Untitled - BAR and DRINKS

NOTAS DE CATA
Aún sin disponer en el país de más de 2 o 3 marcas
en rones de lujo, y sin personas expertas en la materia
(al igual que en el resto de los Spirits), nos
sumergimos en la investigación de esta categoría
Deluxe, que no tardará mucho en desarrollarse en el
mercado argentino.
Para ello no dudamos en traer del exterior varios
productos reconocidos y que consideramos
representativos, oriundos de diferentes países
tropicales de América: Panamá, Venezuela, Cuba,
Jamaica, y Puerto Rico.
De esta forma, logramos enriquecer el trabajo que
esta revista especializada pone a disposición de los
consumidores, interesados en Spirits premium y súper
premium.
Abuelo - Añejo 7 años (Panamá)
Este ron panameño de Varela Hnos. vuelve a
sorprendernos gratamente como su versión 5 años.
Hecho de la fermentación de mieles de caña, es
envejecido en barriles de roble blanco, bajo el
expertise de tradición ronera iniciada en 1908.
De la cata exclusiva que realizamos en la Escuela
Argentina de Sommeliers se desprenden las
siguientes notas de cata:
De color ambarino brillante. Su bouquet es
sencillamente extraordinario. Los ricos aromas a
avellana y caramelo se redondean con sutiles notas
a vainilla, cítricas, frutales y a jerez. Su sabor es
complejo, de buen cuerpo y textura sedosa, hallamos
primero tabaco, luego se torna dulce, surgiendo
notas a nuez caramelizada, cítricas y frutales. El final
de boca nos revela cuero y madera muy acentuada.
Es cálido y excepcionalmente delicioso en boca.
Uno de los mejores exponentes de su categoría a
nivel mundial. Reconocido recientemente por The
Beverage Testing Institute con Medalla de Oro (92
pts /100) en Chicago, EE.UU. en junio pasado.
Posee 37,5%alc., y no se encuentra disponible en
el mercado argentino.
Bacardi - 8 años (Puerto Rico)
Mucho hemos hablado en notas anteriores sobre el
origen de la marca de rones más vendida del mundo.
Fundada en 1862 en Santiago de Cuba, y exiliada
a Bahamas y Puerto Rico con la revolución de Fidel
Castro en 1960, Bacardí sin dudas tiene en su 8
años el más alto emblema de su tradición ronera.
A través de la Cata que realizamos en la E.A.S. lo
encontramos de un color ambarino brillante.
Muy expresivo en nariz, nos resulta marcadamente
floral (violetas), con notas a banana y crema de nuez,
complementadas de otras más sutiles a caramelo,
vainilla y tonos amielados. Armonioso en boca, de
cuerpo medio y liso paladar, es más bien seco.
Aparecen notas a chocolate amargo, caramelo, crema
de vainilla, avellana tostada y frutos secos.
Con un final largo, en su retrogusto destacamos las
notas a chocolate y frutos secos, que se decoloran
dejando un buen recuerdo en boca.
Para destacar su gran balance de sabor, redondeando
un ron de excelente calidad (y fama). Aunque es de
extrañar que solo haya recibido una medalla de
bronce en el reciente 7° San Francisco World Spirits
Competition 2007, y una de plata (88 pts./100)
otorgada por The Beverage Testing Institute.
40% alc. Importado al país por Cepas Argentinas.
Pampero - Aniversario - 12 años (Venezuela)
Auténtico ron añejo venezolano, es envejecido
durante 12 años en barrica de roble y elaborado a
partir de una selección de los mejores rones añejos
reserva.
Con su redonda y retacona botella, presentada en
bolsa de cuero, fue lanzada para el 25 aniversario
de Pampero en abril de 1963. Gran orgullo de la
marca, este exquisito Ron ha ganado innumerables
premios, el más reciente una Medalla Doble Oro
como "Top Rum" en el último San Francisco World
Spirits, siendo el máximo galardón entre las 7 medallas
doble oro para rones de todo el mundo.
Este importante concurso también entregó para Rones
12 medallas de oro, 24 de plata y 30 de bronce.
En la cata a ciegas lo apreciamos de color caoba
pálido con destellos rojizos. Atractivo en nariz, sus
aromas de mediana intensidad son definidos por la
madera, vainilla y avellana tostada, con sutiles notas
a tabaco que invitan a degustarlo.
En boca lo encontramos muy rico, de gran cuerpo, y
textura cremosa. Los sabores de la melaza inundan
el paladar junto a notas especiadas como la canela y
tonos amielados. De final largo y agradable,
predominan las notas a roble.
Un Ron de estilo, gran equilibrio, delicioso.
Galardonado por The Beverage Testing Institute con
Medalla de Oro (93 pts./100) en junio del 2005.
De 40%alc. Pertenece al grupo Diageo, con un precio
de U$S 30 en EE.UU.. No disponible esta versión
aún en el mercado argentino.
Appleton Estate - Extra - 12 años (Jamaica)
Con una larga tradición ronera desde 1749, y un
origen que hemos resaltado en ediciones pasadas,
los Rones añejos de Appleton son estilísticamente
muy diferentes al resto, y eso los vuelve cautivantes.
Incluso el packaging realza su identidad.
A la vista se aprecia de color bronce, brillante.
Su aroma es más complejo e intenso, con marcadas