La Brújula ED 62

En detalle
LA RAREZA
DE LOS
HONGOS
Dentro de la biodiversidad presente en Colombia
encontramos a los hongos, aquellos organismos capaces
de degradar materia orgánica que posibilita el ciclo de
nutrientes en los suelos. Estos cuentan con formas,
colores, tamaños y demás características que los hacen
únicos en comparación con los animales, bacterias,
plantas y en general otros organismos.
Adicionalmente, todos los hemos visto alguna vez, como
por ejemplo al comer champiñones, Orellanas (Pleurotus
ostreatus), Shiitake (Lentinula edodes), entre otros
hongos comestibles en auge, debido a que cada vez los
hongos hacen más parte de la soberanía alimentaria
para ciertas comunidades que cuentan con el interés
de desarrollar cambios en cuanto a la proteína base de
su alimentación, llevándolos a un cultivo en casa o por
comunidades.
[10]La brújula