Revista OCIO de noviembre

Costeletas
de cerdo
con peras.
Sucrée
Gastronomía
Turismo
Tiempo Libre
La Carolina
el pueblo
elegido.
Juan Antonio
Abdala
presenta su
libro en la
Fundación
Casa Pronto.
OCIO
Flamingo Travel.
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Domingo 5 de noviembre de 2023

Domingo 5 de noviembre de 2023
Suplemento
dominical
OCIO
Naturaleza
jardineria
Gastronomía I Turismo I Tiempo Libre
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Costeletas de cerdo con peras.
Sucrée.
Las mejores vacaciones.
Flamingo Travel.
Alto guiso.
Redacción Grupo La Verdad.
Postales calchaquíes.
Redacción Grupo La Verdad.
La fidelidad de los perros.
Redacción Grupo La Verdad.
Banana Split Milkshake.
Calzia Helados.
Odiamos los lunes.
Redacción Grupo La Verdad.
Calzone de queso y jamón.
Redacción Grupo La Verdad.
La Carolina el pueblo elegido.
Flamingo Travel.
Juan Antonio Abdala presenta su libro en la Fundación
Casa Pronto.
Redacción Grupo La Verdad.
SI EL TERRENO
ESTÁ ORIENTADO
A PLENO SOL,
NO DEBEN
COMPRARSE
PLANTAS DE SOMBRA
O SEMISOMBRA,
A NO SER QUE
HAYA ÁRBOLES
FRONDOSOS QUE
SUAVICEN LAS
TEMPERATURAS.
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SOY
La Marinara.
Redacción Grupo La Verdad.
Huevos frescos.
Redacción Grupo La Verdad.
OCIO
HOGAR
AMB

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Tiempo de
plantar
LOS AFICIONADOS
A LA JARDINERÍA AMAN
LAS NUEVAS ADQUISICIONES
PARA PLANTAR EN EL JARDÍN.
EL TRANCE DE LA PLANTACIÓN
ES QUIZÁS LO QUE MÁS
PUEDE COMPROMETER
EL FUTURO DE
TU PLANTA.
P
P
ara sembrar, el primer paso será
valorar las condiciones del jardín.
Si el terreno está orientado a pleno
sol, no deben comprarse plantas
de sombra o semisombra, a no ser
que haya árboles frondosos que suavicen las
temperaturas. Si en invierno hace mucho frío,
compra especies que resistan las heladas. Si no
tienes riego automático y no quieres instalarlo,
no plantes especies que requieran demasiada
agua o estarás cada día con la manguera regando.
No sólo debe tenerse en cuenta la estética
a la hora de escoger las nuevas plantas, es
igualmente importante que valores su idoneidad
respecto al lugar que las albergará.
¿CUÁNDO PLANTAR?
La mejor época para plantar es en primavera
o en otoño, cuando no hay riesgo de heladas y
la temperatura no es sofocante.
En estas fechas las plantas se estresan menos
por las temperaturas extremas. La evapotranspiración
de las plantas no es excesiva y
están en pleno desarrollo, por lo que sus raíces
agarrarán más fácilmente. Pero aunque ésta
sea la situación ideal, no quiere decir que en
plantas con cepellón (que no vienen con la raíz
desnuda) no se pueda intentar durante todo el
año.
¿QUÉ NECESITAMOS?
No hace falta nada del otro mundo para
trasplantar una planta de pequeño o mediano
tamaño al suelo de un jardín: unas cuantas herramientas,
unos sacos de tierra y quizás algo
de ayuda si tenemos que mover el peso de algún
árbol joven.
HERRAMIENTAS
Dependiendo del tamaño del agujero que
tengas que hacer necesitarás unas herramientas
u otras. No son muchas pero sí muy necesarias:
Para plantas de maceta de 1 a 5 litros te
apañarás bien con una azada pequeña y una
paleta de mano. Para agujeros mayores, la azada
debería ser más ancha y quizás necesites ya
una pala redonda para recoger volúmenes importantes
de tierra. Si el suelo está muy duro a
la hora de cavar, utilizar un pico; te ayudará a
romper el terreno compactado.
