fotos Fuente externa
Identidad
Dominicana
El reflejo de una cultura rica y diversa
Nuestra identidad es un tejido
complejo de historia, tradiciones,
gastronomía, música y valores que reflejan
nuestra riqueza cultural y la diversidad de la
República Dominicana. A través de una combinación
única de influencias indígenas, africanas,
europeas y caribeñas, la identidad dominicana
se ha moldeado a lo largo de los siglos, creando
una vibrante y distintiva expresión de la vida y el
carácter de nuestro pueblo.
Carteras de higÜero y el casabe
Las carteras de higüero y el casabe son ejemplos
emblemáticos de la artesanía y la gastronomía
tradicional dominicana. Las carteras, elaboradas
con la cáscara del higüero, muestran la creatividad
y destreza de los artesanos locales, mientras que el
casabe, un pan plano hecho de yuca, representa la
conexión del pueblo dominicano con la tierra y sus
recursos naturales.

no. Con su sabor distintivo y su calidad reconocida
a nivel mundial, el ron dominicano ha conquistado
los paladares de personas de todas partes del
mundo, convirtiéndose en un embajador de la
cultura dominicana.
Larimar
Es una piedra semipreciosa de tonos azules y
verdes; es una joya única que se encuentra exclusivamente
en la República Dominicana. El larimar
es apreciado por su belleza natural y su conexión
con el mar y el cielo caribeños, convirtiéndose en un
símbolo de la belleza y la singularidad de la isla.
Merengue
El merengue es mucho más que un género musical,
es el ritmo que late en el corazón de los dominicanos.
Con sus melodías alegres y sus ritmos contagiosos, el
merengue es la banda sonora de la vida dominicana,
acompañando celebraciones, festividades y momentos
de alegría en todo el país.
Mangú
Un plato tradicional dominicano hecho de plátanos
verdes cocidos y aplastados, es un símbolo de la
cocina criolla y la tradición culinaria de la República
Dominicana. Servido con cebolla salteada, huevos,
salami y queso frito, el mangú es una deliciosa
expresión de la identidad gastronómica
dominicana.
Tabaco
El tabaco dominicano es reconocido en todo el
mundo por su calidad y sabor excepcionales.
Con una larga tradición en la producción de
puros, la República Dominicana es hogar de
algunas de las mejores plantaciones de tabaco
del mundo, donde los maestros tabaqueros
continúan cultivando, curando y enrollando el
tabaco con la misma pasión y destreza que han
pasado de generación en generación.
Sancocho
Un guiso tradicional que combina una variedad
de carnes, víveres, vegetales y condimentos
en una olla llena de sabor y tradición. Más
que una simple comida, el sancocho es un
símbolo de generosidad y hospitalidad, compartido
con amigos y familiares en ocasiones
especiales y momentos de celebración.
Café
El café dominicano es apreciado en todo el
mundo por su aroma exquisito y su sabor
robusto. Con una larga historia en la producción
de café de alta calidad, la República
Dominicana es conocida por sus plantaciones
de café que se extienden por las montañas
del interior, donde el café se cultiva, cosecha
y tuesta con cuidado y atención al detalle.
Béisbol
El deporte estrella de la República Dominicana
y una pasión compartida por millones
de dominicanos en todo el mundo. Desde las
calles de las vecindades hasta los estadios profesionales,
el béisbol une a la gente y despierta
un sentido de orgullo y pertenencia en la
comunidad dominicana.
Nuestra identidad como dominicanos es un
mosaico compuesto de influencias culturales
y tradiciones arraigadas en la historia de
nuestro pueblo. A través de sus artesanías,
gastronomía, música, y valores, la República
Dominicana continúa celebrando y
preservando su rica herencia cultural, inspirando
a generaciones presentes y futuras
a honrar y apreciar lo que hace única a esta
bella isla caribeña.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 47

REpORtAjE ESpECIAL.
Más allá del
sol y la playa
tipos de turismo que puedes hacer en rd
aquí también brillamos por poseer parajes
maravillosos, una cultura rica en tradiciones
centenarias y, quizás, una de las ciudades más
importantes y con más historia de la región.
texto ebel echavarría fotos Fuente externa
48 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

