NWAGS-julio_agosto2023

FOTOS: ALEJANDRA SOUSA
en el que participan más de 80 familias,
la mayoría de ellos vecinos de Tlatelolco.
Lo que hacemos es recibir sus
residuos orgánicos. Al final de mes
se suman los kilos de desechos que
trajeron, estas cifras se transforman
en puntos, y esos a su vez se pueden
intercambiar por cosecha, semillas,
plantas; es una economía circular.
“Una parte de la cosecha se vende
en un mercado vivo, también se destina
a algunos restaurantes que nos
apoyan. Económicamente, Cultiva
Ciudad funciona como un modelo
híbrido. Por un lado, somos una
empresa, y por otro, como asociación
civil, tenemos una plataforma
por donde la gente nos puede apoyar
dando un donativo recurrente”.
FERNANDA RUIZ, indica que el uso
de agua representa un elemento
imprescindible para todos los cultivos
urbanos ante su escasez en la ciudad.
Aprovechar
los terrenos baldíos
EN UN RECORRIDO POR EL HUERTO,
transitado por Newsweek en Español,
Gabriela resalta la importancia de
la agricultura urbana como una excelente
alternativa para aprovechar
terrenos baldíos, conectarnos con la
tierra, aprender a cultivar y promover
la integración social. Ahora, buscan
generar los recursos necesarios
para construir una cocina al aire libre
donde se preparen los alimentos
recién cosechados.
“Cada año sembramos
nuestra milpa. Flores
comestibles, hierbas
aromáticas, frutos,
olivos, zanahorias,
duraznos, aguacates,
entre otros alimentos”.
“En cuanto al tema de las semillas,
es muy simple: quien controla las
semillas controla la alimentación.
Hay bancos de semillas congeladas
que están, me parece en Groenlandia,
a 30 metros bajo tierra. Generar
estos bancos es muy importante.
Existen empresas patentándolas,
congelando, acaparando y limitando
a los campesinos; algo terrible”,
dice señalando con su dedo el reservorio
de más de 200 variedades de
plantas, disponible en un salón de
madera al fondo del huerto.
Caminando por el terreno, cerca
de un tablero de actividades, se
encuentra una acuaponía, que
consiste en la integración de dos
métodos de cultivos: la acuacultura,
que involucra el cultivo de especies
acuáticas, y la hidroponía, para la
producción de cultivos vegetales
con base en soluciones nutritivas.
De esta manera, en un recipiente
mediano, los peces producen desechos
orgánicos que después sirven
como nutrientes para plantas. Así,
tanto la flora como la fauna se benefician
mutuamente partiendo del
principio de reciclaje de agua.
A tenor de la Secretaría de Agricultura
y Desarrollo Rural (Sader),
principalmente se cultiva: albahaca,
lechugas, morrones y tomates; y las
especies más utilizadas son: carpa
común, tilapia del Nilo, trucha arcoíris
y camarón de agua dulce. Aunque
esta simbiosis ayuda en gran medida
al medioambiente, una desventaja de
los huertos urbanos es el uso de agua.
Según Fernanda Ruiz, coordinadora
de actividades en Huerto Tlatelolco
y bióloga de profesión, este líquido
vital representa un elemento muy
importante para todos los cultivos y,
por ello, la forma de racionalizarlo
debe ser prioritario. De iniciar un pequeño
huerto en casa, es mejor optar
por hortalizas de fácil cuidado y que
requieran poca agua. En demarcaciones
como Iztapalapa, donde el agua
es un medio de opresión para la ciudadanía,
es complicado convencer a
las personas tener una zona verde.
“Muchas veces hay escasez, al final
esto ocurre en ciudades. Algunos
piensan que están desperdiciando
el agua, pero es un beneficio para
todos: contrarrestar el cambio climático.
Además, existen otras alternativas
ante estas dificultades, por
ejemplo, usar ollitas de barro u otras
ecotecnologías para suministrar
adecuadamente el agua y no desperdiciarla;
o con el tema de las lluvias,
podemos recolectar el agua y regar
nuestro huerto”, concluye Ruiz.
JULIO.AGOSTO.2023 NEWSWEEK_AGS
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