Revista OCIO de noviembre

Domingo 5 de noviembre de 2023
14
OCIO
La
marinara
L
a marinara es la pizza más antigua, con salsa de tomate,
orégano, ajo, aceite de oliva, albahaca y una pizca de sal.
Su principal característica es que no tiene queso.
Su nombre se debe a que los marineros la elegían para
llevar a alta mar por sus propiedades de conservación.
SI QUEREMOS HACERLA EN
NUESTRA CASA NECESITAMOS:
- 160 g de harina tipo 0 o 00.
- 100 ml de agua templada.
- 1 cucharadita de café de sal.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 5 o 6 g de levadura fresca.
o 2 g de levadura seca.
Para prepararla tener en cuenta que lo primero que hay que hacer
es disolver la levadura en agua templada y arrojarla en un bol donde
está la harina y la sal y revolver hasta formar una masa homogénea.
Luego estiramos sobre una superficie lisa y cuando está algo seca,
formamos un bollo que se unta con el aceite de oliva para luego volver
a amasar. Una vez realizado esto separamos los bollos que vamos
a utilizar y los colocamos en un recipiente para levar. Transcurrido el
tiempo necesario ya está lista para ser extendida en una pizzera.
Antes de colocar los ingredientes, se recomienda un
prehorneado a 250ºC entre 1 ó 2 minutos.
Una vez que se saca la pizza del horno vertemos
el tomate, unas láminas de ajo sin piel y
un poco de orégano, sobre el cual se
vierte un poco de aceite de oliva y
unas hojas de albahaca fresca.
Se hornea 15 minutos a
una temperatura entre
200 y 250 grados.