epública Dominicana
es turismo. Nuestro país se ha convertido
en uno de los destinos preferidos de viajeros
de todo el mundo y así lo demuestran
los datos. Y es que en lo que va de año, más
de medio millón de visitantes no residentes
han arribado a esta tierra caribeña: 742,229
pasajeros visitaron el país solo durante el
mes de enero 2024, según datos oficiales del
Ministerio de Turismo. De esta manera, el
país continúa posicionándose como uno de
los destinos principales de la región caribeña,
una realidad que se reitera cuando vemos
los datos del año 2023, cuando llegaron
al país más de diez millones de visitantes a
disfrutar de todo lo que tiene para ofrecer la
tierra del merengue y la pelota.
Pero la República Dominicana es
mucho más que sol y playa, más que resorts
todo incluido, paseos en catamarán y
excursiones guiadas que prometen llevarte
a conocer cada rincón y destino del país.
Aquí también brillamos por poseer paisajes
maravillosos, una cultura rica en tradiciones
centenarias y, quizás, una de las más importantes
ciudades de la región: la Ciudad
Colonial, la cuna donde nace lo que hoy se
ha convertido en un país alegre y vibrante,
con sus luces y sus sombras.
Sobre esto, conversamos con María Isabel
Contreras, conocida popularmente como
Mochilera por el Mundo en redes sociales,
donde tiene una comunidad de casi doscientas
mil personas que siguen sus viajes
dentro y fuera del país.
Para María Isabel, nuestro país es un
destino sumamente privilegiado, no solo
por poseer las condiciones para desarrollar
una industria turística con el potencial para
liderar el turismo internacional en la región,
sino que brilla también “por su diversidad y tres golpes’, luego un recorrido en bicicleta,
múltiples escenarios para hacer cualquier tipo caminar por sus calles llenas de historia,
de turismo: religioso, de aventura, cultural, almorzar, tomar un cafecito, y continuar el
gastronómico, deportivo, de salud, entre
recorrido con la vida nocturna”.
otros”. Ella ha convertido el viajar por el
Río Partido, Salcedo, lo que, para ella, es
mundo en su proyecto de vida, y más de diez el río más hermoso del país. “Sus aguas
años después de comenzar con este interesante
proyecto, continúa viviendo entusiasmada aquellos que disfrutan vivir experien-
cristalinas lo hacen único e ideal para
cada aventura en la que se embarca y disfruta cias extraordinarias en República
del encanto de cada destino que visita. “Es Dominicana. Es una experiencia de
una realidad que a veces uno sale de su país y mediana dificultad y conlleva caminata”.
ve cosas en otros que pudieran aplicarse aquí
Concluye con Constanza, un destino
o viceversa, pero cada destino tiene lo suyo, conocido por registrar las temperaturas más
cada uno se adapta a sus condiciones geográficas,
sociales y políticas”, detalla.
la de la República Dominicana. “Es conside-
bajas del país, y considerada la capital agríco-
Y, tras haber recorrido el país como parte rada la Suiza del Caribe por sus majestuosos
de este proyecto, María Isabel no deja de paisajes y el frío durante todo el año. Recoger
asombrarse con cada rincón que descubre. los productos de las cosechas, hablar con el
“Si tuviera que elegir un solo destino, estaría campesino dominicano, visitar el ranchito
dándote una respuesta incompleta, porque de Fresas Ariyama, comer el plato típico
son muchos los destinos que me han cautivado
y provocado decir ¡wow!”, manifiesta. de Aguas Blancas, acampar en el Parque
dominicano, hacer senderismo en el Salto
En ese sentido, esta adepta de los viajes Nacional Valle Nuevo y explorar las siembras
nos recomienda tres destinos que todo
de flores son algunas de las actividades que
dominicano debe experimentar. “La Ciudad se pueden hacer en esta zona del país”.
Colonial: yo vivo en Santo Domingo, pero
Y es que nuestra tierra está llena de
he sabido reservar dos noches en un hotel o parajes, destinos y espacios que parecen
airbnb en esta zona para disfrutar de todo lo sacados del paraíso mismo, “solo basta tomar
que tiene para ofrecer; es una vibra diferente. la decisión de empezar a recorrerla y dejarte
Empezar con nuestro desayuno estrella ‘los sorprender de cada uno de sus rincones”.
“CaDa DeSTINo TIeNe lo SUYo, CaDa UNo Se aDaPTa a
SUS CoNDICIoNeS geogRáFICaS, SoCIaleS Y PolíTICaS”.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 49

REpORtAjE ESpECIAL.
Fundada en los albores del siglo
XX por Don Emilio Arcalá, un
emigrante español de espíritu
emprendedor, Mejía Arcalá
comenzó como un sueño de
proporcionar a cada hogar dominicano productos
de calidad que formaran parte de su
día a día. Este sueño, arraigado en valores de
trabajo, perseverancia y honestidad, no solo
floreció sino que también trascendió genera-
50 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024
historia de mejía arcalá:
tradición, innovación y
compromiso familiar
Desde las pintorescas tierras de bilbao,
españa, hasta el corazón vibrante de la
República Dominicana, la historia de Mejía
arcalá es un relato de visión, dedicación y
un profundo compromiso con la calidad y el
bienestar de las familias dominicanas.