ESCOGER EL SUSTRATO
En el mercado existen multitud de sustratos
preparados: dependiendo de lo que vayas a
plantar, puedes escoger el sustrato más específico
para tu planta. Aquí te enumero algunos
de los más frecuentes que puedes encontrar.
-Sustrato universal: es el preparado estándar,
indicado para la mayoría de plantas. Si tu
planta no tiene ninguna necesidad especial y
no sabes qué usar, éste te irá bien.
-Tierra de brezo o castaño: adecuada para
plantas que necesitan suelos ácidos, como
hortensias, azaleas, camelias, o rododendros.
-Tierra para cactus: este sustrato tiene una
mayor proporción de arena para facilitar la aireación
de las raíces y el drenaje del agua. Es
muy recomendable para todo tipo de plantas
suculentas. También es perfecto para plantar
algunas aromáticas y otras plantas a las que no
gusta la humedad en el suelo.
-Sustrato para plantas de flor: esta mezcla
dispone de mayor cantidad de fósforo y potasio
para facilitar la floración de las plantas y favorece
las cosechas de frutales.
¿CÓMO PLANTAR?
Para poner manos a la obra, en primer lugar
debe hacerse un agujero generoso. No caves el
espacio justo para que quepa la planta, eso no
le gustaría: debe ser más amplio para que las
raíces puedan desarrollarse.
-Cuando tengas el espacio suficiente añade
en el fondo, para facilitar el drenaje del agua,
trozos de una maceta o de un ladrillo roto.
-Añade algo de sustrato y ve compactando
un poco con las manos o la azada.
-Saca la planta con cuidado de la maceta.
Aprieta un poco el plástico con los dedos para
soltar el pan de tierra, antes de tirar de la planta.
-Presenta la planta para valorar la altura a la
que quedará. Piensa que el cepellón debe quedar
totalmente cubierto de tierra pero sin tapar
demasiado el cuello de la planta.
-Sigue añadiendo el nuevo sustrato por los
lados, con la planta bien centrada, y continúa
compactando la tierra hasta terminar de cubrir
el cepellón.
-Luego, haz una pequeña “poceta” alrededor
de la planta para retener el agua y riega abundantemente.

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OCIO
COSTELETAS
DE CERDO CON
PERAS
in
gre
dien
tes
• 4 costeletas de cerdo.
• 4 peras tipo conferencia.
• 40 g. de mantequilla.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 ramita de romero.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.
Preparación
PASO 1
Lava las costeletas y sécalas con papel absorbente. Disponlas sobre una
tabla. Salpimiéntalas y úntalas con una fina capa de mostaza por ambas
caras.
PASO 2
Lava las peras y córtalas en gajos, retirando el corazón. Colócalas en una
sartén junto con el romero y la mantequilla y sofríe 5 minutos girándolas
para que se doren por todos lados. Añade la miel y continúa la cocción 2
minutos más o hasta que empiecen a caramelizar. Tapa y reserva.
HORARIOS
LUNES A VIERNES DE 9 A 21 HS.
SÁBADOS DE 9 A 15 HS.
PASO 3
Fríe las costeletas en un hilo de aceite 3 minutos de cada lado. Añade
las peras con su líquido y mueve la sartén para que se mezcle con los
jugos que hayan soltado las costeletas. Sirve las chuletas con las peras y
la salsa.
PASO 4
El truco: Flambea las peras con 2 cucharadas de brandy antes de agregarlas
a las costeletas de cerdo.

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OCIO
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Alto
Guiso
HUBO DÍAS
FRÍOS Y CON ELLOS
ESTOS GUISITOS QUE
TANTOS NOS
GUSTAN.
INGREDIENTES
- 1 kilo paleta o roas beff
- 1 cebolla grande
- 1 morrón
- 1 zanahoria
- 1 botella de 1 litro puré de tomate
- 500 cc agua (si es caliente mejor)
condimentos (orégano, ají molido,
condimento para carne, pimentón dulce...)
- 2 cubitos caldo de carne
- 3 hojitas laurel
- 2 papas medianas
- 500 gr zapallo calabaza
- 1 choclo cortado en rodajas
- 300 gr (1 poco, más de medio paquete) fideos
secos guiseros. Los que te gusten y
tengas en casa
• PREPARACIÓN
Sofreír con un poco de sal la cebolla, morrón y zanahoria
en una olla.
