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MARKET
Frasconá es una empresa con per!l
netamente profesional que brinda
soluciones y servicio integral para la
gastronomía: asesoramiento, diseño y proyectos,
importación, instalación y servicio
técnico de más de 20 marcas tanto europeas
como americanas para toda Argentina.
Expertos en
desarrollos
gastronómicos
FRASCONÁ
¿Cómo podrían contar la evolución de la gastronomía
marplatense, tomando como referencia
los últimos 30, 20 y 10 años respectivamente
a partir del análisis de cómo se han equipado
las cocinas?
La gastronomía marplatense está realizando
grandes cambios en los últimos 10-15 años, el
principal, que aparecieron restaurantes donde
los dueños son cocineros que están involucrados
directamente en el proceso de producción,
marketing y venta de su servicio.
Este es un cambio fundamental que hace que se
eleve la calidad general de nuestro mercado,
dando también una identidad local a nivel nacional;
muchos revalorizando al pescado, nuestro
sello distintivo; junto con todos los demás
productos de alta calidad que tenemos en
nuestra zona que pueda acompañarlos.
A corto plazo, aparecerán nuevos emprendimientos
de cocineros con sus primeras experiencias
de trabajo en estos restaurantes, segmentando
aún más la oferta de calidad en la ciudad;
que está expandiendo sus límites a nuevos
lugares fuera de los tradicionales donde hay más
concentración.
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