ciones, convirtiéndose en un legado familiar y
empresarial de incalculable valor.
Don Emilio Arcalá, con su innata afinidad
hacia la cultura y el pueblo dominicano, estableció
Agencias Arcalá, marcando el inicio de
una era de exportación de productos esenciales
como café y cacao, seguido por importaciones
de especias, parafina, arenque, bacalao
y sardinas. Su visión de ofrecer productos
alimenticios de calidad a la población se fortaleció
con la alianza estratégica formada con
su yerno, Don Ballardo Mejía Alvarado, un
comerciante nato y personaje carismático que,
al casarse con Luz Ofelia Arcalá Vidal, no solo
unió dos corazones sino también dos visiones
empresariales.
La colaboración con Arla Foods es un capítulo
crucial en la historia de Mejía Arcalá. Esta
alianza estratégica permitió la introducción de
productos lácteos de la más alta calidad en el
mercado dominicano, con marcas ahora emblemáticas
como Milex, Milex Kinder, Lurpak y
Castelo reflejo de un compromiso inquebrantable
con la excelencia.
El ingenio y la innovación siguieron marcando
la pauta de la empresa con la creación del sobre
de 125 gramos de leche en polvo Milex por el
Ingeniero Bayardo Mejía Arcalá+, Este producto,
destinado a satisfacer las necesidades de las
familias dominicanas, se convirtió rápidamente
en un elemento esencial dentro de la canasta
familiar, demostrando la capacidad de Mejía Arcalá
para adaptarse y responder a las demandas
del mercado con soluciones creativas.
A lo largo de los años, Grupo Mejía Arcalá
ha continuado expandiendo su portafolio de
productos, incluyendo marcas como Quesos Michel,
marca propia que nace con el propisto de
dinamizar la producción lechera del este con la
fabrica Milk Agro, Castello, Caribia, Hypermalt,
Chuchu Frut, Cashitas, y Gran Día, ampliando
así su oferta y reafirmando su posición como
líder en el mercado. Esta diversificación ha
permitido a la empresa satisfacer una gama aún
más amplia de necesidades y preferencias de los
consumidores dominicanos.
Gold sin azúcar, alineados con los lineamientos
de la OMS y la OPS, testimonia el esfuerzo
La empresa ha sido liderada por generaciones de
la familia Mejía Arcalá, quienes han heredado continuo de la empresa por promover un estilo
y perpetuado el legado de sus fundadores. Los de vida saludable y combatir problemas de salud
hijos del matrimonio Mejía Arcalá - Roxanna,
Bayardo+, Jacqueline, y Alexandra actual
pública como la obesidad y la diabetes.
presidenta de la empresa, elegida por el consejo La historia de Mejía Arcalá es, en esencia,
de accionistas. Han desempeñado roles cruciales
en la dirección y expansión de la empresa, verancia, adaptación y amor por una tierra
un testimonio del espíritu humano de perse-
manteniendo viva la visión de sus antecesores y adoptiva. A través de sus productos y su gente,
adaptándola a los desafíos y oportunidades de Mejía Arcalá sigue siendo un símbolo de calidad,
tradición y compromiso con la República
cada nueva era.
Dominicana, alimentando no solo los cuerpos
Mejía Arcalá se enorgullece de su trayectoria,
marcada por la calidad, la innovación y el dominicanas, y reafirmando su promesa de
sino también los corazones de las familias
compromiso inquebrantable con las familias ser una parte esencial de la vida diaria de cada
dominicanas. La introducción de productos dominicano.
innovadores y saludables, como Milex Kinder
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 51

SOCIALES.
RIndEn
hOMEnAjE A
nEw yORk
En EL nyfw
texto ebel echavarría fotos Corey tenold
El Oyster Bar del Grand Central
Station de New York fue el escenario
que albergó un “momento neoyorquino”
con el desfile de otoño-invierno
2024 de Tommy Hilfiger, que buscaba
rendir homenaje a la influencia de
esta gran metrópoli en la moda, mientras
que reiteraba, con sus exclusivos
atuendos, el dominio de la Gran Manzana
como una de las capitales de la
moda internacional. En esta ocasión,
el modisto presentó una colección que
calificó como una “carta de amor a
New York”, inspirada en los grandes
clásicos de la moda norteamericana.
El evento contó con la presencia
de importantes figuras de la moda
internacional, así como la modelo
dominicana Hiandra Martínez.
1
3
2
4 5
52 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

1) tommY HiLfiGer,
SYLveSter StALLoNe,
Dee ocLeppo HiLfiGer
Y JeNNifer fLAviN StALLoNe.
2) KeLLY rutHerforD
Y SofiA ricHie.
3) SteLLeNe voLANDeS,
DAviD ferber
Y DereK bLASberG.
4) SiStiNe StALLoNe,
SopHiA StALLoNe
Y ScArLet StALLoNe.
5) HiANDrA mArtÍNeZ,
moDeLo DomiNicANA.
6) rocHeLLe piNto,
virGiNiA SmitH, tomÁŠ ŽÁK
Y ANNA WiNtour.
6 7
7) iNvitADoS eSpeciALeS
DeSDe LA primerA fiLA.
8) ANNASofiA fAceLLo,
cArmeN moNtero muNDt,
cArLoS torreS Y ANA beLiZA
mercADo bruN.
9) moHAmmeD
Y HumAiD HADbAN.
10) LeiGH NorDStrom
Y ALeX bADÍA.
11) SAmANtHA
bArrY, virGiNiA
SmitH, WiLLoW
LiNDLeY
Y tomÁŠ ŽÁK.
12) SoNAm KApoor.
13) SofiA ricHie, eLLiot
GrAiNGe Y tommY HiLfiGer.
8 9 10
11
12 13
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 53

SOCIALES
1
2
pORCELAnOSA
CELEbRA 50
AnIvERSARIO
3
1) Héctor coLoNqueS, mieNtrAS Se DiriGe AL
pÚbLico preSeNte. 2) Héctor coLoNqueS HiJo,
JeSÚS GArcÍA, LuiS ALmANcio Y JoSé ÁNGeL
ceriSueLo. 3) cHAbeLA LeóN Y vÍctor biSoNó.
4) ritA AbiNADer Y micHeL LuLo. 5) rAmóN emiLio
JiméNeZ Y mAeNo GómeZ cASANovA.
texto lisbeth Calderón
fotos alexander Mora
Porcelanosa celebra su 50
aniversario con una cálida recepción
y cena de gala en la Casa de los
Vitrales en la Ciudad Colonial. El
evento contó con la distinguida
presencia de Héctor Colonques,
presidente de Porcelanosa Group,
Víctor Bisonó, ministro de
Industria, Comercio y Mypimes, y
Rita Abinader, hermana del actual
presidente Luis Abinader, entre
otros invitados especiales. La velada
estuvo impregnada de elegancia y
nostalgia, marcando cinco décadas
de innovación y excelencia en el
mundo del diseño y la construcción.
4
5
54 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

