20 8 THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY DOMINGO SÁBADO 16<strong>17</strong> DE DICIEMBRE DE <strong>2023</strong> SALUD Y BIENESTAR Comidas que reducen el riesgo de cáncer Por NIKKI CAMPO Una buena alimentación puede ayudar a prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer. Pero saber qué comer no siempre está claro, apuntó Johanna Lampe, investigadora de prevención del cáncer en el Centro Oncológico Fred Hutchinson, en Seattle. Aunque ningún alimento puede prevenir el cáncer por sí solo, indicaron expertos, he aquí algunos que vale la pena agregar a su plato. BRÓCOLI Y SUS PRIMOS: Las verduras crucíferas como brócoli, coles de Bruselas, coliflor y repollo son fuentes ricas en isotiocianatos, compuestos vegetales que ayudan a nuestras células a eliminar toxinas y repararse a sí mismas, lo que es crucial para la prevención del cáncer, dijo Lampe. Los brotes de brócoli, por ejemplo, son ricos en isotiocianato sulforafano, que ha sido relacionado con la protección contra varios tipos de cáncer, como el de próstata, mama, vejiga y colorrectal. La investigación sugiere que consumir más de cuatro o cinco porciones de vegetales crucíferos por semana está asociado con una reducción en el riesgo de cáncer. TOMATES: Durante mucho tiempo, estudios han relacionado los tomates con un menor riesgo de cáncer de próstata gracias a sus abundantes reservas de licopeno, un potente antioxidante que les da su color rojo. E investigación limitada ha hallado que el licopeno también puede proteger contra otros cánceres como el de mama, pulmón y colorrectal. FRIJOLES Y OTRAS LEGUMBRES: Las variedades comunes de frijol, como frijoles negros y rojos, y legumbres como garbanzos, chícharos secos y lentejas, son excelentes fuentes de fibra, que está relacionada con la prevención del cáncer colorrectal. Las bacterias de nuestro intestino descomponen la fibra y la convierten en combustible para SARAH MAFFÉÏS las células que recubren el colon, lo que las mantiene sanas y menos propensas a convertirse en células cancerosas, dijo Nigel Brockton, vicepresidente de investigación del Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer, en Washington. NUECES: Las nueces de árbol son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, y estudios han arrojado que quienes las consumen tienden a disminuir su riesgo de varios tipos de cáncer, especialmente los del sistema digestivo. La nuez de Castilla, en particular, contiene niveles excepcionalmente altos de compuestos vegetales llamados elagitaninos, que nuestras bacterias intestinales convierten en metabolitos que pueden reducir la capacidad del cáncer para crecer y multiplicarse. John Birk, un gastroenterólogo en la Universidad de Connecticut, dijo que era fácil detectar un “colon de nuez”. El revestimiento de la pared del colon “tiene una apariencia más saludable, una especie de reflejo brillante de la luz del endoscopio”, comentó. BAYAS: Las frutas carnosas como fresas, moras azules, arándanos, granadas y zarzamoras están repletas de antioxidantes como la vitamina C y flavonoides que ayudan a proteger las células del estrés y del daño al ADN que puede aumentar el riesgo de cáncer. Compuestos vegetales llamados antocianinas dan a las bayas propiedades antiinflamatorias; y la inflamación “es un gran motor del cáncer”, señaló Brockton. Dorothy Klimis-Zacas, profesora de nutrición clínica en la Universidad de Maine, dijo que un creciente conjunto de evidencia sugiere que ciertos compuestos en las bayas pueden ayudar a reducir la capacidad del cáncer para desarrollarse, crecer y multiplicarse. Para obtener los mayores beneficios antiinflamatorios, trate de consumir una porción de bayas frescas o congeladas (e idealmente orgánicas) por día, indicó. AJO: Este allium de olor intenso contiene altos niveles de alicina, un compuesto sulfuroso responsable del olor del ajo y de su capacidad para combatir el cáncer. En un estudio a largo plazo de más de tres mil personas en una región de China conocida por su alto índice de cáncer de estómago, investigadores hallaron que por cada kilo de ajo que los participantes consumían al año, tenían un riesgo <strong>17</strong> por ciento menor de desarrollar la enfermedad. Eso equivale a unos cinco dientes de ajo por semana, comentó Wen- Qing Li, epidemiólogo oncológico en el Hospital Oncológico de la Universidad de Pekín en Beijing y coautor del estudio. Li afirmó que comer ajo crudo ayudará a “mantener vivos los sabores y los químicos en su interior”. ¿Qué motiva a los motivadores? Por SHIVANI GONZALEZ Para muchas personas, una clase de ejercicio