Agregar la carne cortada en cubos.
El tomate, agua, cubitos de caldo, laurel y condimentos.
Tapar y cocinar a fuego bajo de 20 a 30 minutos.
Agregar papa, zapallo y choclo en trozos. Cocinar
unos 10 minutos con la olla tapada. Rectificar sal de
ser necesario.
Agregar los fideos. Fíjate que tenga suficiente líquido.
De ser necesario agregar más agua.
Cocinar hasta que los fideos estén al dente. No lo
pases para que se vean enteros.
Servir de inmediato con queso rallado por encima.
PREPARACIÓN
27 minutos
COCCIÓN
13 minutos

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Postales
calchaquíes
E
l circuito de los Valles Calchaquíes, que puede partir desde Salta capital a Cachi y desde allí
ir a Cafayate, o como uno quiera recorrerlo, desborda de postales únicas: cerros y quebradas
multicolores producto de movimientos geológicos, pueblos detenidos en el tiempo con
sus casas de adobe y paja, costumbres de la cultura preincaica.
Viñedos de altura, ponchos tejidos a mano en el mismo escenario en el que indios y españoles
lucharon cuerpo a cuerpo, arquitectura colonial y arqueología preincaica, son sólo algunos de los
atractivos. Cachi, Cafayate, La Poma, San Carlos o Seclantás, son algunas de las paradas obligadas en el
próximo viaje para la “Vuelta a los Valles” a través de la región forjada por la historia colonial.
CHICOANA
Chicoana, que en lengua quechua significa “pedacito de cielo escondido”, es conocido por ser el pueblo
en el que los gauchos le ganaron una batalla a la corona española y todavía hoy sus habitantes mantienen
sus costumbres y tradiciones. Entre casas bajitas construidas en torno de la iglesia, este sitio del
Valle de Lerma y a 45 kilómetros de la capital provincial, tiene sobre su espalda un hecho que marcó
su pasado: en su suelo se celebró la primera misa en territorio argentino, allá por 1536.
CUESTA DEL OBISPO
Si uno parte desde Salta rumbo a Cachi desde Salta capital, debe tomar la ruta provincial 33, con la
precaución de evitarla si el clima no es bueno, sobre todo si va en auto y le tiene cierto temor al camino
sinuoso y con barrancos. Más allá de eso, el camino es un paraíso de curvas, contracurvas y
nudos que ascienden hasta los 2.000 metros, y ya deslumbra a pocos kilómetros de la capital con
la aparición de un conjunto de ruinas llamado Puerta de La Paya, que fue el primer asentamiento
prehispánico de Chicoana.
El trayecto continúa hasta llegar a la Cuesta del Obispo, desde donde se obtienen increíbles vistas
panorámicas de los cerros multicolores que rodean al Valle Encantado, de diversas formas de
rocas rojizas esculpidas por la lluvia y la erosión eólica.
CACHI
El trayecto, que atraviesa en forma circular los Valles Calchaquíes y el Valle de Lerma, se puede
iniciar en Cachi, que se caracteriza por sus paisajes teñidos de rojo por los cultivos de hortalizas,
legumbres y pimientos. El pueblo, con sus calles angostas de piedra, casas de típico estilo
colonial de madera de cardón, adobe y pisos rústicos, mantiene intactas sus costumbres ancestrales,
entre las que se destacan los tejidos en telar, la fabricación de cerámicas y las comidas
regionales.
La Iglesia San José, frente a la plaza central y que en 1945 fue declarada Monumento Histórico
Nacional, es una de las más interesantes muestras de la arquitectura colonial. El sitio arqueológico
La Paya, a 12 kilómetros del centro, es otro imperdible del circuito porque en un espacio de casi
seis hectáreas todavía conserva las primeras construcciones de los incas.