SOCIALES
3
4
5 6
1
pLAyA nUEvA
ROMAnA
RIndE tRIbUtO
AL AMOR
Una velada inolvidable vivieron los
propietarios y residentes de Playa
Nueva Romana, quienes celebraron el
Día de San Valentín con el concierto
Tributo al Amor, realizado en la hermosa
playa del complejo residencial.
2
Canciones clásicas de los años 80, 90 y
contemporáneas que evocan el espíritu
del amor y el romance hicieron parte
del repertorio musical que corearon
las familias de la comunidad de Playa
Nueva Romana, en un ambiente acogedor
y seguro. El exclusivo complejo
inmobiliario reafirma su compromiso
con los propietarios de brindar experiencias
únicas que complementen los
productos y servicios del residencial.
7
1) ArAceLiS SoSA Y DiomeDeS bAtiStA.
2) cYNtHiA Y cArN mcKNiGHtt.
3) biANcA SÁNcHeZ Y ALDo breA.
4) LeYDY foNtiveroS Y cArLoS De LiNAreS.
5) ADriANA JiméNeZ Y boSco DieZ De riverA.
6) WeNDY SÁNcHeZ Y KAtY GuZmÁN
7) cLAuDio quéLiZ Y mirA brAvo

SOCIALES.
1
2
LAnzAMIEntO
dEL LIbRO “¿A
qUé SAbE?”,
CREAdO
pOR LA ChEf
nELLy AzAR
texto Maria amelia Cerón Victoria
fotos alexander Mora
En una emotiva y hermosa ceremonia
y a beneficio de “Save the Children”.
fue puesto en circulación el libro de
recetas ¿A qué sabe?, de la chef Nelly
Azar. Este ha sido definido por su
autora como la materialización de su
amor por la alta cocina, en el que se
conjugan sabores que retratan épocas,
lugares y memorias emblemáticas:
una celebración de la vida a través
de la gastronomía. Este libro cuenta
con 80 recetas agrupadas en cinco
capítulos, y promete ser una pieza de
colección infaltable en los hogares de
todos los amantes de la alta cocina.
3
58 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

4
5
1) ALbA roDrÍGueZ,
NeLLY AZAr
Y JuAN tomÁS DÍAZ.
2) JoSé JoAquÍN eStebAN
Y ANA bArreto.
3) eSteLA cocHóN,
GuiLLermo cocHóN
Y roSALÍA coeN.
4) LoLi ferNÁNDeZ,
YeSSY ferÍA, HeNriette
porceLLA Y mArÍA
JeSÚS beNZo.
5) mAripiLi
beLLApArt,
rAYSA JorGe,
SArAH NivAr
Y ADeLiNA JorGe.
6) tomÁS cHeco,
ericKA KuNHArDt Y JoSé
ALberto cHeco.
7) merceDeS
ferNÁNDeZ, criStiAN
KurY Y roSANitA GArcÍA.
6 7
8) roSALÍA rAmÍreZ,
NeLLY cAriAS Y tANiA
HerNÁNDeZ cASANovA.
9) reGiNA DeL rÍo
Y JoeLLe eXArHAKoS.
8
9

SOCIALES.
1 2
jOSE jhAn
pRESEntA
Cfw-ME 20-30
3
texto Patricia acosta fotos: Julio César Peña
La sastrería y la elegancia masculina de
las décadas de los años veinte y treinta
fueron protagonistas en la reciente colección
del diseñador Jose Jhan. Se trata
de la segunda entrega de su exitosa
propuesta de 2011, Come Fly With Me
1950, que en esta ocasión rinde homenaje
a la estética y el estilo atemporal.
Las piezas exhibidas durante el desfile,
que se desarrolló en ASR Galería, nos
muestra el atuendo ideal para un caballero
amante de los viajes.
“Esta colección describe el estilo de un
gentleman que sabe que no solo se trata
de trasladarse de un lugar a otro. No
solo ofrece una selección de atuendos
para nuestros destinos y días de desconexión
en la playa o explorando nuevas
ciudades, sino que también nos inspira
a viajar con estilo”, explicó el diseñador. 4
60 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

5
6
7 8
9
1) eL DiSeÑADor JoSe JHAN JuNto A cADA uNo De LoS moDeLoS, AmiGoS
eSpeciALeS que LLevAroN pueStA Su coLeccióN.
2) mANNY cruZ Y JoSe JHAN.
3) ADoLfo Lucero Y JoSeLo frANJuL.
4) LAurA GerArDiNo, cArLA cHALAS, cAroLiNA SocÍAS Y LAurA peÑA.
5) pAÚL rivero, pAoLA veLÁSqueZ, NorA veGA, pAuLiNA GuerrA
Y AmAriLYS GermÁN.
6) NicoLe DupoNt, ANA tHoméN Y ferNANDo SANtoS.
7) eLiSe vAN DALeN Y mArÍA JoSé coNDe.
8) mAuricio HeNAo Y JoSe JHAN.
9) mÁNNeLiK orteGA Y SopHiA SANAbriA.
10) SerGio ferreirA, SuSY GuZmÁN, AmANDA ferreirA Y JAvier Hevi.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 61

