Central 106

/SARASA
La gastronomía, dice, la ha llevado a lugares increíbles y
a conocer personas de las cuales ha aprendido mucho:
“Si no te gusta lo que hacés, en todo rubro, será muy
difícil que la pases bien”.
Un poco cansada del trabajo nocturno, encontró disfrute
en la motivación a su personal, hablar con ellos, aprender
de lo que necesitan, delegar, verlos crecer y formarse
en la profesión.
Sus hijas Lola y Lupe, su compañero Patricio, sus padres,
hermana y amigos componen el núcleo más íntimo,
mientras que viajar en familia sigue siendo siempre su
deseo de todos los años.
—¿Qué balance, personal y profesional, podés hacer del
2021? El 2021 me encontró con muchos cambios. Me
considero una persona positiva por lo que a medida que
pasan los años siempre veo lo mejor. Analizo lo malo
para poder cambiarlo y no volver a repetir los errores o
situaciones que no me gustaron.
Quizás al principio de los años del restaurante eran más
quejas que otra cosa. Hoy logro ver de otra manera lo
negativo, y lo tomo como enseñanza. Básicamente
porque entiendo mi falla y logro cambiarla. Los cambios
son positivos cuando los planeás, luego viene la parte
de ejecución que es la más cansadora. A medida que
pasa el tiempo las cosas se van acomodando y ves el
resultado. Nada es inmediato.
Lograr esos cambios, vivirlos y ser consciente de que
los estoy realizando es un balance positivo para mí,
tanto en lo personal como en lo laboral, ya que van de la
mano… muchas veces se mezclan y uno no los logra
separar.
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