LOS MOLINOS
En la continuidad del circuito de los Valles Calchaquíes, Los Molinos, es otra parada obligatoria. Se
encuentra frente a la confluencia de los ríos Luracatao y Amaicha, que se reúnen y forman el rojizo
río Molinos. No tiene acceso directo por la Ruta 40, sino que hay que desviarse unos kilómetros, lo
que permite apreciar a lo lejos una linda postal del pueblo, en la que se recorta la silueta amarilla de
la iglesia sobre el verde valle. Se trata de un pueblo serrano cuyos atractivos más importantes son
su antigua iglesia, que guarda los restos momificados del último gobernador realista de Salta, Nicolás
Severo de Isasmendi, la Reserva de vicuñas y Asociación de Artesanos San Pedro Nolasco y el
centro de interpretación Indalecio Gómez.
CAFAYATE
Reino del vino Torrontés, de las cascadas del río Colorado y de las extrañas montañas, Cafayate
conserva su arquitectura colonial y donde el legado de los diaguitas puede verse por doquier plasmado
en pinturas rupestres. Además de contar con un Museo de la Vid y del Vino, en la ciudad hay ferias
y talleres, con artesanías típicas de alfarería, plata y telares. Su plaza cuadrangular, dividida en ocho
sectores poblados de flores y arboledas, ofrece la imagen de un clásico y pintoresco centro pueblerino.
Frente a ella, el mercado artesanal exhibe diseños en telar, platería, alfarería, madera y cerámica.
La catedral Nuestra Señora del Rosario, de estilo poscolonial y fachada plana y que data de 1885, es la
única del país que cuenta con cinco naves.

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OCIO
perros
La fidelidad de los
L
a conformación genética de los perros sería clave en su domesticación,
al permitirles desarrollar habilidades cognitivas sociales con los humanos,
según una revista científica.
Dos mutaciones en el gen del receptor de la melanocortina 2, que interviene
en la producción de la hormona del estrés, el cortisol, pueden
haber desempeñado un papel en la domesticación de los perros, al permitirles desarrollar
habilidades cognitivas sociales para interactuar y comunicarse con los humanos,
según un nuevo estudio publicado en la revista 'Scientific Reports'.
En la domesticación de los perros se han implicado cambios en distintos genes,
que por lo general controlan las hormonas que influyen en el comportamiento social,
pero no se ha establecido con precisión qué cambios genéticos podrían haber
tenido lugar.
La investigadora Miho Nagasawa y sus colegas de la Azabu University, en Japón,
estudiaron las interacciones cognitivas sociales de 624 perros domésticos mediante
dos tareas. En la primera, el perro tenía que decidir qué cuenco tenía comida escondida
bajo él en función de las señales que le daban los experimentadores, como mirar,
señalar y dar golpecitos.
Así se comprobaba la comprensión de los gestos y la comunicación de los humanos
por parte del perro. En la segunda tarea, se presentó al perro una
prueba de resolución de problemas, que consistía en intentar abrir un recipiente
para acceder a la comida.
En esta tarea se midió la frecuencia y el tiempo que el perro pasaba
mirando a los experimentadores, lo que representaba el
apego social a los humanos. Los autores separaron a los perros
en dos grupos en función de su raza: el grupo Antiguo
(formado por razas consideradas genéticamente más cercanas
a los lobos, como el Akita y el Husky siberiano) y el grupo
General (todas las demás razas más alejadas genéticamente
de los lobos).
Los autores señalan que los perros del grupo Antiguo miraban a
los experimentadores con menos frecuencia que otros perros durante
la tarea de resolución de problemas, lo que sugiere que estaban menos
apegados a los humanos. No hubo diferencias significativas relacionadas
con la raza en la primera tarea.
A continuación, los autores buscaron diferencias en los genes asociados
a las capacidades cognitivas relacionadas con los humanos
entre los grupos Antiguo y General, incluidos los genes de la oxitocina
(OT), el receptor de la oxitocina (OTR), el receptor de la melanocortina
2 (MC2R) y un gen llamado WBSCR17 que está implicado
en el síndrome de Williams-Beuren (caracterizado por un
comportamiento hipersocial) en los humanos.
En este sentido, dos cambios en el gen MC2R se
asociaron tanto a la interpretación correcta de
los gestos en la primera tarea como a mirar
a los experimentadores con más frecuencia
en la tarea de resolución de problemas.
Los autores sugieren que estos hallazgos
implican que el MC2R puede haber desempeñado
un papel en la domesticación de los perros, tal
vez al promover niveles más bajos de estrés en torno a los humanos.