físicamente demandante puede ser un escape para aliviar el estrés de una semana laboral ajetreada. Pero, ¿qué sucede cuando esa clase de ejercicio es tu semana de trabajo? “Los miércoles son mis jornadas de trabajo más largas, lo que significa que vamos a hacer algunas cosas alocadas”, dijo Cameron Dean, un instructor de SoulCycle, durante su clase de las 7:30 pm en un estudio de Nueva York. “Mi cerebro está hecho papilla, pero mi cuerpo se siente genial”, añadió, antes de dirigir su cuarta clase del día —un grupo de 60 personas— a través de 45 minutos de ejercicio cardiovascular que incluye entrenamiento de resistencia, sprints, coreografía y trabajo con pesas. La nutrición, el descanso, el ejercicio y la recuperación mental son importantes para todos, pero quizás especialmente para los instructores de fitness, de quienes se espera que hagan que docenas de rutinas agotadoras por semana parezcan sencillas e incluso divertidas. El desafío se renueva una vez más en los primeros días de un nuevo año, cuando una nueva ola de personas que buscan cumplir sus propósitos abarrota gimnasios por doquier. El costo físico y mental de esta labor a menudo es invisible, pero en gran medida, los instructores de fitness siguen siendo seres humanos que necesitan combustible y relajación. Un vistazo a sus jornadas típicas revela los métodos y las Madrugadores que hacen ejercicio por trabajo y diversión. motivaciones de las personas que nos motivan al resto. A mucha gente le gusta iniciar el día haciendo actividad física —lo que significa que los instructores de fitness también tienen que despertar con ellos. “Me despierto entre las 4.30 y 5.30 de la mañana”, dijo Michelle Ditto, directora de entrenamiento y técnica en Pure Barre. “Soy madrugadora por naturaleza, pero en el mundo del fitness, es algo a lo que tienes que acostumbrarte”. Para Lindsey Clayton, instructora en jefe en Barry’s, levantarse temprano es esencial. “Me despierto una hora antes de tener que irme”, comentó. “Descubrí que entre más edad tengo, necesito más tiempo para dedicarlo a mí misma”. Bethany Prostano, instructora principal en Orangetheory, en el distrito financiero de Manhattan, ha creado una rutina con su esposo, quien también es instructor allí. Los días en que las clases comienzan a las 6:00 am, normalmente se despiertan a las 3:50 am, dijo Prostano. Aunque sus empleos a menudo les exigen impartir más de una docena de clases por semana, muchos instructores también se ejercitan por su cuenta. “SoulCycle es una rutina, pero no es mi rutina”, aseveró Dean, quien acude al gimnasio por motivos personales cinco o seis veces por semana. “Levanto pesas porque es una de mis pasiones, pero también complementa mi forma de hacer spinning. Las pesas me ayudan a sentirme más fuerte al montarme en la bicicleta”. Shelby Adina, una instructora de KARSTEN MORAN PARA THE NEW YORK TIMES yoga y fundadora de Khona Fitness & Wellness, prioriza sus propios entrenamientos como una forma de autocuidado. “Ha tenido uno de los mayores impactos en mi vida, el simplemente cuidar de mí primero”, externó ella. “Siempre me siento mejor cuando muevo mi cuerpo para mí misma”, señaló Ditto. “Se pueden filtrar muchas ideas equivocadas cuando la gente dice: ‘ah, tú impartes fitness, sólo haces ejercicio todo el día’. Pero necesito enfocarme en mí misma para cosechar esos beneficios”. Cameron Dean, un instructor de SoulCycle, imparte varias clases a la semana, pero aún tiene tiempo para ejercitarse. Más allá del descanso físico, la descompresión emocional y mental es el tipo de recuperación más importante en su línea de trabajo, aseguró Dean. Para Adina, algunas acciones muy sencillas son importantes para apuntalar la recuperación. “Me encanta decir afirmaciones positivas —cuando decae mi energía, simplemente pararme frente al espejo y hacerme halagos y ser mi mejor porrista”, explicó. Cuando se apaga la música, las máquinas dejan de ronronear y la ropa deportiva se cambia por pijamas, incluso los instructores más intensos se relajan de maneras con las que sus alumnos se podrían sentir identificados. Clayton concluye su jornada preparando la cena con su esposa y sintonizando un programa de realidad para disfrutar de un cálido confort. Las veladas de Dean son similares. “Por lo común, llego a casa a las 8 de la noche y preparo la cena”, dijo. “Y luego mi prometida y yo simplemente nos relajamos, pasamos el rato con los perros y vemos televisión”.
SANTO DOMINGO, RD. DOMINGO <strong>17</strong> DE DICIEMBRE DE <strong>2023</strong> 21 LOS PELIGROS DE LA SILLA
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