RitmoPersonal
Descubrir
Tierra Tropical
en Baní
Un rinconcito de nuestra tierra,
ubicado al sur de la isla. Se trata de un
lugar especial donde la primavera, el
verano, el otoño y el invierno se sienten
a flor de piel y cada uno obtiene
70
protagonismo gracias a
experiencias únicas.
espacio de lectura
ritmograma
66 68 64
Espacios
Cayo Levantado
Resort en Samaná
Un lugar donde se compagina el lujo, la
elegancia, la comodidad y el bienestar,
y donde cada elemento funciona
de forma continua e integrada para
convertir cualquier estancia en un viaje
personal y transformador.
Ritmo del arte
Jorge Pineda
Talentoso artista plástico, tan nuestro
como la pelota, el mangú con los tres
golpes y el dominó. Es de esos artistas
que dejan un legado invaluable en las
artes nacionales, uno que trasciende y
que eleva el talento dominicano a nuevas
dimensiones.
Bitacora
Cañón del río Blanco en
San Juan de la Maguana
Un atractivo destino para el ecoturismo,
rodeado de montañas verdes y balnearios
color esmeralda; el destino perfecto
de quienes buscan embarcarse en una
aventura rodeados de la naturaleza y la
belleza de los paisajes sureños del país.

BITÁCORA.RITMO PERSONAL
texto Ebel Echavarría fotos Oliver García y Manuel Peralta Ureña
Cañón del río Blanco
en San Juan de la Maguana
Una joya que mezcla el ingenio humano
con la belleza de la naturaleza.

No hay mejor manera de celebrar
nuestra dominicanidad
que arriesgándose a explorar
cada rincón de nuestro país,
su historia y su cultura. Y qué mejor destino
que uno lleno de la belleza natural de esta
tierra caribeña, donde cada rincón, cada
región, esconde maravillas naturales que
dejan sin aliento a más de uno.
En el sur profundo de la República Dominicana,
en la provincia San Juan de la Maguana,
encontramos el destino perfecto de
quienes buscan embarcarse en una aventura
rodeados de la naturaleza y la belleza de los
paisajes sureños del país. Allí llegamos al cañón
del río Blanco, un atractivo destino para
el ecoturismo rodeado de montañas verdes y
balnearios color esmeralda.
Este idílico balneario se encuentra enclavado
en la cordillera Central, formado por
la presa de Palomino, construida en el año
2008 como una iniciativa para impulsar la
producción y el uso de energías renovables,
y está alineado por las aguas del río Yaque
del Sur, en la referida provincia sureña.
La locación es un paraíso terrenal, cuyas
aguas se alimentan de varias fuentes que
integran de manera estratégica al Yaque del
Sur en lo que los locales llaman “junte de los
ríos”. Siguiendo el recorrido, en dirección al
norte de la presa, nos encontramos con un
espacio perfecto para acampar, ubicado en
una zona conocida como Mirador del Cañón
del río Blanco. El paisaje desde el mirador es
perfecto para apreciar la belleza de la cordillera
Central, y ha sido uno de los favoritos
de los influencers de viajes que han colocado
esta locación en el mapa como uno de los
favoritos de viajeros del turismo interno y
amantes de la aventura.
Tras la construcción de la presa de Palomino,
el cañón del río Blanco pasó desapercibido
por un tiempo; para entonces sólo
era visitado con frecuencia por residentes
de las zonas aledañas, como del Yaque,
Arroyo Cano y San Juan de la Maguana.
Pero luego de ser expuesto por cientos de
viajeros en las redes sociales, los amantes
del turismo de aventura y el ecoturismo
lo han convertido en uno de sus destinos
preferidos para una aventura inolvidable y,
por qué no, unas buenas fotos.
Es una de las joyas
naturales de la región
sur, ubicado en el
Parque Nacional José
del Carmen Ramírez.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 65

ESPACIOS.RITMO PERSONAL
66 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

texto Maria Amelia Cerón Victoria fotos Fuente externa
Cayo Levantado Resort
Los espectaculares espacios de un hotel de lujo en una isla
privada dentro de la nuestra
Muchos dicen que la isla del
encanto es Puerto Rico,
pero luego de visitar este
fascinante pedacito de
tierra, opinan distinto.
Ubicado a sólo 5 kilómetros de la bahía de
Samaná, Cayo Levantado Resorts le brinda
al usuario una experiencia única en un
entorno idílico. Un lugar donde se compagina
el lujo, la elegancia, la comodidad y el
bienestar, y donde cada elemento funciona
de forma continua e integrada para convertir
cualquier estancia en un viaje personal
transformador.
Embarcados en un viaje al paraíso
Para llegar a esta pequeña isla de tan sólo
1 kilómetro cuadrado, un barco de madera
transporta a los huéspedes desde las aguas
azul oscuro hasta el azul turquesa para
luego desembarcar frente a una imponente
arquitectura victoriana teñida de blanco
y tejados azules. Un “ambassador” personal
recibe y orienta a los huéspedes para
conectar con la isla y presentarle así este
maravilloso complejo.
Una experiencia inolvidable
Esta experiencia se vive a través de los cuatro
caminos de bienestar, que consisten en recibir
un refresh, restore, relax y renew, y son
precisamente estos caminos que te llevan a
disfrutar de los espectaculares espacios dentro
de este edén sostenible. Las 14 hectáreas
que ocupa el hotel se reparten en 219 habitaciones
divididas entre el edificio principal, las
villas, ocultas entre la vegetación, y las habitaciones
a pie de playa. El paseo de la verde y
exuberante vegetación facilita el movimiento
hacia las suites únicas que permiten capturar
el deslumbrante esplendor natural de la isla,
y promete una experiencia que va más allá
del simple alojamiento. Luego le da paso a
conocer las muchas amenidades, entre ellas:
el spa, los cinco restaurantes, ocho bares,
gimnasio, hasta llegar al corazón del complejo
en la zona de wellness de Yubarta, un
templo para la meditación, que incluye aguas
termales, un cenote, actividades manuales
destinadas a trabajar la presencia, y un circuito
de jardines paisajísticos donde conectar
con la flora y fauna de la isla. Y es que la
sostenibilidad es un detalle que no se puede
quedar atrás cuando se describe este proyecto;
es un factor que predomina, ya que es un
hotel donde se realiza el check-in “paperless”,
se utilizan biodigestores, paneles solares y se
cultivan en huertos algunos de los productos
que utilizan en los restaurantes.
Y ahora, ¿consideras que este pedacito de
tierra podría ser la nueva isla del encanto
dentro de nuestro país?
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 67

