Revista Gourmet Cafetero edicion 15 de 2024

(40) FUERTES
COMER CON
PRESENCIA
Por: Santiago Rojas Gómez -
Médico profesional en medicina Ayurveda
@doctorshanti
Comer es un acto de presencia, es una oportunidad
para re ajustar nuestra mente al momento presente en
la cual nos regalamos el espacio para dejar de pensar
en otras actividades y simplemente alimentarnos.
Debemos recordar que alimentarse no es solo llevar
comida a la boca, implica mucho más que esto. Lo que
escuchamos, las palabras que verbalizamos, las
personas de las cuales nos rodeamos y ante todo los
pensamientos que tenemos antes, durante y después
de comer tienen una gran influencia en cómo será el
efecto de la comida sobre nuestro cuerpo y energía.
Cuando los pacientes nos preguntan qué pueden
comer, siempre están esperando una respuesta
sistemática donde piensan que van a recibir un plan
alimentario con casillas de lo que deben comer del
desayuno del lunes hasta la cena del domingo. Esto es
un concepto antiguo que debe ser replanteado para que
cada vez seamos más responsables de nuestras
decisiones a través de información que nos permita
tener más presencia y así acercarnos a la libertad de
elegir con consciencia.
La próxima vez que te sientes a comer haz el siguiente
ejercicio:
7 pasos para comer con consciencia:
1. Agradece: ofrece un agradecimiento al cielo, a la
tierra y a todas las personas que han permitido que el
alimento llegue a tu plato.
2. Respira: realiza al menos tres respiros y ubica la
atención al aire que entra y sale. Antes, durante y
después de los alimentos. Esto ayudará a tu digestión.
3. Relájate: endereza la postura y se presente. Comer es
un momento de tranquilidad, ceremonia y presencia.
4. Resetea: elige el silencio interior, permanece en el
aquí y ahora
5. Reconoce: trae a la mesa todos los sentidos.
Observa el alimento con los ojos de un niño, disfruta el
perfume, escucha el masticar. Tu cuerpo tiene derecho
de saber lo que estás comiendo.
6. Reposa: Suelta los cubiertos después de un bocado,
no comas con afán. Comparte este ritual con la
persona que te acompaña a comer.
7. Reflexiona: ¿Cómo estás? ¿Qué emociones tienes?
¿Aún tienes hambre o comes por comer? ¿De que
tienes hambre? Observa sin juicio y conócete por
medio de los alimentos. Crea un propósito para la
próxima vez.
Estamos acostumbrados a sentarnos en el comedor y
comer por inercia, por horario, por el simple hecho de
que es medio día y todos los días hacemos lo mismo.
Además de esto lo hacemos con la mente llena de
queja, culpa, afán y sobre todo de juicios. Los juicios
pueden ser hacia la comida, hacia las personas que
han cocinado, a cualquier situación externa o inclusive
un juicio a nosotros mismos incluyendo el cuerpo.
Todo esto nos muestra que comer es mucho más que
simplemente llevar la cuchara a la boca; implica
conocernos y entendernos. De la forma en que nos
relacionamos con los alimentos lo hacemos con el
mundo. Así que la próxima vez que te sientas a comer
haz el ejercicio de preguntarte ¿cómo te sientes? si en
realidad tienes hambre o lo estás haciendo solo por
tradición. Poco a poco el acto de comer se convierte en
un ritual donde cambias la frecuencia y la sintonía de
la mente a una donde seguramente te acercas más a la
salud y ante todo a la evolución. Podemos ser el
cambio que queremos ver en el mundo y aprender a
comer es una gran manera de comenzar.