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Odiamos
los
Lunes
P
or qué amamos el fin de semana y odiamos el
lunes si son días básicamente iguales? El sol
no sale antes el sábado, el lunes no somos
más productivos. Es culpa del capitalismo y
no es una exageración. Esa diferencia nació
con el capitalismo, cuando se “inventó” la jornada laboral.
El trabajo existió siempre, pero no se medía en horas.
Es una historia mucho más complicada, que incluyó la separación
entre los productores y los medios de producción,
la explotación del trabajo asalariado, entre muchas otras cosas.
Antes se trabajaba seis días y se descansaba uno, el domingo
(por la conmemoración cristiana de la Resurrección). El domingo,
después de la iglesia, la gente salía a divertirse. Muchos trabajadores
se tomaban el lunes (en la balanza tiempo/dinero, ganaba el
tiempo, sobre todo porque los salarios eran muy bajos).
El problema empezó con la industrialización. Muchos trabajadores,
que habían aprendido sus oficios como artesanos, no estaban acostumbrados
al tiempo cronometrado, empezaban un trabajo y lo terminaban. Si
se tomaban el “santo lunes” (así se llamaba en Gran Bretaña), trabajan más el
martes y listo.
EL TIEMPO
SIEMPRE FUE UN
CAMPO DE BATALLA:
¿POR QUÉ
TENEMOS TAN
POCO?
RESIGNAR MEDIO DÍA
PARA GANAR UNO ENTERO
A los capitalistas no les gustaba esa costumbre porque bajaba la productividad,
no podían mantener las máquinas en funcionamiento. Empezó un tira
y afloje entre las empresas y los trabajadores y terminó instalándose el
“sábado inglés”. Salir del trabajo el sábado al mediodía, descanso y diversión.
El domingo recuperarse, ir a la iglesia y el lunes al trabajo.
Así nació el fin de semana. Los empresarios sacrificaron medio día para
ganar uno entero.
Todo empezó a ordenarse alrededor del trabajo asalariado. Por
ejemplo, el sueño. Antes la gente se levantaba con el sol o las campanas
de la Iglesia.
En las nuevas ciudades industriales tuvieron que inventar formas
de despertarse a una hora determinada. Los “despertadores humanos”
iban con una varilla larga para golpear la ventana o arrojaban
semillas con una pajita para despertar a la gente.
Algo que ayudó a instalar el fin de semana en Gran Bretaña fue
el fútbol. Que los partidos se jugaran el sábado a la tarde consolidó
la idea de “día de esparcimiento”. Los teatros y los bares empezaron
a hacer eventos especiales y el ocio comenzó a suceder
entre esos días.
¿Cuándo apareció el sábado y domingo? Uno de los orígenes
fue la idea de Henry Ford en los años 1920. Un asesor le recomendó
poner más plata en el bolsillo de sus obreros y darles
más tiempo libre. ¿Para qué? Para que no sean solo mano de
obra sino también consumidores.

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Calzone
de queso y jamón
Ingredientes
Queso, y jamón:
- Para 4 personas:
- 200 grs. de jamón cocido
- 200 gr. de queso
- 4 huevos
- Albahaca picada
- Sal
- Perejil
PARA LA MASA:
- 250 grs. de harina
- 15 grs. de levadura prensada
- 150 ml. de agua tibia
- 2 cuch. de aceite virgen extra
- 1 pizca de sal
PARA APRENDER CÓMO HACER LA
T
MASA DE LA PIZZA CALZONE:
amiza la harina y la levadura sobre un bol grande.
Agrega un poco de agua, las cucharadas de aceite y
una pizca de sal. Amasa a mano (6-8 minutos) hasta
conseguir una bola. Tápala con un trapo y déjala fermentar
durante 30 minutos.
Córtala por la mitad, coge una porción, agrégale un poco de harina
y estírala con un rodillo hasta que quede bien fina. Repite la
operación con el otro trozo. Corta 2 circunferencias grandes, utilizando
un plato como guía.
PARA EL RELLENO DE
LA PIZZA CALZONE:
Pica el jamón y el queso, pela el tomate y córtalo en lonchas.
