Wheels Magazine México Octubre 2023

EL CARDENAL
DANUBIO
Este restaurante nació en 1936 por
iniciativa de José Arangüena Zatica
y Víctor Amundarain, chefs de origen
vasco que emigraron a México. Ambos se
asociaron y tomaron en traspaso el local de
la cervecería alemana de nombre Danubio,
ubicada en el Centro Histórico. Querían dar
a conocer la gastronomía de su tierra en el
país que los había acogido. En las paredes
del Danubio luce un papel enmarcado:
“Al Danubio, que sabe que la cocina es el
primer y último arte humano”: Octavio Paz.
Dirección: República de Uruguay No. 3,
Centro Histórico.
En 1969 nació El Cardenal en
el edificio que albergó a la
Real y Pontificia Universidad
de América, en la esquina
de Moneda y Seminario.
Oliva Garizurieta y Jesús
Briz fueron los encargados
de crear este feudo
gastronómico que hoy está a
cargo de los sus hijos, quienes
desde un inicio se sumaron al
esfuerzo de construcción de
un patrimonio para la familia.
Este primer restaurante
tuvo que cerrar, pero ya
contaban con otras sedes en
San Ildefonso —que ya no
existe—, y el de Palmas, que
se mantiene como uno de los
favoritos de los comensales
capitalinos gustosos de la
cocina tradicional mexicana.
Dirección: Palma No. 23.
Centro Histórico (sucursales
en el Hilton Alameda, Tacuba,
Nápoles, San Ángel y Lomas
de Chapultepec).
CASA DE LOS
AZULEJOS
SAN ÁNGEL INN
Ubicado en una hacienda del siglo XVII, con
hermosos jardines y amplios patios, este
restaurante abrió sus puertas en 1963 con
el ánimo de preservar lo más destacado
de la gastronomía mexicana haciéndola
accesible al turismo internacional,
siempre con la idea de brindar un
servicio característico de la renombrada
hospitalidad mexicana.
Dirección: Diego Rivera No. 50. San Ángel
Inn.
Esta casa es un hermoso
palacio del siglo XVII, donde
se ubican los almacenes y el
café Sanborns desde 1919.
Este inmueble es uno de los
emblemas arquitectónicos
de Ciudad de México gracias
a sus azulejos azules y
blancos de Puebla y sus
dos murales, uno del pintor
rumano Pacologue, que
data de 1919, y uno de José
Clemente, pintado en 1925.
Dirección: Francisco I.
Madero No. 4. Centro
Histórico.