Listín Diario 17-12-2023

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8 THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY
DOMINGO SÁBADO 1617 DE DICIEMBRE DE 2023
SALUD Y BIENESTAR
Comidas que reducen el riesgo de cáncer
Por NIKKI CAMPO
Una buena alimentación puede
ayudar a prevenir el desarrollo de
algunos tipos de cáncer. Pero saber
qué comer no siempre está claro,
apuntó Johanna Lampe, investigadora
de prevención del cáncer en el
Centro Oncológico Fred Hutchinson,
en Seattle.
Aunque ningún alimento puede
prevenir el cáncer por sí solo, indicaron
expertos, he aquí algunos
que vale la pena agregar a su plato.
BRÓCOLI Y SUS PRIMOS: Las verduras
crucíferas como brócoli, coles
de Bruselas, coliflor y repollo
son fuentes ricas en isotiocianatos,
compuestos vegetales que ayudan
a nuestras células a eliminar toxinas
y repararse a sí mismas, lo que
es crucial para la prevención del
cáncer, dijo Lampe.
Los brotes de brócoli, por ejemplo,
son ricos en isotiocianato sulforafano,
que ha sido relacionado con
la protección contra varios tipos de
cáncer, como el de próstata, mama,
vejiga y colorrectal.
La investigación sugiere que
consumir más de cuatro o cinco
porciones de vegetales crucíferos
por semana está asociado con una
reducción en el riesgo de cáncer.
TOMATES: Durante mucho tiempo,
estudios han relacionado los tomates
con un menor riesgo de cáncer
de próstata gracias a sus abundantes
reservas de licopeno, un
potente antioxidante que les da su
color rojo. E investigación limitada
ha hallado que el licopeno también
puede proteger contra otros cánceres
como el de mama, pulmón y
colorrectal.
FRIJOLES Y OTRAS LEGUMBRES:
Las variedades comunes de frijol,
como frijoles negros y rojos, y legumbres
como garbanzos, chícharos
secos y lentejas, son excelentes
fuentes de fibra, que está relacionada
con la prevención del cáncer colorrectal.
Las bacterias de nuestro
intestino descomponen la fibra y
la convierten en combustible para
SARAH MAFFÉÏS
las células que recubren el colon,
lo que las mantiene sanas y menos
propensas a convertirse en células
cancerosas, dijo Nigel Brockton,
vicepresidente de investigación del
Instituto Estadounidense para la
Investigación del Cáncer, en Washington.
NUECES: Las nueces de árbol son
ricas en grasas saludables, proteínas
y fibra, y estudios han arrojado
que quienes las consumen tienden a
disminuir su riesgo de varios tipos
de cáncer, especialmente los del
sistema digestivo.
La nuez de Castilla, en particular,
contiene niveles excepcionalmente
altos de compuestos vegetales llamados
elagitaninos, que nuestras
bacterias intestinales convierten
en metabolitos que pueden reducir
la capacidad del cáncer para crecer
y multiplicarse.
John Birk, un gastroenterólogo
en la Universidad de Connecticut,
dijo que era fácil detectar un “colon
de nuez”. El revestimiento de la pared
del colon “tiene una apariencia
más saludable, una especie de reflejo
brillante de la luz del endoscopio”,
comentó.
BAYAS: Las frutas carnosas como
fresas, moras azules, arándanos,
granadas y zarzamoras están repletas
de antioxidantes como la vitamina
C y flavonoides que ayudan
a proteger las células del estrés y del
daño al ADN que puede aumentar el
riesgo de cáncer.
Compuestos vegetales llamados
antocianinas dan a las bayas propiedades
antiinflamatorias; y la
inflamación “es un gran motor del
cáncer”, señaló Brockton.
Dorothy Klimis-Zacas, profesora
de nutrición clínica en la Universidad
de Maine, dijo que un creciente
conjunto de evidencia sugiere que
ciertos compuestos en las bayas
pueden ayudar a reducir la capacidad
del cáncer para desarrollarse,
crecer y multiplicarse.
Para obtener los mayores beneficios
antiinflamatorios, trate de consumir
una porción de bayas frescas
o congeladas (e idealmente orgánicas)
por día, indicó.
AJO: Este allium de olor intenso
contiene altos niveles de alicina, un
compuesto sulfuroso responsable
del olor del ajo y de su capacidad para
combatir el cáncer.
En un estudio a largo plazo de
más de tres mil personas en una
región de China conocida por su
alto índice de cáncer de estómago,
investigadores hallaron que por cada
kilo de ajo que los participantes
consumían al año, tenían un riesgo
17 por ciento menor de desarrollar
la enfermedad.
Eso equivale a unos cinco dientes
de ajo por semana, comentó Wen-
Qing Li, epidemiólogo oncológico
en el Hospital Oncológico de la
Universidad de Pekín en Beijing y
coautor del estudio.
Li afirmó que comer ajo crudo
ayudará a “mantener vivos los sabores
y los químicos en su interior”.
¿Qué motiva a los motivadores?