Rellena la masa (de la mitad hacia un costado) con la mitad del
jamón, unas lonchas de tomate, unos trozos de queso y un par de
huevos. Sazona y espolvorea con un poco de albahaca.
Unta los bordes con un poco de agua y ciérralos como si fueran
empanadillas. Espolvorea con un poco de harina e introduce en el
horno a 220º C durante 18 minutos. Sirve y adorna con unas ramas
de perejil.
CONSEJO
Consecuencia de la pizza es el calzone. Viene a ser la misma
masa que la pizza, pero rellena y doblada, muy parecida a las empanadillas
españolas pero en tamaño familiar. Cada cocinero puede
rellenarla de los ingredientes que prefiera (jamón, queso, tomate,
huevo, albahaca...) en función de su gusto e imaginación.

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La Carolina
PUEBLO
PUNTANO UBICADO
EN EL CORAZÓN DE
LAS SIERRAS CENTRALES
RECIBIÓ EL RECONOCIMIENTO
"BEST TOURISM VILLAGES”
DURANTE LA ASAMBLEA
DE LA OMT QUE SE
DESARROLLA EN
UZBEKISTÁN.
el pueblo elegido
L
a Carolina, ubicada en el corazón de
las sierras centrales de San Luis, recibió
el reconocimiento "Best Tourism
Villages” a los pueblos turísticos
más lindos del mundo durante
la 25º Asamblea General de la Organización
Mundial del Turismo (OMT), que se desarrolla
en la ciudad de Samarcanda, en Uzbekistán.
Se trata de una distinción que tiene como
objetivo visibilizar experiencias y roles de la actividad
turística en el desarrollo local desde sus
dimensiones sociales, ambientales y económicas,
y La Carolina fue postulada a través de la
gestión de la Secretaría de Turismo puntana y
el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación.
“Best Tourism Villages” reconoce destinos de
turismo rural (en esta edición fueron 54 de todo
el mundo) con activos culturales y naturales
acreditados, un compromiso con la preservación
de los valores comunitarios y un compromiso
claro con la innovación y la sostenibilidad
en las dimensiones económica, social y
ambiental, según se explica en la página web
la OMT.
Las localidades deben tener baja densidad
demográfica (hasta 15 mil habitantes), estar
situados en un paisaje natural y/o cultural característico
y compartir valores y estilos de vida
propios de la región puestos en valor turístico.
LA CAROLINA
El pueblo de La Carolina es una larga callecita
empedrada que sube y se pierde entre cerros,
rodeada de casas de piedra que conservan
el estilo colonial y la nostalgia de haber sido
cuna de los míticos buscadores de oro.
Convertido en uno de los principales atractivos
turísticos de San Luis, el lugar atrae a grandes
y chicos por sus opciones: expediciones al
interior de las minas, visitas a la Iglesia de piedra,
cabalgatas, recorrida por la gruta con pinturas
rupestres y la histórica Casa de Juan Crisóstomo
Lafinur, actualmente Museo de la
Poesía Manuscrita, todo en conjunción con
una gastronomía autóctona.
Con poco más de 300 habitantes, recostado
al pie del Cerro Tomolasta, a una altura de más
1600 metros sobre el nivel del mar y en el centro
mismo de las sierras sanluiseñas, recorren
el pueblo en forma de cuña dos cauces de
agua, el Río Amarillo y el río Las Invernadas,
que se unen formando el río Grande.
Al conocerse el reconocimiento, el secretario
de Turismo de San Luis, Luis Macagno, destacó
que es un "gran orgullo" para la provincia y para
La Carolina esta distinción, que calificó como
"la más importante que se otorga a un destino
a nivel global", al tiempo que refirió que
"se trabajó mucho en la presentación".
"Confiábamos en que La Carolina iba a tener
una posición destacada, pero nunca esta nivel
de reconocimiento por parte de la OMT. Hoy es
un antes y un después para el turismo de San
Luis”, sostuvo el funcionario puntano.
“Este pueblo de altura y calles empedradas
fue el epicentro de la fiebre del oro en Argentina
durante los siglos XVIII y XIX, primero con
los españoles, luego con los ingleses, quienes
agotaron los recursos de sus montañas dejando
un pasivo ambiental en la región”, detalló
Macagno.
