Rutas de la interculturalidad: estudio sobre ... - unesdoc - Unesco

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264 RUTAS DE LA INTERCULTURALIDAD - BOLIVIA - La chucaña que tiene forma de embudo construido de palos para destilar el guarapo de caña, nos hacíamos. Las bateas y wislla de palo, hacían algunos tíos. - En la comunidad de Tocaña, sus vecinos Chijchipa y Mururata del sector Coroico, cantan el matchi cuando regresan del cementerio después de enterrar al muerto a la casa del difunto, es un rezo que se canta en entierros de personas mayores. De cuando en cuando, también en Tocaña bailan la danza de la zemba. - Habían comidas que se preparaban de las hojas tiernas de la papa walusa, el ají de chiwa, se cocinaba también el pisao de plátano, tortillas de plátano eran. La jaconta, el locro, el chairo, la llajua de chila y muraya, el ají de frijoles o arvejas con conejo, la fritanga aderezada con las hierbas aromáticas, la llajua de lima tomate y de oreja de palo con quirquiña y huacataya. - La saya pues era lindo tocar, cantar y bailar. Esas voces timbradas de las mujeres, con la de hombre, combinado con las cajas, chancha y cascabel, hacían escuchar hasta lejos. Las letras a veces algunos tíos y abuelos que eran hábiles, se inventaban, cantaban al trabajo, a la plata, a los animales, a las mujeres, por ejemplo esta que dice: No confíes en la plata, la plata es como la nube, la plata es como la nube cuando entolda para llover. - Así cantaban las personas mayores, le ponían sentimiento a �� lindo, por el lado de Coroico se casaban en mula ensillado, matrimonio bajau lo llamaban (Entrevista grupal en Cala Cala, 2010). Comunidad Yábalo, Provincia Sud Yungas En esta región, los descendientes de africano cultivaron la caña �� vegetal), para triturar la caña. Cuyos restos, quedan como patrimonio de la cultura materia. - Molíamos la caña en el trapiche, el jugo se recibía en peroles de cobre y se ponía a hervir.
EXPERIENCIAS ETNOEDUCATIVAS Y SITIOS DE PATRIMONIO CULTURAL EN EL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA - Se sacaba la chancaca, que se utilizaba como azúcar, era bloque sólidos de color marrón. Era dulce y se chupaba, dañaba la dentadura. - La miel de caña era un tanto espeso, de color marrón, las mujeres de los mayordomos cuando hacían buñuelos, para comer lo bañaban un poco. - El alfenique, eran bloquecitos de dulce con maní por dentro, envueltos en la hoja seca del plátano, muy ricos que se deshacía en la boca. - El alcohol se destilaba en alambiques de cobre, las haciendas de la región fabricaban dos clases de alcohol, el cañazo y el osito. Poca cantidad vendían en el pueblo, casi todo llevaban a la ciudad de La Paz (Entrevista grupal en Yábalo, 2010). 265
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