Ritmo del arte. RITMO PERSONAL
Jorge
Pineda
Y su legado artístico
texto Ebel Echavarría fotos Happy: Ensayos sobre
la obra de Jorge Pineda
En esta edición, cuando hablamos de dominicanidad
y de aquellas figuras que encarnan y
dan vida a este término, cuando celebramos
todo aquello que da vida a nuestra cultura y
nos hace tan diversos, pero tan igualmente alegres, vibrantes,
enérgicos y tan peculiares, no podemos dejar de
hablar de quienes han trazado, con pincel en lienzo, con
matices de colores, lo que significa el ser dominicano.
Jorge Pineda, maestro de la pintura, talentoso artista
plástico tan nuestro como la pelota, como el mangú con
los tres golpes, como el dominó. Es uno de esos artistas
que dejan un legado invaluable en las artes nacionales,
uno que trasciende, que eleva el talento dominicano a
nuevas dimensiones.
Es Pineda la figura de las artes más representativas de
la alegría del dominicano, y su arte así lo demuestra.
Sus creaciones abarcan una gran diversidad de obras
que hablan de la vida, de la infancia, la adolescencia, la
edad adulta y lo que significa ser dominicano. En ella
encontramos parte de nuestra cultura mezclada con sus
vivencias dentro y fuera del país.
Jorge hoy no está con nosotros. Luego de más de cuatro
décadas dedicado a la pintura, nos dejó en 2023.
Pero sus creaciones, testimonio vivo de su existencia,
de cómo experimentó la vida, y de la dominicanidad,
es la herencia más grande que pudo haber dejado a la
cultura dominicana.
Sus piezas recorren el mundo, son parte de la colección
privada de amantes del arte, nacionales e internacionales,
y dan forma a importantes exposiciones dentro y
fuera del país. Tal es el caso de Happy, una exposición
que habla de su arte y su alegría, de su admiración por
la belleza de su país y de la forma en que experimentó la
vida en el exterior. Happy fue la exposición principal de
la Bienal de Artes Visuales del Museo de Arte Moderno
de Santo Domingo y hoy se encuentra en Madrid, donde
tanto dominicanos como españoles y amantes de las

artes de todo el mundo pueden experimentar un acercamiento
a ese universo intensamente colorido y rico en
diversidad, creado por Jorge Pineda.
“Una mera existencia no es vida”, escribió María Amalia
León, directora del Centro León, para el prólogo del
libro Happy: Ensayos sobre la obra de Jorge Pineda,
una exquisita obra literaria creada bajo el auspicio de la
referida institución en colaboración con Excel Group y
su presidente, Alberto Cruz, donde se recopilan algunas
de las creaciones más importantes, y en su momento
controversiales, del artista plástico dominicano.
Es una pieza que todo amante del arte debe conocer
para explorar ese mundo en el que Pineda dejó dibujado,
o construido en piezas escultóricas, la
riqueza cultural de
los dominicanos, de
la dominicanidad. Porque Jorge sí que
vivió, vivió como un
dominicano que
experimentaba la
vida en la República
Dominicana como la
experimenta el hombre de
a pie, pero también la vivió
de una manera diferente a
la mayoría: vivió consciente
de sus alrededores, de la belleza
de Barahona (la tierra que le
vio nacer), de de su gente y de su
riqueza cultural.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 69

DESCUBRIR.RITMO PERSONAL
texto Maria Amelia Cerón Victoria fotos Fuente externa
Tierra Tropical
en Baní
Una propuesta de experiencia
agroturística inolvidable.
70 < Ritmo Social Sábado 24 de febrero de 2024

