RevistaAposgran 140

ACTUALIZACIÓN TÉCNICA
2021/22. La tecnología viene
de la mano en el desarrollo
del trigo paraguayo en los
últimos años y uno de los
principales objetivos tanto de
los departamentos técnicos
gubernamentales como del
sector privado es consolidar
la siembra de este cultivo y
evitar una substitución por
otra siembra de cobertura y,
para llevar a cabo esta estrategia
viene apalancada de
tres principales pilares, que
son la rotación de cultivos,
una muy buena cobertura de
siembra y la introducción de
tecnologías de resistencia en
las variedades; tanto las que
visan una disminución paulatina
en el uso de defensivos
agrícolas, como también en
traer variedades tanto nuevas
como mejoradas y adaptadas
a las condiciones de las nuevas
áreas de expansión del
rubro, que son el norte de la
región oriental y el Chaco
paraguayo. Desde el campo
este año el incremento inicial
del área de siembra para
la campaña de trigo 2021 era
del 17% sobre un área de 430
mil hectáreas del año 2020,
lo que resultaba en un área
de 512 mil hectáreas, y podíamos
decir que se replicaba
el efecto 2018/19 donde el
área e incremento eran iguales
de un año a otro. El trigo
ha sido sembrado dentro de
la ventana ideal de siembra,
pero, también ha sobrellevado
los impactos propios de
los fenómenos climáticos del
invierno, que en este año fueron
la sequía al inicio del desarrollo,
y posteriormente las
heladas, que si bien afectaron
una parte del trigo en plena
etapa reproductiva, también
gran parte de ello ha sido beneficiado
por el mismo efecto
en los cultivos que atravesaban
la etapa de desarrollo
vegetativo y para la cual las
heladas fueron favorecedoras.
Las heladas agrícolas en
este invierno de 2021 se presentaron
finalizando el mes
de junio y desde allí han sido
8 eventos hasta finales del
mes de julio y la reducción
del área cosechable fue de
aproximadamente 9 mil hectáreas,
dando como área final
de cosecha de 505 mil hectáreas
y una producción estimada
de 1.100.000 toneladas
de trigo, resultando en una
productividad promedia país
de 2,18tons/ha. En cuanto a
la calidad, no es sorpresivo
decir que el cereal de origen
paraguayo es uno de los mejores
en cuanto a fuerza del
gluten, siendo en esta última
campaña con índices por encima
de 30 en prácticamente
todos los departamentos de
producción, siendo observados
algunas regiones con
índices muy superiores a 35
inclusive. En los demás parámetros
de calidad el trigo
paraguayo estuvo apalancado
de excelentes niveles de PH,
superiores a 78kg/hl y el índice
de caída o Falling Number
en promedio ha ingresado
de campo en su totalidad por
encima de 250, y en cerca
de los 70% de las muestras
analizadas este parámetro ha
superado ampliamente las
exigencias de la industria,
ubicándose en niveles por encima
de 350. Por este aspecto
se puede afirmar que en esta
temporada el trigo disponible
en Paraguay para la industria
es de calidad mejorador.
En cuanto a los precios, el
cereal ha seguido los mercados
internacionales en alza
y ha tenido una valorización
ya desde sus stocks disponibles
de la zafra 2020 y en
plena cosecha de la campaña
2021 los precios para el trigo
estacionado de la zafra anterior
llegaban a 310USD/TM
en el principal mercado de
compras y molinos del centro
del país, lo que equivaldría
a 280USD/TM al productor.
Los precios se mantuvieron
firmes en el mercado interno
durante toda la cosecha inclusive
para los lotes nuevos
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