El funcionario agregó que “afortunadamente
de la mano del turismo sustentable, rescatando
y poniendo en valor su maravillosa historia,
La Carolina supo crecer y generar desarrollo y
oportunidades para su gente, y hoy la cultura
minera atraviesa todo el lugar, con las minas
abandonadas que se pueden visitar, buscar oro
de manera artesanal en su Río Amarillo, con
sus pirqueros que, con su oficio ancestral siguen
construyendo en piedra casas y pircas
por toda la zona”.
Además de La Carolina, fueron distinguidos
con el “Best Tourism Villages” otros 54 pueblos
del mundo.

Domingo 5 de noviembre de 2023
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HISTORIA DE VIDA
JUAN ANTONIO ABDALA
SERÁ EL 11
DE NOVIEMBRE,
A LAS 19, EN ESPAÑA
Y BORGES, PARA DAR A
CONOCER A LA COMUNIDAD
SU SEGUNDA
PRODUCCIÓN: “CRÓNICAS DE
LO NO DICHO –
PROYECTO DE VIDA”.
presenta su libro
en la Fundación
Casa Pronto
J
uan Antonio Abdala, escritor juninense, estará presentando su segundo libro “Crónicas de lo no
dicho – Proyecto de vida” en la Fundación Casa Pronto Pago, en una reunión abierta a la comunidad
que tendrá lugar el 11 de noviembre próximo.
“Este proyecto nace alrededor de seis años, después de una experiencia de vida que incluyó dos
tratamientos, y la idea del libro era no solamente contar esta historia, sino que tuviera herramientas
funcionales para la gente. Pero jamás planifiqué ni pude visualizar lo que iba a pasar, porque se
abrió un camino y con el tiempo me di cuenta de que hay una gran necesidad social en torno a esta problemática
de consumo de sustancias, por lo cual tuvo tanta trascendencia”, empezó explicando a Grupo La Verdad
el autor local.
Reconocido basquetbolista, explicó que “este proyecto que fue creciendo y se transformó en una función
social, para la que tuve que hacer cursos y estudiar, pasó a ser una responsabilidad para mí”.
“Sentí que tenía que cerrar la historia con este segundo libro, que es más técnico aunque también tiene un
alto componente emocional. Lo escribí con Fabián Tonda, que es el director de la comunidad donde yo hice el
tratamiento y es presidente de FONDA (Federaciones de Organizaciones No Gubernamentales), y tiene una
experiencia de 40 años en su trabajo”, apuntó.
ATRASO EN LA PROBLEMÁTICA
Abdala contó que “fui jugador de básquet, tuve un hermoso proceso en el Club Argentino, del cual soy
hincha con mi familia vinculada desde siempre. Sin embargo, me pasó lo que puede pasarle a cualquier
persona, dado que el consumo de estupefacientes escapa a cualquier clase social o contexto”.
“En esta problemática hay mucha relatividad, no existe un patrón exacto sobre cómo suceden las cosas:
hay gente que no se droga, algunos lo hacen a partir de los 17 años y otros a los 40 años, la familia
genera codependencia que tiene determinadas características, saber cómo fortalecerla cuando
esa persona no quiere hacer nada…. Todas estas cosas no fueron habladas jamás y ese es el
gran problema, un estancamiento generacional y un atraso de 40
años, que hacen a una situación compleja porque
en este tiempo el consumo nunca dejó de crecer”,
agregó.
EXPERIENCIA TRANSMITIDA
Juan Antonio Abdala subrayó que “hace cinco
años que doy charlas en las escuelas de
Junín y la provincia, he llegado hasta Córdoba
y Santa Fe. Me reciben muy bien, con un
respeto increíble, los chicos hacen trabajos
con el libro porque hay muchos que luchan
por no drogarse y así interpretan y
toman conciencia.
“Cuando arranqué con esta tarea en el
año 2017, claramente Junín era una ciudad
que no estaba preparada para recibir
a alguien que hablara libremente,
pero la única posibilidad de evolucionar
es empezar a hablar y desdramatizando,
buscando los medios para
resolver el problema. El proceso depende
de cada uno y la familia que
acompaña”, recordó.
