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Los cupcakes (pastel de taza) se diferencian
de los muffins porque siempre son dulces y sus
terminaciones son muy creativas. Generalmente
se utilizan en ellas glaseados, cremas y frutas.
La receta que les ofrezco es muy sabrosa pero
al igual que los muffins tienen una decoración
más sencilla.
La versión original es con azúcar negra pero
como me gusta experimentar también la preparo
con azúcar blanca.
En la foto podrán apreciar que hay cupcakes
claros y oscuros.
Ingredientes:
100grs de manteca pomada.
200grs de azúcar negra.
2 huevos.
1cucharadita de té de esencia de vainilla.
1 cucharada de cognac u otro licor (optativo)
2 cucharadas de leche.
300grs de harina leudante.
150grs de dulce de batata.
1/2 manzana verde.
2 barritas de chocolate.
Dulce de leche, chocolate y manteca para
decorar con florcitas y chispitas de chocolate
blanco, negro y Rocklets. Pirotines cantidad
necesaria.
Preparación:
Cortar en cubos pequeños la manzana y el
dulce de batata y el chocolate en trozos
chicos. Espolvorear los 3 productos con harina
y reservar.
En un recipiente mezclar la manteca blanda con
el azúcar negra. Agregar los huevos de a uno y
batir hasta obtener una crema. Perfumar con
la esencia y el licor. Generalmente utilizo vino
moscato.
Añadir la harina tamizada de a poco hasta
integrar. Si queda muy espesa aligerar con
unas cucharadas de leche. Incorporar con
movimientos envolventes hasta unir bien el
dulce, la manzana y el chocolate.
Pueden usar los moldes para muffins bien
enmatecados y enharinados y sólo poner la
Sudoku
Para el fin de semana
aromas y sabores
Cupcakes con azúcar negra y con azúcar blanca
pasta hasta menos de las ¾ partes.
Si usan pirotines rellenarlos hasta las ¾ partes.
De preferencia me gusta ubicarlos dentro del
molde mencionado porque se arman mejor.
Cocinar en horno moderado durante 25 a 30
minutos.
En esta oportunidad hice la receta original y
después otra tanda con los mismos ingredientes
pero con azúcar blanca.
Para la decoración puse 2 barritas de chocolate
cortadas en trozos en el microonda al 70 % de
potencia durante 30 segundos. Le agregué 1
cucharadita de manteca y 3 cucharadas de
dulce de leche repostero. Nuevamente lo llevé al
microondas y repetí el paso anterior. Tiene que
quedar suave como para ubicar en una manga
y poder decorar. Terminar con las chispitas de
chocolate y los rocklets.
Este paso se los dejo librado a vuestra
imaginación.
Le agradezco a Mercedes, querida amiga,
me haya convidado hace unos años con esta
sabrosa preparación pero en forma de budín
inglés.
Espero que les sea útil para festejar con la/
os Amiga/os o para presentar en el Día de la
Independencia.
Rincón de Juegos ...
La abuela Martha
marthaconhache@gmail.com
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SOLUCIÓN PÁGINA 32
Jugamos a conectar los Números
sin que se crucen las líneas
y sin dejar cuadrados libres....
No es difícil... Sólo tenes que probar
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