italian food

La historias de la pizza
La historia de la pizza está ligada al consumo del pan
por parte de la humanidad. En el antiguo Egipto al
descubrir la levadura empiezan a prepararse una especie
de panes con la forma y el color del sol, con
harina, agua y miel. En la antigua Grecia este pan
fue evolucionando y le añadían grasa, especias, ajo
y cebolla. En la época de Dario I el Grande los soldados
persas le ponían al pan queso fundido y dátiles.
En Italia se conocía como “pizza bianca” elaborada
con pan, grasa, hierbas, ajo, cebolla, aceitunas… los
ingredientes disponibles en la mayoría de los hogares
humildes, era un plato al alcance de la mayoría.
no eran contemplados como alimento, hasta que un
día un campesino napolitano por su necesidad de
comer, acompañó su pan de un tomate y le encantó,
al sobrevivir se corrió la voz y a partir de entonces la
gente humilde napolitana empezó a comer los tomates
con sus panes secos. Convirtiéndose esta
combinación de pan con tomate en un plato muy
apreciado en la región de Nápoles. Al ser un plato
consumido principalmente por la gente humilde, la
mayoría no poseían un horno propio por lo que preparaban
la masa en sus casas y se la llevaban al panadero
para hornearla. Con el paso del tiempo, debido
a su gran demanda, los pizzeros napolitanos
crean su propio gremio, separado de los clásicos panaderos,
preparando ellos mismos la masa y horneándola,
volviéndose un plato muy popular entre
la gente que se lo llevaba a su casa o se lo comía en
la calle, apareciendo también vendedores ambulantes
de este rico majar.
Es en el siglo XVII en Italia, concretamente en Nápoles,
cuando aparece la pizza como plato popular tal
y como la conocemos hoy en día.
Con la llegada del tomate a Europa desde América,
este plato dio un giro inesperado. Siendo en Nápoles
en el siglo XVI cuando se empezó a consumir los
tomates como alimento mientras que en el resto
de Europa no se consumieron hasta el siglo XVIII.
Al principio el tomate se consideraba venenoso y
solo se utilizaba en la jardinería a modo decorativo,