Por SHIVANI GONZALEZ
Para muchas personas, una clase
de ejercicio físicamente demandante
puede ser un escape para aliviar
el estrés de una semana laboral ajetreada.
Pero, ¿qué sucede cuando
esa clase de ejercicio es tu semana
de trabajo?
“Los miércoles son mis jornadas
de trabajo más largas, lo que significa
que vamos a hacer algunas cosas
alocadas”, dijo Cameron Dean,
un instructor de SoulCycle, durante
su clase de las 7:30 pm en un estudio
de Nueva York.
“Mi cerebro está hecho papilla,
pero mi cuerpo se siente genial”,
añadió, antes de dirigir su cuarta
clase del día —un grupo de 60 personas—
a través de 45 minutos de
ejercicio cardiovascular que incluye
entrenamiento de resistencia,
sprints, coreografía y trabajo con
pesas.
La nutrición, el descanso, el ejercicio
y la recuperación mental son
importantes para todos, pero quizás
especialmente para los instructores
de fitness, de quienes se espera que
hagan que docenas de rutinas agotadoras
por semana parezcan sencillas
e incluso divertidas.
El desafío se renueva una vez
más en los primeros días de un nuevo
año, cuando una nueva ola de
personas que buscan cumplir sus
propósitos abarrota gimnasios por
doquier.
El costo físico y mental de esta
labor a menudo es invisible, pero
en gran medida, los instructores
de fitness siguen siendo seres humanos
que necesitan combustible
y relajación. Un vistazo a sus jornadas
típicas revela los métodos y las
Madrugadores que
hacen ejercicio por
trabajo y diversión.
motivaciones de las personas que
nos motivan al resto.
A mucha gente le gusta iniciar el
día haciendo actividad física —lo
que significa que los instructores
de fitness también tienen que despertar
con ellos.
“Me despierto entre las 4.30 y
5.30 de la mañana”, dijo Michelle
Ditto, directora de entrenamiento
y técnica en Pure Barre. “Soy madrugadora
por naturaleza, pero en
el mundo del fitness, es algo a lo que
tienes que acostumbrarte”.
Para Lindsey Clayton, instructora
en jefe en Barry’s, levantarse
temprano es esencial. “Me despierto
una hora antes de tener que
irme”, comentó. “Descubrí que entre
más edad tengo, necesito más
tiempo para dedicarlo a mí misma”.
Bethany Prostano, instructora
principal en Orangetheory, en el
distrito financiero de Manhattan,
ha creado una rutina con su esposo,
quien también es instructor allí.
Los días en que las clases comienzan
a las 6:00 am, normalmente
se despiertan a las 3:50 am, dijo
Prostano.
Aunque sus empleos a menudo
les exigen impartir más de una docena
de clases por semana, muchos
instructores también se ejercitan
por su cuenta.
“SoulCycle es una rutina, pero no
es mi rutina”, aseveró Dean, quien
acude al gimnasio por motivos
personales cinco o seis veces por
semana. “Levanto pesas porque es
una de mis pasiones, pero también
complementa mi forma de hacer
spinning. Las pesas me ayudan a
sentirme más fuerte al montarme
en la bicicleta”.
Shelby Adina, una instructora de
KARSTEN MORAN PARA THE NEW YORK TIMES
yoga y fundadora de Khona Fitness
& Wellness, prioriza sus propios
entrenamientos como una forma
de autocuidado. “Ha tenido uno de
los mayores impactos en mi vida, el
simplemente cuidar de mí primero”,
externó ella.
“Siempre me siento mejor cuando
muevo mi cuerpo para mí misma”,
señaló Ditto. “Se pueden filtrar muchas
ideas equivocadas cuando la
gente dice: ‘ah, tú impartes fitness,
sólo haces ejercicio todo el día’. Pero
necesito enfocarme en mí misma
para cosechar esos beneficios”.
Cameron Dean, un instructor
de SoulCycle, imparte varias
clases a la semana, pero aún
tiene tiempo para ejercitarse.
Más allá del descanso físico, la
descompresión emocional y mental
es el tipo de recuperación más
importante en su línea de trabajo,
aseguró Dean.
Para Adina, algunas acciones
muy sencillas son importantes para
apuntalar la recuperación.
“Me encanta decir afirmaciones
positivas —cuando decae mi energía,
simplemente pararme frente al
espejo y hacerme halagos y ser mi
mejor porrista”, explicó.
Cuando se apaga la música, las
máquinas dejan de ronronear y la
ropa deportiva se cambia por pijamas,
incluso los instructores más
intensos se relajan de maneras con
las que sus alumnos se podrían sentir
identificados.
Clayton concluye su jornada preparando
la cena con su esposa y sintonizando
un programa de realidad
para disfrutar de un cálido confort.
Las veladas de Dean son similares.
“Por lo común, llego a casa a las 8
de la noche y preparo la cena”, dijo.
“Y luego mi prometida y yo simplemente
nos relajamos, pasamos el
rato con los perros y vemos televisión”.