Untitled - BAR and DRINKS

^ Roberto Amitrano en su pub The Kilkenny, donde ya
ofrece las exquisitas cervezas de Gambrinus,
cervecería de la cual también es socio propietario.
< Barril keg Schaeffer aislado, top de la industria
cervecera mundial, únicos en el mercado local, son los
que utiliza Gambrinus.
royectadas por ROBERTO AMITRANO, otrora alma mater del famoso
pub irlandés The Kilkenny, junto al maestro cervecero Ignacio Magnasco
y un grupo de inversores, se presentan en sociedad 3 nuevas cervezas
finas súper premium, con estilo bien diferentes: una Lager Pilsner,
una Pale Ale y una Extra Stout.
Gambrinus Brewers S.A. es la cervecería conformada en un 51% por los miembros del
directorio de Ampra Group S.A., y en un 49% por un grupo de inversores convocados
por Magnasco, siendo Amitrano el presidente y Magnasco el vice de la empresa.
Gambrinus Brewers, cuyo nombre remite al patrono de las cervecerías y el 1° que
introdujo el lúpulo, produce en Zárate, sobre la fuente de agua Puelche de la cual se
nutren también las cervecerías Isenbeck y Quilmes en la misma zona. Su fin es suplir
importaciones con productos de alta calidad, poniendo al alcance el mejor portfolio de
cervezas posible, sin adjuntos, con las mejores maltas, lúpulos, levaduras y el agua de
la afamada fuente Puelche.
El gran know how de Amitrano procede de su paso por la Rep. Checa. Trabajó en
las cervecerías HURLIMANN BRAUEREI y su asociada LOWENBRAU ZURICH, como así
también en PILSEN URQUELL, marcas que representó en Argentina en los ´90.
También hizo investigación para el desarrollo de micro-destilerías que le encomendó
Hurlimann en Suiza en 1994, y sobre todo su experiencia en su pub The Kilkenny, con
innumerables capacitaciones en cerveza Guinness en Dublín-Irlanda, conformó su
gran bagaje de conocimientos en la materia.
En tanto su socio Ignacio Magnasco es M.B.A. por la Universidad de San Diego,
California, y luego Brewmaster por la Universidad de Davies, California. Actualmente
cursa un Master por la Universidad de Edinburgo (Escocia) como Maestro Cervecero.
Fue brewmaster de STONE BREWING Co. en San Diego, y cofundador de esa empresa
en su filial Argentina (cervezas artesanales discontinuadas), teniendo sólidos
conocimientos técnicos para elaborar cervezas con calidad total.
Estas nuevas cervezas finas ya están disponible en el pub The Kilkenny, tiradas
desde barriles importados de 50 lts., donde se pueden probar y disfrutar a $12 la
pinta, y con promos de 2 x 18$.
"GAELIC" PALE ALE - 5% alc.
Elaborada durante 20 días con maltas caramel inglesas; levaduras propias provenientes
de cepas inglesas de 1860 (utilizadas también para su stout); y lúpulo inglés.
De delicado color rojo, su espuma es muy cremosa y consistente. Delicada, elegante y
con gran personalidad, lo mejor es beberlas a 7°C.
"CELTIC" EXTRA STOUT - 5% alc.
Estilo conocido por tener en la irlandesa Guinness un ícono internacional, esta versión
con un 0,5% más de graduación, y con aromas, es elaborada a base de malta
chocolate irlandesa + un tipo de copo de cereales + cebada tostada + lúpulo americano.
Absolutamente nada que envidiarle a la Guinness original, esta extra stout cuesta
comprender que sea nacional. Servida a 8-9°C, posee una espuma untuosa y muy
agradable, con un cuerpo robusto, en boca se aprecia las notas a café y chocolate en
perfecto balance. Sin dudas una cerveza que dará que hablar.
"PREMIUM" LAGER PILSNER - 4,2% alc.
Estilo conocido por su origen checo, esta versión de Amitrano no es casualidad.
Basada en la original (con notables exponentes como la Pilsner Urquell), esta cerveza
"lupulizada" de Gambrinus se presenta con un color oro inmejorable y transparente,
más oscuro que las tradicionales lagers amarillas del mercado.
De aromas muy intensos a lúpulo, amargor superior y cuerpo robusto, al final surge el
lúpulo profundo y un retrogusto a pan. Se deja beber, y lo más relevante: el paladar
se adapta muy fácil y rápido a su sabor y a su cuerpo, invitando a combinar tal vez con
carnes rojas.
Elaborada durante 35 días con materias primas muy especiales, tales como: Maltas
pilsner de 2 hileras provenientes de Ing. White-Bahía Blanca, producidas por Cargill
para la exportación a cervecerías; una Malta de dos hileras de alto extracto que le va a
dar un cuerpo más robusto; y un pequeño % de malta Munich alemana.
Las Levaduras son desarrolladas por el laboratorio de la Universidad alemana de
Weinhestephan, clon de la H-Strain utilizada en la Rep.Checa; y utilizan un caro lúpulo
checo del valle de Saaz (1 kg por hectolitro).
Su diferencial comienza en el proceso de producción, con una triple cocción del mosto,
en el día y con 3 temperaturas. Una fermentación en baja también compleja, con una
maduración en frío por lo cual pasa de 100° a 15°C rápidamente, dando así las
condiciones perfectas para el accionar de esas levaduras súper especiales. Carbonatada
con CO2, recomiendan beberla a 7°C, y una buena opción es hacerlo en un vaso
tulipa de 330 cc, maximizando el placer.
Amitrano proyecta incorporar antes de fin de año a un par de draft accounts (pubs
clientes con chopperas). Para junio de 2008 de 6 a 8; y para fines del año próximo
estima lanzar los long neck en bares y sectores deli de hipermercados. Botellitas con un
sistema al vacío con CO2 que evita contaminaciones, malos olores y sabor a cartón
mojado. Un lanzamiento que confirma el resurgimiento de las cervezas finas en
nuestro mercado. Para ir a probarlas ya. …Y rendirles culto por supuesto.