En un rinconcito de nuestra tierra
ubicada al sur de la isla, se encuentra
un lugar especial donde
la primavera, el verano, el otoño
y el invierno se sienten a flor
de piel y cada uno obtiene protagonismo gracias a
experiencias únicas brindadas por Tierra Tropical.
Este proyecto surge a partir de la necesidad de las
familias dominicanas tener un espacio de tiempo
de calidad entre ellos y poder interactuar con la
agricultura y la exuberante naturaleza que le rodea.
“Queremos fomentar esta experiencia agroturística,
ya que es algo que no se promueve mucho en el
país”, comenta Juan Almonte, el cerebro tras esta
iniciativa de conexión con la naturaleza. Mientras
se va recorriendo el lugar, podemos encontrar un
sinnúmero de actividades y espacios, todos acorde a
la temporada en la que se visite. Con un trato personalizado,
un equipo de la “Granja Mágica” ofrece la
bienvenida y explica con su mejor sonrisa las áreas
a disfrutar que van desde campos de girasoles, campos
de flores, área de comida, actividad de siembra
para niños, tour educativo con degustación, tour
educativo en tractor, interacción y alimentación de
animales, visita a safari, visita de plantas en vivero,
competencias, juegos, entre otras actividades que
toman parte de acuerdo a la temporada del año. En
Tierra Tropical no se permite a los visitantes cortar
las flores, ya que luego de la temporada las cortan y
las regalan a hogares de ancianos y en las calles. Es
una empresa que apoya la inclusión social. En ella
trabaja un joven sordomudo, quien prepara los terrenos
para el cultivo y, cuando tienen las actividades
de temporada, es el chofer del tractor que hace
el tour en el lugar. Y es que este no es solo un lugar
donde ir a conocer las flores y los espacios, sino
que también uno aprende y fomenta en la familia
el cuidar de la naturaleza y el poder sembrar esos
frutos para cultivar esas bellezas y esos alimentos
que tanto nos gustan. “Brindamos un lugar familiar
no solo recreativo, sino también educativo, donde
sembramos una semillita para que los niños puedan
dedicarse a la agricultura, a su vez, recaudamos
dinero para aportar a causas sociales”.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 71

ESPACIOS DE LECTURA.RITMO PERSONAL
RECOMENDADOS POR LA FUNDACIÓN CORRIPIO
ESCRITOR DEL MES
José Lezama
Lima
«Oppiano Licario»
(México, Ediciones Era, 1977)
José Lezama
Lima
(La Habana, Cuba, 1912-1976)
Cumbre de la literatura cubana del siglo XX y uno
de los más notables creadores hispanoamericanos
contemporáneos, José Lezama Lima descuella en la
poesía, el ensayo y la narrativa de su tiempo, y como autor
de la inimitable novela «Paradiso» (1966), obra maestra
de índole autobiográfica que abrió nuevos caminos a
la novela continental, la cual representa un reto para
cualquier lector, por la complejidad y la urdimbre barroca
y exuberante del texto, ajeno por completo al canon
literario tradicional. Elogiado por escritores de la estatura
de Octavio Paz (1914-1998) y Julio Cortázar (1914-1984),
su obra poética, contenida en media docena de obras
publicadas durante cuatro décadas, a partir de «Muerte de
Narciso» (1937), constituye un canto a la cubanidad más
depurada, desde una perspectiva inédita hasta entonces,
que ignoró concepciones trilladas y estereotipos al uso en
la teoría literaria. Viajero imaginario, sedentario eterno,
devoto a su manera, fumador empedernido y asmático
incurable, vivió recluido en su hogar de la calle Trocadero,
bajo los cuidados de su esposa María Luisa Bautista,
donde escribió y alentó vocaciones emergentes, creó varias
revistas de comprobada trascendencia, como «Orígenes»
(1944-1956), fundada junto a José Rodríguez Feo (1920-
1993), y se convirtió en una figura literaria de referencia
obligada, y jurado de poesía del Premio Casa de las
Américas en tres ocasiones.
En esta novela inacabada, Lezama continúa la línea
iniciada en «Paradiso». El personaje central es Ricardo
Fronesis, un joven atractivo e instruido, en torno a
quien giran casi todos los demás personajes de la
obra. En esencia, el autor no sigue un argumento
único. Más que un hilo conductor, son las imágenes,
los símbolos y el ritmo poético de la narración los que
perfilan la obra. Asistimos al erotismo como fuente de
conocimiento ontológico, la cultura universal vertida
en la filosofía, la pintura, la literatura y la antropología.
Y lo cubano, presente en el paisaje, el mar, el
comportamiento humano, la vida misma.
Miguel Dalmau
Soler
«Pasolini.
El último profeta»
(Tusquets Editores, Barcelona, 2022)
Al cumplirse el centenario de Pier Paolo Pasolini
(Bolonia, 1922 - Roma, 1975) Miguel Dalmau Soler
(Barcelona, 1957) publicó este libro totalizador sobre la
vida y la obra del inmenso poeta, narrador, ensayista y
crítico literario, uno de los grandes cineastas del siglo
XX. Desde su Friuli natal hasta la Roma eterna, el
biógrafo sigue los pasos de este genio rebelde, polémico,
atormentado, cuyo trágico destino desembocó en su
asesinato en las playas de Ostia, «un crimen de Estado
organizado», y «no una confusa pelea con un chapero
adolescente», como dice el biógrafo.
Bernardo Vega
«Las dolosas
elecciones de 1994 y
su coincidencia con el
embargo contra Haití»
(Santo Domingo, Academia Dominicana
de la Historia, Editora Búho, 2022).
Biblioteca de Clásicos Dominicanos
de la Fundación Corripio
Colección
Prisma
Freddy Gatón Arce:
Opinión Editorial /
Tomos I y II (2003).
Freddy Gatón Arce
(San Pedro de Macorís,
1920 – Santo Domingo, 1994)
Altísimo poeta, miembro fundador del grupo
de La Poesía Sorprendida, abogado, educador.
Su vocación era la literatura y a ella se dedicó
en cuerpo y alma desde los años cuarenta del
siglo pasado, cuando los poetas sorprendidos
formaron un dinámico conjunto de creadores
notables. En 1962 fue designado director de la
Escuela de Comunicación de la Universidad
Autónoma de Santo Domingo (UASD), para
reorganizarla y darle una proyección a la altura
de los nuevos tiempos. Dirigió el periódico «El
Nacional» entre 1966 y 1974. Fueron ocho años
de lucha por la libertad y la justicia, en una etapa
de persecución política y terror. Durante ese lapso
publicó editoriales que, más allá de los temas,
exhibían la calidad de una prosa depurada de
raigambre poética, y pese al riesgo que corría
por sus críticas a la situación, perfilada por la
cacería de excombatientes de la guerra de abril,
los editoriales de Gatón Arce, además de su
diafanidad, eran decididos, valientes, y el poeta,
convertido en aguerrido periodista, muchas
veces temió por su vida, lo que mantenía en vilo
a su esposa Luz y al resto de su familia. Ahora
podemos releer sus editoriales con la objetividad
que da el paso del tiempo, y aquilatar el valor
de unos textos escritos al calor de la lucha por la
democracia.
Con un estilo directo en el que se amalgaman la
@fundacioncorripiooficial
historia, el dato estadístico y la fluidez del periodista
avezado, Bernardo Vega (Santo Domingo, 1938), en
una prueba más de su extensa trayectoria intelectual,
publica la crónica del fraude electoral de 1994,
instrumentado a base de una feroz campaña racista,
instigada por un Joaquín Balaguer que deseaba
perpetuarse en el poder contra José Francisco Peña
Gómez, el líder de mayor arraigo popular en el país
durante varias décadas.
Sábado 24 de febrero de 2024 Ritmo Social > 73

