Central 111

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IDENTIDADGASTRONÓMICAMARÍA EUGENIA KRAUSE. Comenzó su carrera profesional en 1992, formándosey trabajando en hotelería. Estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía deBuenos Aires. Trabajó en restaurantes como Lotus, Cocina Thai, Ostras Patagónicas yMorocco, entre otros.
En paralelo, en 2003 empezó su carrera docente, donde se enfocó en la investigacióndel origen de la cocina en Argentina, Latinoamérica y “Cocina Asiática”.En 2011 se radicó junto a su familia en Mar del Plata, donde reside actualmente. En 2010nació el espacio La cocina de Eugenia, donde tenía huerta y elementos para recrear losmétodos más antiguos de cocina. Actualmente en ese espacio dicta clases.En 2019, junto a cuatro socios, creó Asian Ghetto, la primera cantina asiática de Mar delPlata, que recrea platos de toda Asia respetando sus técnicas y utilizando los productoslocales.EL PLATOCURRY VERDE DE VEGETALES Y POLLOCENTRAL
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