La presentación del libro de Juan Antonio Abdala
será en acto abierto a la comunidad, en la Fundación
Casa Pronto Pago (España y Borges) el 11 de noviembre,
a las 19, “con el acompañamiento de muchas otras empresas
que hacen un gran aporte a esta causa”, concluyó el juninense.

Domingo 5 de noviembre de 2023
14
OCIO
La
marinara
L
a marinara es la pizza más antigua, con salsa de tomate,
orégano, ajo, aceite de oliva, albahaca y una pizca de sal.
Su principal característica es que no tiene queso.
Su nombre se debe a que los marineros la elegían para
llevar a alta mar por sus propiedades de conservación.
SI QUEREMOS HACERLA EN
NUESTRA CASA NECESITAMOS:
- 160 g de harina tipo 0 o 00.
- 100 ml de agua templada.
- 1 cucharadita de café de sal.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- 5 o 6 g de levadura fresca.
o 2 g de levadura seca.
Para prepararla tener en cuenta que lo primero que hay que hacer
es disolver la levadura en agua templada y arrojarla en un bol donde
está la harina y la sal y revolver hasta formar una masa homogénea.
Luego estiramos sobre una superficie lisa y cuando está algo seca,
formamos un bollo que se unta con el aceite de oliva para luego volver
a amasar. Una vez realizado esto separamos los bollos que vamos
a utilizar y los colocamos en un recipiente para levar. Transcurrido el
tiempo necesario ya está lista para ser extendida en una pizzera.
Antes de colocar los ingredientes, se recomienda un
prehorneado a 250ºC entre 1 ó 2 minutos.
Una vez que se saca la pizza del horno vertemos
el tomate, unas láminas de ajo sin piel y
un poco de orégano, sobre el cual se
vierte un poco de aceite de oliva y
unas hojas de albahaca fresca.
Se hornea 15 minutos a
una temperatura entre
200 y 250 grados.

Domingo 5 de noviembre de 2023
OCIO
15
Huevos
frescos
EXISTEN VARIAS
FORMAS PARA AVERIGUAR
EL ESTADO DE UN HUEVO.
SIN EMBARGO, HAY UN
TRUCO INFALIBLE QUE
TE PUEDE AHORRAR
DISGUSTOS.
L
o que a uno nunca le faltan son los huevos. En todas las casas,
si abrimos la heladera, nos encontraremos con ellos. Ya
sea para comerlos crudos, duros, fritos, es un ingrediente
fundamental para casi todas nuestras comidas. Sin mencionar
sus características saludables.
Sin embargo, muchas veces puede ocurrir que nos planteemos cuando
puede durar un huevo en ‘buen estado’. Esta pregunta se responde simplemente.
Por supuesto, si está fresco, mejor.
A pesar de que los huevos son alimentos que resisten bien al tiempo, a
partir del mes comienzan a perder sus propiedades, aunque se pueden seguir
consumiendo sin ningún temor. Para que los huevos nos aguanten en
perfectas condiciones el máximo tiempo posible lo ideal es conservarlos en
el frigorífico para evitar que si en el exterior la temperatura es muy alta, pierdan
agua y consistencia.
Lo cierto es que la dificultad recae sobre saber cuándo el huevo está pasado
y no se puede consumir. Para sacar ventaja de esto y no llevarnos una sorpresa,
tenemos el viejo truco del vaso (versión mejorada).
Este método consiste en meter el huevo en un vaso y ver si flota o no, como así
saber que tan fresco está. Si este se hunde y queda
en posición horizontal quiere decir que el huevo está
fresco. Si se hunde pero queda inclinado o queda
en vertical nos indica que el huevo no está fresco
pero aún así se puede consumir.
Ahora, si lo que ocurre es que el huevo se queda
flotando en la parte superior del vaso, descártalo
directamente, porque no está apto para el
consumo. Asimismo, es de público
conocimiento que dicho alimento
en mal estado es conductor de varias
enfermedades, algunas graves
como la Salmonella. No obstante,
su peculiar e insufrible olor nos hará tirarlo
inmediatamente y sin mediar palabra.

Domingo 5 de noviembre de 2023
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