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Karina Sánchez Campos
CUADRO sILÁBICO
HORIZONTALES
01 Apuro, timidez. Arreglo, restauro.
Inconveniente, traba.
04 UNO, apócope.
05 Mate, turbio. Lúgubre, sombrío.
08 Elaborará, producirá, realizará.
10 Accede, pasa, penetra.
12 Cultivada, labrada.
13 Allanar, aplanar. Lijar, pulir.
14 Guisar, hervir.
15 Estafan, hurtan, timan.
16 Símbolo del TANTALIO.
17 Cortaba, podaba.
18 Cincelase, esculpiese. Inculcase, fijase.
20 Madera rojiza.
22 Extremidad alargada en manos y pies.
23 Can, perro. Detective, investigador.
25 Observó, miró.
26 Dirijo, guío.
27 Enojo, furia, rabia.
29 Piedra semipreciosa de color verdoso.
31 Intentona, tentativa.
32 Enumerarla, numerarla. Narrarla, relatarla.
33 Formas, maneras, modalidades.
34 Asiento, trono. Calme, tranquilice.
Lugar donde tiene su domicilio una entidad
económica, literaria, deportiva, etc.
35 Símbolo del CALCIO.
36 Agité, removí. Aceleré, agilicé.
Desplacé, trasladé.
37 Midan, valoren.
38 Ruega, reza.
39 Fuerza elástica de algo.
41 Llano, liso, raso. Chato, horizontal.
Representación esquemática.
42 Titubeo, vacilación. Recelo, sospecha.
43 Palpité, pulsé.
44 Báculo, bastón.
46 Ambos, II.
47 Asesinase, eliminase.
49 Alabanza, elogio, loa, encomio.
50 Circunspecto, recatado, reservado.
51 Calculan, cuentan.
52 Símbolo del LITIO.
53 Ánsar, ganso.
55 R griega.
56 I griega.
57 En otro tiempo.
58 Lije, pula.
59 Estricto, exigente, riguroso.
61 Abdiqué, claudiqué. Mitigué, suavicé.
Traspasé, transferí.
62 Coniforme, conoidal, conoideo.
63 Composición poética del género lírico.
64 Delicado, suave.
65 Orar, rogar.
67 Nacimiento de Jesús.
VERTICALES
01 Recua, traílla.
02 REFRÁN: PA. LA BU. VI. OR. Y ME.
03 Giraba, viraba.
04 REFRÁN: UN AG. CO. OT. VE.
05 Olfateé, olisqué.
06 DICHO: PA. DE LA RA.
07 Fruto del cocotero.
08 DICHO: HA. OI. SO.
09 Extraño, inusual, peculiar.
10 DICHO: EN BA. DE PL.
11 Acuerdo, convenio, pacto. Escrito
o discurso de una materia determinada.
19 Balar, berrear, gamitar.
20 Amado, querido. Costoso, oneroso.
21 Símbolo del BARIO.
23 Costal, fardo, talego. Chaqueta. Extraigo.
24 Arboleda, monte.
28 Equilibre, nivele.
30 Persona que preside una corporación
o una facultad universitaria.
33 Habite, resida.
36 Unidad educativa que forma parte
de un programa de enseñanza.
37 Lecho conyugal. Parte del encéfalo situada
en la base del cerebro.
38 Atardecer, crepúsculo. Decadencia, declive.
40 Asunto, materia.
45 Nota musical.
48 Conozco, entiendo. Símbolo del SELENIO.
51 Observo, veo.
52 Barullo, caos, embrollo.
54 Costosa, onerosa. Rostro.
58 Centro estatal de enseñanza secundaria.
Escuela de Aristóteles. Institución cultural
o recreativa.
59 Árido, marchito. Enjugado, evaporado.
60 Pedregoso, pétreo, roqueño.
64 Río de Francia.
65 Nota musical. Símbolo del RENIO.
66 Emperador de Rusia.
68 Observé, miré. 6.
69 Regalad, donad.
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